Những Cách Nấu Món Ăn Ngon / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bánh chưng xanh là linh hồn của ngày Tết cổ truyền, thể hiện tinh hoa đất trời qua bàn tay khéo léo của con người. Trên bàn thờ tổ tiên người miền Bắc dịp Tết không thể thiếu cặp bánh chưng xanh.

Ngày nay, khi xã hội phát triển hiếm có hay rất khó tìm gia đình nào gói bánh chưng ngày Tết nhưng bánh chưng mua về cũng phải là loại ngon nhất.

Gạo nếp phải chọn dẻo thơm nhất để lâu không bị lại gạo. Nhân bánh thường có thịt, đậu, hành khô, hạt tiêu.

Bánh phải gói chặt tay, sau khi luộc suốt 14 tiếng vớt ra rửa qua nước lã rồi dùng một tấm ván cùng những vật nặng ép chặt bánh. Như vậy khi cắt bánh ăn không nát lại dẻo, cắn vào miệng bánh thơm lại bùi.

Dưa hành thường được sử dụng như một món ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ (thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc) cho đỡ ngán trong những ngày Tết. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

Trước hết, bạn cần lựa loại hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi chỉ chừa lại phần rễ. Sau đó, ngâm hành vào trong nước tro có pha hàn the trong khoảng thời gian 2 ngày 2 đêm.

Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành gài lại bằng những vỉ tre.

Sau 2 tuần, bạn có thể lấy hành ra cho vào keo thủy tinh, rồi nấu nước dấm đường để nguội cho vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.

Đối với người Việt Nam, trong mâm cỗ ngày Tết từ xưa đến nay, đĩa giò, đĩa chả luôn giữ vị trí mỹ vị và đã trở thành món ăn không thể thiếu.

Giò là thịt giã trong cối đá cho thật nhuyễn, gói lá chuối thành hình ống, buộc lạt giang, rồi mang luộc, nhưng hấp thì giò ngon hơn.

Giò thái theo khoanh, trắng mịn, bày lên đĩa, phải sắt giò cho gọn, trông đẹp mắt và dễ gắp. Khoanh giò trắng mịn, có vài lỗ nhỏ bằng hạt gạo do nước thoát ra thành bọt khi hấp, đó là giò lụa, làm bằng thịt heo (người Bắc gọi là thịt lợn). Nếu dùng thịt bò thì chỉ còn tên là giò bò.

Giò dùng thịt đầu heo thì gọi là giò thủ. Làm Giò thủ, tai heo, thịt thủ, không giã mà thái nhỏ, trộn thêm mộc nhĩ (nấm mèo), nước mắm, hạt tiêu rồi xào chín (xào là chiên trong chảo, giữ lửa cho đều và đảo luôn tay).

Xong, gói bằng lá chuối tươi, buộc lạt cho chặt rồi luộc hoặc hấp cách thủy. Khi giò chín, vớt ra rồi ép, dùng 4 thanh tre cặp quanh khoanh giò, cột cho chặt, treo trên bếp. Khi ăn cũng thái như giò lụa.

Thịt đông là món riêng có của mùa đông xuân Bắc bộ.

Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn, món này được làm từ thịt heo ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn.

Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, bạn lấy khỏi bếp và đặt nồi thịt ra ngoài sân, đậy kỹ cho nó ăn gió uống sương, thu lấy cái rét mướt từ trời cao và đất thấp vào mình để sớm hôm sau, nhà ta đã có nồi thịt đông kỳ diệu.

Trên mặt của nồi thịt đông là lớp ván mỡ có màu trắng như tuyết pha sắc vàng mịn như mặt hồ không gợn sóng.

Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết bắc.

Thông thường, món này được chuẩn bị từ ngày 29 Tết để kịp cúng trưa 30 và mấy ngày Tết. Để làm món này, người ta chọn loại thịt bò nạm.

Sau đó ướp với chút nước cốt tỏi, chút mắm muối rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào giữa, cuộn tròn lại, dùng lạt buộc chặt rồi chiên sơ trước khi cho vào nồi kho.

Tiếp theo bạn có thể thả miếng thịt bò vào nồi nước sôi đã có sẵn nước tương, chút đường và một miếng quế nhỏ rang thơm, nấu cho đến khi thịt mềm thì vớt ra, để nguội.

Gỡ bỏ những cọng lạt và cắt thịt thành khoanh, miếng thịt bò mềm mà chắc chứ không nát, lẫn vào mầu nâu của thịt bò là màu trắng của mỡ heo.

Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết thì tưởng như không có gì ngon bằng.

Nguyên liệu để làm nhân nem rán gồm: thịt lợn nạc (ngon nhất là nạc dăm) băm nhỏ, thịt cua bể hay tôm nõn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống (hay củ đậu), trứng, hạt tiêu, muối, gia vị…

Tất cả trộn đều rồi dùng bánh đa nem (miền Nam gọi là bánh tráng) đã được nhúng nước cho mềm gói lại thành những cuốn tròn rồi rán chín vàng trong chảo ngập mỡ.

Bánh đa nem phải kén loại bánh tráng mỏng và dai để gói thì nem rán sẽ ngon hơn, vỏ giòn mà không bị vỡ.

Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường (nếu pha bằng nước dừa tươi thì không cần đường), vị chua của chanh (hay dấm) rồi hòa chung với nước lọc, thêm vào ít tỏi băm nhỏ, vài lát ớt tươi sao cho vừa đủ độ mặn, ngọt, chua, cay, dậy mùi thơm của tỏi, ớt.

Bên cạnh những món nem, giò chả dễ gây ngán trong ngày Tết mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món rau nộm. Nộm có nhiều khúc biến tấu khác nhau: nộm rau muống, hoa chuối, xu hào…. nhưng tựu chung đều rất đơn giản, dễ làm và rất được ưa chuộng trong những ngày Tết.

Măng khô, ngon nhất là măng lưỡi lợn, tức lấy phần mầm non vừa nhú, xẻ ra phơi, nó giống hình lưỡi của con lợn, đặc, chắc và nhuyễn không có sợi xơ.

Măng đem ngâm nước ấm, luộc và xả cho ra hết chất quánh lâu ngày, rồi thái miếng vừa ăn. Trước khi nấu có thể xào với mỡ, hành và nêm gia vị cho thấm. Thịt ninh măng có thể là cổ, cánh, chân gà, nhưng thích hợp nhất là chiếc giò lợn.

Giò chặt hình quân cờ vừa ăn. Xếp một lớp măng, một lớp giò heo vào nồi (có thể cho vài mảnh quế và hồi cho thơm) đổ nước xâm xấp, hầm với lửa cháy vừa phải.

Thường xuyên hớt bọt và châm thêm nước cho đến khi thịt và măng chín mềm, nêm nếm vừa ăn, cho hành, mùi, rắc tiêu.

Trong nồi hầm sục sôi ấy, thịt và măng có sự tác động lẫn nhau và giao hòa tuyệt vời, mỗi thứ đều được tôn lên về chất. Miếng thịt giảm bớt béo ngấy, giữ độ ngọt cộng thêm mùi thơm thảo mộc thâm trầm, quyến rũ.

Miếng măng nhận vào vị béo vị ngọt của thịt, mà vẫn giữ cái bùi, cái đậm, chất thanh nhã của rừng.

Canh bóng thì chân tẩy bằng su hào, cà rốt, đậu Hà Lan. Su hào, cà rốt được cắt tỉa hoa, khi nấu lưu ý không để nát.

Giò lụa và trứng tráng mỏng thái chỉ, tôm bông, mỗi thứ để một góc, trên đặt mấy cọng rau mùi. Khi ăn gắp mỗi thứ một ít, bỏ vào bát.

Phụ gia còn có tôm nõn và thịt thăn. Hai thứ này cho vào nước dùng nấu trước cho ngọt.

Trứng cá Sặc có vị ngọt, bùi, béo ngậy là thực phẩm được nhiều người tìm mua tại hải sản Ông Giàu. Trứng cá Sặc đang bán tại Ông Giàu có chất lượng cao nên đang là thực phẩm bán khá chạy.

Trứng cá Sặc khô tiêu ngon bổ dưỡng

Trứng cá Sạc mua ở đâu? Có đặc điểm như thế nào?

Cá Sặc là loài cá sống nước ngọt, thịt cá Sặc cũng rất ngon khi làm phơi nắng làm khô cá Sặc. Trứng cá Sặc là trứng lấy từ những con cá Sặc sinh sống ở biển. Vào mùa sinh sản, cá Sặc cái chứa nhiều trứng cá nhất và sẽ được thu hoạch. Trứng cá Sặc thực chất là bổ dưỡng hơn phần thịt cá rất nhiều lần và nhiều người ăn trứng cá hơn là thịt cá. Trứng cá Sặc sau khi chế biến mang hương vị rất thơm, ngọt bùi được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em rất thích loại trứng cá này.

Trứng cá Sặc được lấy từ bụng trứng cá Sắc cái, qua quy trình sơ chế như làm sạch, đóng gói đều rất cận thận vì trứng cá khác với thịt cá, rất dễ vỡ hoặc làm rách màng trứng dẫn đến trứng cá tràn ra ngoài làm mất ngon và mất thẩm mĩ.

Hải sản Ông Giàu là cơ sở lớn, uy tín trên thị trường trong việc cung cấp và buôn bán các mặt hàng hải sản tươi sống và thực phẩm tiện lợi. Với nhiều năm kinh nghiệm của mình, hải sản Ông Giàu sẽ cung cấp cho bạn thực phẩm trứng cá Sặc tươi ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trứng cá Sặc có giá bao nhiêu tiền?

Trứng cá Sặc bán tại hải sản Ông Giàu không chỉ có chất lượng tốt mà còn có giá cả phải chăng. Trứng cá Sặc tại Ông Giàu lấy từ những con cá Săc đạt tiêu chuẩn tươi sống nên đảm bảo trứng cá Sặc đến với khách hàng luôn có chất lượng cao.

Quy cách: trứng cá Sặc đóng gói bịch 500g

Trứng cá Sặc: 270.000 vnđ/kg

Mã sản phẩm: 0160

Hướng dẫn sử dụng sản phẩm trứng cá Sặc để chế biến ra nhiều món ngon: Khi mua sản phẩm trứng cá Sặc tải hải sản Ông Giàu bạn về có thể chế biến ngay vì Ông Giàu đã qua sơ chế làm sạch cho bạn. Nếu kỹ hơn bạn có thể rửa qua nước một lần nữa rồi chế biển. Một số món ngon đơn giản từ trứng cá Sặc mà bạn có thể làm tại nhà như: trứng cá Sặc kho tiêu, trứng cá Sặc kho keo, trứng cá Sặc chiên nướng mắm…. với sự bổ dưỡng, thơm ngon, trứng cá Sặc sẽ là món ăn bồi bổ cho các thành viên gia đình bạn.

(Nhat)

Cách nấu những món ăn ngon dễ làm từ thịt lợn

Thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B, sắt…lại chế biến thành nhiều món ăn ngon, cho nên, nó không chỉ giúp bạn có sức khỏe tốt và còn giúp bạn giảm bớt gánh nặng công việc bếp núc. Những món ăn ngon dễ làm từ thịt lợn này còn mang tới cho mâm cơm nhà bạn nhiều màu sắc tươi tắn, hấp dẫn làm người ăn chỉ cần nhìn thôi cũng thấy thèm.

Thịt ba chỉ kho khoai tây

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– Vài củ khoai tây bi

– Gia vị kho thịt: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

– Nước cốt dừa hay nước lọc, vài nhánh hành lá, hành khô, dầu điều.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát thịt một ít muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 1 tiếng.

– Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt khoai ra rửa lại cho thật sạch.

– Đun nóng màu dầu điều, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.

– Rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đun lửa lớn đến khi thịt sôi bùng lên thì đun lại lửa nhỏ, đun khoảng 5-8 phút thì cho tiếp khoai tây vào đun cùng.

– Đun lửa nhỏ, thêm nước dừa tươi hay nước lạnh xâm xấp mặt thịt, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.

– Đun đến khi nồi thịt gần cạn nước, thịt ba chỉ và khoai tây thấm gia vị, (chú ý vì khoai tây rất dễ thấm gia vị), bạn nếm lại vừa ăn.

– Tắt bếp, thêm ít hành lá đã thái nhỏ vào nồi thịt, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.

– Nguyên liệu:

+ Củ cải trắng – khoảng 3-4 củ

+ Thịt ba chỉ – 300-400g

+ Đường, hạt nêm,mì chính, nước mắm, bột canh –

+ Hành khô, hạt tiêu

+ Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch với muối loãng, sau đó để ráo, đem ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu và hành khô đập dập.

+ Cho đường lên bếp đun, đến khi đường chuyển thành màu nâu đen thì đổ ít nước vào làm nước màu. Hoặc bạn có thể dùng nước hàng (kẹo đắng) mua ngoài chợ cũng được.

+ Củ cải bạn gọt sạch vỏ, đem cắt thành các khúc chừng 2cm.

+ Đem củ cải xóc với chút muối để khi củ cải khi ăn sẽ không ngái và có vị đậm đà hơn.

+ Trộn thịt và củ cải lẫn với nhau và đổ phần nước màu vừa làm vào và ướp chừng 15 phút.

+ Đun nhỏ lửa, cho thêm ít nước để phần nước vừa ngập phần thịt và củ cải, nêm gia vị vừa ăn.

+ Ớt sừng bạn thái nhỏ cho vào. Đợi khoảng 30 phút là món chín.

Rươi được biết đến là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và hương vị vô cùng đặc trưng. Nó cũng đồng thời là một món ăn không dễ chế biến, bởi với mùi vị đặc trưng của rươi mà không biết cách chế biến thì không thể làm toát lên cái ngon của nó. Vậy có những cách chế biến rươi như thế nào để có được những món ăn ngon và đặc biệt nhất.

Rươi là gì?

Rươi hay còn gọi với một cái tên khác là “rồng đất” là một loại động vật sống trong nước tự nhiên. Là một loại thực phẩm tốt, cực kỳ giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe nhưng chúng lại là một món khó chế biến thành món ngon mà ai cũng ăn được.

Cách chế biến rươi thành món ăn ngon

Vì là một món kén người ăn cho nên chúng ta phải có những cách chế biến làm sao để ai ai cũng ăn được là điều không hề dễ dàng. Vậy những món ăn nào ngon được chế biến từ rươi sẽ được giới thiệu ngay sau đây:

Rươi nướng lá lốt

Rươi nướng lá lốt là cách chế biến rươi khá hấp dẫn. Các bước thực hiện làm món ăn này cũng không có gì quá khó khăn và khá đơn giản. Với món ăn này, thông thường sẽ sử dụng nguyên liệu chính là rươi và trộn đều với  giò sống, thịt nạc vai xay nhuyễn, ớt băm nhỏ, lá lốt thái sợi, vỏ quýt, gia vị kèm theo làm tăng độ nhạy và mùi vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sau đó, chúng ta dùng những chiếc lá lốt to, gói hỗn hợp lại và đem nướng lên than hoặc cho vào lò vi sóng để quay hoặc cũng có thể chiên trên chảo nóng tùy theo sở thích của từng người, từng gia đình.

Rươi kho nồi đất

Món rươi kho nồi đất hay còn gọi là món rươi kho bằng nồi đất là một cách chế biến rươi rất đặc biệt nó giữ nguyên được hương vị đặc trưng của rươi. Khi làm món rươi đặc biệt này, người nấu thường phải lót dưới đáy nồi một lớp gồm các gia vị như gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thìa là, lá gấc thái chỉ để rươi không bị dính hoặc cháy khét.

Sau đó, người ta mới xếp rươi lên trên, nêm gia vị vừa ăn rươi có thể hấp thụ những gia vị đó một cách hài hòa, đổ nước xâm xấp rươi. Khi đã hoàn thành xong mọi công đoạn chế biến, gia giảm gia vị thì bắt đầu quá trình nấu.

Nấu rươi kho phải để lửa liu riu không để lửa quá lớn. Kho đến khi rút nước, cạn nước, rươi mềm vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng. Đảm bảo đây là một món ăn đáng thử nghiệm đặc biệt nó rất được ưa chuộng trong các dịp tết nhất.

Rươi xào củ niễng

Niễng là được biết đến là một loại lúa hoang bị một loại nấm làm phình ra thành hình củ niễng, củ niễng là loại lứa đã mất đi khả năng trổ bôngvà không còn thu hoạch bông được. Nhưng nó lại là một nguyên liệu để chế biến món ăn rất thích hợp. Món rươi xào củ niễng là một món ăn có hương vị đặc trưng hài hòa của sự kết hợp giữa củ niễng và rươi tạo nên một hương vị quyến rũ và thu hút.

Cách chế biến rươi xào củ niễng không phải là khó Trong món này các bạn chỉ cần chuẩn bị  đầy đủ các nguyên liệu sau rươi, hành hoa, lá gấc, thịt ba chỉ, củ niễng, trứng gà và một số gia vị để tăng cảm giác ngon khi thưởng thức. Rươi xào củ niễn vừa là một món ăn lạ miệng, vừa là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để bạn thay đổi thực đơn ăn uống cho gia đình.

Để mua làm được món từ rươi ngon, bên cạnh các chế biến bạn phải mua được nguyên liệu ngon. Để chọn được nguyên liệu tươi ngon bạn có thể mua https://thuonghieuvungmien.vn. Tại đây có loại rươi đặc sản của Hải Dương luôn tươi mới và đảm bảo an toàn.

Tìm hiểu thêm:

Đánh giá