Món ngon từ thịt lợn nạc không chỉ dễ làm mà còn dễ ăn do đó thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình. Nhưng để thết đãi cả nhà những món ngon lạ miệng từ thịt lợn nạc đòi hỏi các mẹ phải đầu tư công sức và học hỏi những cách chế biến mới.
Thịt lợn nạc có gì tốt cho sức khỏe gia đình bạn?
Không chỉ dễ ăn dễ nấu, thịt lợn nạc còn chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cực kì tốt cho sức khỏe của con người.
Cụ thể là:
Thịt lợn nạc chứa nhiều vitamin B1. Đây là vitamin rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phục hồi cơ bắp và các mô thần kinh. Đồng thời chúng có ích trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
Thành phần vitamin B2 dồi dào trong thịt lợn có chức năng giải độc cho cơ thể. Vitamin này quan trọng trong việc bảo vệ da. Người thiếu vitamin B2 thường mắc các triệu chứng viêm da quanh ở miệng.
Vitamin B6 có trong thịt lợn hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất béo, protein và carbohydrate. Đồng thời giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động bình thường.
Thịt lợn thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu của cơ thể.
Sắt chứa trong thịt lợn giúp tăng cường quá trình sản xuất năng lượng.
Thịt lợn bảo vệ cấu trúc xương. Chúng giúp xương và răng chắc khỏe, cũng như đảm bảo mức năng lượng của cơ thể.
Kẽm có trong thịt lợn có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Cải thiện sức đề kháng giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.
Hàm lượng cao protein và các axit amin, rất cần thiết đối với những người quan tâm đến việc xây dựng hình thể.
Thịt lợn tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc. Ăn thịt lợn cũng đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn. Do trong thịt lợn có những chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể con người.
Tổng hợp các món ngon từ thịt lợn lạc
# Món ngon từ thịt lợn lạc chế biến theo cách xào
Đầu tiên, với cách xào các mẹ có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ thịt lợn nạc như:
Thịt lợn xào súp lơ
Thịt lợn xào hành tây
Thịt lợn xào giá đỗ
Thịt lợn xào nấm
Thịt lợn xào hoa thiên lý
Thịt lợn xào đậu cô ve,….
Nguyên liệu:
200 gr thịt nạc thăn
01 cây súp lơ
Tỏi, ớt, hành lá, hạt tiêu
Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện:
Cách thực hiện món thịt nạc xào súp lơ cũng khá đơn giản.
Hoặc thậm chí là những món xào lạ miệng hơn như: Thịt lợn xào kim chi, thịt lợn xào mắm ruốc,…
Nguyên liệu: Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn cần làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn vào chiên sơ cho thịt săn lại và có vàng đẹp mắt.
Tiếp đến hãy thêm kim chi và ít nước kim chi vào để tăng thêm màu sắc cũng như vị đậm đà cho món ăn. Cho tiếp hành tây đã cắt múi vào và một chút đường xào cùng với thịt ba chỉ vài phút.
Sau đó, bạn nêm thêm tương ớt vào xào cho đến khi nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp. Nêm thêm ít hành lá xát nhỏ vào để món ăn thơm ngon hơn.
# Món ngon từ thịt lợn lạc chế biến theo cách rim
Ngoài các món xào, các chị em còn có thể đãi cả nhà bằng những món thịt nạc heo rim. Ví dụ như:
Thịt lợn rim nấm chua cay
Thịt lợn rim mắm đường
Thịt lợn rim thơm
Thịt lợn rim mè, …. cực kỳ ngon và lạ miệng.
*** Cách làm món thịt heo rim mắm đường đưa cơm
Nguyên liệu:
500 gr thịt heo nạc
02 nhánh sả
02 trái ớt sừng, vài tép tỏi
01 miếng riềng nhỏ
01 củ hành tím
1/2 muỗng cà phê tiêu
Nước mắm
Đường
Hành lá
# Món ngon từ thịt lợn lạc chế biến theo cách chiên
Những món ngon từ thịt lợn nạc chiên cũng rất được ưa chuộng. Với cách chiên chị em có thể làm các món như:
*** Cách làm món thịt nạc heo chiên xù
300 gram thịt nạc thăn
01 nhánh gừng nhỏ
01 thìa cà phê muối
01 thìa cà phê tiêu
Đường, dầu ăn
Sữa tươi
½ chén bột mì
½ chén bột chiên xù
03 trái trứng
Rau xà lách trang trí
01 nhánh gừng nhỏ
# Món ngon từ thịt lợn lạc chế biến theo cách kho
Với cách chế biến kho các mẹ có thể làm vô số món ngon như:
Và rất nhiều món ngon dễ làm khác.
300g thịt nạc
Hành tím, tỏi
Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
Thịt lợn nạc mua về cần rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
Cho thịt lợn nạc đã sơ chế vào nồi kho đến khi săn lại thì bắt đầu nêm gia vị.Nêm vào thịt chừng ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.
Nên nắp lại khi nấu và đun nhỏ lửa nếu bạn muốn món ăn có chút nước. Còn nếu muốn kho khô thì bạn cần mở nắp và vặn lửa lớn.
# Món ngon từ thịt lợn lạc chế biến theo cách nấu canh
Ngoài những cách chế biến quen thuộc bên trên các mẹ còn có thể băm nhỏ thịt lợn nạc nấu canh cũng rất ngon. Những món canh ngon từ thịt lợn nạc như:
Nguyên liệu:
Khi mua rau ngót nên chọn loại rau lá nhỏ, tươi, non, tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, sau đó vò rau hơi dập. Thịt lợn nạc sau khi mua về cũng cần rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ. Hành tím khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tiếp theo bạn cần cho chảo lên bếp để nóng rồi phi thơm hành khô, cho rau vào xào qua. Khi xào cho chút gia vị để rau đậm đà. Sau đó, đổ nước vào đun sôi. Lượng nước tùy vào sở thích và lượng người ăn. Khi nước sôi thì cho thịt nạc vào, khuấy đều để thịt không bị vón cục (nếu là thịt xay).
Nêm gia vị gồm mì chính, hạt nêm, vài giọt nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục nấu cho món ăn chín, rau mềm, thịt chín tới thì tắt bếp. Món canh rau ngót thịt lợn nạc sẽ ngon hơn khi ăn nóng cùng với cơm. Món ăn dân dã nhưng cực kỳ dễ nấu và nấu rất nhanh này chắc chắn sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm đủ chất dinh dưỡng và phong phú. Nào còn chần chờ gì mà chưa thử nấu ngay hôm nay!
Hướng dẫn chọn mua thịt nạc heo sạch, ngon
Để có những món từ thịt lợn nạc ngon đãi cả nhà các mẹ cần biết cách chọn thịt ngon, chuẩn sạch. Vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt bẩn, không rõ nguồn gốc với hàm lượng chất tăng trọng cao gây nguy hiểm cho sức khỏe của cả nhà nếu sử dụng.
Trên mặt của những miếng thịt lợn sạch sẽ không có ký sinh trùng và vi trùng. Đặc biệt là ở là những vùng thịt có gân mỡ. Như: Thịt vai, thịt bắp, thịt thủ,… Do đó, nếu quan sát những chỗ này mà các mẹ thấy những hạt như hạt gạo nếp màu trắng thì không nên mua. Vì đó là nơi ấu trùng tập trung.
Thịt lợn nạc tươi ngon chuẩn sạch khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi. Các mẹ sẽ cảm thấy lớp màng bên ngoài khô và dính. Ngược lại, những con lợn đã bị tiêm thuốc hoặc dùng tăng trọng quá nhiều thì miếng thịt thường nhão. Lớp màng bên ngoài không có sự đàn hồi.
# Lớp mỡ bên dưới da miếng thịt
Mặc dù mua thịt lợn nạc cho cả nhà dùng nhưng các mẹ đừng bỏ qua việc quan sát lớp mỡ của con lợn đó để xem nó có thực sự là lợn chuẩn hay không. Theo kinh nghiệm của các mẹ đảm chia sẻ thì những con lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi. Thậm chí nhiều con lơn có lớp mỡ chưa đến 1cm.
Nhưng lớp mỡ của thịt lợn bình thường lại dày hơn rất nhiều. Tầm khoảng 1,5-2 cm. Đồng thời các mẹ nên tránh mua những miếng thịt có phần nạc và mỡ tách rời bởi đó là con lợn không ngon.
Khi mua miếng thịt lợn về chế biến. Nếu là thịt lợn sạch thì các mẹ sẽ thấy khi luộc nước trong, không váng bẩn. Nếu đem làm các món rim, xào hoặc kho thì miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi thơm hấp dẫn. Những loại thịt lợn dùng nhiều chất tăng trọng khi luộc thường nhiều váng, nước có mùi hôi. Khi kho, rim, rang thì thịt sẽ tiết ra rất nhiều nước và ăn khô không ngon.