Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.
Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe.
Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.
Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
Thời gian thực hiện: 30 – 40 phút
Khẩu phần ăn: 2 – 3 người
Khoai tây: 250g
Hành tây: 1 củ
Nấm đông cô: 30g (Khô)
Trứng cút: 15 quả
Bột chiên giòn: 100g
Bột chiên xù: 200g
Cà rốt: 80g
Trứng gà: 2 quả
Phần nước sốt
Bột năng: 100g
Giấm ăn: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn,…
Cách làm khoai tây chiên xù bọc trứng cút
Nguyên liệu và dụng cụ
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Dụng cụ: chảo chống dính, nồi hấp, thau, chén, tô,…
Các bước làm khoai tây chiên xù bọc trứng cút
Sau đó đem khoai tây đi hấp chín, rồi dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền nát phần khoai tây trên.
Đem trứng cút đi luộc khoảng 7 – 10 phút cho trứng chín vớt ra rồi tiến hành lột vỏ.
Đập 2 quả trứng gà vào tô rồi dùng phới hoặc đũa đánh cho tan đều.
Bước 3: Trộn và vo viên khoai tây
Ngâm nở nấm đông cô, vắt khô nước rồi băm nhuyễn.
Cà rốt và hành tây cũng bỏ vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn.
Trộn phần khoai tây nghiền cùng với cà rốt, hành tây, nấm đông cô băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 4: Chiên khoai tây viên
Mang bao tay và trộn đều để các nguyên liệu có thể hòa vào nhau.
Lần lượt lăn từng viên khoai tây bọc trứng cút qua bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù.
Bước 5: Làm nước sốt
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 1 chén dầu ăn rồi đun nóng.
Dầu ăn nóng thì bạn cho lần lượt từng viên khoai tây vào và chiên với lửa vừa đến khi khoai chín vàng đều là được.
Đun sôi khoảng 40 – 50ml nước lọc rồi cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột năng rồi đun với lửa lớn.
Sau đó cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh hạt nêm.
Đun cho hỗn hợp sệt lại, thêm vào 1 muỗng cà phê rượu trắng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
Thời gian thực hiện: 30 – 40 phút
Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
Khoai tây: 400g
Xúc xích: 200g
Bột chiên giòn: 100g
Bột chiên xù: 200g
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn,…
Khoai tây viên bọc trứng cút là món ăn vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thì trứng cút béo bùi và mềm mại. Ăn kèm với nước sốt dâu hào thì rất tuyệt vời.
Cách làm khoai tây chiên xù bọc xúc xích
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Nguyên liệu và dụng cụ
Dụng cụ: nồi, thau, chén, dao,…
Các bước làm khoai tây chiên xù bọc xúc xích
Bước 2: Bọc khoai tây với xúc xích
Gọt vỏ khoai tây, cắt khoai thành từng miếng nhỏ rồi ngâm vào tô nước muối khoảng 5 – 7 phút cho khoai ra hết chất mủ. Bạn nên mang găng tay để không bị ngứa khi sơ chế nha.
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho khoai tây vào hấp cách thủy khoảng 5 – 7 phút cho khoai chín là được.
Sau đó cho khoai tây vào một cái tô rồi dùng nĩa hoặc muỗng để nghiền nhỏ. Nghiền nhuyễn lúc khoai còn nóng sẽ dễ thao tác hơn lúc khoai đã nguội.
Đối với xúc xích bạn cắt làm 2 – 3 khúc sao cho vừa ăn là được.
Bước 3: Chiên khoai tây
Đập 2 quả trứng gà vào tô và dùng phới đánh cho tan.
Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 cái dĩa lớn.
Lần lượt nhúng từng que khoai tây bọc xúc xích qua bột chiên giòn, trứng và cuối cùng là bột chiên xù.
Đối với món ăn này bạn nên sử dụng 1 cái nồi để tiết kiệm dầu và giúp món ăn chín đều hơn.
Cho vào nồi lượng dầu ăn ngập 1/2 – 2/3 nồi, rồi đun cho sôi.
Dầu ăn sôi thì bạn cho từng que xúc xích vào để chiên cho đến khi vàng đều là hoàn thành.
Thành phẩm