Cách Nấu Thịt Chồn Hương

Nhắc đến cầy hương ( hay còn gọi là chồn hương) là mọi người nghĩ ngay đến một loại cà phê nổi tiếng đó là cà phê chồn nhưng không chỉ có thế ,những món ăn được chế biến từ thịt cầy hương đều là những đặc sản có giá trị dinh dưỡng rất cao và giàu chất đạm, ít béo. Vì thế mà thịt cầy hương được rất nhiều dân sành ẩm thực ” săn đón “. Đặc biệt, thịt Cầy hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng khách sạn, có giá rất cao.

Cầy hương là một loài động vật móng vuốt có dòng họ với báo, chỉ khác với các loài động vật khác là cầy hương chuyên ăn trái cây rừng và xác của động vật. Cầy hương chỉ ăn các loại trái cây rừng đã chín, đặc biệt bọn chúng vo cùng thích thú với chuối chín. Thịt Cầy hương mềm, thơm, ngọt và ngon, cùng da và xương được dùng như một vị thuốc y học cổ truyền.

1. Cách làm thịt chồn xào lăn thơm ngon lạ vị Nguyên liệu chế biến

Thịt cầy hương: 1kg

Sả: 200g

Gừng: 1 củ

Hành tây: 200g

Hành tím: 50g

Tỏi khô: 50g

Dứa: 1 quả

Rượu trắng, dấm gạo

Lạc (đậu phộng): 100g

Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ

Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri

Cách chế biến

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lọc nước cốt dứa: Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, thái thành mấy miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

– Gừng rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Hành tím và tỏi khô bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc màu trắng nhạt, còn phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.

– Bước 2: Thịt cầy hương sau khi mua về mang rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Đem thịt cầy hương bóp cùng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Sau đó, đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm gạo, cho thịt cầy hương vào chần qua.

– Vớt thịt cầy hương ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi cho thịt cầy hương vào một cái tô ướp cùng với 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, nước dứa xay, bột cà ri, gừng, sả và hành tím đã đập dập. Để thịt cầy hương trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ nhiều dầu ăn vào, cho gừng, sả, hành tím và tỏi vào phi cho hơi vàng.

– Tiếp đó cho thịt cầy hương đã ngấm ướp vào xào. Khi thịt cầy hương đã tái đi thì cho luôn hành tây vào xào cùng thịt cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho các loại rau đã thái nhỏ vào, đảo đều.

– Nêm nếm thêm gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Hương vị thơm ngon, mùi thơm nức mũi đặc trưng của món cầy hương không lẫn đi đâu được. Cùng mời cả nhà thưởng thức nào!

2. Cách làm cầy hương hấp sả nhậu tại nhà Nguyên liệu chế biến

Thịt cầy hương ngon: 1.5kg

Sả cây: 400g

Riềng: 300g

Nghệ tươi: 200g

Hành tím: 50g

Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh

Cách chế biến cầy hương hấp sả

– Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.

– Thịt cầy hương mua về rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ để ướp gia vị. Cho những khúc thịt cầy hương vào tô to ướp với 2 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh muối, chút cơm mẻ và riềng, sả, nghệ, hành tím đã đập dập.

– Bước 2: Dùng một sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại và để thấm gia vị, để trong khoảng 15 – 20 phút là được.

– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào nồi luộc hoặc hấp cách thủy cho thịt mềm. Để miếng thịt cầy hương thơm hơn, khi hấp cách thủy thì bạn cho vài nhánh sả xuống đáy nồi hấp để khi nước sôi, hương thơm của sả sẽ đọng lại trên.

– Để biết là thịt cầy hương đã chín hay chưa, bạn lấy một đầu đũa đâm vào những miếng thịt một cách nhẹ tay. Nếu đầu đũa xiên qua miếng thịt nghĩa là đã chín, các bạn không nên luộc hoặc hấp lâu quá như thế thịt cầy hương sẽ bị mềm quá ăn không ngon.

3. Cách làm cầy hương nấu rựa mận

Món cuối cùng trong bài viết này mà mình muốn giới thiệu là món cầy hương nấu rựa mận. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cầy hương tươi ngon và các gia vị vô cùng quen thuộc hàng ngày đã tạo nên một món đặc sản thơm ngon.

Nguyên liệu chế biến

Thịt cầy hương: 2kg

Sả: 200g

Riềng: 200g

Nghệ tươi: 1 củ

Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ

Bột cà ri: 1 gói nhỏ

Rượu trắng: 2 ly nhỏ

Nước dừa tươi: 2 quả

Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

Muối: 1/2 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Mì chính (bột ngọt): 1/2 muỗng canh

Hạt tiêu: 1/2 muỗng canh

Hành tím, tỏi khô

Cách chế biến

– Bước 1: Sau khi mua thịt cầy hương mang về rửa sạch rồi vơt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

– Bước 2: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.

– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào một cái nồi rồi cho hỗn hợp gồm rượu trắng, muối, hạt nêm, mắm tôm, mì chính, hạt tiêu và sả, riềng, nghệ, hành tím, tỏi khô băm nhỏ vào đảo đều. Ướp thịt cầy hương trong vòng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều gia vị.

– Bước 4: Cho nồi thịt cầy hương lên bếp lửa to, xào săn miếng thịt lại. Cho nước dừa tươi vào đun lửa lớn đến khi sôi thì vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt ra khỏi nồi. Lúc này các bạn điều chỉnh cho nhỏ lửa ninh đến khi cạn gần hết nước (còn khoảng 1/3 nước trong nồi) là vừa. Thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi đảo đều và nhẹ tay cho thịt cầy hương chín đều, hòa quyện gia vị.

– Bạn múc ra tô và thưởng thức món này khi còn nóng. Nước rựa mận sền sệt khi ăn miếng thịt cầy hương thơm ngon, béo ngậy hòa quyện giữa mùi hương thơm riềng, nghệ, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà. Chính điều này làm nên sự hấp dẫn đến khó cưỡng của món cầy hương này đấy.

3 Cách Làm Thịt Chồn Hương: Xào Lăn, Hấp Sả, Chồn Hương Rựa Mận

Massageishealthy chia sẻ 3 cách làm thịt chồn hương ngon, chế biến thịt cầy hương thành những món ngon hấp dẫn nhất lai rai tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng của thịt chồn hương (cầy hương)

Nhắc đến cầy hương (hay còn gọi là chồn hương) là mọi người nghĩ ngay đến một loại cà phê nổi tiếng đó là cà phê chồn nhưng không chỉ có thế, những món ăn được chế biến từ thịt cầy hương đều là những đặc sản có giá trị dinh dưỡng rất cao và giàu chất đạm, ít béo.

Vì thế mà thịt cầy hương được rất nhiều dân sành ẩm thực ” săn đón “. Đặc biệt, thịt Cầy hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng khách sạn, có giá rất cao.

Cầy hương là món ăn thơm ngon, nhưng khá nhiều người lại không thích ăn món này. Bởi có thể là do cách thức chế biến không phù hợp.

Cầy hương là một loài động vật móng vuốt có dòng họ với báo, chỉ khác với các loài động vật khác là cầy hương chuyên ăn trái cây rừng và xác của động vật.

Cầy hương chỉ ăn các loại trái cây rừng đã chín, đặc biệt bọn chúng vo cùng thích thú với chuối chín. Thịt Cầy hương mềm, thơm, ngọt và ngon, cùng da và xương được dùng như một vị thuốc y học cổ truyền.

Cầy hương xào lăn, xào tỏi, cầy hương hấp gừng, cầy hương nấu rựa, chồn hương nấu giả cầy,… Đây đều là những món ăn hấp dẫn vị giác, đầy hương vị, màu sắc, những miếng thịt cầy hương ẩn sau màu xanh của vài cọng rau thơm; món cầy hương nấu rựa mận đậm đà hương vị của mắm tôm hay món cầy hương hấp xả với vị ngọt của thịt và mùi thơm của sả lan tỏa khắp nơi.

A Cách làm thịt chồn hương xào lăn thơm ngon đậm đà Thành phần nguyên liệu chế biến

Thịt cầy hương: 1kg

Sả: 200g

Gừng: 1 củ

Hành tây: 200g

Hành tím: 50g

Tỏi khô: 50g

Dứa: 1 quả

Rượu trắng, dấm gạo

Lạc (đậu phộng): 100g

Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ

Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri

Cách chế biến thịt cầy hương

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Lọc nước cốt dứa: Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, thái thành mấy miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước lọc, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

– Gừng rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Hành tím và tỏi khô bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

– Sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc màu trắng nhạt, còn phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Các loại rau nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.

– Bước 2: Thịt cầy hương sau khi mua về mang rửa sạch và thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Đem thịt cầy hương bóp cùng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng. Sau đó, đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm gạo, cho thịt cầy hương vào chần qua.

– Vớt thịt cầy hương ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi cho thịt cầy hương vào một cái tô ướp cùng với 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, nước dứa xay, bột cà ri, gừng, sả và hành tím đã đập dập. Để thịt cầy hương trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ nhiều dầu ăn vào, cho gừng, sả, hành tím và tỏi vào phi cho hơi vàng.

– Tiếp đó cho thịt cầy hương đã ngấm ướp vào xào. Khi thịt cầy hương đã tái đi thì cho luôn hành tây vào xào cùng thịt cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho các loại rau đã thái nhỏ vào, đảo đều.

– Nêm nếm thêm gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Món ăn đã hòa thành, múc thịt cầy hương xào lăn ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên và cho mấy ngọng rau thơm lên trang trí.

Hương vị thơm ngon, mùi thơm nức mũi đặc trưng của món cầy hương không lẫn đi đâu được. Cùng mời cả nhà thưởng thức nào!

Thịt cầy hương ngon: 1.5kg

Sả cây: 400g

Riềng: 300g

Nghệ tươi: 200g

Hành tím: 50g

Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh

Cách chế biến cầy hương hấp sả

– Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.

– Thịt cầy hương mua về rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ để ướp gia vị. Cho những khúc thịt cầy hương vào tô to ướp với 2 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh muối, chút cơm mẻ và riềng, sả, nghệ, hành tím đã đập dập.

– Bước 2: Dùng một sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại và để thấm gia vị, để trong khoảng 15 – 20 phút là được.

– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào nồi luộc hoặc hấp cách thủy cho thịt mềm. Để miếng thịt cầy hương thơm hơn, khi hấp cách thủy thì bạn cho vài nhánh sả xuống đáy nồi hấp để khi nước sôi, hương thơm của sả sẽ đọng lại trên.

– Để biết là thịt cầy hương đã chín hay chưa, bạn lấy một đầu đũa đâm vào những miếng thịt một cách nhẹ tay.

– Nếu đầu đũa xiên qua miếng thịt nghĩa là đã chín, các bạn không nên luộc hoặc hấp lâu quá như thế thịt cầy hương sẽ bị mềm quá ăn không ngon.

C Cách làm thịt cầy hương nấu rựa mận dễ làm dễ ăn

Món cuối cùng trong bài viết này mà mình muốn giới thiệu là món cầy hương nấu rựa mận. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cầy hương tươi ngon và các gia vị vô cùng quen thuộc hàng ngày đã tạo nên một món đặc sản thơm ngon.

Thịt cầy hương: 2kg

Sả: 200g

Riềng: 200g

Nghệ tươi: 1 củ

Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ

Bột cà ri: 1 gói nhỏ

Rượu trắng: 2 ly nhỏ

Nước dừa tươi: 2 quả

Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

Muối: 1/2 muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Mì chính (bột ngọt): 1/2 muỗng canh

Hạt tiêu: 1/2 muỗng canh

Hành tím, tỏi khô

– Bước 1: Sau khi mua thịt cầy hương mang về rửa sạch rồi vơt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.

– Bước 2: Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhỏ ra.

– Bước 3: Cho thịt cầy hương vào một cái nồi rồi cho hỗn hợp gồm rượu trắng, muối, hạt nêm, mắm tôm, mì chính, hạt tiêu và sả, riềng, nghệ, hành tím, tỏi khô băm nhỏ vào đảo đều. Ướp thịt cầy hương trong vòng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều gia vị.

– Bước 4: Cho nồi thịt cầy hương lên bếp lửa to, xào săn miếng thịt lại. Cho nước dừa tươi vào đun lửa lớn đến khi sôi thì vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt ra khỏi nồi.

– Lúc này các bạn điều chỉnh cho nhỏ lửa ninh đến khi cạn gần hết nước (còn khoảng 1/3 nước trong nồi) là vừa.

– Thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi đảo đều và nhẹ tay cho thịt cầy hương chín đều, hòa quyện gia vị.

– Bạn múc ra tô và thưởng thức món này khi còn nóng. Nước rựa mận sền sệt khi ăn miếng thịt cầy hương thơm ngon, béo ngậy hòa quyện giữa mùi hương thơm riềng, nghệ, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà.

Chính điều này làm nên sự hấp dẫn đến khó cưỡng của món cầy hương này đấy. Ba món cầy hương mà Massageishealthy vừa chia sẻ ở trên thật hấp dẫn phải không?

Cách Làm Thịt Chồn Ngon, Không Bị Hôi Cực Đơn Giản

Hướng dẫn cách làm thịt chồn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Chồn làm món gì ngon?

Giới thiệu về món thịt chồn

Chồn (chồn hương, cầy hương) là một món đặc sản được nhiều người yêu thích. Về bản chất đây là một loại động vật hoang dã chứ không được nuôi công nghiệp để lấy thịt. Chỉ có một số nơi nuôi chồn hương để sản xuất cafe chồn. Vì là động vật hoang dã nên thịt chồn hương rất đặc biệt, khác hẳn với thịt của những loài độc vật khác. Thức ăn chính của chồn hương là trái cây, hoa quả nên thịt chồn hương rất thơm, giàu chất đạm, ít chất béo. Không chỉ có hương vị đặc biệt mà thịt chồn hương còn rất tốt cho sức khỏe. Người xưa còn coi chồn hương như một vị thuốc quý

Cách làm thịt chồn hương 1. Cách làm món thịt chồn xào lăn

Thịt chồn xào lăn là món ăn vô cùng đơn giản nhưng hương vị cực kì hấp dẫn. Vì đặc trưng là thịt rừng nên nhờ những gia vị trong món xào sẽ giúp món ăn thơm hơn, mùi dễ chịu hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt cầy hương Sả Gừng Hành tây Hành tím Tỏi khô Dứa Rượu trắng, dấm gạo Lạc (đậu phộng) Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri

Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta sẽ không dùng nguyên miếng dứa để xào mà sẽ dùng nước cốt dứa để món ăn hấp dẫn hơn.

Dứa ngọt vỏ, bỏ mắt sau đó cắt thành miếng nhỏ để dễ xay, cho vào máy xay cùng một chút nước rồi xay nhuyễn và lọc nước nước cốt

gừng sau khi rửa sạch thì đập dập, thái nhỏ. Hành tím cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành thì thái múi cau để xào

xả bỏ những lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần thân trên của xả thì cắt thành khúc dài hơn. Các loai rau còn lại rửa sạch, thái nhỏ

Sơ chế thịt chồn hương

thịt chồn hương rửa sạch, thái thành miếng mỏng như xào thịt lợn, thịt bò. Sau đó cho một chút muối, gừng và rượu vào thịt để bóp cho bớt mùi để dễ ăn hơn.

đun một nồi nước có pha dấm, khi nước sôi thì cho thịt chần qua

thịt sau khi chần thì rửa lại với nước lạnh, để ráo nước. Tiếp tục ướp thịt cùng với mì chính, hạt nêm, muối, nước dứa xay, cà ri, gừng, sả, hành tím. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị

Cách làm thịt chồn xào lăn

Đổ dầu vào chảo cho nóng rồi cho hành, tỏi, gừng, sả vào xào cho dậy mùi thơm

Đổ thịt chồn đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn

Khi thịt đã chín tái thì đổ nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tất cả các loại rau còn lại vào

Khi tất cả đã chín thì cho thịt ra đĩa, thêm chút lạc rang đập dập và rau thơm trang trí

Vậy là chỉ với vài phút chúng ta đã có một đĩa thịt chồn xào lăn thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị dai, ngọt của thịt cùng mùi thơm của sả, gừng, dứa hòa quyện vào nhau. Món thịt chồn xào lăn ngon nhất khi ăn nóng. Dù ăn nhậu hay ăn cơm đều ngon

2. Cách làm món cầy hương hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt cầy hương ngon: 1.5kg Sả cây: 400g Riềng: 300g Nghệ tươi: 200g Hành tím: 50g Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh

Sơ chế nguyên liệu

Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ

thịt chồn sau khi được rửa sạch sẽ cắt thành khúc để ướp gia vị. Lưu ý khúc thịt không cần quá nhỏ

ướp thịt với mắm tôm, bột ngọt, muối, mẻ, riềng, sả, nghệ, hành tím để thịt đậm đà và thơm hơn

dùng sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại để thấm gia vị giống như lúc chúng ta luộc chân giò. Ứớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị

Cách làm thịt chồn hấp xả

Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Lót phía dưới khay hấp bằng vài nhánh xả đâp dập để món thịt hấp thơm hơn

không nên hấp thịt chồn chín quá làm thịt bị bã, mềm. Cách xem thịt chưa đó là dùng đũa chọc vào miếng thịt. Miếng thịt bị chọc dễ dàng thì thịt đã chín, còn nếu không thì cần hấp một lúc nữa

Thịt khi đã chín thì vớt ra, để táo à nguội bớt rồi thái móng để thưởng thức. Lưu ý cần chọn dao sắc, to bản để thái thịt đẹp mắt, không bị vụn nát. Miếng thịt có đủ mỡ, nạc, da mới là đúng chuẩn

Thưởng thức món thịt chồn hấp xả bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ cùng cảm giac dai dai, sần sật của da chồn. Mùi thịt chồn đặc trưng kết hợp với mùi thơm của xả sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị này. Món thịt chồn hấp xả lai rai thêm chén rượu nữa thì tuyệt vời luôn

Cách Chế Biến Thịt Chồn Hương Ngon Hớp Hồn Thực Khách

Cách chế biến thịt chồn hương ngon nhất – món thịt cầy hương rựa mận

Món thịt cầy hương nấu rựa mận là sự kết hợp hài hòa khi tẩm ướp các gia vị quen thuộc để làm nổi bật lên mùi vị thơm ngon của thị chồn hương lên thêm vài phần. Biến món ăn trở nên độc đáo với mùi vị không thể pha trộn, giúp để lại ấn tượng khó phai cho bất kì ai đã từng thưởng thức đặc sản này. Món ăn này phù hợp để làm mồi nhậu cũng như ăn kèm cơm tối. Tuy nhiên, để món thịt cầy hương rựa mận trở nên ngon nhất, bạn nên chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống để ăn kèm.

Nguyên liệu:

2 kg thịt chồn hương

6 củ sả

2 củ riềng tươi

1 củ nghệ

2 thìa mắm tôm

1 gói ngũ vị hương, 1 gói bột cà ri

2 chén nhỏ rượu trắng

1 túi nước dừa tươi

2 thìa canh nước mắm, 1 nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 nửa thìa mì chính, 1 nửa thìa hạt tiêu

Hành tím, tỏi khô mỗi loại 2 củ, bằm nhuyễn

Lưu ý trong cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận: các nguyên liệu phụ và gia vị có thể gia giảm cho vừa khẩu vị theo từng vùng miền

Cách chế biến thịt chồn hương nấu rựa mận

Thịt cầy hương rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá.

Riềng, sả, nghệ, hành tím, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn

Đổ tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào nồi (trừ nước dừa tươi) và đảo đều, có thể dùng tay đeo bao nilon để bóp giúp thịt thấm gia vị đều và nhanh hơn. Ướp thịt trong 1 tiếng đồng hồ. Lưu ý: nếu thời tiết nóng ẩm nên bỏ nồi ướp thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Đun nồi thịt cầy với lửa to, đảo đều cho đến khi thịt săn lại

Đổ nước dừa tươi vào, sau khi nồi sôi trở lại, hớt bọt, vặn nhỏ lửa và ninh cho đến khi còn khoảng 1/3 lượng nước trong nồi là đạt yêu cầu. Trong quá trình ninh thịt, cứ 5 phút mở vung nồi ra và đảo thịt đều lên cho ngấm gia vị

Múc ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt

Ăn khoai lang có giảm cân không Huyết áp bao nhiêu là bình thường

Cách Nấu Thịt Đông Ngon, Cách Làm Thịt Nấu Đông Ngon

Chắc các bạn cũng biết, thịt đông là một món ăn rất quen thuộc của người miền bắc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Đặc biệt trong cái thời tiết se lạnh, chúng ta được ngồi bên gia đình và cùng nhau quây quần bên nồi cơm nóng, đĩa thịt đông kèm với củ hành muối chua (dưa muối chua) và bát canh nóng thì thật tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có để nấu thịt đông

Chân giò: 1 cái.

Bì heo: 200 gram.

Cà rốt để trang trí: 1 củ.

Hành củ, mộc nhĩ.

Hạt tiêu, nước mắm ngon.

Cách nấu thịt đông ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem chân giò đã rút xương, cạo thật sạch lông và rửa sạch rồi đem thái thành từng miếng nhỏ bằng khoảng 3 đầu ngón tay. Tiếp đó, bạn đem chỗ thịt đã thái cho vào nồi luộc qua trong vòng 2 phút để loại bỏ hết chất bẩn và bắc xuống đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế mộc nhĩ

Bạn tiếp tục đem bì heo cạo sạch lông và cũng đem thái thành từng miếng. Mộc nhĩ thì bạn ngâm với nước để cho mộc nhĩ nở ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải.

Bước 3: Ninh thịt

Bạn cho hành vào chảo phi thơm vàng nên rồi tiếp tục cho hết chỗ thịt và bì heo vào đảo xào đều cho đến khi săn lại, cho thêm nước mắm và gia vị vào cho ngấm đều. Sau đó, bạn đổ thịt và bì heo đã xào vào trong một cái nồi để nấu (có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm được thời gian nấu hơn).

Lưu ý: Bạn nên đổ nước sao cho ngập mặt thịt, khi đun nước sôi thì bạn phải hớt bỏ hết bọt (hớt sạch bọt thì món thịt đông của bạn mới ngon và không bị đục). Sau khi đã hớt bọt xong, bạn đóng nắp nồi áp suất lại và tiếp tục đun.

Bước 4: Cho các nguyên liệu còn lại vào

Sau khi bạn đun được 15 phút thịt chín mềm, bạn có thể mở nắp nồi ra và tiếp tục cho mộc nhĩ, hạt tiêu rang đã đập dập vào trong nồi. Sau đó, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là được (lúc này bạn không cần đậy nắp nồi áp suất nữa).

Bước 5: Thành phẩm

Khi ăn bạn có thể dùng dao sắc và khoét xung quanh bát rồi úp ngược bát thịt đông ra đĩa là xong.