Yến Nấu Đậu Xanh / Top 15 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Trong Bí đỏ có hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin và các axít hữu cơ tốt cho cơ thể. Bí đỏ không chỉ là đồ ăn bổ dưỡng tác dụng của bí đỏ giúp ngăn ngừa tim mạch, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân , chống lão hóa da, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống xương khớp.

1.1 Một số tác dụng của bí đỏ như:

Lợi ích cho tim mạch: Những chất physterol và những axit béo omega 3, omega 6 là những chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp. Và đặc biệt trong hạt bí đỏ rất giàu những chất này.

Phát triển não bộ: Bí đỏ chứa nhiều chất axit glutamine, chất cần thiết cho hoạt động não bộ. Chất này có vai trò quan trọng trong việc trợ giúp phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não, bồi dưỡng não.

Tác dụng giảm cân: Bí đỏ là một thực phẩm giàu chất xơ,chứa hàm lượng calo và chất béo thấp.

Tác dụng của bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người muốn giảm cân hay những người thừa cân, béo phì.

Tăng cường hệ miễn dịch: Bí đỏ rất giàu hàm lượng vitamin C nên bí đỏ có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch trở nên khỏe mạnh.

Với hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể của chúng ta sẽ chống lại được các vi khuẩn, vi rút có hại cho cơ thể.

Tốt cho sự phát triển thai nhi: Những chất trong hạt và hoa bí ngô giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi và giúp ngăn ngừa những chứng phù nề, tăng huyết áp, các biến chứng khác khi mang thai và phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi sinh.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp đậu xanh bí đỏ 2.1 Để thực hiện món súp này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Tổ yến: 10gram.

Bí đỏ: 100gram.

Đậu xanh: 20gram.

Gạo tẻ: 1/2 Chén.

Nước: 200ml.

Gia vị: Hạt nêm, tiêu, hành ngò, đường, dầu mè.

Bột năng.

3. Cách chế biến món súp tổ yến, đậu xanh, bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng 3.1 Để thực hiện món cháo tổ yến bí đỏ các bạn cần 6 bước đơn giản như sau:

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tiếp theo, bạn vo thật sạch gạo và đậu xanh cho thật sạch. Sau đó, cho thêm nước vào đun sôi, bạn giảm nhiệt độ xuống và tiếp tục nấu đến khi gạo và đậu xanh nở và mềm như nấu cháo thông thường, bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để nấu đều được.

Bước 4: Chưng yến

Kế tiếp, các bạn đặt tổ yến trong bát có đậy nắp, cho vào bát 1/2 chén nước lọc, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho tổ yến mềm.

Bước 6: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, sau đó bạn cho tổ yến lên trên cháo và thưởng thức được rồi đó.

Vậy là món cháo tổ yến bí đỏ dinh dưỡng và thơm ngon đã hoàn thành rồi. Không quá khó để thực hiện món này đúng không các bạn. Tổ yến không chỉ để chưng, những lúc người bệnh bệnh khó nuốt, thì đây là cách nấu kết hợp rất chuẩn.

4. Một vài điều cần lưu ý khi chế biến món ăn

Bí đỏ rất giàu tryptophan, một cấu thành của protein mà tế bào thần kinh thường dùng để tổng hợp seretonin (thành phần hóa học có tác dụng gây phấn chấn).

Những người tuân thủ chế độ nghèo năng lượng rất cần ăn bí đỏ. Nguyên nhân là do chế độ ăn kiêng thường dẫn tới tình trạng thiếu triptophan, gây mệt mỏi về tinh thần, suy giảm trí nhớ hoặc dễ nổi cáu không kiểm soát được. Ngoài ra, bí đỏ còn là thực phẩm rất nghèo năng lượng.

Những thông tin trên cho thấy tác dụng của bí đỏ nhưng ăn nhiều bí đỏ có thể gây rối loạn tiêu hóa do hàm lượng chất xơ của bí đỏ cao.

Phản ứng dị ứng đã được báo cáo trong một số trường hợp do ăn bí đỏ, với các triệu chứng như đau bụng, khó thở, nôn… nhưng những dấu hiệu dị ứng này chưa được phát hiện ở phụ nữ mang thai.

Phụ nữ mang thai nên ăn bí đỏ với số lượng hợp lý (khoảng 2 bữa/tuần) gồm chè bí, canh bí, bí xào, bí ngô luộc… sẽ có lợi cho thai kỳ. Tránh ăn quá nhiều để hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn.

Những ngày hè nóng nực đang đến gần đem lại cho chúng ta cảm giác bức bối, khó chịu trong người. Bên cạnh đó, thời tiết quá nóng cũng khiến cho nhiều người bị mất ngủ, căng thẳng tâm lý, trầm cảm hay stress. Và sau đây, cửa hàng Khánh Đan xin được chia sẻ đến các bạn đọc món chè tổ yến nấu đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng tâm lý, chữa mất ngủ rất tốt. Đây là món ăn rất thích hợp để giúp cả gia đình chống lại những ngày nắng nóng đang tới gần.

► Bước 1: Nếu là tổ yến đã sơ chế thì bạn có thể ngâm luôn vào nước từ 30 phút – 1 tiếng đồng hồ (tùy thuộc vào loại sản phẩm) cho đến khi tổ đã nở ra hết. Nếu là sản phẩm yến sào thô còn nguyên lông, bạn sẽ cần làm sạch trước khi ngâm. Để tìm hiểu về cách sơ chế và làm sạch tổ yến, mời bạn đọc .

► Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã nhỏ.

► Bước 3: Cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy, chưng khoảng 15 – 20 phút.

► Bước 4: Đun sôi nước, để lửa nhỏ rồi cho tiếp đường phèn vào. Đến khi đường đã tan hết thì thêm đậu xanh vào ninh nhừ.

► Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào nồi đường phèn, đậu xanh rồi hầm thêm 10 – 15 phút. Sau đó cho thêm gừng tươi đã giã nát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.

Trình bày: Món chè tổ yến nấu đậu xanh có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều được. Ngoài ra, các bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục cùng một số loại nguyên liệu thanh đạm khác vào để tăng thêm hương vị cũng như dưỡng chất cho món ăn.

Theo Đông y: tổ yến vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế vị, có tác dụng bổ phế, tiêu đàm, dưỡng âm nhuận táo, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết.; đậu xanh vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực. Còn theo Tây y: tổ yến có chứa hàm lượng lớn chất đạm (protein), khoảng 18 loại axit amin và hơn 30 nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể; đậu xanh chứa ít chất béo, nhiều đạm, đường, một số nguyên tố vi lượng cùng các tiền vitamin A, B1, B2,….

Là món ăn được tạo ra do sự kết hợp của hai loại nguyên liệu tuyệt vời trên, chè yến nấu đậu xanh có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ thể chất. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ phế, tiêu đàm. Vô cùng thích hợp để sử dụng trong những ngày hè quá nóng bức. Ngoài ra, với tác dụng an thần, tĩnh tâm, sử dụng một bát chè tổ yến đậu xanh giúp cơ thể có giấc ngủ sâu, thoải mái, giúp đem lại cảm giác dễ chịu khi thức dậy.

Yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ dãi của chim yến. Mỗi tổ nặng 7- 8 gram. Yến thường làm tổ trên các vách đá hiểm hóc tại biển khơi, khi thì ở những mũi đá lởm chởm dựng đứng, khi thỉ ở những mỏm núi cheo leo, phía dưới là vịnh nước sâu đầy đá ngầm, muốn tìm và đến được những nơi yến ở để lấy tổ phải rất kiên nhẫn và dũng cảm.

Theo tài liệu cổ yến sào có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ, thường được dùng trong những tiệc lớn của vua chúa hay còn gọi là “yến tiệc”.

Thành phần có trong tổ yến sào

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần loại thực phẩm kỳ lạ này có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…

Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Ngoài ra, nó còn có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ.

Ngoài ra, trong tổ yến có chứa các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se.

Công dụng của các thành phần trên

Yến sào còn có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh.

Tổ yến giúp bồi bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.

Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học.

Người ta cũng đang nghiên cứu dùng tổ yến điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong tổ loài chim này.

2. Có nên chưng yến sào cùng với đậu xanh

Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có tác dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…

Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.

Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%.

Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Do đó, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này trong món yến chưng đậu xanh sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ và tuyệt vời cho sức khỏe giúp:

Giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể, thích hợp với những người nóng trong, trẻ nổi mề đay, mẩn ngứa…

Bồi bổ cơ thể sau ốm dậy, sau sinh. Đặc biệt thích hợp với những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, suy nhược…

Làm đẹp da.

3. Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh Nguyên liệu cần có cho món ăn:

– Tổ yến (thô hoặc tinh chế): 5 – 10 gram.

– 100gram Đậu xanh còn vỏ.

– 50gram nha đam.

– 20gram phổ tai.

– Đường phèn vừa đủ.

– Nửa lít nước.

– Tùy vào số lượng người dùng mà bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp.

Cách nấu chè tổ yến đậu xanh

– Tổ yến các bạn ngâm với nước sạch cho đến khi sợi yến tơi ra, nhặt sạch lông và tạp chất, rửa sạch rồi vớt ra ray.

– Nha đam gọt vỏ, rửa sạch, xắt vuông nhỏ, ngâm vào nước muối loãng, phổ tai ngâm, rửa sạch và cắt nhỏ. Đun đường phèn với nước để đường phèn tan chảy.

– Cho tổ yến cùng nước đường phèn đã nấu vào thố chưng yến, chưng cách thủy 15 – 20 phút.

– Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi nấu nhừ với đường phèn. Sau đó cho phổ tai, nha đam vào trộn cùng tổ yến đã chưng và thưởng thức. Nếu thích thì cho vài giọt vanilla cho thơm.

Như vậy, cách chế biến yến sào chưng đậu xanh không quá phức tạp. Đây là món ăn giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi ả. Lưu ý không nên ăn quá ngọt sẽ ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của món ăn.

4. Một vài điều cần lưu ý khi dùng món ăn : Những ai không nên dùng đậu xanh?

Người có thể chất hàn (lạnh):

Những người có biểu hiện chân tay lạnh, thiếu sinh lực, chân và lưng đau nhức, đi ngoài phân lỏng, nếu ăn đậu xanh sẽ khiến bệnh tình ngày một nặng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy (nghiêm trọng hơn sẽ bị mất nước).

Người có thể chất suy nhược:

Vì hàm lượng protein có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả thịt gà, các đại phân tử protein cần tác động của chất men xúc tác mới chuyển hóa thành các peptide nhỏ, khi đó các axit amin mới được hấp thụ vào cơ thể. Chức năng tiêu hóa của những người có thể chất suy nhược thường khá yếu, dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.

Người đang dùng thuốc:

Trong cuốn ‘Bản thảo cương mục’ có nói: ‘Đậu xanh khí vị ngọt hàn, không độc…có thể hóa giải toàn bộ độc ở thảo mộc, gia súc, đá và kim loại’.

Dân gian cũng thường coi đậu xanh là một trong những thủ pháp cấp cứu khi trúng độc. Ăn đỗ xanh khi uống thuốc đông y sẽ hóa giải toàn bộ thảo mộc có trong thuốc. Vì vậy, thường hay có câu: ‘Uống thuốc Trung y không nên ăn đậu xanh, để tránh thuốc mất tác dụng’.

Thời điểm nào không nên dùng đậu xanh:

Khi đói không nên ăn đậu xanh bởi đậu xanh có tính hàn, khi đói ăn sẽ không tốt cho dạ dày. Nếu ăn đậu xanh với một lượng thích hợp sẽ không có vấn đề gì.

Người lớn thường ăn 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là đủ. Trẻ nhỏ nên dựa vào cơ địa của trẻ để định lượng thích hợp. Thông thường, trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi lúc bắt đầu ăn cháo, có thể cho thêm một chút đậu xanh.

Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn. Người bình thường nếu ăn quá nhiều đậu xanh có thể dẫn đến các bệnh về đường ruột như lạnh bụng, tiêu chảy. Còn phụ nữ ăn quá nhiều đậu xanh sẽ dẫn đến các bệnh phụ khoa như bạch đới, trướng bụng, đau bụng kinh…

Ngày nay, người ta thường khai thác tổ yến để làm thực phẩm bồi bổ sức khỏe. Tổ yến gồm có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

Protein (chứa 42.8 – 54.9%).

Glucose.

Các acid amin cần thiết như cysteine, phenyllamin, tyrosin,…

Các vitamin B, C, E, PP.

Các muối natri, sắt, photpho và các nguyên tố vi lượng.

2. Công dụng của tổ yến

Tổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa bách bệnh nhưng từ lâu tổ yến được cho là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm thực tế đã chứng minh tác dụng của tổ yến gồm có:

2.1 Tổ yến có tác dụng bổ phế

Theo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

2.2 Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Tổ yến chứa nhiều acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, do đó, nó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

2.3 Tổ yến có tác dụng bổ máu

Tổ yến giàu chất đạm và sắt nên có tác dụng tạo máu cho cơ thể. Trong đó, sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

2.4 Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinh

Các vi chất dinh dưỡng như kẽm, đồng,…có trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Vì thế, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định thần kinh, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn.

2.5 Tác dụng của tổ yến với làn da

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine trong tổ yến sẽ giúp hình thành nên elastine và collagen. Hai hợp chất này có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá.

Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

2.6 Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏe

Với những người bị suy nhược, vừa mới hết bệnh, mới phẫu thuật hay người bệnh ung thư vừa xạ trị,…ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

3. Công thức chế biến yến sào với đậu xanh nha đam 3.1 Nguyên liệu:

10gram tổ yến đã ngâm nở & làm sạch.

50gram đậu xanh.

100gram nha đam.

100ml nước.

30gram đường cát (có thể tăng giảm tùy vào sở thích của bạn).

3.2 Chế biến:

Bước 1: Tổ yến ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.

Bước 2: Nấu đậu xanh với 100 ml nước cho mềm, sau đó nêm đường vào vừa ăn

Bước 3: Nha đam làm sạch vỏ, rửa sạch qua nước muối, cắt hạt lựu bỏ vào nấu sôi thêm 5 phút.

Bước 4: Cho yến đã ngâm mềm vào thố chưng khoảng 20 phút, khi yến đã chín mềm bạn cho ra bát. Cho đậu xanh nấu cùng nha đam vào bát yến và thưởng thức. Món này dùng lạnh sẽ ngon hơn.

3.3 Công dụng của món ăn: 4. Công thức chế biến cháo yến sào với đậu xanh và trứng – món ăn bổ dưỡng cho bé yêu 4.1 Nguyên liệu:

Tổ yến: 5 – 10gram.

Gạo tẻ: 30gram.

1 quả trứng gà ( đánh đều trứng lên).

Đậu xanh: 100gram.

Gia vị: nước mắm, dầu cá omega 3 (giúp bé phát triển trí não).

Nước dùng: 500ml.

4.2 Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch để ráo nước, sau đó đem hấp cách thủy, kiểm tra bằng cách thử bằng đũa nếu thấy đậu vỡ tơi là đạt. Nhanh tay lấy đậu ra khỏi nồi, cho vào máy xay nghiền nhuyễn cùng một chút nước.

Bước 2: Gạo đem đi nấu cháo, gần đặc lại, bạn cho trứng vào từ từ vào nồi cháo và khuấy đều, nêm gia vị.

Bước 3: Cho yến đã ngâm nở vào thố sứ, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau đó cho tiếp đậu xanh đã đánh nhuyễn và hỗn hợp cháo và trứng ,tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn và đều là được.

Bước 5: Bạn cho cháo ra chén cho 1 muỗng dầu cá vào, sau đó cho yến lên trên và cho bé ăn khi cháo còn ấm.

5. Cách nấu súp đậu xanh bí đỏ yến sào

Súp đậu xanh bí đỏ, tổ yến là một món ăn dễ ăn nhiều dinh dưỡng rất phù hợp với các bé trong thời gian ăn dặm. Món súp bí đỏ đậu xanh thịt có cách làm đơn giản, chỉ là thời gian để cho bí và đậu mềm thì khá lâu thôi.

5.1 Nguyên liệu:

Tổ yến: 10gram.

Đậu xanh: 25gram.

Bí đỏ: 80gram.

Thịt lợn (gà, bò): 50gram.

Nước mắm, dầu ăn.

Hành tươi.

5.2 Cách nấu súp đậu xanh bí đỏ cho bé:

Bước 2: Bắc lên bếp một cái chảo đun nóng với 1 thìa nhỏ dầu. Dầu sôi ta cho hành vào xào thơm rồi thêm thịt băm vào đảo đều. Tiếp tục nêm thêm vào một ít nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho đậu xanh, bí đỏ vào nồi rồi thêm nước vào. Sau đó bắc nồi lên bếp ninh cho nhừ. Khi đậu và bí đã mềm nhừ ta dùng một cái muôi tán nhuyễn rồi trút phần thịt băm xào vào khuấy đều.

Bước 4: Tổ yến bạn ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó mang chưng cách thủy 20 phút. Cuối cùng là nêm nếm thêm vào nồi súp và thêm hành tươi cắt khúc ngắn là xong.

Bước 5: Cho yến đã chưng mềm ra bát và cho súp vào cùng và thưởng thức.

Qua bài viết này, Sâm Yến đã giới thiệu các bạn những công thức chế biến yến sào với đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Cả tổ yến và đậu xanh là 2 loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thật tuyệt vời khi kết hợp nguyên liệu này với nhau.

Chè tổ yến đậu xanh là một món chè bổ dưỡng có tính mát rất thích hợp để sử dụng trong những ngày hè nóng bức. Khi ăn sẽ có cảm giác ngọt thanh mát đi vào cơ thể, món chè này sẽ điều hòa giải nhiệt cực tốt cho cơ thể. Chính vì thế nó rất thích hợp cho những người mới ốm dậy thường có tính nhiệt.

Thơm ngon bổ dưỡng là vậy nhưng cách nấu chè tổ yến đậu xanh lại khá là đơn giản. Chỉ qua một vài bước đơn giản là đã có một bát chè yến đậu xanh thơm ngon rồi. Hôm nay, Sản Phẩm Thiên Nhiên sẽ chỉ cho các bạn cách chế biến món chè thơm ngon, bổ dưỡng này.

1.Cách nấu chè tổ yến đậu xanh.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè

Nguyên liệu gồm có:

Tổ yến tinh/ tổ yến thô đã qua sơ chế làm sạch lông, lông măng và tạp chất. Lượng dùng khoảng: 1 tổ yến sơ chế hoặc 2 tổ yến thô. Tùy vào số người dùng và sở thích mà có thể thêm hoặc bớt.

Đậu xanh 150 gram.

Đường phèn đã tán nhỏ 3 muỗng.

Gừng tươi.

Dụng cụ gồm có:

Nồi nấu thường hoặc nồi chưng yến chuyên dụng.

Bán tô/ tô lớn.

Rây.

Dao, thớt.

Quy trình nấu chè tổ yến đậu xanh:

Bước 1:

cách làm sạch tổ yến thô

Nếu là tổ yến thô, bạn cần biếttrước khi chế biến. Còn nếu là tổ yến đã sơ chế, bạn bỏ ngâm vào với nước từ 20- 40 phút. Việc ngâm giúp làm mềm yến hoàn toàn khi ăn sẽ không có hiện tượng cứng sạn.

Bước 2:

Đậu xanh đem đi rửa qua với nước và được ngâm trong 30 phút để đậu mềm và loại bỏ các bụi bẩn. Sau đó rửa lại và để ráo nước.

Gừng tươi được đem đi rửa sạch, gọt loại bỏ hết vỏ, rồi đem đi giã nhỏ. Nên để lại một phần để cắt lát mỏng, tạo trang trí cho món chè tổ yến sau đó.

Bước 3:

Cho tổ yến vào tô và chưng cách thủy từ 10- 20 phút.

Trong lúc chưng cần để ý đến nhiệt độ không được quá cao. Nếu nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng đến các chất quý có trong yến.

Bước 4:

Đun nước sôi, giữ lửa nhỏ và cho phần đường phèn vào. Đến khi tan hết đường thì cho phần đậu xanh vào ninh kĩ để đậu nhừ ra.

Nước dùng để đun có thể dùng nước dùng ngâm yến ngay trước đó.

Bước 5:

Khi đậu nhừ, tiến hành cho tổ yến đã chưng vào nồi đường phèn đậu xanh và nấu thêm 10- 15 phút nữa. Sau đó cho thêm gừng đã giã nhỏ ra vào, dùng thêm tầm 5 phút nữa rồi tắt lửa.

Giờ chỉ cần bày ra bát, cầu kì hơn thì bạn có thể trang trí sao cho đẹp mắt nhất. Có thể dùng vài lát gừng đã thái mỏng rải lên và thêm vài quả táo đỏ. Món chè yến sẽ trông thật bắt mắt, cuốn hút làm ai cũng muốn được thưởng thức.

Bát chè tổ yến đậu xanh, táo đỏ thơm ngon thành phẩm

Như vậy chỉ cần qua 5 bước chính đơn giản là bạn đã có thể thực hiện món chè tổ yến đậu xanh tại nhà. Thời gian để thực hiện món chè bổ dưỡng, thanh mát này không mất quá nhiều thời gian.

2.Công dụng của chè tổ yến đậu xanh.

Theo đông y và những nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng thì món chè tổ yến đậu xanh có tác dụng: Giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe vô cùng lớn. Bởi những thành phần có trong yến và đậu xanh.

Những thành phần tuyệt vời từ yến:

Đầu tiên phải kể đến là tổ yến: Thành phần chứa độ dinh dưỡng lớn nhất với 18 loại axit amin, giàu Protein. Các nguyên tố vi lượng như: Canxi, Fe, Zn. Cr…

Các thành phần này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Kích thích tế bào phát triển và phục hồi các tế bào bị tổn thương.

Đậu xanh:

Hạt đậu xanh lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiến nhiệt, giảm đau sưng.

Thường thì đậu xanh sẽ được dùng trong các món ăn của những người mới phẫu thuật, đang hồi sức. Hay ngày hè nóng, đậu xanh còn được dùng để nấu canh.

Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu trong món chè tổ yến đậu xanh:

Lợi ích khi sử dụng chè tổ yến

Những đặc tính của từng nguyên liệu khi kết hợp lại trong một. Công dụng của chè tổ yến đậu xanh mang lại vô cùng lớn. Giúp giải nhiệt, thích hợp với những người nóng trong. Bồi bổ sức khỏe cho những người sau khi ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi suy nhược.

Khi kết hợp với đường phèn và đậu xanh là hai vị thuốc trong đông y. Với tác dụng của đường phèn là bổ trung ích khí, hoạt vị thuận phế, trừ đàm thanh nhiệt rất tốt.

Ngoài ra còn chè tổ yến hạt sen làm đẹp da cho các chị em phụ nữ. Các thành phần có trong yến và đậu xanh giúp làm chậm quá trình lão hóa, khiến da căng mịn hơn. Đối với phái mạnh, chè yến có tác dụng tăng cường sinh lý rất hiệu quả.

Món chè tổ yến với hình thức và công dụng rất hiệu quả phù hợp với mọi lứa tuổi. Chè tổ yến đậu xanh đang được rất nhiều người thích ăn và cho những phản hồi tốt về sức khỏe. Sản Phẩm Thiên Nhiên hy vọng sau những chia sẻ này. Bạn có thể tự tay nấu món chè bổ dưỡng, thơm ngon này chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Còn nếu bạn cần tư vấn, hỗ trợ gì thêm vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ THƯƠNG MẠI THIÊN NHIÊN

Địa chỉ: Tầng 2, số 245 Trần Quốc Hoàn, phường Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội

Email: thiennhien.niat@gmail.com

Website: http://www.sanphamthiennhien.net/

Fanpage: https://www.facebook.com/245TranQuocHoan