Xào Rau Muống Với Lòng Gà / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nguyên liệu để làm món lòng vịt xào rau muống

Không cần phải tìm đâu ra mà chính cái tên đã cho bạn biết hai nguyên liệu chính tạo nên món lòng vịt nấu rau muống vô cùng hấp dẫn rồi.

Sơ nguyên liệu để làm món lòng vịt xào rau muống ngon đúng điệu

Món lòng vịt xào cùng rau muống khá đơn giản nhưng khâu sơ chế của nó khá phức tạp, bởi nội tạng động vật chứa nhiều chất thải hơn nữa khá tanh. Vì vậy, khâu sơ chế phải được thực hiện cẩn thận, kỹ càng để loại bỏ hết chất bẩn đảm bảo mùi vị cũng như an toàn thực phẩm.

Sơ chế ruột vịt: Lòng vịt sau khi tách khỏi bộ mề, bạn nhanh tay bóp bớt phần bẩn trong ruột ra ngoài. Sau đó lấy đũa xuyên vào ruột vịt ở một đầu, rồi kéo ruột theo chiều dài chiếc đũa cho đến khi hết phần ruột thì thôi. Lúc này ruột đã được tác vỡ bạn xả sạch lòng dưới vòi nước.

Khi xả sạch bẩn dính trong ruột ra thì bạn lấy một chút muối, giấm, hoặc chanh bóp thật kỹ rồi xả với nước. Nếu cẩn thận bạn có thể bóp 2 lần bằng hỗn hợp trên để đảm bảo lòng vịt không còn tanh và sạch bẩn, trắng thơm ngon.

Rau muống: Đối với người dân Việt thì rau muống không còn là nguyên liệu xa lạ gì. Nó quá quen thuộc không thể thiếu trong các món rau hàng ngày. Rau muống thường được trồng ở cả trên khô và dưới nước nên khá bẩn, dính nhiều bùn cát hơn so với các loại rau khác. Chính vì thế khi sơ chế rau muống việc làm sạch bụi bẩn cũng như khử hết các vi khuẩn bám trên rau rất quan trọng. Sau khi rửa sạch bạn ngâm rau vào thuốc tím trong vòng 5 phút để loại bỏ hết vi khuẩn. Để ráo nước rồi lấy tay vặn rau muống thành kích thước theo mong muốn. Hoặc bạn có thể cắt thành từng khúc ngắn. Thường được để nguyên cây.

Các nguyên liệu khác: tỏi bạn bóc vỏ, đập dập

Để nấu món lòng vịt xào với rau muống thì trước tiên bạn phải cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi rồi bỏ lòng vịt vào xào. Do lòng vịt rất nhanh chính nên bạn chỉ cần đảo qua rồi bỏ rau muống vào xào cho đến khi rau muống chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn bày rau muống xào lòng vịt ra đãi, có thể rắc thêm một chút tiêu bên trên cho hấp dẫn.

Như vậy là chỉ vài bước nhỏ gọn bạn đã hoàn thành món lòng vịt xào rau muống thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Thành phẩm sau khi hoàn thành là một đĩa rau muống màu xanh đẹp mắt, điểm trên đó là màu trắng của lòng vịt và các tép tỏi trông khá ngon.

Bí quyết để tạo nên món lòng vịt xào rau muống không phải ai cũng biết

Bạn thấy sao? món lòng vịt xào rau muống có dễ làm không? Quá dễ đúng không nào. Việc thực hiện món này khó khăn, mất thời gian nhất chính là làm sạch bộ lòng vịt. Bạn chỉ cần khử được mùi tanh, loại bỏ được các chất bẩn bám trong bộ lòng thì coi như bạn đã thành công một nửa rồi đấy.

Nếu bạn không đủ thời gian cho việc làm món này, hãy đến Vịt 29 của chúng tôi để thưởng nhiều món ngon hấp dẫn khác từ vịt ngoài lòng vịt xào rau muống thơm ngon khó cưỡng trên. Chúng tôi đảm bảo mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn hương vị khó quên đấy.

Ốc móng tay xào rau muống là món ăn giàu chất dinh dưỡng, lại thơm ngậy giòn bùi rất đưa miệng. Món này thực hiện khá cầu kỳ, tuy nhiên thành phẩm của nó lại khiến cho bất cứ người nào khi thưởng thức cũng cảm thấy hài lòng.

Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu

Ốc móng tay: 500g

Rau muống: 1 bó

Tỏi: 3 củ

Sả: 5 nhánh

Ớt tươi: 1-2 quả

Nước mắm

Bột ngọt

Bột canh

Hạt tiêu

Nguyên liệu cho món Ốc móng tay xào rau muống

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống nhặt bớt lá, chủ yếu lấy phần cuống để xào rau được xanh, giòn, không bị nát. Ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.

Ớt cắt nhỏ.

Sơ chế ốc móng tay

Riêng phần ốc móng tay, mua về có thể ngâm qua nước vo gạo để nhả bớt bùn đất nhưng không nên ngâm lâu.

Cũng giống như ngao, trong bụng của ốc móng tay chứa nhiều cặn bẩn và phân đen, nên khi làm ốc cần phải loại bỏ phần cặn đen này để ốc được sạch sẽ. Sau đó tiếp tục rửa lại dưới vòi nước để trôi hết cặn bẩn.

Xào ốc và rau muống

Tăng nhiệt độ, nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa bột canh và 2 thìa dầu điều tạo màu.

Nếu không thích tạo màu, các bạn có thể không cần cho dầu điều.

Xào ốc móng tay ở nhiệt độ lớn khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Trút ra bát để riêng.

Phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, sau đó cho rau muống vào xào, đảo đều tay.

Lưu ý vì xào cùng với ốc móng tay đã đậm gia vị, nên khi nêm gia vị ở bước xào rau muống, các bạn cần căn chỉnh lại để tránh không bị mặn quá.

Tăng nhiệt độ, đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo & lưu ý

Một số mẹo để món ốc móng tay xào rau muống ngon, không tanh, rau muống xanh giòn:

Để ốc bớt tanh thì cần được trần qua nước nấu sôi với 1 vài nhánh sả. Tinh dầu sả sẽ giúp ốc sạch và không còn mùi hôi.

Để ốc được giòn thì khi trần xong cần được ngâm ngay trong nước đá lạnh, đây còn gọi là ‘ phương pháp sốc nhiêt’, khi nóng gặp lạnh sẽ giúp cho thịt ốc săn lại và giòn.

Để rau muống xào được xanh thì sau khi phi thơm tỏi, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lã, sau đó cho rau vào xào ở lửa lớn.

Mẹo này sẽ giúp rau muống xanh, giòn, kể cả khi nguội cũng không bị thâm đen. Nhiều người áp dụng cách làm là chần sơ qua sau đó ngâm rau muống trong nước đá, cũng hiệu quả tuy nhiên nếu chần quá lâu rau sẽ bị nát, chín quá khi xào sẽ không được giòn và dễ bị úa.

Rau muống xanh và giòn khi ăn

Ngoài ra, 1 lưu ý quan trọng không kém giúp cho món ăn này thơm ngon chính là việc chọn được ốc tươi. Ốc móng tay các bạn nên chọn con có phần thịt thòi ra ngoài, chắc thịt, nặng mình, không bị nhũn nhão, rách vỏ.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

– 1 bó rau muống trắng

– 4 nhánh tỏi

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, hạt tiêu

Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích.

Chọn loại rau muống trắng xào sẽ ngon hơn

Cách làm rau muống xào tỏi ngon Bước 1: Nhặt rau muống rửa sạch

– Rau muống nên chọn loại rau có thân màu trắng xanh và cọng lá hơi to, nếu chọn loại rau muống thân nhỏ, nhiều lá khi xào sẽ bị nát, ăn không giòn.

– Nhặt bỏ phần thân và lá già, cho rau muống vào rửa 2 lần với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Rau muống nhặt sạch

Bước 2: Chần qua rau muống

– Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh, cho vài viên đá vào

– Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi, cho thêm chút muối vào rồi cho rau muống vào chần qua, lật qua lật lại khoảng 3 lần thì tắt bếp.

– Vớt rau ra thả ngay vào thau nước lạnh, tãi đều rau ra rồi để ngâm trong trong 10 phút để tăng độ giòn và xanh cho rau sau đó vớt ra để ráo.

– Phần nước luộc rau này các bạn có thể đun sôi lại, nêm thêm bột ngọt rồi tắt bếp để nguội thì vắt quả chanh vào để làm nước canh cho bữa ăn.

Chần qua rau muống trước khi xào

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho rau muống đã chần sơ vào đảo nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt) cho vừa ăn rồi múc ra đĩa.

Lưu ý: Rau muống đã trần xơ nên xào nhanh tay, ngấm đủ gia vị là bắc ra ngay để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi cho rau ra đĩa.

Đảo nhanh tay rau muống xào với lửa vừa

Đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, cọng rau vẫn còn độ giòn và đặc biệt rất xanh. Rắc chút hạt tiêu xay lên trên rồi thưởng thức.

Hình ảnh rau muống xào tỏi xanh giòn, hấp dẫn

Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon

– Không nên luộc chín rau quá vì khi xào sẽ bị nát

– Tỏi chỉ nên đập dập không băm nhỏ, băm xỏ khi xào rau sẽ dễ bị cháy, ăn đắng

– Khi cho dầu ăn vào xào, cho tỏi vào luôn thì khi xào lâu, lửa to tỏi cũng không bị cháy mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng.

– Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm loại rau húng chó hoặc rau ngổ cho vào xào cùng rau sẽ rất thơm ngon. Đây là bí quyết mà ít người biết tới.

Tham khảo cách xào rau muống sống không cần trần qua Nguyên liệu làm rau muống xào:

– Rau muống: 1 mớ

– Tỏi: 2 củ

– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay

Rau muống

Cách làm rau muống xào sống

Bước 1: Rau muống chọn loại rau muống trắng, thân to, ít lá. Mua về nhặt bỏ gốc già và vặt bớt lá rồi rửa sạch sau đó cho vào ngâm nước đá lạnh trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập.

Ngâm rau muống trong nước đá lạnh

Bước 3: Dùng chảo sâu lòng, cỡ to. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm thì cho rau muống vào đảo nhanh liên tục, đến khi rau hơi ngót lại thì cho gia vị 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa bột ngọt rồi đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Múc rau ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Hình ảnh rau muống xào tỏi

Cách làm này đơn giản hơn nhưng lại không có nước canh rau luộc, rau ăn vẫn có độ giòn và xanh ngon.

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/rau-muong-xao-toi-ngon-xanh-gion-co-cach-lam-don-gian…

Theo Hường Cao (Tổng hợp – Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

Rau muống xào tỏi vừa dân dã lại vừa đơn giản với 2 bước làm cực dễ thông qua bài viết của tủ thuốc 24h sau đây. Mách nhỏ bạn mẹo như…

Cách làm món xào tỏi ngon giòn ngọt

Cách làm rau muống xào tỏi Cách 1 Nguyên liệu cần chuẩn bị Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi

Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 8- 10 cm. Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10- 15p rồi rửa sạch với nước 3 lần và vớt ra rổ để ráo. Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.

Ngâm rau muống với nước muối loãng

Bước 2: Cho một muỗng canh dầu vào chảo rộng rồi bắc lên bếp.Khi dầu sôi, bạn thả tỏi vào phi thơm.

Bước 3: Khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm, bạn cho rau muống đã ráo nước vào. Để lửa vừa rồi đảo rau đều tay.

Đảo rau muống đều tay

Bước 4: Khi rau vừa chín tới, bạn cho nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý là đừng để rau quá chín.

Bước 5: Cho một ít nước cốt chanh và hành lên dĩa rau muống, sau đó mời mọi người thưởng thức.

Cách 2 Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 bó rau muống

4 nhánh tỏi

Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Chanh, ớt

Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi

Bước 1: Rau muống nhặt sạch, bỏ những lá úa vàng, sâu già. Đem ngâm rau muống với nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra. Tỏi thì bằm dập nhuyễn ra.

Bước 2: Bắc 1 nồi nước lớn và đun sôi nước. Sau đó cho rau muống vào luộc và luộc trong khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá. Sau khi luộc chín rau, cho rau vào âu nước đa và ngâm. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi ăn rất giòn ngon.

Cách làm món rau muống xào thêm giòn

Bước 4: Chuẩn bị chảo lớn, bắc lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau vào xào đều.

Bước 5: Vắt nước cốt chanh, thái ớt tươi và nêm nếm gia vị muối, nước mắm hạt nêm, bột ngọt cho món rau muống xào tỏi được ưng ý rồi tắt bếp.

Món rau muống xào thơm mùi tỏi thật giòn

Một số điều lưu ý khi xào rau muống

Để rau muống xanh và giòn chúng ta nên ngâm rau vào một âu nước đá trước đó.Ngoài ra để rau muống không bị thâm là ngâm rau vào nước chanh loãng. Theo đó, sau khi rửa rau sạch, bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ, vắt 1 nửa quả chanh vào nước và tiến hành ngâm rau. Ngâm rau cho đến khi chuẩn bị nấu thì vớt rau ra.

Một bí quyết nữa đó là cho dầu ăn vào thì sẽ giúp rau tươi xanh hơn. Bạn cũng nên chú ý đến lửa, phải chọn mức lửa to, xào nhanh tay. Vừa cho rau vào chảo là phải đảo nhanh tay, vặn lửa to cho đến khi rau chín thì cho muối vào đảo tiếp, đảo một lát thấm muối là cho ngay ra đĩa.

Sau khi xào xong, bạn nên vắt tí nước cốt chanh để giúp món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà, thơm ngon hơn.

Để giúp món rau muống xào tỏi được ngon miệng hơn, bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc thêm chút da heo rang lên trên món ăn.

Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống Những người hạn chế ăn rau muống:

Thường thì những người bị viêm đường tiết niệu thận do sỏi hay huyết áp cao không nên ăn rau muống. Bởi vậy, nếu gia đình bạn có người bị các bệnh này thì cũng nên hạn chế.

Hạn chế ăn rau muống trái mùa:

Ngay nay, rau muống có quanh năm kể cả vào mùa đông giá rét. Nhiều người vì thích ăn nên mua cả rau muống trái mùa về ăn thường xuyên. Tuy nhiên, rau muống trái mùa rất khó trồng và để chăm sóc được loại rau trái mùa này cần phải sử dụng đến lượng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật rất lớn. Nếu bạn mua phải loại rau chưa phân giải hết lượng thuốc bảo vệ thực vật sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn.

Không ăn rau còn sống

Rau muống còn sống thường chứa rất nhiều các loại kí sinh trùng, vi khuẩn, giun sán,… Nếu bạn không nấu chín mà ăn trực tiếp thì rất dễ bị nhiễm những loại kí sinh trùng gây haj8i. Chúng sẽ bám chặt vào ruột, chui qua thành ruột vào trong máu rồi lan đến toàn bộ cơ thể, vô cùng nguy hiểm.

Cách sử dụng an toàn

Rửa thật sạch rau muống bằng nước trước khi chế biến, tốt nhất nên rửa từng ngọn rau muống. Có thể ngâm rau muống với nước muối loãng, sau đó để ráo nước. Rau muống nên nấu chín kỹ để tiêu diệt hết ký sinh trùng gây hại.

Tuthuoc24h.net