Xúc Xích Làm Bánh Mì / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

– 200gr bột mì

– 4gr men khô

– 26gr đường

– 6gr bột sữa

– 1 quả trứng

– 100ml nước

– Vụn bánh mì

Cách làm bánh mì xúc xích

Bước 1: Trộn đều tất cả các hỗn hợp khô như bột mì, men khô, bột sữa, đường và muối vào trong một thố lớn. Sau đó chúng ta sẽ đập thêm trứng vào, đánh tan và đều với hỗn hợp bột hồi nãy. Tiếp tục đổ từ từ sữa vào thố, bỏ thêm bơ vào trộn cùng.

– Lúc này chúng ta sẽ dùng tay và đeo bao tay nilon để trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần đều hòa quyện lại vào nhau.

Bước 2: Nặn hỗn hợp bột thành hình tròn vào dùng nilon thực phẩm để bọc lại, để vào nơi có nhiệt độ khoảng 35 độ C và để trong vòng 1 giờ để bột lên men.

Bước 4: Những đoạn bột dài này sẽ quấn quanh xúc xích. Bạn quấn như vậy cho tất cả các cây xúc xích luôn. Sau đó lăn bột quấn xúc xích này đều trên vụn bánh mì rồi cho ủ với nhiệt độ khoảng 38 độ C trong vòng 30 phút nữa.

Vậy là xong cách làm bánh mì xúc xích cho các mẹ có thể làm bánh tại nhà cho gia đình mình rồi.Giờ thì đem ra cho mọi người cùng thưởng thức thôi nào.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nồi nấu phở khác nhau có loại được làm từ inox 201, có loại được làm từ inox 403 nhưng với nồi nấu phở do Viễn Đông sản xuất được làm toàn bộ từ inox 304. Đây là chất liệu có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được nhiệt độ cao – có thể chịu được nhiệt độ lên 900°C.

Với chất liệu inox 304 bạn cũng rất dễ dàng trong việc vệ sinh nồi. Chỉ cần dùng vòi xịt và cho thêm một chút dung dịch nước rửa bát để đẩy sạch dầu mỡ và xả ra ngoài là xong.

Thiết kế tiện lợi không mất nhiều sức khi di chuyển

Nồi nấu phở điện Viễn Đông được thiết kế thành ba phần: phần thân, phần khung nồi, van xả và bảng điều khiển. Khung được làm từ inox 201 chắc chắn chịu được lực có tải trọng lớn.

Với thiết kế tiện lợi như trên, mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần đổ nước vào nồi và ghim điện điều chỉnh nhiệt độ đến khi nước sôi mà không hề tốn sức nâng, di chuyển nồi như nồi nấu bằng than hay gas. Đặc biệt nấu bằng điện vừa sạch sẽ, bảo vệ môi trường và an toàn hơn với mọi người xung quanh gấp nhiều lần so với nồi nấu than.

Các loại nồi Viễn Đông cung cấp hiện nay có cấu tạo khá nhiều điểm tương đồng, chỉ khác nhau chủ yếu về thể tích bao gồm các nồi: 25L – nồi nhúng bánh phở, những loại nồi lớn hơn 50L, 60L, 80L, 100L, 120L… dùng làm nồi nấu nước dùng hoặc nồi hầm xương. Hơn nữa Viên Đông còn nhận đặt gia công theo yêu cầu của khách hàng.

Bánh mỳ trứng cút xúc xích dùng cho bữa sáng hay bữa trưa đều rất hợp vì thành phần dinh dưỡng đầy đủ mà hình thức lại gọn nhẹ, dễ mang theo. Bữa sáng ngon với bánh mỳ trứng cút xúc xích

I. Làm vỏ bánh

– 400 gram bột mỳ

– 150 gram sữa tươi không đường làm ấm (làm ấm sữa bằng cách quay 20s trong lò vi sóng, hoặc ngâm bát sữa vào nước sôi khoảng 5 phút)

– 2 quả trứng gà

– 4 gram muối

– 5 gram đường

– 7 gram men nở khô (dry yeast)

– 20 gram bơ mềm

II. Làm nhân:

Trong khi chờ bột ủ, tiến hành làm nhân. Các nguyên liệu làm nhân có thể thay đổi tùy điều kiện cụ thể, sao cho phong phú các thành phần protein và rau củ.

Nguyên liệu gồm có:

– 1 củ hành tây nhỏ

– ⅓ (một phần ba) quả ớt chuông các màu

– 100 gram giò lụa

– 100 gram xúc xích

– 10 gram bơ

– Vài quả trứng cút

– Gia vị

III. Cuộn bánh:

Bánh mỳ trứng cút xúc xích là món bánh không những mềm ngon dễ ăn mà còn có hình thức bắt mắt, hấp dẫn. Trong mỗi cuộn bánh đều đã có sẵn nhân mặn bên trong nên bạn không phải chuẩn bị sẵn gì thêm để dùng kèm. Món bánh mỳ trứng cút xúc xích này có cách làm không khó, tuy nhiên khá mất thời gian ở khâu ủ bột, cán và tạo hình nên nếu muốn dùng ăn sáng bạn cần làm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cho vào lò cho nóng lại là được.

Bánh sau khi đặt vào khuôn thì cất ở nơi kín gió, ủ thêm 30-45 phút.

Bột sau khi ủ đủ bạn lấy ra, nắm tay lại, ấn xuống khối bột cho xẹp. Lấy bột ra khỏi tô, nhồi thêm một chút để khối bột mịn dẻo.

Cán bột thành tấm lớn, chiều dày 5-7mm.

Dùng tay lấy dần bột từ ngoài vào trong. Khi các nguyên liệu bắt đầu kết dính thì tiến hành nhào bột bằng tay. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào đến khi bột thành một khối thì thêm bơ vào nhồi kĩ thành một khối mịn dẻo.

Trong quá trình nhào bột bằng tay có thể thiếu nước do bột tiếp xúc với tay và bàn làm bốc hơi nước, nếu thấy khô có thể cho thêm nước hoặc sữa từng chút một.

Bột sau khi nhồi kĩ (15-20 phút) thì cho vào tô để ủ nở lần 1.

Nếu thích ăn bánh mỳ ngọt, bạn thử làm bánh mỳ cuộn thơm hương quế cũng quá ngon!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Cách làm xúc xích chay lạ miệng Dụng cụ và nguyên liệu làm xúc xích chay

Máy dập ghim đầu xúc xích 3A

1 cuộn vỏ collagen.

10 miếng tàu hũ ki.

1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu gấc, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu mè.

Cách làm xúc xích chay

Bước 2: xắt tàu hũ ki theo 2 chiều ngang dọc, cho ra các miếng có kích thước nhỏ rồi xào qua với 1 thìa hạt nêm cho đậm vị trong khoảng 5 phút.

Bước 3: sử dụng máy dập ghim đầu xúc xích để kẹp chặt 1 đầu của vỏ collagen, đầu còn lại gắn phễu và nhồi tàu hũ ki vào. Lưu ý nhồi chặt vừa phải, tránh làm rách vỏ xúc xích. Sau đó kẹp xúc xích thành từng đoạn có kích thước 15cm. Dùng tăm chọc một vài lỗ lên thân xúc xích để thoát hơi nước trong quá trình hấp, tránh làm rách vỏ xúc xích.

Bước 4: xếp xúc xích vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30 phút là được.

Bước 5: đổ 2 thìa dầu gấc, 1 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường và 1 thìa dầu mè vào chảo. Quấy đều tay đến khi hỗn hợp quánh lại thì tắt bếp.

Bước 6: xúc xích hấp xong, để nguội rồi lột hết vỏ collagen ra. Quét một lớp dung dịch đã quấy ở bước 5, sao cho cây xúc xích chay bao phủ màu đều nhau.

Bước 7: đem xúc xích đi sấy khô bớt. Đặt xúc xích vào khay nướng thành 1 lớp, đảm bảo không có cây xúc xích nào xếp chồng lên nhau. Đặt vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 120 độ C trong khoảng 30 phút là được. Trong trường hợp không có lò nướng, có thể đem xúc xích ra phơi nắng trong khoảng 3 – 4 tiếng dưới trời nắng to là được.

Bước 8: sau khi xúc xích khô, trình bày ra đĩa và ăn kèm với tương cà rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Bên ngoài hình dáng xúc xích tương tự như cây xúc xích làm từ thịt, màu sắc vàng nâu bắt mắt. Khi ăn, xúc xích chay có vị dai bùi tương tự như xúc xích thật.

Bánh mì kẹp xúc xích nướng

Đây là kiểu bánh mì truyền thống, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ, nhất là khi bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị. Cách làm khá đơn giản nhưng lại ngon miệng, không ngán với vị mụn giòn của xúc xích và thơm ngậy mùi bơ. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bánh mì, xúc xích: Tùy theo số lượng người ăn.

Cà chua, dưa leo, 

Rau xà lách, Cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, rau cần tây, ngò rí (tùy từng mùa có thể thay đổi)

Tương cà, tương ớt, sốt Mayonnaise

Hướng dẫn cách làm: 

Bước 1: Rau củ gọt sạch vỏ và rửa sạch. Trong đó, xà lách, cà chua, dưa leo cắt thành từng lát mỏng. Cà rốt, ớt chuông, hành tây, cần tây, rau ngò băm nhỏ. Trộn đều tất cả cùng sốt Mayonnaise, tương cà, tương ớt theo tỷ lệ tùy thích. 

Bước 2: Xúc xích chiên sơ qua chảo dầu cho thơm và giòn. 

Bước 3: Bánh mì cho vào lò nướng cho nóng và giòn. Rạch đôi theo chiều dọc và cho một sốt Mayonnaise dưới cùng. Tiếp đó cho rau đã chuẩn bị ở bước 1 và đặt xúc xích lên trên cùng. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm tương ớt.

Bánh mì kẹp xúc xích ngon nhất là khi vừa chế biến xong. Lúc này, bánh có độ giòn và xúc xích đang còn nóng hổi, sẽ xóa tan cơn đói bọng của bạn.

Bánh mì xúc xích nướng

 

Còn gì tuyệt hơn một miếng bánh mì nướng theo phong cách Âu vào buổi sáng hay trà chiều. Tuy nhiên, công đoạn chế biến tốn không ít thời gian, đo đó chỉ phù hợp với các chị em có nhiều thời gian rảnh hoặc tranh thủ buổi tối, ngày cuối tuần. Nhưng bù lại, bạn sẽ có ngay bữa ăn dinh dưỡng và ngon miệng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

6 – 10 chiếc xúc xích

200g bột mì; 50g bột bánh ngọt (cake flour); 

25g trứng; 10g sữa bột; 3g men nở khô; 25g bơ lạt

30g đường cát; 2g muối; 130g nước

Sốt mayonnaise

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Trộn bột mì, bột bánh ngọt, đường, trứng, sữa, muối, men nở, lơ lạt và nước vào trong bát lớn để thu được khối bột mịn và mềm.

Bước 2: Dùng màng thực phẩm bọc bát bột và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Nên để qua đêm để bột nở lên gấp đôi. 

Bước 3: Bột sau khi ủ dùng tay nhào cẩn thận. Chia thành 6 – 10 phần bằng nhau và vo tròn, nghỉ trong 10-15 phút. 

Bước 4: Xú cích cắt thành từng lát nhỏ. Nặn bột tàng hình dáng như mong muốn, trang trí lên bề mặt bằng xúc xích hoặc sử dụng làm nhân. 

Bước 5: Bật lò nướng ở 180 độ C. Quét một lớp lòng đỏ trứng gà mỏng lên bề mặt và cho vào khay đã phủ giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bề mặt chín vàng là được.

Với món bánh mì nướng xúc xích này, bạn có thể ăn kèm sốt mayonnaise. Đặc biệt, ngay cả khi để nguội, nó vẫn còn nguyên hương vị và không bị ỉu như các loại bánh mì thông thường.