Nấu Trứng Cút Rang Me / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Trứng cút lộn xào me là món ăn vô cùng phổ biến trong giới trẻ. Chỉ khoảng 20 phút là bạn đã có món ăn nhâm nhi cùng bạn bè rồi. Bài viết này JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng cút lộn rang me siêu chuẩn, siêu nhanh thơm ngon vô cùng.

Cách làm trứng cút lộn rang me siêu hấp dẫn

– 10-20 quả trứng cút lộn

– Rau răm: 50g

– Hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ

– Ớt: 3 quả

– 50g me chín

– Lạc rang sẵn: 50g

– 30g bột chiên giòn: 30g

– Chanh: 1 quả

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị

Lạc rang bóc vỏ, đem giã nhỏ. Me chín bạn ngâm với nước sôi rồi lọc phần bã để lại phần nước me; ớt bạn bỏ hạt thái lát nhỏ.

Bước 2: Chế biến Bột chiên giòn bạn đổ ra đĩa, lăn trứng đã bóc qua một lớp bột chiên giòn (cách này sẽ giúp trứng khi ăn được chắc và săn lại ngon hơn)

Hành khô, tỏi băm bạn phi thơm lên cùng với ớt bột rồi cho nước cốt me vào, nêm nếm gia vị theo tỉ lệ một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê đường, cuối cùng la cho ớt thái lát vào.

Bước 3: Hoàn thành

Khi hỗn hợp nước cốt me vừa sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhỏ lửa cho trứng săn lại và phần sốt bám bao quanh quả trứng.

Cuối cùng bạn cho rau răm băm nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu lên rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

– Trứng cốt lộn phải còn nguyên quả, phần nước sốt me bám đều bao quanh quả trứng. – Khi ăn món ăn có vị có vị chua chua ngọt ngọt của me, vị thơm của trứng đặc biệt là mùi rau răm kết hợp cùng nước sốt me tạo nên hương vị rất đặc trưng khó quên.

Cách làm trứng cút lộn chiên xù rang me lạ miệng

– Trứng cút lộn: 10 – 30 (1 lần phải ăn 10 trứng mới thích)

– 1 cục me vắt

– Rau răm: 50g

– Lạc rang giã nhuyễn

– Bột chiên giòn

– Tỏi xay nhỏ , hành tím xay nhỏ, ớt bỏ hạt

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

– Trứng cút lộn như trên bạn cho vào luộc rồi đem bóc vỏ cho thật khéo sao cho trứng không bị nát giữ nguyên phần quả.

– Sau đó bạn lăn trứng qua một lớp bột chiên giòn mỏng rồi đem cho lên bếp chiên lên để trứng được săn và giòn.

– Cuối cùng bạn cho trứng ra đĩa, ăn cùng với rau răm và lạc đã giã sẵn. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho ít ớt xắt nhỏ vào ăn cùng.

Yêu cầu thành phẩm

– Trứng cút lộn rang me khi ăn có vị chua ngọt đậm đà của me.

– Ăn kèm với lạc rang, rau răm, nếu có thêm hành khô phi vàng sẽ thơm hơn.

– Mỗi lần ăn bạn nên ăn từng quả một để vừa có thể từ từ thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn, vừa tránh được cảm giác ngán khi ăn. Đối với những ai không ăn được món trứng vịt lộn thì sao không thử món trứng cút lộn rang me này nhỉ?

Một số quán ăn trứng cút lộn rang me cực ngon khiến giới trẻ “điên đảo”

Quán cút lộn xào me Hà Nội

Nhiều quán ốc cũng đều bán trứng cút lộn rang me nhưng lại không để lại ấn tượng đặc biệt gì. Tuy nhiên có một quán ốc, gọi là quán bán ốc nhưng số đông những thực khách đến đây lại chỉ gọi món trứng cút lộn rang me để thưởng thức. Quán ăn này không ở đâu xa, nằm ngay ở nhà số 8 ngõ 135 Đội Cấn. Quán ăn này có treo biển khá to, khung cảnh nhìn ra hồ nên cũng không khó tìm , bạn chỉ cần đi thắng vào ngõ đến khi không đi được nữa thì rẽ phải là thấy.

Quán thường mở cửa từ 11 giờ trưa đến 14 giờ chiều và mở tiếp từ 16 giờ chiều đến 23 giờ đêm hàng ngày. Nếu như bạn không thích ăn trứng thì sẽ phải suy nghĩ lại ngay khi thử ăn món trứng cút lộn xào me ngon đặc biệt của quán ăn này.

Ngoài ra Jamja’s Blog sẽ cung cấp thêm cho bạn một số địa chỉ để bạn có nhiều sự lựa chọn khi rủ bạn bè mình cùng đi ăn.

Cút lộn xào me – Số 3 A15 Ngõ 33 Chùa Láng, Đống Đa – giá chỉ 20k/đĩa đi lên gần đại học Ngoại Thương.

Cút lộn sốt me – Số 13 Ngõ Trạm, Hoàn Kiếm – Gía: 32k/đĩa nhiều thôi rồi luôn.

Cút lộn xào me – địa chỉ: Số 19 Gia Ngư, Hoàn Kiếm – Gía: 25k/đĩa

Cút lộn xào me – địa chỉ: Số 102D1 Trần Huy Liệu, Hoàn Kiếm – Gía: 45k/đĩa. Hơi đắt xíu nhưng mùi vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Quán trứng cút lộn xào me Đà Nẵng

Đặc điểm của quán là rộng rãi, nằm ngay mặt đường nên rất dễ tìm. Điểm trừ nho nhỏ là bạn phải để xe ở lề đường đối diện nhưng cũng không ảnh hưởng đến “tinh thần” đi ăn của các bạn trẻ là mấy. Quán ăn này mở ra từ rất lâu rồi nên không khó hiểu khi ngày nào bạn đến đây ăn cũng đều rất đông người đến mức phải đứng chờ bàn đến lượt.

Giá của một quả trứng cút lộn xào me là 2.4k/quả, trứng vịt lộn là 10k/quả. Khi bạn gọi trứng vịt lộn xào me thì sẽ có 2 quả trong một đĩa, còn gọi trứng cút xào me thì sẽ có 10 quả trong một đĩa.

Trứng cút lộn là thực phẩm dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà không ngấy ngán như trứng vịt lộn. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, đơn giản như trứng cút luộc chấm nước sốt chua cay, cho đến phức tạp như trứng cút lộn chiên xù. Để góp phần phong phú thêm các món ăn được chế biến từ trứng…

Trứng cút lộn là thực phẩm dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà không ngấy ngán như trứng vịt lộn. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, đơn giản như trứng cút luộc chấm nước sốt chua cay, cho đến phức tạp như trứng cút lộn chiên xù. Để góp phần phong phú thêm các món ăn được chế biến từ trứng cút lộn, chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm trứng vịt lộn xào me dừa thơm ngon hấp dẫn!

– 20 quả trứng cút lộn

– 20g me ngào

– 1 nhánh tỏi

– 10g nước cốt dừa

– Vài nhánh rau răm

– Gia vị: muối, đường, bột năng, dầu ăn.

– Cho me vào bát con, đổ nước nóng ngập phần thịt me, dùng thìa dầm cho me tan.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo.

Các bước làm trứng cút lộn xào me dừa:

Bước 1: Cho trứng vào nồi luộc chín. Bóc vỏ, cho trứng vào bát.

Bước 4: Pha 1 thìa bột năng với 1 thìa nước lọc, khuấy tan. Đổ vào chảo trứng, nhanh tay khuấy đều. Đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Múc ra bát, rắc rau răm lên trên, dùng nóng.

– Nếu như bạn có nước cốt dừa, có thể dùng dừa tươi thay thế, hương vị càng thêm tươi ngon.

– Bột năng có thể thay bằng bột sắn, bột đao.

– Bạn có thể rắc thêm lạc và hành khô lên trên ăn cũng rất ngon miệng.

Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt được ưa thích hàng đầu của các tín đồ ẩm thực. Thưởng thức món ăn này ngoài hàng quán nhiều rồi, sao bạn không thử tự tay chế biến một lần xem sao.

Cách làm trứng cút lộn xào me chuẩn vị

Nguyên liệu cho món trứng cút lộn xào me ngon đúng điệu

2 trái ớt hiểm

Dùng một cái muỗng canh, ước lượng 2 muỗng bột bắp, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn.

Tiếp tục dùng thìa cà phê để lấy 2 thìa tỏi băm, nửa thìa hạt nêm, ⅓ hạt tiêu, ớt bột.

Hướng dẫn cách làm món trứng cút lộn xào me

Bước 1: Sơ chế trứng cút lộn

Cùng với đó, hãy rửa sạch và thái mỏng ớt, rau răm cũng nhặt sạch lá úa và đem rửa với nước cho thật sạch.

Bước 2: Pha nước sốt me và xào cút lộn

Đổ một bát nước sôi vào tô đựng me, dùng muỗng đánh đều cho thịt me hòa tan cùng nước, lọc qua rây để lấy cốt me và bỏ hết đi hột me.

Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, bật lửa đun dầu sôi thì phi thơm hành tỏi, cùng lúc đó, cho lần lượt đường, hạt nêm tiêu, ớt bột vào chảo, liên tục dùng đũa khuấy cho hỗn hợp hòa tan, sau cùng, bạn sẽ cho hết phần nước me vào, điều chỉnh lửa nhỏ rồi vẫn khuấy nước me cho đến khi sôi trở lại.

Lúc này, bạn cần trút hết cút lộn đã được sơ chế cùng ớt và rau răm vào chảo, nhớ xào cút thật nhẹ nhàng tránh vỡ trong vòng 2 phút để trứng có thể hòa quyện với các gia vị, chỉ chờ có thế thì chúng ta có thể tắt bếp được rồi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Dùng đĩa để cho hết phần trứng cút lộn xào me vào, hãy rướu thật nhiều sốt me lên trên cút lộn. Trang trí thêm tỏi phi hoặc hành phi cho món ăn thêm hấp dẫn. Chuẩn bị sẵn sàng một chén muối tiêu, giờ thì đánh chén thôi.

Cách nấu trứng cút lộn xào me cần bí quyết gì?

Khi cho cút lộn xào với me:

Điều chỉnh lửa to để nấu món ăn này sẽ khiến trứng lộn xào me thêm phần hấp dẫn hơn đấy. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi bạn cần nhanh tay xào trứng và canh thời gian chuẩn để tắt lửa, phòng trứng bị chín cháy.

Món trứng cút lộn xào xe khi ăn cần lưu ý gì?

Trứng cút lộn thích hợp cho trẻ trong độ tuổi từ 5 – 12, mỗi ngày ăn từ 1 – 5 quả trứng, sau 15 ngày có thể cải thiện tình trạng ốm yếu, suy dinh dưỡng ở trẻ đấy.

Khi bảo quản trứng cút lộn trong tủ lạnh: Cần đặt trứng cút lộn trong hộp có bao lại để tránh rơi vỡ hoặc va chạm vật nhọn. Cũng không nên để chúng gần những thực phẩm có mùi quá nồng như thịt, cá. Và tránh để trứng tại những vị trí dễ tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài như cửa tủ lạnh, điều này làm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trứng đấy. Bạn có thể dùng một lớp giấy gói để bao phủ toàn bộ trứng nhằm tăng thời gian sử dụng. Trước khi nấu phải rửa trứng cho thật sạch dưới vòi nước.

Yummyday.vn

Chào cả nhà,

Có nhiều món ăn khi nấu ở mỗi thời điểm khác nhau và các cảm xúc cũng khác nhau nhưng niềm hoan hỉ khi được thưởng thức món ăn đó sẽ vẫn còn mãi và thực sự vẫn như vậy, không hề thay đổi. Một trong món đó tớ phải kể đến là món Tôm rang me. Thú thật, cơ hội làm món Tôm rang me của tớ không nhiều vì hồi xưa không sống ở gần chợ Á nên cũng không thường xuyên có me, tôm muốn mua loại ngon cũng không thật sự nhiều cơ hội. Nhưng mỗi lần làm Tôm rang me ăn tớ đều cảm thấy rất phấn chấn, không hiểu vì sao.

Hôm trước, khoa thuỷ sản của trường có bán tôm tươi, chưa qua xử lý đông lạnh hay gì, vẫn còn nguyên râu nguyên đầu với giá hữu nghị (ngang ngửa hoặc rẻ hơn tôm đông lạnh :D). Nhà tớ có mua được một ít. Lúc mua về tính mang lên ngăn đá cất đi ăn dần nhưng lại nhớ tôm này rất tươi nên phải làm một món gì ăn thử ngay xem hương vị tôm tươi nó thế nào (chắc phải gần chục năm sống bên Mỹ thì đa phần tớ toàn ăn đồ đông lạnh :P). Thế là tình cờ nghĩ ngay tới món tôm rang me và lại mới mua được gói me ngon nữa.

Lần này thực hiện cảm giác của tớ hơi khác so với lần làm cách đây 8 năm. Khi đọc lại chính bài viết và công thức cũ của mình, tớ cảm thấy bất ngờ và như được sống lại với thời gian đầu khi làm blog. Đấy thực sự là những xúc khó có thể có lại nhưng tự nhận thấy mình cũng đã thay đổi nhiều theo một chiều hướng tốt hơn. Vẫn là dùng “lửa” (hoả, tớ mệnh hoả mà :P) để đốt hết những phiền muộn và để “nấu” nên những món ăn tinh thần cho bản thân nhưng cách trình bày và ghi chép của tớ cũng có phần chi tiết và cụ thể hơn. Thiết nghĩ, tớ cũng nên đong đo lại công thức và đưa tới cho cả nhà một cách làm mới mẻ của một món ăn không bao giờ cũ cũng là một điều thú vị nhỉ 😉

500 gram tôm loại to (khoảng 18 con)

¼ teaspoon muối

¼ teaspoon tiêu

1 Tablespoon tỏi băm

1 Tablespoon hành băm

Sốt me:

¼ cup sốt me tự làm hoặc mua sẵn (Tamarin concentrate). Lưu ý: Nếu dùng loại mua sẵn thì sốt me thường loãng và bớt chua hơn.

1 Tablespoon mắm

3 Tablespoons đường

2 Tablespoon nước

Sốt me tự làm: Cho me vào bát rồi đổ nước nóng sâm sấp. Để khoảng 20 – 30′ cho me mềm tan rồi dùng tay bóp hết me và lọc lấy sốt me.

Tôm rửa sạch, cắt dâu, cắt phần đầu sơ qua. Lấy kéo cắt sống lưng con tôm để lấy chỉ đen ra. Cắt từ đốt sống thứ 2 tính từ phần đuôi của tôm, dọc sống lưng tôm rồi lấy que tăm gẩy chỉ đen ra như dưới hình.

Thấm tôm thật khô. Ướp tôm với muối và tiêu khoảng 15 – 20′.

Hành và tỏi băm nhỏ. Pha tất cả các nguyên liệu làm sốt me: sốt me, mắm, đường và nước lọc. Đánh tan cho các nguyên liệu hoà quện là được.

Lấy một cái nồi nhỏ cho dầu ăn nhiều để chiên tôm ngập dầu. Làm nóng dầu, dùng đầu đũa khô thử nếu dầu nóng già thì sẽ sủi tăm ở đầu đũa. Cho tôm vào rán ngập dầu khoảng 1-2 phút cho tới khi thấy tôm đổi màu đỏ là được. Lưu ý: Không rán tôm quá lâu sẽ làm tôm chín và quắt lại.

Dùng 1 cái chảo, múc khoảng 2-3 Tablespoon dầu rán tôm. Bật bếp ở lửa to vừa, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi bắt đầu vàng thì vớt ra chừng rắc lên bề mặt tôm đã rang xong. Đổ toàn bộ số sốt đã pha sẵn vào đun sôi, cho tôm vào đun cùng chừng 2-3 phút cho tôm thấm vào sốt và sốt cũng keo lại là được. Tắt bếp và bỏ ra đĩa rồi rắc ít hành tỏi phi lúc nãy bỏ ra lên.

Theo kinh nghiệm làm tôm của tớ thì tôm chỉ nên nấu chín tới, nấu lâu tôm sẽ bị khô quắt và mất ngọt. Bước rán ngập dầu nhằm tạo một lớp vỏ giòn và giúp thấm với sốt me hơn nữa đồng thời cũng giúp cho phần thịt tôm chín nhưng vẫn ngọt, không bị khô. Khi ăn tôm rang me, ta nên ăn cả vỏ thì mới thấy hết được vị chua ngọt kết hợp. Nếu ai ăn được cay cũng có thể cho thêm chút ớt khô hoặc tương ớt vào sốt cho thêm gia vị nữa.

Riêng với tớ, vì lần đầu được ăn tôm tươi tới như vậy thấy món tôm rang me này hết xảy. Phần đầu trứng tôm lúc rán ra làm cho dầu ăn có một màu đỏ như màu điều tự nhiên là đủ biết tôm ngon tới chừng nào. Thịt tôm ngọt, vỏ tôm giòn ăn cùng sốt me mằn mặn ngòn ngọt thật tuyệt vời. Thêm chai bia mát lạnh nữa thì món này sẽ là số 1 😀

Tóm tắt cách làm nhanh trên kênh youtube của Candy Can Cook: