Xào Rau Muống Đơn Giản / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Mô tả Mô tả khóa học 1. Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon

* Rau muống cọng to: 1 bó

* Tỏi: 1 củ lớn

* Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối

Cách làm rau muống xào tỏi

Bước 2: Tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn hoặc giã nát.

Bước 3: Bắt nồi nước lên bếp, cho vào xíu muối, nấu sôi. Nước sôi thì bạn cho rau muống vào luộc sơ qua. Rau muống chuyển sang màu xanh đậm thì bạn vớt ra cho vào tô nước đá cho rau muống giữ được màu xanh và độ giòn. Sau đó, bạn vớt rau ra và để ráo nước.

Bạn lưu ý là không xào rau quá lâu vì một phần rau đã luộc qua và một phần xào lâu rau không giữ được độ giòn ngon.

2. Cách làm rau muống xào thịt heo

* Rau muống: 1 bó

* Thịt nạc dăm: 100gr

* Tỏi, tiêu, hành tím

* Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm rau muống xào thịt heo

Bước 1: Thịt nạc dăm bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng tỏi, một ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng đường và ½ muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Rau muống sơ chế sạch rồi bạn mang đi luộc qua với nước sôi có pha thêm tý muối.

3. Cách làm rau muống xào chao

* Rau muống ngon: 1 bó lớn

* Chao ngon: 2 viên

* Tỏi tươi: 1 củ

* Tiêu xay

* Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm rau muống xào chao ngon hảo hạng

Bước 1: Rau muống bạn nhặt sạch, bỏ bớt lá cho món rau xào giòn ngon hơn. Sau đó, bạn rửa rau với nước muối pha loãng cho sạch rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.

Bước 2: Nấu sôi một nồi nước có cho một chút muối, nước sôi già, bạn cho rau muống vào luộc chừng 1 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Với cách làm này, món rau muống xào của bạn giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3: Chao bạn tán nhuyễn, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho rau muống vào xào nhanh tay. Kế tiếp, bạn cho chao đã làm ở bước 3 vào chảo rau muống, đảo cho chao phủ đều lên rau muống, xào thêm 1 phút cho rau thấm gia vị thì tắt bếp.

Lưu ý với tất cả các món rau xào:

Để món rau xào ngon thì ngoài việc bạn có công thức chế biến chuẩn thì bạn cần thưởng thức những món này khi vừa nấu xong. Lúc này, rau xanh, giòn, thơm ngon, hấp dẫn. Nếu các món rau xào để lâu sẽ chuyển màu thâm đen và không còn giòn ngon như lúc mới xào nữa.

Bên cạnh thịt bò xào rau muống, thịt trâu xào rau muống là một món ăn tương đối quen thuộc. Vậy nhưng, cách làm thịt trâu xào rau muống sao cho thịt mềm, không dai, rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt có lẽ là thắc mắc chung của nhiều người.

Thực ra, để làm được điều này chỉ cần một vài mẹo rất đơn giản, không có gì quá phức tạp cả.

Nguyên liệu cho món thịt trâu xào rau muống

Khoảng 300g thịt trâu

Khoảng 1 – 2 bó rau muống

Ớt trái

Tỏi

Dầu ăn

Dầu hào

Một số gia vị thông thường (hạt nêm, bột ngọt…)

Cách làm thịt trâu xào rau muống Bước 1: Thực hiện ướp thịt trâu

Với món thịt trâu xào rau muống, bạn có thể chọn thịt mông, vai hoặc bắp đều được.

Thịt sau khi làm sạch, đem cắt lát mỏng. Chú ý nên cắt theo chiều ngang của thớ thịt và cắt mỏng để thịt khi xào được mềm, không bị dai.

Sau khi cắt thịt xong, cho vào tô. Ướp thịt với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một ít dầu hào. Trộn đều thịt và hỗn hợp gia vị với nhau. Ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt được thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế và chần rau muống

Rau muống đem bỏ cọng và lá già, úa, bị sâu, nhặt lấy phần non. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.

Sau khi đã sơ chế xong rau muống, tiến hành chần rau muống.

Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sối, ta bỏ rau muống vào chần. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh (có thể cho thêm vài viên đá). Chần nhanh rau muống trong nước sốt rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Bạn chú ý không chần rau muống quá lâu vì như vậy rau sẽ bị vàng và mềm nhũn.

Bước 3: Xào thịt trâu và rau muống

Bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa phải. Đợi dầu ăn nóng lên, cho tỏi băm vào phi nhanh tay. Khi tỏi vàng, có mùi thơm, cho thịt trâu vào xào. Đảo thịt đều và nhanh tay. Không xào thịt trâu quá lâu vì như vậy thịt sẽ bị dai, không còn ngon nữa. Khi thịt vừa chín tới, ta cho thịt vào tô, để riêng.

Vẫn dùng chảo vừa xào thịt, cho thêm một chút dầu ăn (nếu cần) và cho rau muống vào xào. Bạn xào rau đều tay, nhanh nhưng không quá mạnh để rau không bị nát. Nêm vào khoảng 1 thìa bột ngon, 1 thìa hạt nêm (hoặc nêm tùy ý theo khẩu vị). Sau đó cho thịt trâu đã xào lúc nãy vào xào chung với rau. Đảo thịt và rau đều rồi tắt bếp.

Bày món thịt trâu xào rau muống ra đĩa, có thể cho thêm vài lát ớt cắt nhỏ lên trên, vừa dùng để trang trí, vừa để thêm vị cay vào món ăn (nếu bạn thích ăn cay).

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt trâu xào rau muống rồi. Thật đơn giản phải không nào?

Một số mẹo nhỏ với cách làm thịt trâu xào rau muống

Ngoài việc cắt thịt trâu mỏng, theo chiều ngang của thớ thịt để thịt được mềm và chần rau muống trước để rau được giòn và xanh đẹp mắt, bạn cũng nên xào món ăn này với lửa to. Xào lửa to sẽ góp phần làm thịt trâu không dai và rau muống giữ được màu sắc đẹp, giòn, không bị nát do không xào quá lâu.

Rau muống xào chao là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều gia đình. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn làm rau muống xào chao

Nguyên liệu

Rau muống: 1 bó

Chao trắng: 2-3 viên

Đá lạnh: 4-5 viên

Tỏi: 1 củ

Gia vị: 3 thìa canh dầu đậu nành, ½ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt

Cách làm

Tỏi là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet

Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt lấy cọng non, bỏ những cọng già, sâu và bị hỏng. Tiếp đến, rửa sạch rau với nước khoảng 3-4 lần cho hết bụi bẩn rồi ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lấy chao trắng cho vào bát, trộn ½ thìa cà phê đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.

Rau muống sau khi chần qua đem rửa lại với nước đá lạnh. Ảnh: Internet

Bắc nồi nước sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào rồi cho rau muống vào chần sơ qua. Không nên luộc kĩ quá sẽ làm rau bị nát, khi ăn sẽ không ngon và mất đi vị dai sẵn có của rau muống. Việc cho muối và dầu ăn vào nồi nước sẽ giúp rau xanh và mướt hơn khi xào.

Sau khi chần rau xong, bạn vớt rau muống ra và tráng qua với nước có đá lạnh, để khoảng 2 phút cho giảm độ nóng của rau, vớt rau ra rổ cho ráo nước. Việc này sẽ giúp rau xanh và có độ giòn hơn.

Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 3 thìa canh dầu đậu nành vào đun nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Không nên phi tỏi vàng quá, khi xào cùng rau sẽ bị cháy. Tiếp đến, cho rau muống vào xào cùng, đảo nhanh tay trên lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng. Thêm muối, bột ngọt vào cho vừa miệng ăn, dùng đũa đảo đều để gia vị thấm đều vào rau.

Chao đã mặn nên khi xào cùng rau muống bạn không cần thêm nhiều gia vị. Rau chín, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp.

Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Để bữa cơm thêm tròn vị, bạn có thể nấu thêm các món ngon khác như thịt chân giò xào lăn , thịt gà xào ớt chuông , gà kho nghệ…

2. Cách chọn rau muống ngon và an toàn Nên chọn rau muống ngọn nhỏ và giòn. Ảnh: Internet

Khi chọn mua rau muống, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Thay vào đó nên chọn mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn.

Ngoài ra, cũng không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa.

Đặc biệt, trước khi nấu, bạn nên rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ phần nào hóa chất còn sót lại trên rau. Nếu khi rửa thấy nổi bong bóng quá nhiều thì rau đó có nguy cơ bị nhiễm hóa chất, không nên dùng nữa.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, bạn nên lựa chọn các loại rau quả theo mùa vì chúng dễ phát triển, không cần nhiều phân bón hay hóa chất bảo vệ thực vật nên sẽ an toàn hơn, nhiều dưỡng chất hơn và giá cả cũng rẻ hơn nữa.

Với rau muống xào chao bạn có thể xào rau trực tiếp mà không cần chần sơ, tuy nhiên khi xào cần đảo đều tay và để lửa lớn.

Nguyễn Trang – Tổng hợp

Rau muống xào chao là một món ăn dân dã nhưng rất kích thích vị giác và thị giác. Bởi, từng cọng rau muống xanh biếc giòn giòn quyện với vị béo ngậy của chao, giúp những người thân trong gia đình có bữa cơm ngon miệng hơn. Bất cứ ai cũng có thể học cách làm món rau muống xào chao rất nhanh, vì món ăn này chế biến rất đơn giản, không mất nhiều thời gian của bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món này cho cả nhà cùng thưởng thức và mọi người đều thích.

Thịt bò xào rau muống là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, làm thế nào cho thịt bò chín mềm và giữ được độ ngon ngọt, rau muống phải xanh giòn, thì không phải ai cũng biết.

Chắc hẳn, đối với những chị em nội trợ đã quá quen thuộc với 2 loại nguyên liệu là rau muống và thịt bò. Đây không chỉ là hai loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nên vô vàn các món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Và món rau muống xào thịt bò chính là món ăn được nhiều người lựa chọn và yêu thích.

Nguyên liệu làm thịt bò xào rau muống

200g thịt bò thăn

Rau muống

Tỏi

Gia vị: mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm rau muống xào thịt bò

Bước 1: Rau muống mua về nhặt sạch lá úa và tỉa bớt lá, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Lưu ý, bạn nên chọn mua loại rau muống được trồng ở ao có thân to thẳng, ngọn non, lá xanh tươi mà không bị sâu. Nếu rau muống quá to bạn có thể chẻ đôi hoặc cắt thành từng khúc để dễ xào hơn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi. Một nửa tỏi dùng để băm nhuyễn, nửa còn lại thì thái lát mỏng để chén riêng.

Bước 3: Thịt bò sau khi mua về, rửa sơ, sau đó thái lát mỏng và ướp thịt với một thìa hạt nêm cùng với một thìa dầu ăn. Lưu ý: Bạn cần chọn mua thịt bò tươi thẫm màu, khi thái không được thái quá nhỏ hoặc quá vụn sẽ làm cho món thịt bò xào không được hấp dẫn.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào khi dầu nóng bạn lấy một chút tỏi cho vào chảo phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to để thịt bò chín mềm mà không bị dai. Xào đến khi thịt bò vừa chín tới, bạn tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.

Bước 5: Bạn lấy rau muống cho vào nước sôi luộc sơ, vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh cho rau xanh bóng và giòn. Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho rau muống vào, xào rau muống với lửa to. Nêm với một ít nước mắm, hạt nêm và một ít đường vào xào chín rau. Khi thấy rau chín giòn và xanh, bạn cho thịt bò vào xào đều tay. Rắc lên trên ít tiêu và tắt bếp.

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân giã thường xuyết xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Mỗi bó rau muống xào tỏi cung cấp khoảng 298 calo và trong đó cũng có các chất béo, vitamin A, C, canxi… rất tốt cho sức khỏe.

Nhưng để xào rau muống xào tỏi ngon, xanh và giòn thì không phải ai cũng biết được bí quyết hay. Bếp Eva hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

– 1 bó rau muống.

– 4 nhánh tỏi.

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, ớt.

Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích.

Rau muống chọn loại cọng nhỏ xào sẽ giòn và ngon hơn.

Cách làm rau muống xào tỏi ngon

Bước 1:Rau muống làm sạch ngâm qua muối

– Rau muống mua về nhặt bỏ lá úa, phần cọng già, rửa sạch, ngâm qua với chút nước muối pha loãng.

(Nhiều người thích ngắt khúc cọng rau muống, nhưng đối với người Việt truyền thống sẽ không ngắt khúc mà chỉ ngắt lấy phần ngọn rau non)

– Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Rau muống nhặt rửa sạch, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Chần rau muống

– Đun sôi một nồi nước, cho một xíu muối hạt vào chờ nước sôi thì cho rau muống vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi vớt rau ra rổ cho ráo.

Phần nước luộc rau này các bạn có thể nêm thêm gia vị và thêm xíu chanh để làm thành nước canh cho bữa ăn.

Chần qua rau muống trước khi xào.

Bước 3: Xào rau muống

– Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống đã trần sơ vào đảo nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm gia vị (xíu nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn rồi múc ra đĩa.

Lưu ý: Rau muống đã trần xơ nên xào nhanh tay, ngấm đủ gia vị là bắc ra ngay để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi cho rau ra đĩa.

Đảo nhanh tay rau muống xào với lửa vừa.

Đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, cọng rau vẫn còn độ giòn và đặc biệt rất xanh. Các gia đình có thể vắt thêm xíu chanh để tăng thêm hương vị cho rau muống xào tỏi. Vị chua của chanh, cọng rau giòn giòn, mặn mà ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Hình ảnh rau muống xào tỏi xanh giòn, hấp dẫn.

Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon

– Khi luộc sơ rau muống xong vớt rau vào thau nước đá sẽ giúp rau xanh hơn, giòn hơn.

– Khi xào rau muống xào tỏi nên cho nhiều dầu ăn hơn một chút để cọng rau bóng đẹp hơn và cũng nhanh chín hơn, giòn hơn.

– Nếu thích đĩa rau muống thơm và ngậy của bơ thì khi phi thơm tỏi cho thêm xíu bơ vào.

Với cách làm rau muống xào tỏi đơn giản nhưng rau xanh, giòn này các chị em có thể dễ dàng thực hiện cho bữa cơm thêm nhiều màu sắc.