Vịt Nấu Khoai Sọ Rau Muống / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt nấu khoai sọ rau muống

Đối với món vịt nấu khoai sọ và rau muống hay bất cứ món vịt nào thì phần chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Món ăn được chế biến với đầy đủ các nguyên liệu thì đảm bảo hương vị của nó hoàn hảo nhất.

Đối với món này thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cách làm món vịt nấu khoai sọ rau muống chuẩn vị

Đối với món vịt nấu khoai sọ thì khâu sơ chế quan trọng nhất là 2 nguyên liệu vịt và khoai.

Đối với vịt thì bạn cần khử mùi hôi khó chịu của nó sẽ quyết định đến hương vị món ăn của bạn đấy. Muốn khử được hết mùi hôi đó thì bạn cần dùng một chút muối hạt, rượu trắng trộn với chút gừng. Sau đó đem hỗn hợp đó xát đều trên khắp mình vịt cả trong và ngoài. Khi xát bạn cần mạnh tay một chút để hỗn hợp khử mùi tốt nhất là để khoảng 15 phút. Sau đó đem rửa sạch, để ráo hết nước rồi mới đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đối với khoai sọ thì để giúp khoai sọ trắng thì sau khi cạo hết vỏ thì bạn ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 15 phút.

Đối với các nguyên liệu khác: rau muống rửa sạch để ráo nước có thể cắt thành khúc vừa ăn hoặc để cả cây, sấu bạn cạo hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Tỏi, hành lột vỏ băm nhuyễn. Có thể dùng một chút sả, bóc vỏ ngoài già, thái nhỏ.

Vịt sau khi chặt thành từng miếng vừa ăn thì bạn mang đi ướp với hành, tỏi băm, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều trong tô lớn khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị

Ngoài ra, để khoai sọ đậm đà thì bạn có thể ướp với các gia vị: dầu ăn, bột canh, mắm, muối

Thay vì lấy dầu ăn thì bạn lọc một chút mỡ ở dưới bụng vịt cho lên chảo đun lên cho mỡ chảy ra, phi thơm hành tỏi lên. Cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại. Tiếp đó, đổ khoai sọ đã ướp ngấm gia vị vào nồi cùng với sấu gọt vỏ sạch sẽ. Nhanh tay đảo đều hỗn hợp trên cho ngấm gia vị thì cho đổ nước vào nồi. Mức nước lý tưởng nhất là xâm xấp với phần hỗn hợp trong nồi.

Đun sôi lên, sau đó vặn nhỏ lửa. Trong quá trình đun bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn. Đun trong vòng 15 phút thì kiểm tra thịt vịt và khoai sọ xem đã chín chưa. Nếu chưa được thì đun tiếp, nếu thịt vịt và khoai sọ chín mềm rồi thì bạn cho rau muống vào đun sôi lên rồi tắt bếp.

Khi vịt nấu khoai sọ và rau muống xong thì bạn múc ra bát. Rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng độ hấp dẫn cho món ăn của bạn. Để món ăn tăng hương vị, ngon hơn thì bạn ăn cùng với bún khi nóng là hết sẩy.

Vậy là chỉ với vài ba bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong việc chế biến món vịt nấu khoai sọ rau muống đúng vị rồi. Nếu bạn không có thời gian làm thì có thể đến Vịt 29 để thưởng thức món này. Đây là địa chỉ bán món vịt nấu khoai sọ với rau muống ngon nức tiếng Hà Thành đấy.

Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương

Hai câu ca dao trên đã văng vẳng và theo tớ suốt bao nhiêu năm qua, đặc biệt khi qua Mỹ thì việc được ăn rau muống lại càng là một điều hiếm hoi. Mỗi lần tranh thủ đi chợ sau vài tháng thì rau muống luôn là loại rau không thể thiếu trong danh sách thực phẩm cần mua hihi … Dù đôi khi rau muống rất đắt, tớ vẫn mua một ít ăn cho đỡ nhớ, nhớ rau muống nhiều mà nhớ nhà cũng chẳng kém gì.

Rau muống có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ví như rau muống luộc (nước canh có quả sấu dầm chua thì tuyệt hảo, không thì vắt chút chanh chua mát cũng đã đủ làm nên một bữa ăn thật ngon); không thì rau muống xào tỏi. Lúc thì xào theo kiểu Việt, lúc lại xào theo kiểu Thái có chút ớt vào cho thêm phần đậm đà… Và hôm nay tớ còn xin giới thiệu với cả nhà một món ăn từ rau muống nữa, đó là món canh rau muống khoai sọ nấu sườn.

Nghe cái tên: canh rau muống khoai sọ nấu sườn hẳn cả nhà cũng đoán ra thành phần chính để làm nên món canh hấp dẫn này rồi 😀 Nhưng kể ra nếu cầu kì được ăn đúng vị thì phải nói thêm về một loại cây rau thơm gia vị nữa, đó là rau ngổ (hay ngò ôm). Đã lâu không được ăn thì kiểu gì ăn cũng phải cho đủ vị nên khi nào mua rau muống tớ cũng phải mua rau ngổ (ngò ôm) cùng vì ăn rau muống xào cho một chút rau ngổ (ngò ôm) vào rồi vắt chút chanh thì sẽ thấy khác hẳn luôn ^^ …

Món này nấu cũng khá nhanh nếu bạn dùng nồi áp suất để hầm xương trước. Tới khi gần ăn mới cho rau muống vào nấu thì rau sẽ xanh ngon hơn. Với tớ chỉ cần một bát canh này là đã đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn rồi vì có khoai sọ là tinh bột này, có xương hầm là chất protein này và còn rất nhiều chất sơ từ rau nữa chứ 😀 … Mỗi lần món này tớ chỉ ăn không như vậy là cũng đủ sung sướng vô cùng hihi …

Khoai sọ: 6 – 7 củ (loại kho sọ nhỏ nhỏ ăn thơm cả nhà ạ)

Rau muống: khoảng một nắm to đầy tay rau đã nhặt sẵn rồi

200 grams sườn non

3 – 5 cọng rau ngổ (ngò ôm)

Mắm, muối, tiêu

Món canh rau muống khoai sọ thành phẩm khi ra thì rau vẫn phải chín mềm và xanh, khoai và sườn chín tới, không vụn ra do ninh nhiều quá. Canh này ăn nguội hay nóng đều ngon.

Khoai sọ là khoai gì? Có tác dụng gì?

Khoai sọ là loại thực phẩm khá quen thuộc với người Việt nhưng có nhiều người thường lầm tưởng khoai sọ là khoai môn. Thật chất, khác với khoai môn, khoai sọ có củ nhỏ, nhiều tinh bột và nhiều củ con, củ cái. Khoai sọ thường được trồng chủ yếu ở vùng đồng bằng và trung du. Trong khoai sọ chưa nhiều chất xơ, tinh bột, acid amin và các khoáng chất Ca, P có lợi cho cơ thể. Cũng vì thế, khoai sọ có nhiều tác dụng như: Ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch và giúp nhuận tràng, chống táo bón, ngăn ngừa suy nhược cơ thể…

Cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa

Trước khi thảm khảo cách chế biến khoaii sọ thành nhiều món canh hấp dẫn, thanh mát, bạn cần phải nắm được cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa. Bạn có thể sử dụng một trong những cách sau: Nướng sơ khoai sọ trước khi chế biến, luộc sơ khoai với nước muối pha loãng, hoặc đeo găng tay khi gọt vỏ… Giờ thì, cùng vào bếp được rồi đấy!

Canh cua khoai sọ rau muống Nguyên liệu nấu canh cua khoai sọ rau muống

– Cua đồng: 200 gr

– Rau muống: 1/2 mớ

– Rau nhút: 1 mớ

– Khoai sọ: 5 củ lớn (hoặc 10 củ nhỏ)

– Mắm tôm

– Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn

– Cua đồng sau khi mua về thì bạn rửa sạch, cho vào thau xốc mạnh với muối. Sau đó, bạn tách phần mai cua ra, gạt lấy gạch cua để ra chén riêng, bỏ phần vỏ mai cua. Đối với phần thịt còn lại, bạn vẫy cho ráo nước rồi dùng chày giã hoặc máy xay xay nhuyễn.

– Phần thịt cua sau khi giã nhuyễn thì bạn cho lượng nước lọc vào khuấy rồi dùng rây lọc lấy phần nước thịt cua và cho vào chút xíu xiu muối.

– Với khoai sọ, bạn cạo sạch vỏ và thả vào thau nước muối để khoai không bị thâm và sạch nhớt. Sau đó, bạn cắt khoai thành miếng vừa ăn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Lưu ý: khi cạo vỏ khoai sọ, bạn nên đeo bao tay hoặc luộc sơ trước để tránh bị ngứa khi bào vỏ.

– Bạn nhặt bỏ phần lá sâu, lá úa và phần gốc già bỏ đi. Sau đó, rửa sạch, để ráo.

– Bắc nồi lên bếp và cho phần nước cua ban nãy lọc được vào đun với lửa nhỏ. Khi canh sôi thì bạn vớt phần gạch cua đóng để ra chén riêng.

– Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh mắm tôm, tiếp tục cho khoai sọ vào và để lửa vừa ninh cho khoai chín.

– Trong thời gian chờ khoai chín thì bạn bắc một chảo khác lên, cho chút xíu dầu ăn vào tráng cho chảo nóng thì cho hành tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho phận gạch cua vào xào sơ.

– Khi khoai chín nhừ thì bạn cho rau muống, rau nhút và phần gạch cua vừa xào vào, để lửa đun cho nồi canh sôi thêm lần nữa thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho phần gạch cua vớt ra ban nãy vào, để nồi canh sôi liu riu thêm khoảng 1 – 3 phút là có thể tắt bếp.

Canh cua khoai sọ rau muống siêu hấp dẫn sẽ làm cho bữa ăn ngày hè càng thêm thú vị – (Nguồn: Internet)

– Múc canh ra tô và rắc chút tiêu xay là bạn đã hoàn tất món canh của mình.

– Xương heo (hoặc sườn non): 300 gr

– Khoai sọ: 5 – 8 củ (tùy kích cỡ)

– Hành lá, rau mùi, tỏi băm.

– Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm

­- Đối với khoai sọ thì bạn sơ chế như cách trên. Hành lá và rau mùi thì bạn nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.

– Bạn rửa sạch xương heo, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi của thịt rồi chặt thành các miếng vừa ăn, rửa với nước rồi để ráo.

– Bạn bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào đun, đợi cho dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Bạn cho phần xương heo vào xào sơ rồi bạn cho lượng nước vừa phải với chút muối để lửa nhỏ ninh cho đến khi nước xôi. Bạn liên tục vớt bọt cho nước dùng trong.

– Sau đó, cho tiếp khoai sọ vào ninh cho đến khoai chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn khoai mềm thì có thể ninh cho hơi nhừ một chút.

Canh xương khoai sọ với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, tiện lợi – (Nguồn: Internet)

– Tắt bếp, múc canh ra tô, cho hành lá, rau mùi và chút tiêu xay lên là bạn đã hoàn tất món canh.

Bạn thấy không, cách nấu canh cua khoai sọ rau muống hay canh xương khoai sọ đều khá đơn giản nhưng sức hấp dẫn, sự bổ dưỡng lại vô cùng lớn. Hy vọng sau bài viết hôm nay, chúng tôi đã bổ sung thêm được vào bí kíp của bạn 2 món canh ngon với bữa cơm gia đình.

Có thể bạn chưa biết hết lợi ích từ thịt cua: Theo Boldsky, thịt cua chứa chất béo thiết yếu, dinh dưỡng và khoáng chất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn thịt cua hai hoặc ba lần một tuần. – Giảm cân: Thịt cua có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 1,5 g chất béo, phần còn lại protein. Do đó cua là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người thừa cân, béo phì hoặc đang cố gắng giữ vóc dáng chuẩn đẹp. – Cải thiện thị lực: Cua là nguồn vitamin A dồi dào giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. – Bảo vệ trái tim: Cua nhiều axit béo omega 3, selen và đồng, giảm cholesterol xấu cho cơ thể. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. – Ngăn ngừa ung thư: Cua nhiều khoáng selen có tác dụng chặn những tác nhân gây ung thư như cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân. Một nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn ung thư tuyến tiền liệt lan đến các bộ phận khác của cơ thể.

Nguyên liệu để nấu canh cua khoai sọ rau muống

Cua đồng: 200gr

Rau muống: 1 mớ

Khoai sọ: khoảng 10 củ nhỏ là vừa

Mắm tôm

Muối, hạt nêm, mì chính

Cách làm canh cua khoai sọ rau muống Bước 1: Làm cua

Trước tiên bạn phải làm sạch cua sau khi mua về. Bạn cho cua vào 1 chiếc thau nhỏ. Cho nước sạch vào, úp 1 chiếc rổ lên phía trên thau và lắc mạnh để cua sạch bẩn rồi mới tách cua.

Bạn xé cua, bỏ yếm, dùng tăm khều lấy phần gạch cua để riêng ra bát, phần thân cua còn lại để vào rổ cho róc nước.

Bước 2: Gọt khoai sọ

Khoai sọ mua về bạn cạo sạch vỏ và thả vào thau nước muối pha loãng để khoai không bị thâm. Bổ khoai thành từng miếng vừa ăn rồi đổ ra rổ rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 3: Rau muống

Rau muống thì quá quen thuộc với các bạn rồi phải không nào? Bạn chỉ việc nhặt bỏ lá sâu, lá úa và bỏ phần gốc già rồi rửa sạch là được.

Bước 4: Nấu canh cua khoai sọ rau muống

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu bạn bắt tay vào nấu canh.

Bạn cho vào nồi nước cua 1 thìa nhỏ mắm tôm, sau đó cho khoai sọ vào và tiếp tục ninh khoai cho chín.

Khi khoai chín thì thả rau muống vào, nêm hạt nêm, mì chính cho vừa ăn và rau muống chín thì tắt bếp.

Múc khoai sọ và rau muống ra bát, múc thêm phần gạch cua đóng bánh vớt ra lúc trước cho lên trên bát canh và nhẹ nhàng chan phần nước canh lên trên đều khắp bát canh cua khoai sọ rau muống là hoàn thiện món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm canh vịt nấu khoai sọ Cách bước thực hiện canh vịt nấu khoai sọ vừa thơm vừa ngọt

Canh vịt nấu với khoai sọ là món ăn ngon mà không cần phải quá cầu kỳ. Các bước thực hiện khá đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Mua về làm sạch lông, rửa sạch rồi khử mùi hôi. Có thể dùng gừng giã nhỏ hoặc chanh k ết hợp muối sống chà xát lên mình vịt, chà cả trong lẫn ngoài. Sau đó rửa sạch với nước lạnh lần nữa, để cho ráo rồi đem chặt miếng vừa ăn.

Nguyên liệu khác: Khoai sọ cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút thì vớt ra. Củ to thì bổ 2 hoặc bổ 3 còn củ nhỏ để nguyên. Nên đeo găng tay để gọt khoai tránh bị ngứa. Rau thơm hành ngò… rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, húng quế đem thái nhỏ.

Bước 2: Ướp vịt

Để món canh vịt nấu khoai sọ đậm đà thì bước ướp vịt rất cần thiết: Ướp vịt với gia vị như sau: Cho vịt vào tô ướp với 1 muỗng nhỏ bột canh, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nước tương, 1 ít bột ngọt. Để ướp trong vòng 30 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào và nấu vịt

Chuẩn bị một nồi hoặc chảo có nắp đậy để xào vịt và nấu canh. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu nóng bỏ hành băm vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào. Xào sơ vịt 3 phút rồi cho khoai sọ vào xào cùng. Chú ý để lửa vừa tránh bị cháy. Thêm một ít muối và hạt nêm vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp theo đổ nước vào nồi vịt và khoai sọ, vặn lửa to để nước nhanh sôi. Khi nước sôi thì lại hạ lửa nhỏ, đun đến khi khoai chín. Khi khoai sọ chín tới bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc canh vịt khoai sọ ra tô, trang trí hành ngò, rau thơm, rắc ít tiêu lên trên. Như vậy là món canh vịt nấu khoai sọ đã hoàn thành. Thành phẩm phải đạt yêu cầu sau: Thịt vịt mềm vừa, ngon ngọt, vịt và khoai sọ ngấm gia vị đậm đà, không bị nát. Nước canh vừa đủ không quá đặc, vị canh ngọt thanh mát.

Thưởng thức các món canh vịt ngon tại Vịt 29

Đây là quán ăn chuyên vịt rất nổi tiếng tại Hà Nội được nhiều thực khách yêu thích. Đến Vịt 29 bạn sẽ được ăn nhiều món vịt ngon mà giá lại rẻ. Ngoài vịt nấu khoai sọ còn các món canh hấp dẫn khác như canh vịt nấu măng, bún măng vịt, mì vịt…Khách sẽ được phục vụ tận tình, chu đáo và nhanh chóng nhất.

Món canh vịt nấu khoai sọ ăn vào mùa nào cũng đều ngon. Mùi vị ngon ngọt của thịt vịt kết hợp hài hoà với vị béo ngậy của khoai sọ,với gia vị và rau thơm thật hấp dẫn.

Mời quý khách đến và thưởng thức!