Vịt Xiêm Nấu Gì Ngon Nhất / Top 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 2/2023 # Top View | Vinaconex.edu.vn

Vịt Xiêm Nấu Gì Ngon Nhất Cho Cuối Tuần Thêm Ấm Áp

Vịt xiêm là vịt gì

Vịt xiêm là cái tên gọi một loại gia cầm ở miền Nam, còn ở miền Bắc gọi là ngan. Vịt xiêm thích nghi được với mọi điều kiện thời tiết, đặc biệt nó có thể chịu được nhiệt độ – 12 độ C. Nó có thể sống được ở môi trường nước hoặc trên cạn. Là một loại động vật chăm chỉ, chịu khó tìm kiếm thức ăn, đẻ nhiều trứng và nuôi con tốt. Vịt xiêm có khả năng đẻ trứng, ấp trứng và nuôi con từ khoảng 1-2 tháng lại tiếp tục cho lứa tiếp theo. Thịt vịt xiêm dai ngon và rất ngọt. Với lớp da mỏng có ít mỡ. Đặc biệt phần thịt ở đùi rất chắc và nạc. Hiện nay ở nước ta có nhiều loại vịt xiêm với những đặc điểm khác nhau:

Vịt loang đen trắng là một giống vịt có màu hơi loang giữa đen và trắng. Vịt xiêm nội có vóc dáng nhỏ, đi lại chậm nhẹ nhàng, nó chiếm khoảng hơn 60% đàn vịt. Vịt xiêm nội khi còn bé có màu vàng, có chút đốm đen trên cổ, cánh,…

Vịt xiêm trắng có màu trắng chiếm khoảng hơn 30% đàn vịt. Khi còn nhỏ vịt xiêm có màu hơi vàng chanh cùng với chân vịt và mỏ vịt có màu vàng hoặc hơi xám.

Vịt xiêm đen có màu đen toàn bộ.

Thường thì giống vịt xiêm trưởng thành với con đực dao động khoảng từ 3-4kg. Vịt xiêm mái khoảng 1,6-2,2kg.

Lưu ý khi chọn vịt xiêm

Bạn quan tâm tới thịt vịt xiêm nấu gì ngon nhưng lại quên mất việc chọn vịt xiêm để nấu ăn cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những con vịt khỏe mạnh, không quá già cũng không quá non. Với phần ức và phao câu to tròn, phần da ở cổ vịt phải dày. Bạn nên chọn giống vịt đực vì phần thịt sẽ ngon và ngọt hơn. Đặc biệt là thịt mềm hơn giống vịt cái.

Mua vịt xiêm ở đâu

Do vịt xiêm nuôi khá lâu thì ăn thịt mới ngon nên người ta cũng ít nuôi giống vịt này. Nhưng bạn có thể tìm mua ở siêu thị để đảm bảo về chất lượng và an toàn thực phẩm. Hoặc bạn tìm mua ở những trang trại nuôi vịt xiêm để chọn trực tiếp giống vịt ngon nhất. Ngoài ra khi công nghệ ngày càng hiện đại, các hàng hóa được bán nhiều trên mạng chỉ cần một cuộc điện thoại hàng sẽ được giao tận nơi. Vì vậy bạn cũng có thể tìm mua trên các trang mạng vịt xiêm cũng rất tiện. Tuy nhiên bạn nên mua vịt còn sống thì sẽ tốt hơn.

Vịt xiêm nấu gì ngon

1. Vịt xiêm nấu giả cầy

Nguyên liệu chuẩn bị

Với món vịt xiêm giả cầy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cách làm vịt xiêm giả cầy

Với thịt vịt bạn đem sơ chế sạch để loại bỏ mùi hôi. Để ráo nước sau đó cho lên bếp thui vàng đều các mặt. Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn. Riềng bạn cạo vỏ, thái miếng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch thái nhỏ. Bạn ướp thịt vịt với nửa bát con mẻ hoặc có thể cho thêm chút nước vào bát mẻ, trộn đều rồi lọc lấy nước. Thêm 2-3 thìa cafe mắm tôm, 1 thìa cafe bột nghệ, 2 thìa cafe mì chính. Trộn đều và ướp khoảng 40-45 phút. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu và hành tỏi phi cho thơm. Trút phần thịt vịt đã ướp vào và xào cho săn, thêm chút nước và đun tới khi chín, thịt mềm, cạn nước thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món vịt xiêm giả cầy bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Đây là một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn với mùi mắm tôm thơm lừng. Vị chua tự nhiên của mẻ, phần mỡ thịt cùng nước thịt vịt chảy ra rất ngon.

Vịt Xiêm Nấu Món Gì Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Sum Họp Bạn Bè

Nguyên liệu:

Vịt xiêm: 1 con

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành khô: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Ớt: 3 quả

Chanh: 1 quả

Hành lá: 1 mớ

Rau răm: 1 mớ nhỏ

Bún: 1kg

Măng: 500gr

Muối, đường, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, bột canh, rượu trắng, nước mắm.

Cách sơ chế như sau:

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ, để riêng. Hành lá và rau răm làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng. Chanh rửa sạch, cắt miếng, vắt lấy nước cốt chanh, để riêng.

Thịt vịt xiêm mua về làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bạn rửa miếng thịt vịt xiêm với rượu trắng cho hết mùi hôi, xả thật sạch với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt xiêm vào cái tô lớn rồi ướp với một chút bột canh, mì chính, tiêu xay, hành khô bằm nhỏ, gừng bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để ba mươi phút cho thịt vịt xiêm thấm gia vị.

Măng tươi mua về rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi cùng một chút nước để luột chín. Khi măng luộc sôi thì bạn vớt măng ra, xả lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp tục, bạn lại cho măng vào nồi luộc sôi một lần nữa. Khi nước luột măng sôi thì bạn cũng vớt măng ra, xả lại với nước lạnh, để ráo. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ độc tố của măng, giúp măng khi ăn cũng ngon hơn và không bị đắng.

Cách nấu bún măng vịt như sau:

Bật bếp, cho dầu ăn và gừng bằm nhỏ, hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành và gừng phi thơm mùi thì bạn cho thịt vịt xiêm vào xào sơ. Khi thấy thịt vịt săn lại thì bạn cho tất cả vào một cái nồi to để nấu chín cùng nước dùng.

Bạn nấu nước dùng với thịt vịt xiêm cho chín, thịt vịt mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp đó, bạn cho măng và nấu cùng. Bạn nấu thêm khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị thì cho thêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.

2. Vịt xiêm nấu món gì ngon: vịt xiêm nướng chao

Nguyên liệu:

Thịt vịt xiêm: 1/2 con

Chao đỏ, xì dầu, dầu hào, muối, đường kính, ớt bột, mì chính, tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng.

Cách sơ chế như sau:

Vịt xiêm mua về làm sạch, rửa sạch, chặt miếng to bằng bàn tay. Bạn rửa miếng thịt vịt xiêm với rượu trắng cho hết mùi hôi, xả thật sạch với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn lấy một cái bát to, cho 1 thìa xì dầu, 2 thìa chao đỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường kính, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều tất cả cho đến khi đường kính và muối tan hoàn toàn là được.

Tiếp đó, bạn cho thịt vịt xiêm đã ráo nước vào một cái tô lớn, rồi cho phần nước sốt vừa pha vào cùng. Trộn đều tất cả sao cho nước sốt bám đều trên thịt vịt xiêm và để khoảng 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

Cách làm vịt nướng chao như sau:

Khi thịt vịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt vịt vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian nướng là 15 phút.

Sau đó, bạn lấy thịt vịt ra, dùng cọ quét thêm một lớp nước sốt lên miếng thịt vịt. Sau đó, bạn lại cho thịt vịt xiêm vào vỉ nướng, cho vào lò để nướng tiếp trong 15 phút nữa. Khi thấy vịt nướng chao có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt vịt chín mềm mà không bị khô là được.

Khi ăn, bạn chặt thịt vịt nướng chao thành miếng rồi xếp ra đĩa, dọn thêm dưa chuột thái miếng là có thể thưởng thức.

Cách Nấu Vịt Xiêm Giả Cầy Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu để nấu món vịt xiêm kho giả cầy

Các món giả cầy nói chung là đặc sản của người miền Bắc. Vào những ngày thời tiết se lạnh, chỉ cần ngửi mùi của các món thịt nấu giả cầy đã thấy hấp dẫn đến nao lòng. Để chế biến vịt xiêm giả cầy, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Vịt xiêm

Công thức này sử dụng khi nấu 1 con vịt xiêm cân nặng khoảng 1,5kg. Nếu số lượng người ăn đông, bạn có thể tăng lượng vịt và gia vị theo tỷ lệ.

Gia vị

Các loại gia vị dùng để nấu món vịt xiêm kho giả cầy bao gồm:

Gừng, riềng, tỏi: 1 củ mỗi loại

Sả: 5 nhánh

Ớt: 2 trái

Mẻ: 2 thìa canh

Mắm tôm: 2 thìa cà phê

Bột nghệ: 1 thìa cà phê (sử dụng để tạo màu)

Một số gia vị nêm nếm khác như: đường, muối, mắm,…

Hướng dẫn cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất

Bước 1: Sơ chế vịt xiêm

Vịt dùng để nấu giả cầy thường chọn vịt xiêm để được nhiều thịt và thịt mềm hơn. Khi mua vịt về, bạn cần sơ chế như sau:

Khử mùi vịt

Thịt vịt sẽ có mùi hôi đặc trưng. Để khử mùi vịt, bạn cần chuẩn bị một ít gừng giã hoặc đập dập, sau đó trộn chung với hỗn hợp rượu trắng và muối. Chà xát hỗn hợp sau cùng lên vịt, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi hôi.

Thui/khò vịt

Sau khi khử mùi, bạn sẽ sử dụng đèn khò ga hoặc bếp lửa để thui vịt. Thui cho đến khi da vịt xém giòn và thịt vịt săn chắc lại là đạt yêu cầu.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt sẽ giúp vịt ngấm gia vị, khi nấu sẽ thơm ngon đến từng miếng thịt. Ở bước này, chúng ta chuẩn bị gia vị ướp thịt như sau:

Xay nhỏ củ riềng bằng máy xay sinh tố hoặc dùng chày giã nát

Cạo vỏ gừng, sau đó cắt sợi mảnh

Sả, ớt cắt khúc hoặc băm nhỏ; sả đập dập để dậy mùi thơm

Lọc mẻ lấy nước và bỏ phần bã

Sau khi chuẩn bị xong, trộn đều các loại gia vị với nhau. Bỏ hỗn hợp trên vào thịt vịt đã chặt nhỏ, thêm bột nghệ và 1 muỗng canh đường.

Sau đó bạn để hỗn hợp này vào ngăn lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nấu vịt giả cầy

Bắc nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu ăn và hành vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa to cho đến khi miếng thịt săn lại. Sau đó, chúng ta cho nước vào ngập thịt vịt và nấu với lửa nhỏ.

Đợi đến khi cắm đũa vào thấy miếng thịt chín mềm, nước sánh lại vàng óng ánh là bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thêm gia vị, bạn nhớ cho thêm 1 ít riềng băm nhỏ để làm đậm đà thêm hương vị giả cầy của món ăn.

Cuối cùng, khi thịt đã chín mềm và nước có độ sệt, dẻo, bạn hãy tắt bếp và cho mùi ngò, ngò tàu vào. Đây là cách nấu vịt xiêm giả cầy chuẩn vị nhất và vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Khi chế biến đúng cách, vịt xiêm giả cầy thành phẩm sẽ có màu sắc vàng sóng sánh rất hấp dẫn. Ngoài ra, miếng thịt vịt được canh chín tới, đảm bảo độ mềm nhưng vẫn dai, không nát.

Chọn vịt ngon

Vịt xiêm dùng để nấu giả cầy phải chọn con trưởng thành, có ức tròn, da dày, tốt nhất là chọn những con vịt béo tròn. Ngoài ra, khi thui vịt nếu có điều kiện thui bằng rơm thì thịt vịt sẽ có mùi thơm rất riêng. Đây cũng là một trong những bí quyết thực hiện món vịt giả cầy của miền Bắc đấy.

Nấu vịt với lửa nhỏ

Điều tối kỵ trong khi nấu thịt vịt xiêm giả cầy là để mức lửa quá to sẽ làm thịt vịt bở, nước nhanh cạn nhưng thịt lại chưa ngấm. Vì vậy, bạn cần để lửa riu riu thật nhỏ để vịt chín mềm và ngon ngọt.

Thay nước bằng nước dừa

Kết luận

Cách Nấu Cháo Vịt Xiêm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo vịt xiêm

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 con vịt xiêm (Vịt loại ngon)

500g gạo tấm (dùng gạo thường cũng được)

2 củ hành tím, 2 củ gừng

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường

Tiến hành nấu cháo vịt xiêm thơm ngon tại nhà

Bước 1: Trước tiên bạn đem gạo tấm vò sạch, rồi để ráo nước. Sau đó bạn cho gạo tấm rang đến khi thấy hạt trong lại là được. Bước này sẽ giúp cho nồi cháo của bạn có mùi thơm hơn và khi ăn sẽ có vị bùi ngon riêng biệt của gạo.

Bước 2: Vịt khi mua về bạn sơ chế qua bằng cách xát muối hạt. Sau đó sơ chế sạch với rượu trắng và gừng. Chà xát gừng vào con vịt thật kỹ lần lữa rồi rửa sạch. Với cách làm này đảm bảo vịt sẽ không còn mùi hôi tanh nữa.

Bước 3: Bạn đem nướng củ hành và gừng sau đó đập dập rồi cho vào một nồi nước sôi. Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho vịt vào luộc. Đợi đến khi vịt đã chín bạn vớt ra để cho nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Bạn cho chỗ gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt ninh nhừ cho các hạt gạo nở bung nhuyễn ra là vừa. Bạn nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp nữa là xong. Để món ăn đậm đà hơn bạn có thể làm thêm gỏi ăn kèm.

Ngoài ra, bạn có thể làm thêm một bát nước mắm gừng để tăng hương vị cho bát cháo của mình. Cuối cùng bạn hãy múc cháo ra bát, sau đó xếp thịt vịt lên trên với hành hoa, mùi đã thái nhỏ và tùy khẩu vị mà rắc ít hạt tiêu lên trên. Đặc biệt đối với cháo vịt mà có thêm đĩa rau húng quế nữa thì thật tuyệt vời các bạn ạ.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Cách chọn vịt nấu cháo: Để có món cháo vịt ngon, khâu chọn vịt được cho là rất quan trọng. Vịt xiêm phải lựa những con vừa phải có nhiều thịt, ít mỡ thì khi nấu lên sẽ không bị béo ngậy, đảm bảo được độ ngon của vịt.

Cách chọn gạo ngon để nấu cháo vịt: Nếu muốn ngon bạn nên chọn gạo tấm, tuy nhiên bạn cũng có thể dùng gạo tẻ và một lượng ít gạo nếp để tăng độ sánh của nồi cháo. Tùy thuộc vào gia đình bạn có thể thêm một ít đậu xanh nữa sẽ giúp cháo có độ bùi nhất định.

Chào đón quý thực khách đến với Vịt 29 để thưởng thức những món ăn ngon khác tại cửa hàng. Với chuỗi 7 cửa hàng rải khắp các quận Thủ đô, Vịt 29 cam kết mang lại cho quý khách những giây thư giãn và đáng nhớ cùng các món ăn.