Vịt Xiêm Nấu Món Gì Ăn / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Vịt xiêm kho sả đậm đà

Thịt vịt xiêm: Chú ý lựa chọn vịt không quá già khiến thịt dai, làm sạch lông và cắt bỏ phao câu.

Sả

Nước mắm: Bạn nên chọn nước mắt cốt, có độ đạm cao để tăng hương vị và dinh dưỡng của mắm.

Nước màu

Hạt nêm

Đường kính

Hạt tiêu

Tỏi: Bạn nên tìm mua loại tỏi ta, có kích thướng khá nhỏ và khó bóc vỏ thế nhưng tỏi ta sẽ mang lại cho bạn hương thơm đậm đà hơn.

Hành tím: Tránh những củ tỏi bị khô và đã mốc đen.

Ớt tươi

Dầu ăn

Rượu trắng

Gừng

Đầu tiên, bạn sử dụng dao sắc lọc xương vịt xiêm, tuy nhiên tránh làm thịt bị vụn. Cắt thịt thành từng khúc vừa miệng. Rửa thịt vịt xiêm với rượu trắng và gừng để xử lí mùi hôi của thịt. Gừng bạn chỉ cần cạo vỏ rồi đập đập, chà sát lên thịt vịt xiêm là được. Rửa lại thịt vịt xiêm với nước rồi để ráo.

Cắt bỏ lớp vỏ già bên ngoài của sả rồi băm nhỏ.

Sau khi thịt ráo nước, bạn cho thịt ra một bát tô to, lần lượt cho vào thịt nước mắm, nước màu, bột nêm, đường kính, hạt tiêu và sả băm.

Cắt bỏ phần rễ củ tỏi, đập dập rồi bỏ vỏ. Băm nhuyễn tỏi.

Cắt bỏ rễ, lột vỏ và băm nhuyễn hành tím.

Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, vặn lửa to vừa cho tới khi dầu nóng thì thả hành băm, tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Đảo đều tay cho hành tỏi ngả vàng rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều sao cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn và chín đều, cho vào nồi một chút nước sau cho lượng nước sâm sấm bề mặt thịt. Để to lửa tới khi nước sôi lên thì giảm lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhất, đun trong khoảng 40 phút cho thịt thật mềm rồi tắt bếp.

Múc thịt ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng cùng cơm.

Thịt vịt xiêm hầm bia hấp dẫn

Thịt vịt

Bia: Bạn chỉ nên mua bia lon và chọn loại bia có nồng độ cồn thấp hoặc vừa phải.

Hành lá

Hoa hồi

Thanh quế: cả quế và hoa đồi đều có thể dễ dàng tìm mua ở những cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị thực phẩm.

Nước tương

Đường kính

Muối tinh

Hạt nêm

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa tới khi nước sôi thì thả thịt vào luộc qua nhằm loại mùi hôi cùng các vi loại vi khuẩn. Vớt ra rổ cho ráo nước.

Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch với nước rồi xắt nhỏ.

Sau khi thịt đã ráo nước, bạn cho thịt vịt xiêm vào nồi áp suất, lần lượt cho bia, hoa hồi, thanh quế, nước tương, đường kính, muối tinh và hạt nêm vào nồi. Chú ý lượng gia vị cho phù hợp tránh quá mặn hoặc quá nhạt. Đảo lên thật đều cho thịt ngấm gia vị rồi đậy kín nắm nồi lại.

Cho nồi áp suất lên bếp, vặn lửa thật to cho tới khi nồi sôi thì giảm lửa lại, hầm trong khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này nước trong nồi đặc sệt lại, tắt bếp và đợi thêm khoảng 15 phút nữa trước khi mở nắp nồi. Việc này vừa giúp thịt của bạn ngon hơn, vừa tránh nguy cơ cháy nổ ảnh hưởng tới sức khỏe chính bạn và người thân.

Dùng muôi múc thịt vịt xiêm ra bát tô to, rắc hành lá đã xắt nhỏ lên để trang trí và tăng hương thơm cho món ăn. Ăn nóng cùng cơm tùy sở thích.

Thịt vịt xiêm đút lò thơm phức

Thịt vịt

Hành tây

Mận khô: Bạn có thể tìm mua ở một số cửa hàng đồ khô hoặc siêu thị thực phẩm riêng.

Nguyệt quế

Muối tinh

Hạt tiêu

Dầu ăn: Nếu có điều kiện, dầu ô liu sẽ là sự lựa chọn rất tốt cho sức khỏe.

Chặt thịt vịt thành từng bộ phận, rửa sạch với nước lạnh rồi dùng giấy mềm thấm cho vịt khô. Bạn chỉ sử dụng phần đùi, cánh hay ức của vịt xiêm, các bộ phận nhiều xương khác như cổ, đuôi cánh, đầu, chân,… có thể giữ lại ninh hoặc nấu canh để tránh lãng phí.

Rắc muối tinh và hạt tiêu lên thịt vịt xiêm. Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, chiên thịt vịt xiêm sao cho thịt vàng đều và giòn ở 2 mặt.

Lột vỏ và cắt rế hành tây, xắt hành tây thành hạt lựu.

Lần lượt cho lá nguyệt quế, hành tây và mận khô vào chảo, đảo thật đều.

Đậy nắp chảo lại, tắt bếp. Bật lò nướng và chờ tới khi lò nóng lên ở nhiệt độ 350*F thì đặt chảo thịt vào lò. Nướng như vậy trong khoảng 1 giờ đồng hồ thì bắt chảo ra.

Múc thịt ra bát tô hoặc đĩa thôi thưởng thức khi thịt còn nóng.

Vịt xiêm là vịt gì

Vịt xiêm là cái tên gọi một loại gia cầm ở miền Nam, còn ở miền Bắc gọi là ngan. Vịt xiêm thích nghi được với mọi điều kiện thời tiết, đặc biệt nó có thể chịu được nhiệt độ – 12 độ C. Nó có thể sống được ở môi trường nước hoặc trên cạn. Là một loại động vật chăm chỉ, chịu khó tìm kiếm thức ăn, đẻ nhiều trứng và nuôi con tốt. Vịt xiêm có khả năng đẻ trứng, ấp trứng và nuôi con từ khoảng 1-2 tháng lại tiếp tục cho lứa tiếp theo. Thịt vịt xiêm dai ngon và rất ngọt. Với lớp da mỏng có ít mỡ. Đặc biệt phần thịt ở đùi rất chắc và nạc. Hiện nay ở nước ta có nhiều loại vịt xiêm với những đặc điểm khác nhau:

Vịt loang đen trắng là một giống vịt có màu hơi loang giữa đen và trắng. Vịt xiêm nội có vóc dáng nhỏ, đi lại chậm nhẹ nhàng, nó chiếm khoảng hơn 60% đàn vịt. Vịt xiêm nội khi còn bé có màu vàng, có chút đốm đen trên cổ, cánh,…

Vịt xiêm trắng có màu trắng chiếm khoảng hơn 30% đàn vịt. Khi còn nhỏ vịt xiêm có màu hơi vàng chanh cùng với chân vịt và mỏ vịt có màu vàng hoặc hơi xám.

Vịt xiêm đen có màu đen toàn bộ.

Thường thì giống vịt xiêm trưởng thành với con đực dao động khoảng từ 3-4kg. Vịt xiêm mái khoảng 1,6-2,2kg.

Lưu ý khi chọn vịt xiêm

Bạn quan tâm tới thịt vịt xiêm nấu gì ngon nhưng lại quên mất việc chọn vịt xiêm để nấu ăn cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những con vịt khỏe mạnh, không quá già cũng không quá non. Với phần ức và phao câu to tròn, phần da ở cổ vịt phải dày. Bạn nên chọn giống vịt đực vì phần thịt sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt là thịt mềm hơn giống vịt cái.

Mua vịt xiêm ở đâu

Do vịt xiêm nuôi khá lâu thì ăn thịt mới ngon nên người ta cũng ít nuôi giống vịt này. Nhưng bạn có thể tìm mua ở siêu thị để đảm bảo về chất lượng và an toàn thực phẩm. Hoặc bạn tìm mua ở những trang trại nuôi vịt xiêm để chọn trực tiếp giống vịt ngon nhất. Ngoài ra khi công nghệ ngày càng hiện đại, các hàng hóa được bán nhiều trên mạng chỉ cần một cuộc điện thoại hàng sẽ được giao tận nơi. Vì vậy bạn cũng có thể tìm mua trên các trang mạng vịt xiêm cũng rất tiện. Tuy nhiên bạn nên mua vịt còn sống thì sẽ tốt hơn.

Vịt xiêm nấu gì ngon

1. Vịt xiêm nấu giả cầy

Nguyên liệu chuẩn bị

Với món vịt xiêm giả cầy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cách làm vịt xiêm giả cầy

Với thịt vịt bạn đem sơ chế sạch để loại bỏ mùi hôi. Để ráo nước sau đó cho lên bếp thui vàng đều các mặt. Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn. Riềng bạn cạo vỏ, thái miếng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch thái nhỏ. Bạn ướp thịt vịt với nửa bát con mẻ hoặc có thể cho thêm chút nước vào bát mẻ, trộn đều rồi lọc lấy nước. Thêm 2-3 thìa cafe mắm tôm, 1 thìa cafe bột nghệ, 2 thìa cafe mì chính. Trộn đều và ướp khoảng 40-45 phút. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu và hành tỏi phi cho thơm. Trút phần thịt vịt đã ướp vào và xào cho săn, thêm chút nước và đun tới khi chín, thịt mềm, cạn nước thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món vịt xiêm giả cầy bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Đây là một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn với mùi mắm tôm thơm lừng. Vị chua tự nhiên của mẻ, phần mỡ thịt cùng nước thịt vịt chảy ra rất ngon.

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Thịt vịt có thể chế biến thành vô số món ngon và hấp dẫn Nếu bạn đã nhàm chán với những món ăn thông thường thì hãy đến ngay VĨNH LONG QUÁN – Một quán ăn đã hoạt động gần 20 năm nay. Món lẩu vịt xiêm nấu chao là một trong những đặc sản nổi tiếng miền Tây bởi hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa thịt vịt và chao tạo nên vị rất riêng là một trong những món ngon nhất được làm từ thịt vịt.

Vẫn bán đầy đủ món như quán cũ ở Vĩnh Long và thêm vài món mới (quán nhà em bán 20 năm rồi thì mọi người khỏi bàn về chất lượng)

Thực đơn chính của nhà em

***Lẩu vịt xiêm nấu chao+khoai cao dẻo,rau muống đồng, cải bẹ xanh.

***Lẩu giò heo giả cầy +khoai cao dẻo,rau muống đồng, cải bẹ xanh

***Lẩu bao tử heo nấu tiêu(bên trong lẩu có bao tử heo, chân gà,cật heo,nấm rơm, củ cải trắng,củ cải muối)+rau tần ô,rau mồng tơi, hành lá nguyên cộng.

***Lẩu vịt xiêm nấu xả+ củ cải trắng,rau tần ô, rau mồng tơi, hành lá nguyên cộng.

***Vịt xiêm nướng tại bàn+ Cà tím, đậu bắp.

Lẩu vịt nấu chao tuy là món ăn dân dã, đậm chất thôn quê của miền sông nước, nhưng để làm nên món ăn này, thì sự khéo léo của người nấu cũng là một “nguyên liệu” không thể thiếu. Món ăn được chế biến khá cầu kỳ, mang hương vị đậm đà, thơm ngon rất đặc trưng.

Để bảo toàn được vị tươi ngon của thịt vịt, VĨNH LONG QUÁN đã sử dụng loại vịt xiêm với chất lượng thịt nhiều và ít mỡ được chế biến kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi vốn có trong thịt vịt, đây cũng là bước xử lý quan trọng không thể bỏ qua. Thịt vịt được ướp với gia vị và chao trắng, chao đỏ, sau đó xào cho thịt săn chắc ngấm đều trong gia vị và ninh kỹ cùng với nước dừa. Khoai môn được chiên vàng trước khi cho vào lẩu nên có vị ngọt, bùi mà vẫn không nát.

Khi ăn, bạn hãy cho thịt vịt, khoai môn, đậu hũ vào nồi nấu sôi, lúc này bạn sẽ dễ dàng cảm nhận một mùi thơm ngào ngạt lan tỏa. Món ăn mang hương vị đặc trưng của vị chao béo ngậy hòa cùng thịt vịt thơm ngon tạo nên hương vị độc đáo, đặc trưng rất riêng không thể trộn lẫn.

Thịt vịt mềm, ngọt, béo, khoai môn bùi, nước lẩu đậm đà, ăn kèm rau, bún tươi hoặc mì, cùng nước chấm sóng sánh, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Vịt nấu chao là món ăn dân dã nhưng một khi đã thưởng thức, bạn sẽ còn lưu luyến và nhớ mãi.

Nơi đây không chỉ mang đến cho vạn món Lẩu vịt nấu chao ngon tuyệt mà còn rất nhiều món ăn khác cũng hấp dẫn không kém: Lẩu giò heo giả cầy + rau muốn đồng, cải bẹ xanh; Lẩu bao tử heo nấu tiêu + rau tần ô, rau mồng tơi, hành lá nguyên cọng; Lẩu vịt xiêm nấu sả + rau tần ô, rau mồng tơi, hành lá nguyên cọng; Bao tử xào thập cẩm; Vịt xiêm nướng tại bàn + Cà tím, đậu bắp…

Hơn nữa, VĨNH LONG QUÁN còn sở hữu một không gian bình dân thoáng mát, mang đến cảm giác thoải mái khi thực khách thưởng thức những món ăn ngon. Đến với VĨNH LONG QUÁN, chắc chắn bạn sẽ có những giây phút tuyệt vời nhất bên những người mà mình thương yêu.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo vịt xiêm

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 con vịt xiêm (Vịt loại ngon)

500g gạo tấm (dùng gạo thường cũng được)

2 củ hành tím, 2 củ gừng

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường

Tiến hành nấu cháo vịt xiêm thơm ngon tại nhà

Bước 1: Trước tiên bạn đem gạo tấm vò sạch, rồi để ráo nước. Sau đó bạn cho gạo tấm rang đến khi thấy hạt trong lại là được. Bước này sẽ giúp cho nồi cháo của bạn có mùi thơm hơn và khi ăn sẽ có vị bùi ngon riêng biệt của gạo.

Bước 2: Vịt khi mua về bạn sơ chế qua bằng cách xát muối hạt. Sau đó sơ chế sạch với rượu trắng và gừng. Chà xát gừng vào con vịt thật kỹ lần lữa rồi rửa sạch. Với cách làm này đảm bảo vịt sẽ không còn mùi hôi tanh nữa.

Bước 3: Bạn đem nướng củ hành và gừng sau đó đập dập rồi cho vào một nồi nước sôi. Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho vịt vào luộc. Đợi đến khi vịt đã chín bạn vớt ra để cho nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Bạn cho chỗ gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt ninh nhừ cho các hạt gạo nở bung nhuyễn ra là vừa. Bạn nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp nữa là xong. Để món ăn đậm đà hơn bạn có thể làm thêm gỏi ăn kèm.

Ngoài ra, bạn có thể làm thêm một bát nước mắm gừng để tăng hương vị cho bát cháo của mình. Cuối cùng bạn hãy múc cháo ra bát, sau đó xếp thịt vịt lên trên với hành hoa, mùi đã thái nhỏ và tùy khẩu vị mà rắc ít hạt tiêu lên trên. Đặc biệt đối với cháo vịt mà có thêm đĩa rau húng quế nữa thì thật tuyệt vời các bạn ạ.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Cách chọn vịt nấu cháo: Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt được cho là rất quan trọng. Vịt xiêm phải lựa những con vừa phải có nhiều thịt, ít mỡ thì khi nấu lên sẽ không bị béo ngậy, đảm bảo được độ ngon của vịt.

Cách chọn gạo ngon để nấu cháo vịt: Nếu muốn ngon bạn nên chọn gạo tấm, tuy nhiên bạn cũng có thể dùng gạo tẻ và một lượng ít gạo nếp để tăng độ sánh của nồi cháo. Tùy thuộc vào gia đình bạn có thể thêm một ít đậu xanh nữa sẽ giúp cháo có độ bùi nhất định.

Chào đón quý thực khách đến với Vịt 29 để thưởng thức những món ăn ngon khác tại cửa hàng. Với chuỗi 7 cửa hàng rải khắp các quận Thủ đô, Vịt 29 cam kết mang lại cho quý khách những giây thư giãn và đáng nhớ cùng các món ăn.