Những Lưu Ý Khi Nấu Ăn / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Khi ninh xương không nên cho thêm nước lạnh vào, tránh rã đông thịt bằng nước nóng, không làm nguội trứng bằng nước lạnh…là những điều mà chị em cần lưu ý khi nấu nướng.

Không nên luộc trứng gà lâu

Nếu khi luộc lâu, bề mặt của lòng đỏ trứng sẽ thành màu tro xanh. Đó là do trong lòng đỏ trứng, phần tử sắt kết hợp với phần tử sunphát trong lòng trắng tạo ra chất sun phát sắt thiếu. Chất này rất khó hấp thu cho người, do vậy sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của trưng gà.

Không nên cho mì chính khi tráng trứng gà

Vì bản thân trứng gà có chứa thành phần tương đồng với mì chính, khi tráng trứng gà còn bỏ thêm mì chính không những lãng phí mà còn làm mất vị thơm ngon của trứng.

Không nên rán lạp xường, thịt muối, dăm bông

Vì trong số thức ăn này khi gi công, người ta cho vào một số nitơrát ammôni, nếu qua rán sẽ sinh ra chất gây ung thư.

Trong khi đang ninh nấu thịt, xương, không nên đổ thêm nước lã vào

Bởi trong thịt, xương có nhiều lượng protein và chất mỡ. Khi đang đun nấu, cho thêm nước lạnh vào, khiến cho nhiệt độ trong nồi đột ngột hạ xuống, các chất protein và mỡ sẽ nhanh chóng đông lại, thịt, xương cũng do vậy mà khó nhừ, dẫn dến vị thơm ngon của thịt, xương cũng bị hạn chế.

Không nấu chín quá các loại rau củ

Khi rau củ được đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ khiến hàm lượng vitamin C đáng kể bị hao hụt.

Không dùng nước lạnh làm nguội trứng luộc

Khi trứng gặp nước lạnh, trứng sẽ co lại, tạo khoáng trống giữa lòng trắng và vỏ trứng. Vi khuẩn trong nước sẽ xâm nhập vào trứng, sẽ không tốt cho sức khỏe. (Lỗi này mình thấy rất nhiều người mắc phải).

Không ngâm rau quá lâu

Không nên ngâm lâu rau trong nước, tránh thái nhỏ trước khi rửa (Nếu muốn sạch bạn nên hòa nước muối để rửa). Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

Thịt quay không nên ướp muối quá sớm

Với thịt quay, nếu ướp muối quá sớm dễ làm cho protein trong thịt vị đông chắc lại, miếng thịt co nhỏ, chân thịt bị cứng, giảm vị ngon.

Không nên dùng đồ nhôm để đánh trứng

Khi tiếp xúc với chất nhôm, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu tro trắng, lòng đỏ sẽ biến thành màu xanh. Do vậy, nên dùng đồ sứ để đánh trứng gà.

Rán mỡ lợn không nên để lửa to

Rán mỡ lợn mà lửa to, nhiệt độ mỡ có thể lên tới 200 độ C, sinh ra một chất thuộc nhóm Anđêhít, không những có vị hôi mà khi ăn vào còn kích thích vùng miệng, thực quản, khí quản và niêm mạc mũi, gây bệnh cho hệ tiêu hóa.

Thức ăn vị chua không nên bỏ mì chính

Nếu thức ăn có vị chua đã bỏ mì chính lại đun nóng lên thì sẽ sinh ra một chất axit mới, không những không làm giảm bớt vị chua mà còn có hại đến sức khỏe.

Xào rau xanh không nên cho giấm

Diệp lục tố trong rau xanh bị tác động của chất chua và gia nhiệt sẽ giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Lúc xào rau không nên bỏ muối sớm

Xào rau mà nêm muối trước, thành phần nước trong rau sẽ ra nhiều, cách xào như vậy rau vừa không xanh mà còn lâu chín.

Không nên sử dụng dầu mỡ ăn đã rán đi rán lại nhiều lần

Dầu mỡ ăn mà rán lại nhiều lần thì chất bổ của nó chỉ còn lại 1/3, đồng thời còn mang một chất gây sưng gan. Ngoài ra, vitamin trong loại dầu mỡ này hầu như dã bị phân hủy hết.

Chảo xào rau không nên đun quá nóng

Nếu thường xuyên ăn rau xào bằng chảo dầu mỡ quá nóng, dễ bị gây nên viêm loét dạ dạy hoặc viêm dạ dày ợ chua.

Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá

Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.

Không dùng nước nóng để rã đông thịt

Khi dùng nước nóng để rã đông các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa. Nên dùng nước lạnh hoặc nước muối để rã đông thịt.

Theo Phunutoday

Với trẻ, vì hệ tiêu hóa chưa được hoàn thiện, sức đề kháng chưa cao nên việc chú ý đặc biệt đến quá trình nấu ăn cho trẻ em tại nhà để đảm bảo sự phát triển toàn diện là điều cần thiết nhất.

Nấu ăn cho trẻ tại nhà cần an toàn khi chế biến

Đây là một trong những nguyên tắc nấu ăn hàng đầu bất kỳ các bà mẹ nào cũng cần ghi nhớ để đảm bảo sức khỏe cho con mình được tốt nhất.

Lời khuyên ở đây là nên chọn những loại thực phẩm tại các địa chỉ uy tín, an toàn nhất. Khi chế biến thức ăn cho bé, cần nấu chín kỹ, nấu đủ trong một bữa ăn, không nên để dành bữa sau, không cho bé ăn các loại thức ăn ở dạng tái, sống.

Không nên hâm thức ăn cho bé bằng lò vi sóng vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu, sức đề kháng kém, loại lò này chỉ có tác dụng hâm nóng thức ăn chứ không đun sôi được thức ăn.

Nấu ăn cho trẻ tại nhà cần chế biến thức ăn hợp lý

Với bé, chứng táo bón luôn là mối đe dọa lớn nhất. Nếu bé bị táo bón có thể bị đầy hơi, ăn uống kém hơn. Do đó, các bậc cha mẹ nên lưu ý chế biến thức ăn hợp lý để phòng ngừa nguy cơ này.

Trong các bữa ăn hàng ngày, bạn nên bổ sung đầy đủ chất xơ, nhất là rong biển, rau bina, cải bắp, ngũ cốc, cần tây,… Hạn chế nhóm thức phẩm chứa quá nhiều protein, canxi vì khó tiêu hóa hơn.

Nấu ăn cho trẻ em tại nhà cần hâm đi hâm lại thức ăn

Với các bậc cha mẹ quá bận rộn, việc hâm lại đồ ăn cho bé sẽ tiết kiệm được một khoảng thời gian rất nhiều. Tuy nhiên, cách làm này sẽ làm cho lượng vitamin, khoáng chất thiết yếu có trong thức ăn sẽ mất đi gần hết, hương vị cũng khó ăn hơn.

Hơn nữa, trẻ cũng có thể bị ngán, chán ăn nếu mẹ cho ăn 3 bữa chỉ có duy nhất một món ăn, một mùi vị.

Đối với phần rau củ, các mẹ cũng nên băm nhỏ ra để trẻ hấp thụ được đủ chất dinh dưỡng và chỉ nên nấu rau một lần, không để lại bữa sau.

Chú ý nêm đồ ăn khi nấu ăn cho trẻ em tại nhà

Theo các chuyên gia sức khỏe, trẻ nhỏ luôn có vị giác tốt hơn người lớn, vì vậy, khi nêm thức ăn cho bé, bạn cần chú ý nên nhạt hơn so với lưỡi của mình một chút. Nếu bạn chọn cách nêm vừa với miệng mình thì có lẽ lại thành quá mặn hơn so với trẻ.

Không sử dụng nồi đồng khi nấu ăn cho trẻ em tại nhà

Một lưu ý đặc biệt các mẹ cần lưu ý khi nấu ăn cho trẻ em tại nhà là không sử dụng nồi đồng hoặc các dụng cụ bằng nhôm, sắt.

Cách tốt nhất là nên sử dụng các loại nồi bằng inox để chăm sóc sức khỏe cho bé và các thành viên trong gia đình được tốt hơn.

Không nên cho bé ăn các loại đậu quá sớm

Các loại protein có trong đậu có thể khiến trẻ bị dị ứng nếu cho bé ăn quá sớm và quá nhiều, do đó, các bậc cha mẹ cần cân nhắc kỹ lưỡng vấn đề này.

Phương án tốt nhất là nên cho trẻ ăn từ từ, đối với các loại đậu ở dạng hạt, cần xay nhuyễn hoặc nấu nhừ để tránh tình trạng bé bị hóc.

Không nên cho trẻ ăn nguyên nước rau

Khi nấu ăn cho trẻ em tại nhà các mẹ cũng nên lưu ý cho trẻ ăn đầy đủ cả nước rau và rau, tuyệt đối không nên cho bé ăn nguyên phần nước và bỏ đi phần xác.

Có như vậy trẻ mới nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng vốn có từ các loại rau củ này được.

Cách nấu cháo tôm bí đỏ giàu dinh dưỡng cho bé

+ Độ tuổi thích hợp cho bé ăn rong biển Hàn Quốc

Thường thì trẻ bắt đầu ăn dặm là có thể sử dụng rong biển (khoảng từ 6 tháng tuổi trở lên). Lúc này các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa của bé đã ổn định hơn, có thể tiêu hóa được các chất dinh dưỡng có trong rong biển.

Theo khuyến cáo của các bác sĩ, cha mẹ chỉ nên cho con ăn rong biển 1-2 lần/ tuần. Mỗi lần cho bé ăn khoảng 1-2 gram rong biển khô . Rong biển Hàn Quốc khô sẽ nở ra rất nhiều khi ngâm nước bạn cũng chú ý điều chỉnh liều lượng nếu nở quá nhiều.

+ Những đối tượng trẻ em không được ăn rong biển

Rong biển khô hay tươi cũng không thích hợp dùng cho trẻ bị suy dinh dưỡng, còi cọc hay kém hấp thu. Trong rong biển có chứa chất alginate và nhiều chất xơ. Những chất này tăng cảm giác no lâu, giảm sự hấp thu chất béo, giúp giảm cân.

Nếu bé hay bị lạnh bụng, dễ tiêu chảy, hay dị ứng với đồ ăn có tính hàn cũng không nên cho bé sử dụng rong biển. Rong biển Hàn Quốc có tính hàn, nhuận tràng tốt sẽ gây khó chịu cho bé.

Mua rong biển chất lượng nhất ở đâu?

Rong biển là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Nếu bạn muốn mua rong biển chất lượng thì phải mua ở các địa chỉ uy tín, đáng tin cậy. Đặc biệt khi mua cho trẻ nhỏ sử dụng cần phải chú ý tới nguồn gốc của sản phẩm.

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán rong biển khô trên thị trường nhưng bạn vẫn chưa biết đâu là địa chỉ uy tín? Hãy an tâm khi đến với Faso, chúng tôi chuyên cung cấp các mặt hàng Hàn Quốc chính hãng, chất lượng cao. Trong đó có mặt hàng rong biển khô rất tốt cho trẻ em.

Rong biển Hàn Quốc được Faso nhập khẩu trực tiếp và phân phối thông qua hệ thống đại lý, chi nhánh, cửa hàng của chúng tôi trên toàn quốc. Bạn có thể đến trực tiếp địa chỉ Faso gần nhất để mua sản phẩm chất lượng, an toàn, giá cả hợp lý.

Ngoài rong biển Faso còn là nhà cung cấp các mặt hàng Hàn Quốc hàng đầu cho khách hàng có nhu cầu kinh doanh, bán buôn. Mặt hàng mà chúng tôi cung cấp rất đa dạng như: Thực phẩm, hóa phẩm, mỹ phẩm, hàng tiêu dùng, đồ gia dụng… Nếu quý khách có nhu cầu hợp tác xin vui lòng liên hệ:

Trụ sở: B7, lô 6 KĐT mới Định Công, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Hotline: 0981 999 231

Điện thoại: 0243.640.8627

Website: chúng tôi

Email: fasovietnam@gmail.com

Fanpage: https://www.facebook.com/hangtieudunghanquocfaso

Ăn dặm là gì? Thức ăn dặm bao gồm những gì? Những điều cần lưu ý khi cho trẻ ăn dặm? Trả lời được những câu hỏi trên giúp mẹ có thể cho bé ăn dặm một cách khoa học, không quá cứng nhắc.

6 tháng tuổi là thời điểm thích hợp nhất cho trẻ ăn dặm

Ăn dặm là gì? Đây là một trong những bước khởi đầu cho bé khi bắt đầu chuyển từ bú hoàn toàn sữa mẹ sang tiếp xúc với các loại thực phẩm khác không phải sữa mẹ. Thời gian bắt đầu cần cho trẻ ăn dặm là khi trẻ tròn 6 tháng tuổi. Theo truyền thống  người Việt Nam và theo khuyến nghị ăn dặm cho trẻ là bắt đầu ăn dặm bằng bột gạo xay hoặc cháo xay nấu với thịt, trứng, rau.

Từ 6 tháng tuổi năng lượng từ sữa mẹ chỉ đủ cung cấp khoảng 450kcal/ngày, trong khi đó giai đoạn này trẻ cần khoảng gần 700kcal/ngày. Do vậy, thức ăn bổ sung là cần thiết để bù đắp khoảng cách thiếu hụt năng lượng này. Nếu bé không được bổ sung các thực phẩm ăn dặm trong thời gian này sẽ dẫn đến thiếu hụt chất, còi xương, suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ. Một lý do nữa cần ăn dặm là do từ 6 tháng tuổi, lượng sắt dự trữ không còn, do vậy trẻ sẽ thiếu sắt nếu chỉ lấy từ nguồn sữa mẹ, do vậy thức ăn bổ sung sẽ là nguồn cung cấp đủ lượng sắt cần thiết để bù đắp khoảng thiếu hụt đó. Nếu cơ thể không có đủ lượng sắt trẻ sẽ bị thiếu máu.

Trong một số trường hợp đặc biệt có thể cho trẻ ăn bổ sung từ giữa tháng thứ 4 khi trẻ không tăng cân một cách bình thường mặc dù trẻ vẫn được bú mẹ đầy đủ hoặc trẻ được bú mẹ thường xuyên nhưng vẫn tỏ ra đói ngay sau khi bú hoặc mẹ có bệnh không cho con bú được.

Trẻ bắt đầu ăn dặm vẫn cần được tiếp tục bú sữa mẹ hàng ngày

Vậy trẻ cần ăn bao nhiêu là đủ?

Về nguyên tắc, nên tập cho trẻ ăn từ loãng đến đặc, từ ít đến nhiều. Trong những bữa đầu, có thể bé chỉ ăn được 1 hay 2 thìa cà phê thức ăn. Nếu bé tỏ ra háo hức thì trong những lần tiếp theo bạn có thể tăng dần lượng thực phẩm, cho tới khi bé ăn được khoảng 50 -100 ml mỗi lần. Số lượng và chất lượng dinh dưỡng trong các bữa ăn cũng được tăng dần theo tháng tuổi của bé, bắt đầu bằng một bữa mỗi ngày, sau đó cứ 2 tháng lại tăng thêm một bữa, cho tới khi bé ăn được 3 bữa mỗi ngày. Ví dụ bé 6 tháng ăn 1 bữa bột mỗi ngày, bé 8 tháng ăn 2 bữa và bé 10 tháng ăn 3 bữa bột mỗi ngày.

Khi lượng thức ăn dặm tăng dần, bé sẽ bú hoặc uống ít sữa hơn. Tuy nhiên, sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cho bé trong suốt năm đầu đời. Với trẻ dưới 1 tuổi lượng sữa bổ sung trong ngày vẫn từ 500-700ml, trên một tuổi là 500ml.

Lựa chọn các loại thực phẩm đầy đủ dưỡng chất cho bé

Để phát triển tốt, trẻ bắt đầu ăn dặm vẫn cần được tiếp tục bú sữa mẹ hàng ngày ít nhất 3-4 lần và ăn từ 1 bữa bột cháo/ngày rồi tăng dần lên 3bữa/ngày khi gần 1 tuổi. Lưu ý là ngay từ khi tròn 6 tháng tuổi, trẻ cần ăn dặm và phải được ăn dặm đúng cách, đó là bột/cháo nấu với đủ 4 nhóm thực phẩm như sau:

Nhóm cung cấp bột đường: là nhóm thực phẩm chứa lượng tinh bột cao như gạo, khoai, lúa mì… Đặc biệt, khi nấu cháo cho trẻ không nên kết hợp nhiều loại gạo hay nhiều loại hạt có thành phần dinh dưỡng và lượng dầu cao sẽ gây chán ăn, và chậm tiêu cho trẻ. Khi trẻ lớn hơn, để tránh tình trạng ăn cháo quá lâu, nên chế biến súp khoai tây thịt bò xay, bún, phở, bánh đa,… để trẻ hào hứng với bữa ăn dặm.

Nhóm cung cấp chất đạm: thịt trắng, lòng đỏ trứng gà là thực phẩm giàu đạm và dễ tiêu được khuyến cáo dùng cho trẻ mới bắt đầu ăn dặm, sau đó trẻ có thể bắt đầu ăn thêm thị đỏ, cá, tôm cua vào các tháng tiếp theo. Lưu ý, trên một tuổi mới cho trẻ ăn cả quả trứng gà vì dễ gây dị ứng

Nhóm cung cấp chất béo: trẻ cần ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật (mỡ gà, mỡ lợn…), với tỷ lệ tốt nhất là 1:1 nên xen kẽ các bữa dầu và mỡ. Các loại dầu thực vật nên ăn đa dạng (đậu nành, mè, ôliu, dầu cá hồi…) riêng dầu gấc không nên ăn hàng ngày mà chỉ nên 1-2 lần/tuần để tránh vàng da do thừa tiền vitamin A.

Nhóm cung cấp chất xơ và vitamin: rau xanh và củ quả. Đây là nhóm chất cung cấp chất xơ và vintamin cho trẻ. Nhóm chất này không cung cấp năng lượng nên lượng ăn cho mỗi bữa cần cân đối hợp lý, tránh tình trạng thiếu tinh bột, ảnh hưởng đến sự lên cân của trẻ. Với trẻ bắt đầu ăn dặm nên cho 1 thìa rau, sau này tăng lên 2-3 thìa rau/1 bát bột cháo là đủ. Nếu trẻ táo bón có thể tăng cường thêm nhưng không nên quá nhiều. Ngược lại, với trẻ bị thừa cân béo phì rất nên bổ sung tăng cường nhóm này để hạn chế năng lượng.

Hãy chọn thực phẩm an toàn cho trẻ:

Giàu năng lượng và giàu dinh dưỡng: đặc biệt là sắt, kẽm, canxi, vitamin A, C và folate (có nhiều trong thức ăn nguồn gốc động vật, hải sản, sữa…).;

Sạch và an toàn: Không có tác nhân gây bênh, không chứa các chất độc hại, không có vật lạ cứng gây tổn thương cho trẻ.

Không quá nóng, cay, mặn, dễ ăn với trẻ, trẻ thích ăn.

Dễ chuẩn bị từ các thực phẩm của gia đình, địa phương, giá hợp lý, dễ nấu.

Bên cạnh đó, các mẹ cũng nên lưu ý đến vấn đề vệ sinh thực phẩm, để tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa, Rota ở trẻ. Khi cho trẻ ăn cần vệ sinh dụng cụ làm bếp và đồ dùng cho trẻ cẩn thận, sạch sẽ.

Nên tránh dùng những bữa phụ có quá nhiều đường (làm hỏng răng) và có giá trị dinh dưỡng thấp (ví dụ: nước có gas, kẹo kem, kẹo que), dễ gây các bệnh rối loạn chuyển hóa sau này.