Xem Cách Làm Dưa Món / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Các bước làm dưa món cực đơn giản

Nguyên liệu bao gồm:

– Cà rốt: 2 củ

– Củ kiệu: 120g

– Đu đủ: 1 quả to vừa

– Su hào: 1/2 củ

– Đường, Bột ngọt và muối

– Nước mắm: khoảng 0.5 lít

Hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món

Bước 1: Sơ chế và làm sạch tất cả các nguyên liệu

– Đu đủ, cà rốt, su hào vavs bạn mang gọt sạch vỏ. Rồi rửa thật sạch với nước.

– tiếp theo, cắt đu đủ, cà rốt và su hào thành miếng vát nhỏ vừa hoặc tỉa hoa.

– Pha muối biển vào một cái chậu sạch rồi cho đu đủ, cà rốt, su hào và củ kiệu vào ngâm 20 phút.

– Sau đó, các bạn vớt ra rồi vắt thật sạch nước, sau đó cho vào mẹt để phơi nắng.

– Khi nào thấy các nguyên liệu đã khô teo lại mang vào và chuẩn bị muối dưa món.

Bước 2: Nấu nước dùng để ngâm dưa món

– Cho khoảng 500g đường vào với nửa lít nước mắm, sau đó các bạn đun sôi lên. Tiếp theo, sẽ cho thêm 2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp để cho mắm thật nguội.

Bước 3: Cách muối dưa món

– Các nguyên liệu phơi khô teo, mang vào rửa lại bằng nước nóng cho sạch rồi để ráo nước.

– Chúng ta chuẩn bị một hũ đựng có nắp. Xếp toàn bộ phần nguyên liệu vào, sau đó đổ các bạn đổ phần nước dùng ở bước 2 vào. Dùng một thanh gài để ép các nguyên liệu được chìm trong mặt nước. Chúng ta để cho lọ dưa món ở chỗ thoáng mát, khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.

Cách làm dưa món đơn giản, nhưng để dưa món ngon thì lại phụ thuộc vào độ tươi ngon của nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Cũng như khi nêm nếm nước nấu muối dưa cũng phải thật kỹ, cũng như là để tránh dưa món quá mặn hoặc quá ngọt sẽ không ngon. Dưa món có thể dùng để ăn cùng bữa ăn chính. Cũng có thể dùng để ăn chơi cùng với các món nem nướng hay chả quạt…

Dưa món là một trong những món được dùng để ăn kèm cùng với các món nướng, hay các món chiên…Dưa món được kết hợp từ hai thành phần là cà rốt và đu đủ xanh. Với cách làm dưa món rất đơn giản mà bài viết chia sẻ sau đây, các bạn có thể tự làm ngay tại nhà.- Cà rốt: 2 củ- Củ kiệu: 120g- Đu đủ: 1 quả to vừa- Su hào: 1/2 củ- Đường, Bột ngọt và muối- Nước mắm: khoảng 0.5 lítĐu đủ, cà rốt, su hào vavs bạn mang gọt sạch vỏ. Rồi rửa thật sạch với nước.- tiếp theo, cắt đu đủ, cà rốt và su hào thành miếng vát nhỏ vừa hoặc tỉa hoa.- Pha muối biển vào một cái chậu sạch rồi cho đu đủ, cà rốt, su hào và củ kiệu vào ngâm 20 phút.- Sau đó, các bạn vớt ra rồi vắt thật sạch nước, sau đó cho vào mẹt để phơi nắng.- Khi nào thấy các nguyên liệu đã khô teo lại mang vào và chuẩn bị muối dưa món.- Cho khoảng 500g đường vào với nửa lít nước mắm, sau đó các bạn đun sôi lên. Tiếp theo, sẽ cho thêm 2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp để cho mắm thật nguội.- Các nguyên liệu phơi khô teo, mang vào rửa lại bằng nước nóng cho sạch rồi để ráo nước.- Chúng ta chuẩn bị một hũ đựng có nắp. Xếp toàn bộ phần nguyên liệu vào, sau đó đổ các bạn đổ phần nước dùng ở bước 2 vào. Dùng một thanh gài để ép các nguyên liệu được chìm trong mặt nước. Chúng ta để cho lọ dưa món ở chỗ thoáng mát, khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.Cách làm dưa món đơn giản, nhưng để dưa món ngon thì lại phụ thuộc vào độ tươi ngon của nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Cũng như khi nêm nếm nước nấu muối dưa cũng phải thật kỹ, cũng như là để tránh dưa món quá mặn hoặc quá ngọt sẽ không ngon. Dưa món có thể dùng để ăn cùng bữa ăn chính. Cũng có thể dùng để ăn chơi cùng với các món nem nướng hay chả quạt…

Những món dưa chua, dưa mắm luôn xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống của gia đình Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ tết. Không chỉ ngon miệng, dễ ăn, các món dưa chua còn có tác dụng giúp người ăn giải ngán, gây ra bởi những phổ biến hàng ngày. Qua bài viết này, nhà hàng chay ngon Hà Nội – Vị Lai giới thiệu một số cách làm dưa mắm chay đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng.

Là món ăn rất phổ biến ở miền Tây, nơi thời tiết nắng nóng khắc nghiệt. Dưa mắm chay làm bằng dưa leo giúp cho người ăn giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường các lợi khuẩn trong bữa ăn.

Nguyên liệu làm dưa mắm chay:

Nguyên liệu cho món dưa: Nước sốt:

Cách chế biến dưa mắm chay bằng dưa leo:

Đầu tiên, ngâm dưa chuột trong nước muối khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch.

Thái dưa chuột thành các miếng dài, dày khoảng 3cm. Tiếp theo, lấy một chiếc bát to, cho dưa chuột đã thái vào, bỏ muối vào. Lấy một chiếc bát hoặc vật nặng đè lên để cho muối thấm nhanh vào dưa, để khoảng 3-4 tiếng.

Lấy dưa ra, rửa bằng nước lọc, sau đó dùng tay vắt ráo nước rồi để vào bát.

Trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào với nhau, đánh đều tay để hòa tan đường. Nếm thử để xem nước sốt đã vừa khẩu vị chưa.

Cho nước sốt vào chảo, để đun sôi xong đó tắt bếp để nguội.

Cắt tỏi, thái ớt rồi cho vào dưa. Cuối cùng, cho nước sốt vào dưa, cùng với tỏi và ớt, đậy kín lại và để khoảng 4-5 ngày. Sau 4-5 ngày, dưa đã chuyển màu, và lúc đấy bạn có thể lấy ra thưởng thức món dưa leo mắm chay ngon đậm đà.

2. Cách làm dưa mắm chay bằng dưa gang ngon

Khác với vùng miền Tây ôn hòa, tại mảnh đất miền Trung, người dân ở đây không sử dụng dưa leo làm mắm. Ở miền Trung, đặc biệt là Đà Nẵng, Nghệ An, dưa gang là loại quả được sử dụng để làm dưa mắm chay. Với rất nhiều công dụng như chữa ho, chữa mất ngủ; dưa gang mắm chay không chỉ là món chay ngon dễ làm mà còn cực kì tốt cho sức khỏe người dùng.

Nguyên liệu làm dưa mắm chay dưa gang:

Cách làm dưa mắm chay bằng dưa gang:

Đầu tiên, ta bắt đầu với việc chế biến dưa gang. Bổ dưa gang làm đôi, lấy thìa nạo sạch ruột và hạt. Sau khi nạo ruột xong, cho đem dưa ra phơi nắng khoảng 4-5 tiếng.

Tiếp theo, lấy dưa vào, thái thành các miếng nhỏ dày khoảng 2cm.

Lấy một chiếc hũ sứ to, cho dưa gang vào trong hũ.

Sử dụng một chiếc bát to, cho đường, muối, một ít nước mắm chay, bột ngọt và nước lọc vào rồi đánh đều lên. Cuối cùng, đổ vào trong hũ dưa, lấy một chiếc đĩa hoặc vật nặng để đè dưa xuống (cho dưa luôn chìm trong nước ngâm).

Đóng nắp lại, ngâm dưa trong 2-3 ngày rồi lấy ra vắt sạch nước để ráo. Rửa sạch hũ, cho dưa lại vào hũ, cho tỏi và ớt vào trong. Lấy một bát, cho nước mắm chay, đường, một ít nước lọc, khuấy đều lên rồi đổ vào hũ dưa. Trộn đều dưa trong hũ lên, đậy nắp thật kín để qua đêm và bạn có thể lấy ra thưởng thức.

Đôi nét về dưa món

Dưa món thường sử dụng các loại rau củ được ngâm nước muối trộn thêm với một số gia vị khác trong vài ngày để vi khuẩn lên men làm “chín” rau củ và tạo vị chua. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn cũng như cung cấp hàm lượng chất xơ, vitamin trong rau củ dồi dào cho cơ thể.

Người bị dạ dày hoặc có vấn đề về hệ tiêu hóa, người bị huyết áp cao, tim mạch không nên ăn do lượng muối trong món ăn này quá nhiều, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Không nên ăn dưa món khi còn xanh (tức là dưa chưa chua, có vị hăng, cay) sẽ tiết ra nhiều chất dễ gây ung thư.

Chỉ nên ăn với lượng vừa phải, tránh ăn nhiều quá ảnh hưởng tới dạ dày và khi ăn nên ăn kèm với các món ăn khác.

Nếu không ăn được chua, bạn có thể rửa qua nước đun sôi để nguội để giảm độ chua và vị mặn của dưa.

Nếu ăn thừa nên bảo quản riêng trong hộp, lọ có nắp đậy kín, tránh đổ vào vại dưa chưa sử dụng sẽ lên mốc, gây hỏng.

Nếu muốn ăn dưa sổi chỉ nên ăn trong vòng 1,5 tiếng kể từ thời điểm bắt đầu muối, tránh phát sinh chất độc không tốt cho cơ thể.

Cùng chúng tôi tìm hiểu một vài cách muối dưa món ngon chuẩn bị đón Tết qua hướng dẫn bên dưới.

1. Cách làm dưa món su hào cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món su hào cà rốt

2 củ su hào

1 củ cà rốt

2 củ tỏi, 5 quả ớt tươi

4 thìa cà phê muối ăn

1 thìa canh đường

1 thìa canh giấm

1 thìa canh nước mắm

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ cuống, bỏ hạt và cắt lát nhỏ có độ dày khoảng 3mm.

– Cho nguyên liệu đã được sơ chế vào một chiếc bát to, đổ 2 thìa muối vào và xóc đều, ướp trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.

– Rửa lại su hào, cà rốt bằng nước sạch rồi để ráo.

– Xếp nguyên liệu vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy.

– Lấy một bát to, đổ 500ml nước đun sôi để nguội, 2 thìa muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước mắm vào rồi khuấy đều cho tan. Thả thêm tỏi ớt đã băm, thái vào bát nước ngâm.

– Đổ hỗn hợp nước ngâm đã pha chế vào lọ xếp su hào cà rốt rồi đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Sau đó cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh làm dưa chua nhanh.

Nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm

3 quả đu đủ

2 củ su hào

4 củ cà rốt

300g củ kiệu

5 củ hành tím

5 quả ớt tươi.

500g đường kính.

400ml nước mắm ngon.

1 thìa canh muối ăn.

– Đu đủ, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn có độ dày khoảng 5mm.

– Chuẩn bị một chậu có pha nửa thìa canh muối rồi ngâm ngay các loại củ quả vừa được thái vào trong khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa.

– Tiếp đến, rửa sạch nguyên liệu đã sơ chế bằng nước sạch và để ráo nước.

– Cho hành tím, củ kiệu, cà rốt, đu đủ, su hào ra phơi từ 1 – 2 nắng cho héo. Nếu thời tiết không có nắng, có thể cho nguyên liệu vào lò nướng bà sấy ở 100 độ trong vòng 20 phút.

– Cho nước mắm vào trong nồi đun sôi và đổ hết lượng đường đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa kết hợp khoắn đều tay đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp và để nguội.

– Xếp đu đủ, su hào, cà rốt vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa trước tiên, rồi đến củ kiệu, hành tím vào trong lọ. Đổ hỗn hợp nước mắm – đường đã đun vào rồi chế thêm nước đun sôi để nguội sao cho nước ngâm ngập đến mặt các loại củ quả.

– Cắt ớt tươi đã chuẩn bị thành dạng lát chéo và thả vào lọ muối dưa.

– Đậy kín nắp lại và để lọ dưa muối ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2- 3 ngày là có thể ăn được. Dưa món ngâm nước mắm rất phù hợp ăn kèm với bánh chưng, bánh tét để chống ngán.

Nguyên liệu làm dưa góp su hào cà rốt

1 củ cà rốt.

1 củ su hào.

1 củ tỏi, 2 quả ớt

1 thìa canh đường

2 thìa muối

1 thìa canh giấm

1 thìa canh nước mắm

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái khoanh mỏng có độ dày 2mm.

– Cho su hào, cà rốt đã thái vào 1 bát to và cho 2 thìa muối vào, trộn đều và bóp nhẹ tay để su hào, cà rốt ngấm gia vị. Ướp trong 10 phút sẽ thấy nguyên liệu ra nước, chắt bớt nước đi để món ăn giòn ngon hơn.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng 2mm.

– Lấy một cái bát to, đổ 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn rồi đổ tỏi băm và ớt thái lát vào.

– Đổ từ từ hỗn hợp nước giấm đường vào bát chứa su hào, cà rốt và bóp nhẹ để rau củ ngấm đều gia vị. Ướp thêm khoảng 20 phút trước khi ăn.

Nguyên liệu muối củ kiệu nước mắm

500g củ kiệu.

300g đường kính.

250ml nước mắm nguyên chất.

1 nắm muối hạt

– Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ và đầu của củ kiệu rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Phơi kiệu dưới trời nắng khoảng 1 ngày để kiệu héo lại, sẽ nhanh ngấm gia vị hơn.

– Xếp củ kiệu đã phơi héo thành từng lớp vào hũ thủy tinh.

– Đổ 300g đường và 250ml nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hỗn hợp keo lại.

– Đợi hỗn hợp đường – nước mắm nguội thì đổ từ từ vào lọ thủy tinh chứa kiệu và đậy kín lại.

– Ngâm trong khoảng 5 ngày tại nơi khô ráo thoáng mát là có thể ăn được.

Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương

1,5 kg củ cải trắng. Lựa chọn những củ cải nhỏ, mập mạp, vỏ trắng sứ và không bị dập nát sẽ ngon hơn và không bị xốp.

150ml nước tương

150g đường kính

1 nắm muối hạt

1 củ tỏi

2 quả ớt

– Xóc 1 nắm muối hạt vào bát chứa củ cải và ướp trong 2 tiếng để củ cải ra nước và héo bớt lại.

– Nếu sờ thấy củ cải đã mềm và dai thì đem rửa lại bằng nước sạch cho bớt mặn.

– Tỏi bóc rỏ, ớt cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Cho nước tương, đường và 150ml nước lọc vào nồi và đun nhỏ lửa tới khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.

– Cho củ cải, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh rồi đổ dung dịch nước tương vào, đậy kín nắp lại và để 1 ngày ở nơi khô ráo thoáng mát là có thể ăn được.

Mời quý vị theo dõi máy thái rau củ quả con chì 3A370W và 3A60W

Nguyên liệu làm món thịt bò kho dưa:

500gr thịt thăn bò (thịt dẻ sườn bò)

300gr dưa chua

3 quả cà chua

Hành củ,hành lá,gừng

Gia vị: bột canh hoặc bột nêm, hạt tiêu…

Cách làm thịt bò kho dưa:

Thịt bò rửa sạch,thái miếng vuông vừa ăn, ướp thịt bò với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, chút hạt tiêu trong 15-20p cho thịt bò ngấm gia vị.

Dưa chua (tuỳ vào độ chua của dưa) có thể nấu luôn hoặc vắt bớt nước chua hoặc rửa qua một lần nước rồi vắt sạch nước.

Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ múi cau.

Hành lá rửa sạch, hành củ lột vỏ băm nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thả hành củ băm nhỏ vào nồi đảo đều cho thơm rồi đổ hết phần thịt bò đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại, trút thịt bò ra đĩa.

Vẫn dùng nồi vừa xào thịt bò xong, cho chút dầu ăn đợi dầu nóng thì thả cà chua vào, tiếp đến là dưa chua, sau đó đổ hết phần thịt bò vào đảo thật đều cho nước xâm xấp đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đợi khi thịt bò chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả hành lá cắt khúc rồi bắc xuống ăn nóng.

Ngoài kho với thịt bò cũng có thể kho với thịt ba chỉ, tóp mỡ…cũng rất ngon.

Tuỳ loại thịt mà thời gian kho nhanh hơn hoặc lâu hơn, thời gian chế biến và kho thịt khoảng 40p đối với thịt thăn như trên là được.

Một số lưu ý để làm món bò kho dưa ngon:

Cách chọn dưa cải : nên chọn dưa có màu vàng, dưa giòn có mùi thơm dịu của thực phẩm lên men. Không chọn dưa có màu đen là dưa đã bị khú, nhũn rất khó ăn. Cũng không nên chọn dưa còn màu xanh vì đó là dưa chưa chín kĩ, còn vị hăng và đắng, không có vị chua, khi nấu sẽ không ngon.

Cách chọn thịt bò ngon: Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này. Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon.

Theo MS Dân Việt