Bạn đang xem bài viết Xôi Vị Cho Bữa Sáng Ngon Tuyệt Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Giản Đơn được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món xôi vị vừa ngon lại đẹp mắt, đảm bảo ai cũng mê khi thưởng thức.Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị là món ngon truyền thống nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Món ăn giản đơn, gần gũi và rất dễ thưởng thức. Bán xôi vị có nhiều hương vị cũng như màu sắc khác nhau tùy vào sở thích của người làm.
Nguyên liệu gồm có:
– 600gr gạo nếp
– 600ml nước
-¼ (một phần tư) thìa cafe muối
– 170gr đỗ xanh không vỏ
– 60gr đường cho phần nhân, 180gr đường cho phần xôi
– 1 lon nước cốt dừa
– 4 cái hoa hồi, 1-2 giọt màu xanh thực phẩm (bạn có thể dùng nước cốt lá dứa thay thế), 2 muỗng vừng trắng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện với 600ml nước, muối nấu chín.
Bước thứ hai(2): Đỗ xanh vo sạch cho vào nồi và thêm nước nấu chín như nấu cơm. Đỗ chín cho vào cối hoặc máy xay giã nhuyễn với 60gr đường sau đó cho đỗ vào chảo và ¼ (một phần tư) lon nước cốt dừa, đảo đều, bật bếp xào nhân đỗ cho đến khi dẻo quyện lại thì tắt lửa. Bọc lại cho nhân không bị khô và để nguội.
Bước thứ ba(3): 180gr đường, ¾ (ba phần tư) lon nước cốt dừa còn lại, hoa hồi, màu xanh thực phẩm cho vào chảo nấu sôi thì cho cơm nếp đã nấu chín vào xào, đảo đều đến khi xôi dẻo và đủ khô là được.
Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn khuôn để ép xôi, bạn lót 1 lần màng bọc thực phẩm lên khuôn để khi lấy xôi ra được dễ dàng. Phần xôi chia làm 2 phần đều nhau, cho 1 lớp xôi lên dàn đều dùng thìa, miết đều tay cho thật chặt sau đó cho nhân đỗ xanh lên dàn đều. Cuối cùng là 1 lớp xôi còn lại cũng dàn đều và miết cho thật chặt (lưu ý là phải ép xôi chặt tay thì khi cắt xôi mới không bị vỡ nát).
Xôi vị cho bữa sáng ngon tuyệt vời ai cũng mê.
Cách Chế Biến Bữa Ăn Sáng Thực Dưỡng Đơn Giản
Bữa ăn trong phương pháp thực dưỡng
Chế độ ăn uống thực dưỡng đã và đang ngày càng khẳng định sự hiệu quả của mình trong việc dưỡng sinh và trị bệnh. Rất nhiều người khi áp dụng phương pháp ăn uống thực dưỡng đã phản hồi những ý kiến tích cực. Có rất nhiều công thức chế biến các bữa ăn thực dưỡng để làm đa dạng, phong phú hơn bữa ăn hàng ngày mà nhiều người vẫn chưa biết.
Hôm nay iSuckhoe sẽ giới thiệu đến bạn:
Điều đầu tiên cần nhắc lại là, thực phẩm chính của thực dưỡng Ohsawa là các loại ngũ cốc và rau củ tự nhiên, không nhiễm hóa chất, đặc biệt là gạo lứt và muối mè là chủ đạo. Một bữa ăn thực dưỡng luôn cần có sự cân bằng Âm – Dương. Những thực phẩm Dương là Muối (rất dương), Trứng, Thịt, Cá. Các hạt ngũ cốc (lúa gạo, bắp, ý dĩ, hạt kê, lúa mì, lúa mạch,…) là thực phẩm quân bình. Những thực phẩm Âm: Đậu, Rau củ, Sữa, Trái cây, Đường (rất âm). Khi thực hiện các bữa ăn thực dưỡng, tốt nhất nên cố gắng tạo sự quân bình Âm – Dương là tốt nhất.
Trong phương pháp ăn thực dưỡng còn có những thực phẩm khác như rong biển, nước tương tamari, mơ muối, chanh muối, mạch nha,… là những thực phẩm phụ ăn kèm.
Thực đơn thực dưỡng trong 7 ngày
Thứ nhất, là không ăn thịt động vật (con vật có thân nhiệt cao hơn thân nhiệt con người) nhưng vẫn ăn cá (con vật thân nhiệt thấp hơn thân nhiệt con người).
Thứ hai, nhóm không ăn thịt bất cứ con vật nào cả, nhưng vẫn ăn trứng và các chế phẩm từ con vật (nhưng kiêng sát sinh con vật).
Thứ ba, là nhóm không ăn thịt động vật và cá và trứng nhưng vẫn sử dụng chế phẩm từ sữa con vật.
Như vậy, dù trong nhóm ăn chay nào thì rau củ và ngũ cốc vẫn đóng vai trò chủ đạo. Tùy theo nhóm ăn chay nào mà bạn có thể tùy chỉnh thực đơn, cách chế biến cho phù hợp với chế độ ăn chay thực dưỡng của mình.
Công thức chế biến bữa sáng thực dưỡng
Một bữa ăn sáng thực dưỡng cho người ăn chay thực dưỡng tưởng chừng hạn hẹp do ít nguyên liệu thực hiện, nhưng với sự đa dạng và phong phú của các món biến thể từ gạo lứt như miến, phở, mỳ quảng,… đều làm từ gạo lứt thì bạn vẫn có thể dễ dàng biến tấu cho bữa sáng ngon miệng hơn. Nhưng trên hết, vẫn phải luôn nhớ kỹ nguyên tắc Âm – Dương khi chế biến.
Cách làm Sữa gạo lứt
1 chén gạo lứt ngâm nước lọc qua đêm
5-10 hạt óc chó hoặc hạnh nhân
1 ít muối biển
Cách làm:
Nấu chín gạo lứt như cháo (Lượng nước vừa đủ dùng)
Để nguội, cho vào máy xay sinh tố, thả thêm 5 – 10 hạt óc chó hoặc hạnh nhân vào
Xay nhuyễn kèm 1 ít muối cho vừa vị, không để mặn
Khi đã xay nhuyễn, cho vào túi lọc xác, vắt lấy nước, bỏ cặn là ra món sữa gạo lứt đơn giản.
Cách làm sữa gạo lứt có thể có nhiều cách làm khác nhau, một số người có thể cho kèm yến mạch, nho khô cho thêm mùi vị.
Ngày thứ 2:
Cháo gạo lứt nấu với rong biển. Cách làm rất đơn giản, nấu cháo gạo lứt như thông thường, khi cháo sôi tới thì cho thêm rong biển vừa ăn vào. Đảo đều. Thêm 1 tý muối cho vừa miệng.
Ngày thứ 3:
Cơm gạo lứt ăn kèm rau chấm nước tương Tamari. Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào rồi luộc chín. Pha chén nước tương Tamari để ăn kèm. Để giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng, bạn có thể pha thêm một ly chanh muối hoặc mơ muối dùng chung.
Ngày thứ 4:
Cơm muối mè cuộn rong biển. Nấu cơm gạo lứt sẵn từ tối. Dùng rong biển cuộn cơm trộn muối mè. Có thể uống kèm sữa gạo lứt.
Ngày thứ 5:
Miến gạo lứt nấu kèm nấm. Trụng miến cho nở vừa ăn, để nguội vào tô. Nấu nước canh như sau:
1 muỗng nước tương Tamari
1 tô nước vừa ăn
2 – 3 tai nấm (nấm hương, nấm đông cô,…)
Rong biển
Trứng gà (có thể bỏ lòng đỏ)
Đợi nước sôi thì thả tai nấm, rong biển vào. Sau đó hòa trứng gà vào như nấu súp. Tắt bếp, nêm nước tương Tamari. Cuối cùng, chế vào miến. Không nêm thêm đường hoặc muối.
Ngày thứ 6:
Mỳ trộn
Cách nấu mỳ trộn như sau:
1 – 2 khoanh mỳ khô từ gạo lứt, trụng mỳ chín, để nguội
Củ sen xắt lát lượng vừa ăn.
Rau cải luộc chín vừa ăn, cắt từng đoạn bằng ngón tay
Nước tương tamari pha 1 ít nước chanh muối
Lạc rang giã vụn
Trộn tất cả hỗn hợp trên là bạn đã có ngay một dĩa mỳ trộn gạo lứt chay đơn giản
Ngày thứ 7:
Bánh mỳ sanwich kèm trà gạo lứt.
Cách làm bánh mỳ sandwich:
2 miếng bánh mỳ sandwich,
Rau xà lách xoong
Bơ đậu phộng
Nước tương Tamari
Rong biển khô dùng để cuộn cơm cuộn.
Cắt lát rong biển vừa bằng miếng sandwich. Phết bơ đậu phộng lên 2 miếng bánh mỳ, kẹp chung với rong biển, rau xà lách và thêm 1 ít nước tương tamari cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong bữa sáng thứ 7 trong tuần.
Cách làm trà gạo lứt:
1 muỗng canh gạo lứt
1/3 – ½ lít nước sôi
Gạo lứt rang cho vừa dậy mùi thì tắt bếp. Hãm nước sôi vào phần gạo rang, thêm vài hạt muối. Có thể uống được cả ngày và ăn luôn xác trà đều được
Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Khúc Đơn Giản Cho Bữa Sáng
Xôi khúc hay có người còn gọi là bánh khúc vì món xôi tạo hình thành những bánh tròn tròn. Có nhân đậu xanh ở giữa và sử dụng nước vắt từ lá khúc trộn vào nếp. Tuy vậy gọi là xôi cũng không sai vì được hấp từ nếp. Nguyên tắc chế biến về căn bản không khác mấy với các món xôi khác. Ở thành phố không có lá khúc, người ta có thể bỏ qua nguyên liệu này mà vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn nhờ vào cách tạo hình trong chế biến. Món xôi này tiện dụng vì đã được chia đều cho mỗi phần. Gồm đủ các thứ: nếp, đậu xanh, thịt, mỡ, gia vị, gói gọn trong lá chuối hay túi nilon.
Nguyên liệu để nấu xôi khúc.
– Nguyên liệu nhân đậu xanh.
200g đậu xanh cà.
100g thịt nạc dăm.
5 củ hành tím.
1/4 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
1/2 muỗng cà phê tiêu.
Hành phi thắng với mỡ nước.
– Nguyên liệu bột vỏ
500g bột nếp.
1kg gạo nếp
1 muỗng cà phê muối.
1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Các bước tiến hành nấu xôi khúc.
– Chuẩn bị nhân đậu xanh: Đậu xanh ngâm, đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn. Thịt xắt hạt lựu. Xào thịt, nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt. Cho đậu xanh vào trộn đều, nhắc xuống để nguội. chia thành 15 viên nhân.
– Chuẩn bị bột vỏ: Ngâm nếp từ 3 đến 4 giờ, xả lại nước, để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. Trộn 500g bột nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rưới nước vào bột nếp từ từ, bóp cho bột tơi ra. Khi bột đã tơi, mịn. Chế nước sôi vào nhồi đều cho đến khi bột dẻo mịn. Ủ 30 phút. Chia bột làm 15 phần. Nắn bột mỏng ra, cho nhân vào giữa, bao kín nhân lại. Lăn nếp áo đều viên bột (nếu có lá khúc hay ra diếp giã ra lấy nước tưới vào nếp). Rải một lớp nếp dưới đáy xửng dày 1 cm, xếp các viên bột vào, chừa khoảng trống giữa các viên bột. Tiếp tục cho thêm nếp vào giữa những viên bột, phần còn lại rắc đều lên trên, phủ kín các viên bột. Hấp khoảng 30 phút thì xôi chín.
Trình bày cách nấu xôi khúc ra đĩa.
Xới xôi ra đĩa, trên rắc hành tím phi vàng giòn. Khi hoàn tất xôi phải dẻo, mềm. Nhân có vị vừa ăn, thơm ngon. Phần bột vỏ không bị nhão, bị bể.
Lưu ý: Không nhồi bột bằng nước nguội, bột sẽ bị chảy nước.
Trong khi hấp nếp, nếu thấy xôi khô thì rưới nước vào. Khoảng 5 phút thì xả hơi một lần (để bột không bị bể).
Món Ngon Cho Bữa Sáng Cuối Tuần Đơn Giản Ngon Miệng
Cháo hải sản
Bước đầu tiên, bạn cần ninh cháo cho nhừ từ 30-40 phút, phần hải sản sau khi được chế biến sẽ được xào cùng hành mỡ. Tiếp theo đó, bạn cần cho hải sản đã chế biến vào nồi cháo và tiếp tục đun sôi thêm 20 phút.
Bún cá ngừ
Để nấu nước dùng bún, bạn cần ninh nhừ xương đầu cá, nếu có thể hãy thêm chút xương ninh để món nước thêm tròn vị. Sau khi ninh từ 30-40 phút, vớt xương và cho chả cá vào nước để làm chín, lưu ý khi chả cá nổi lên là có thể vớt ra.
Món bún hoàn thiện sẽ gồm một ít rau sống ăn kèm, chả cá viên và chan thêm nước dùng. Khi ăn bạn có thể cho thêm chanh hoặc ớt tùy theo khẩu vị.
Mỳ Ý bò bằm
Tiếp theo, xào bò bằm với sốt cà chua, nêm nếm gia vị và cuối cùng cho phần mỳ vào đảo đều. Bước này cần làm nhanh tay vì mọi nguyên liệu đều đã chín và phần mỳ cần giữ được độ dai giòn, không quá nhũn.
Xôi chim
Với phần thịt chim, bạn cần luộc sơ, tách phần thịt và phi thơm cùng hành mơ, nêm thêm nước mắm và chút gia vị đi kèm như hạt tiêu, muối. Bước này được đánh giá rất quan trọng bởi nó sẽ quyết định chất lượng của toàn bộ món ăn.
Để làm phần xôi, bạn cần ngâm gạo qua đêm và sau đó đồ xôi từ 40-60 phút, lưu ý để lửa nhỏ và quan sát để xôi chín đều. Sau khi xôi đã chín, cho phần thịt chim vào và đánh đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành và còn chần chừ gì mà không nhanh chóng thưởng thức.
Món ăn sẽ ngon hơn khi được dùng khi còn nóng, món ăn đạt chất lượng khi hạt xôi dẻo, mềm không quá nhão, thịt chim săn, chắc và được nêm nếm phù hợp.Ngoài ra bạn có thể phi thêm hành mỡ để rưới lên trên phần xôi chim để món ăn thêm hấp dẫn và có hương vị béo ngậy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Xôi Vị Cho Bữa Sáng Ngon Tuyệt Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Giản Đơn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!