Vịt Trời Làm Món Gì Ngon Nhất / Top 2 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 1/2023 # Top View | Vinaconex.edu.vn

Vịt Trời Làm Món Gì Ngon Và Đơn Giản

Vịt trời làm món gì ngon chính là thắc mắc của nhiều chị em đối với nguồn thực phẩm khá đặc biệt này. Bởi nhắc đến các món ăn từ vịt thì quá gần gũi nhưng những món ăn của vịt trời thì lại không được biết đến nhiều như vậy.

Có thể bạn không biết nhưng vịt trời có chất lượng thịt ngon hơn hẳn so với vịt nhà, thịt khá ngọt và hơi dai, nhưng ưu điểm lớn nhất phải kể đến là không có mùi như vịt nhà, giúp việc sơ chế và nấu ăn đơn giản hơn.

Món vịt trời hấp sả thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món vịt trời hấp sả thì nguyên liệu bạn chuẩn bị không quá nhiều, chỉ hơi đa dạng một chút thôi, tất nhiên nguyên liệu chính vẫn là vịt trời và sả rồi.

Công thức làm vịt trời hấp sả

Sơ chế

Bước 1. Sả bạn rửa sạch, đập dập tầm 4 cây, phần còn lại bạn băm ra cho nhuyễn. Gừng bạn gọt vỏ và cũng băm nhuyễn như sả.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi đủ to để chứa vịt, lấy 4 cây sả đập dập lúc trước để vào đáy nồi rồi cho vịt lên trên. Bây giờ bạn mở lửa nhỏ và bắt đầu hấp không nước như vậy tầm hơn 30 phút là vịt sẽ chín.

Yêu cầu của món vịt trời hấp sả là thịt vịt phải chín mềm, có hương thơm nồng từ sả. Vì mình không ướp gia vị cho nên món ăn này sẽ ăn kèm cùng với nước chấm.

Công thức làm nước chấm: cũng khá đơn giản, bạn chuẩn bị chén nhỏ, cho nước mắm, chanh tươi và đường vào trong khuấy đều lên. Tiếp tục cho hạt tiêu, tỏi, ớt tươi và gừng băm nhỏ vào khuấy lên lần nữa là xong.

Món vịt trời nấu chao

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt trời

4 miếng chao trắng

4 miếng chao đỏ

2 củ khoai môn

Một trái dừa non

Dầu hạt điều

Rượu trắng

Cùng các loại gia vị và rau củ khác như gừng, tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Công thức làm món vịt trời nấu chao

Sơ chế

Bước 1. Vịt trời bạn làm sạch lông, mặc dù không hôi như vịt nhà nhưng bạn cũng nên dùng rượu để lau sơ qua vịt nhằm át mùi, tiếp đến bạn rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp theo chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm tỏi băm nhuyễn, nước mắm, muối, chao, đường, hạt nêm vào chung, cho thịt vịt đã sơ chế vào trộn đều lên sau đó ướp khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm.

Bước 2. Khai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng miễng cỡ quân cờ lớn, dừa tươi bạn chắt lấy nước dừa, hành lá cắt nhỏ.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho tỏi băm vào cùng chút dầu và phi lên cho thơm. Tới khi nào tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho thịt vịt trời vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại.

Bước 4. Giai đoạn tiếp theo rất quan trọng, bạn cho nước dừa vào nồi đun cho tới khi nước hơi cạn, lúc này vịt đã ngấm nước dừa thì bạn đổ nước vào cho sâm sấp mặt thịt và đun sôi nước với lửa lớn.

Bước 5. Tiếp tục rót vào thêm một ít nước sao cho cao hơn mặt thịt vịt tầm 1cm, lần này bạn hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho tới khi thịt vịt chín. Bạn cho tiếp khoai môn vào, nêm nếm lại gia vị và đun liu riu cho tới khi cả vịt và khoai môn chín mềm là xong.

Món vịt trời om măng

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự như món vịt trời nấu chao, món vịt trời om măng cũng có khá nhiều nguyên liệu, tuy vậy chỉ là những nguyên liệu phụ thôi còn nguyên liệu chính chỉ có thịt vịt và măng chua. Cụ thể như sau:

1 con vịt trời

300g măng chua

Một ít lá móc mật

100g gừng

Rau thơm

Cùng các gia vị khác như rượu trắng, bột nêm, dầu ăn…

Công thức làm món vịt trời om măng

Sơ chế

Bước 1. Tương tự như 2 cách ở trên, bạn cũng sơ chế vịt bằng cách làm sạch lông, dùng muối để chà sát cả trong và ngoài nhằm giảm mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch lại, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.

Gừng gọt vỏ rồi băm nhuyễn, măng chua bạn rửa sạch, vắt cho ráo nước và măng hơi mềm.

Bước 2. Bây giờ bạn chuẩn bị một hỗn hợp với hạt nêm, rượu trắng, gừng và vịt vào chung với nhau, trộn đều lên rồi ướp khoảng gần 20 phút cho thịt vịt ngấm.

Chế biến

Bước 3. Chuẩn bị nồi, bạn cho một ít dầu ăn vào đun nóng, bây giờ tiếp tục cho thịt vịt vào xào sơ qua cho thịt vịt săn lại và hơi đổi màu. Tiếp theo bạn cho măng chua vào đảo cùng thêm chút nữa.

Bước 4. Bây giờ bạn đổ nước vào sâm sấp mặt nguyên liệu, đậy nắp và tiếp tục đun khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ. Sau 15 phút bạn cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Như vậy là bạn đã làm xong các món ăn rất ngon được chế biến từ vịt trời, món nào cũng có thể vừa làm đồ nhắm vừa làm đồ ăn thông thường trong các bữa cơm.

Vịt Trời Hấp: 3 Món Vịt Trời Hấp Ngon Nhất Không Phải Ai Cũng Biết

Các cách làm món vịt trời hấp ngon nhất

Một món ăn không quá cầu kỳ như vịt om sấu mà món vịt trời hấp bia thực sự chất là sự biến tấu đầy sáng tạo từ cách luộc vịt truyền thống. Mùi vị và màu sắc của bia sẽ giúp cho thịt vịt chín mềm, thơm ngon, hết mùi hôi và miếng thịt béo ngậy nữa.

Bước 1: Các bạn làm sạch vịt bằng nước giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch về để vịt ráo nước.

Bước 2: Lá mắc mật tươi rửa sạch để ráo rồi đem thái nhỏ khoảng ½ lá, gừng đem gọt vỏ.

Bước 4: Lấy phần lá mắc mật còn lại rải xuống đáy nồi và đặt vịt vào. Sau đó các bạn đổ ½ lon bia vào và bật bếp lên đun. Hấp đến khi thịt chín (khoảng 45 phút).

Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Bạn chặt miếng vừa ăn xếp ra đĩa cùng với bát nước xì dầu tỏi ớt và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Những món ngon từ vịt trời luôn để lại hương vị ngọt thanh đậm đà, giàu dinh dưỡng. “Xôi vịt trời” cũng không nằm ngoại lệ, độ thơm giòn béo ngậy của xôi kết hợp mùi vị đặc trưng của thịt vịt trời đem đến món ngon độc đáo có một không hai.

Cách làm món vịt trời hấp xôi

Các bạn làm sạch lông vịt và rửa sạch sau đó để ráo nước và lọc lấy thịt băm nhuyễn.

Mộc nhĩ đen đem ngâm trong nước ấm cho mềm ra rồi để ráo nước cắt nhuyễn.

Gạo nếp ngâm nước trước khoảng 2h và nêm thêm ít gia vị, sau đó hấp chín. Xôi chín thì bạn lấy xôi cho vào thành xung quanh thau inox nhỏ làm vỏ bọc xôi.

Thịt vịt trời băm nhuyễn xào với mộc nhĩ đen, hành tím và hành lá….

Khi phần nhân đã chín thì bạn cho nhân vào thau inox đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đắp xôi thành nắp đậy nhân lại cho kín.

Cuối cùng đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi xôi vàng thì lấy xôi ra và trang trí theo ý muốn.

Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa tỉa khoanh tròn và khoét lỗ trên đầu để bỏ thịt vịt trời vào.

Đổ nước dừa vào chảo sâu lòng. Sau đó đập dập củ hành tím băm nhỏ cho vào chảo nước dừa.

Cho thịt vịt trời đã rửa sạch vào ướp gia vị rồi đem xào lửa qua 5 phút rồi tắt bếp.

Đem thịt vịt vừa xào cho vào quả dừa lúc đầu đã khoét lỗ và hấp cách thủy. Lưu ý bạn chỉ nên cho thịt vịt trời vào khoảng 2/3 quả dừa vì khi hấp thịt vịt trời nở ra. Độ ngon của thịt vịt trời sẽ phù thuộc vào việc bạn cho nước dừa nhiều hay ít (cho 50% vào quả dừa và hấp trong 15 phút)

Ăn vịt trời hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội

Ngoài việc tự làm và thưởng thức tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món vịt trời hấp trọn vị đúng điệu này. Với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

Một trong những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với vịt trời hấp là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn đặc hấp nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt. Quán được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, đảm bảo vệ sinh, phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Đảm bảo rằng khi đến đây thưởng thức món vịt trời hấp các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.

Tuyệt Chiêu Làm Món Vịt Trời Rán Ngon Bá Cháy

Tuyệt chiêu làm món vịt trời rán ngon bá cháy

– 1 con vịt trời khoảng 1,5kg

– Sả, tỏi, giềng

– Dầu hào, dầu ăn

– Ngũ vị hương

– Mì chính, nước mắm, bột canh

– 2 thìa nước tương sệt.

Cách làm món vịt trời rán giòn

– Đầu tiên, bạn rửa vịt với nước muối, chà xát chút gừng, sau đó rửa lại nước lạnh cho thật sạch, để ráo.

– Gừng, sả, hạt tiêu, hành, tỏi, đầu hành trắng cho hết vào cối giã thật nhuyễn. Cho hết các nguyên liệu này cùng với nước tương, muối, bột điều, vào vịt, ướp ít nhất 2 tiếng cho vịt thấm.

– Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho vịt vào chiên với lửa nhỏ. Khi chiên nhớ lật thịt cho thịt chín đều.

– Vịt chín cho ra đĩa. Món này ăn kèm với rau xà lách và chấm với nước nước tương.

Với món vịt trời rán, bạn có thể chấm với muối chanh hoặc tương ớt đều được. Món ăn này sẽ cho bạn cảm nhận được sự thơm ngon từ bên trong, đồng thời, có một vị ngon rất khác biệt mà không bất cứ món ăn nào có được.

Hy vọng rằng với sự hướng dẫn cách làm món vịt trời rán giòn ngon, độc lạ, sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon vào trong thực đơn cho gia đình mình và nhất là những cuộc vui, hội họp cùng bạn bè.

Cách làm món vịt thuôn hành răm ngọt mềm và rất lạ miệng

*Bí quyết khử mùi hôi của vịt khi chế biến

Cách chọn vịt ngon: Thịt vịt đực ít mỡ hơn vịt cái. Không nên chọn vịt quá non, sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, mùi lại nặng, còn vịt quá già thì thịt cứng, hầm lâu sẽ mất hết vị ngọt. Vịt ngon là con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn sẽ không ngon.

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi tiết ra khi nấu.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Hoặc khi mổ xong, bạn có thể lấy muối xát quanh thân vịt, sau đó dùng một quả chanh cắt đôi, xát một lượt quanh vịt, rửa sạch, để ráo trước khi chế biến. Còn nếu không sẵn chanh, bạn có thể thay bằng giấm.

Tổng Hợp Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Vịt Trời Hấp Dẫn Nhất

1. Cách làm Tiết canh vịt trời (món khoái khẩu của cánh đàn ông)

Bát tiết canh với màu đỏ sẫm của tiết Vịt trời, các bạn rắc ít rạc rang vàng giã đập kết hợp cùng rau húng quế, được điều chỉnh gia vị hợp lý, vừa thơm, vừa thanh mát, là món ăn dân dã đã đi vào hồn người Việt từ bao đời nay. Đó cũng là thói quen, sở thích của nhiều người.

+ Lạc rang, rau húng đủ ăn (húng chó), mùi tàu, hành củ 4 – 5 củ/ thịt vịt (nướng chín tạo mùi thơm), 1 ít lá chanh, thêm chút ớt và quả chanh.

+ Bước 1: Rất đơn giản, đầu tiên các bạn lấy 2 bộ lòng mề Vịt trời băm nhỏ, cùng với hành củ mùi tàu và húng chó.

+ Bước 2:Sau đó bỏ nhân vừa băm cho vào 1 cái bát hoặc đĩa tùy bạn.

+ Bước 3: Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 1 nước, dùng đũa quấy đều lên, quấy đều càng nhiều thì tạo cho màu tiết càng hồng, sau đó đổ vào bát nhân đã băm nhỏ ở trên. Đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn.

+ Bước 4: Sau đó rắc phần lạc nhân to, và thái một chút gan bỏ lên trên.

Lưu ý: Với tiết hãm bằng nước mắm, lúc gần đánh dùng thìa hớt phần nước mặn trong, nổi ở trên bát tiết. Nếu bát tiết không đông các bạn có thể do quá mặn, khi đó bạn có thể chữa bằng cách pha mì chính với một ít nước sôi để nguội, sau đó đổ vào bát tiết rồi quấy đều lần nữa thì sẽ đông ngay.

+ Khoảng 10 củ xả, 1 củ gừng tươi.

+ Gừng, tỏi, ớt, tiêu, chanh dùng để pha nước chấm.

+ Băm nhỏ xả và ít gừng, sau đó sát đều hết các bề mặt của con vịt, nhồi cả vào bụng nó 1 ít.

+ Lát 1 lớp xả đập dập dưới đáy nồi hấp sao cho bao phủ kín bề mặt đáy.

+ Sau đó đặt con vịt vào không cần cho chút nước nào cả và đun dưới nhiệt độ thấp khoảng 30 – 40 phút là chín. Con vịt sẽ chín bằng hơi ép và sẽ có mùi thơm của xả rất độc đáo.

Vị thơm của măng quện lẫn với vị thơm ngon, dịu ngọt của Vịt Trời khiến món ăn càng thêm cuốn hút. Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một bát canh măng vịt giữa khung cảnh thanh bình và thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng, thật mát lòng và sảng khoái.

+ Vịt trời nửa con chặt thành miếng vừa ăn, 200g măng chua, lá móc mật.

+ Dầu ăn, hạt nêm, gừng, 1 thìa cà phê rượu, súp, bột ngọt, 1 chút rau thơm.

+ Cho vịt chặt rồi vào nồi, ướp hạt nêm + gừng + 1 thìa rượu + măng chua rưa sạch vắt cho ráo. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cho săn, cho tiếp măng chua vào nêm gia vị cho vừa ăn, cho một ít nước vào om nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa. Bắc ra và dùng nóng với cơm.

Những ngày mưa gió, thời tiết thay đổi dễ làm bạn mệt mỏi, thịt vịt bổ dưỡng, giàu protein lại được hầm nhừ với khoai nên rất ngon và giúp bạn có thêm năng lượng cho 1 tuần mới, một khởi đầu mới đầy hương vị cuộc sống.

+ 300g khoai sọ. + Rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá. + Gia vị: 1,5 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu sọ.

– Cách làm: + Rửa thịt vịt, để ráo. + Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, để ráo. + Rửa rau ngổm rau mùi tàu và hành lá, để ráo, thái nhỏ. + Đun sôi nước luộc mềm thịt vịt, vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để thịt không bị đen thịt. + Đến khi miếng vịt nguội, vớt ra, lóc bỏ xương rồi thái miếng mỏng vừa ăn. + Đun khoai sọ chín mềm bằng nước luộc vịt. Nêm hạt nêm, đường và tiêu sọ. Cho thịt Vịt trời đã thái trở lại nồi rồi rắc hành lá, rau mùi tàu và rau ngổ vào và tắt bếp.

Quý khách có nhu cầu mua Vịt trời thương phẩm Sạch vui lòng liên hệ Hotline: 0915 900 366