Nấu Súp Trứng / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

– 4 chén nước dùng gà

– 2 muỗng canh bột bắp

– 1 muỗng cà phê bột gừng

– 1/4 muỗng cà phê bột tỏi

– 4 quả trứng lớn

– 1/2 muỗng cà phê dầu mè

– 3 củ hành lá (bạn có thể tăng thêm số lượng để trang trí)

– 1/4 chén ngô đóng hộp ăn liền hoặc sữa bắp tùy ý

– 1 muỗng cà phê muối

– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm súp trứng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp trứng.

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ

– 2 quả trứng các bạn đập ra bát đánh tan

– 2 quả trứng còn lại các bạn tách riêng lấy lòng trắng trứng

– Để nước dùng gà ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp trứng.

– Trộn nước dùng gà với bột bắp, gừng và bột tỏi trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục lại.

– Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên là được, thỉnh thoảng khuấy qua.

– Trong khi đó, trộn đều trứng và lòng trắng trứng trong một cốc đong nhỏ hoặc bát.

– Cuối cùng nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

– Nếu không có các loại bột tỏi, gừng thì các bạn có thể dùng trực tiếp tỏi và gừng giã nhỏ là được

– Sau khi cho trứng vào nồi soup các bạn không cần đun lại để tránh làm trứng quá chín, ăn sẽ bị khô không ngon

– Nếu không dùng loại ngô đã chín đóng hộp thì các bạn dùng loại ngô tươi và cho cùng vào nồi canh đun ngay từ đầu

Với cách nấu soup trứng có 1-0-2 như thế này thì các bạn có thể ăn soup trứng liền vài ngày mà không thấy chán. Vị canh ngọt dịu từ nước dùng gà, ngô, kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của trứng gà, của bột tỏi, gừng và hành khiến bạn như bị cuốn hút theo hương thơm từ canh trứng. Đặc biệt, soup trứng vì có thêm một chút bột bắp nên không bị quá loãng như những món canh nên các bạn có thể dùng nó để ăn kèm với bánh mì hay ăn nhẹ vào ban đêm.

Lợi ích của trứng chim cút

Một lợi ích khá nổi bật của các món ăn có nguyên liệu từ trứng cút đó là hỗ trợ điều trị các triệu chứng dị ứng và đẩy lùi những tổn thương của tế bào.

Qua một nghiên cứu khoa học đã tiến hành cho thấy, với trên 77 người bị bệnh viêm mũi dị ứng thì các triệu chứng bệnh như nghẹt mũi, hắt hơi, chảy nước mũi đã được cải thiện đáng kể chỉ trong vòng 1 tiếng đồng hồ sau khi họ ăn trứng chim cút và bổ sung kẽm vào cơ thể. Độ tin cậy của nghiên cứu này khá cao vì nó được thực hiện liên tục trong vòng 7 ngày và luôn cho ra kết quả tương đồng nhau.

Hơn thế nữa, một nghiên cứu khoa học khác được thí nghiệm trên con chuột đưa ra kết quả rằng lòng đỏ của trứng cút có khả năng giảm bớt đi các triệu chứng của bệnh viêm thực quản bạch cầu ái toan. Đây là một trong những trường hợp bệnh viêm khá nặng do bị dị ứng với thực phẩm. Tuy nhiên, nói một cách khách quan thì các nhà khoa học vẫn cần phải có thêm nhiều nghiên cứu khác mới hơn nữa có thể nhận định rõ ràng tác dụng của trứng cút đối với cơ thể người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm súp trứng cút

200g thịt cua bể hoặc thịt ghẹ đều được

200g tôm bóc nõn

30g nấm hương (hay nấm đông cô)

1 trái bắp vàng

15 quả trứng chim cút

1 củ cà rốt

5 muỗng canh bột năng

Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, rau mùi và hành củ.

Chi tiết cách nấu súp trứng cút

Bước 1: Ghẹ hoặc cua bể và tôm đem hấp chín rồi tách lấy phần thịt, bỏ vỏ. Thái tôm thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn là được. Nấm hương cũng rửa sạch với nước, sau đó ngâm cho nở ra rồi cắt bỏ chân nấm, dùng dao cắt thành từng sợi nấm nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ ra.

Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, thả 15 quả trứng cút vào và luộc chín trứng. Đến khi chín, vớt hết ra một tô nước lạnh cho nguội bớt rồi bắt đầu bóc vỏ. Phần trứng bên trong sau khi bóc vỏ thì để riêng ra chén.

Bước 3: Hòa tan 5 muỗng canh bột năng đã chuẩn bị vào cùng với khoảng 7-8 muỗng canh nước lọc, sau đó dùng đũa khuấy lên thật đều để bột năng được tan hết, tránh tình trạng bị vón cục. Tiếp theo đối với bắp các bạn lột bỏ lá và râu bắp cho thật sạch, rửa sơ với nước. Dùng dao thái vát nhỏ hết trái bắp cho đến khi chỉ thấy còn lõi ngô bên trong thì dừng, hoặc cũng có tách rời lấy hạt bắp cho vào chén.

Bước 4: Chọn nồi với kích thước vừa đủ bắc lên bếp. Cho vào 2 muỗng nhỏ dầu ăn, đun nóng. Đến khi dầu ăn sôi lên thì thêm hành tím vào phi thơm, lần lượt cho thịt cua bể, tôm và nấm hương vào xào chung khoảng từ 5 đến 7 phút.

Bước 5: Tiếp đó cho chén bắp, sợi cà rốt và nước dùng vào nồi nấu cùng. Thêm các loại gia vị như 1 muỗng nhỏ hạt nêm và 1 muỗng nhỏ muối, sau đó đợi nồi nước dùng sôi lên thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị người ăn. Đun tiếp ở chế độ lửa vừa khoảng từ 13 đến 15 phút, đến khi bắp chín mềm là được.

Bước 7: Khâu cuối cùng là cho phần trứng cút đã lột vỏ vào nồi súp. Khuấy thật đều tất cả lên, đợi nồi súp sôi trở lại là tắt bếp, nhấc nồi xuống.

Khi muốn thưởng thức hãy múc súp ra chén nhỏ, sau đó thêm một ít hạt tiêu cùng với rau mùi.

Những lưu ý đặc biệt khi ăn trứng cút

Hầu hết trứng cút được bán trên thị trường đều chưa được qua khâu khử trùng. Điều đó có nghĩa là có thể vẫn còn lưu lại nhiều loại vi khuẩn trên vỏ của trứng cút và chúng có khả năng gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Vì thế, đối với các đối tượng như trẻ em, phụ nữ mang thai, người già cao tuổi và cả những người có hệ miễn dịch yếu thì tốt nhất nên hạn chế tối đa ăn một số món có nguyên liệu là trứng cút ví dụ như: trứng cút lộn, trứng cút xào me, thịt kho trứng cút,…

Nếu có nhu cầu muốn ăn những món này, họ phải đảm bảo rằng đã được rửa sạch vỏ trứng cút trước khi bắt tay vào chế biến và tất nhiên phải nấu chín hoàn toàn trước khi dùng.

Ngoài ra, nếu từng bị dị ứng với trứng gà thì có thể bạn dị ứng với cả trứng của chim cút. Tất nhiên với trường hợp này, nên đặc biệt cẩn thận khi lựa chọn ăn loại thực phẩm này. Cách tốt nhất là nên tham khảo ý kiến của những chuyên gia y tế hoặc bác sĩ trước để biết được mức độ tiêu thụ trứng của mình ở mức an toàn ra sao, khi đó có thể an tâm ăn trứng ở một lượng vừa phải.

Và ngay cả khi bạn không hề bị dị ứng trứng gà, nhưng vẫn có khả năng bị dị ứng trứng cút. Vậy nên, nếu trước đây chưa từng ăn thực phẩm này, khi có cơ hội hãy bắt đầu thử chúng nhưng với số lượng rất ít, rồi dần dần tăng để đánh giá được tình trạng dị ứng của bản thân.

Cách nấu súp cua trứng bắc thảo vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon nay có thể nấu tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức với cách nấu của YummyDay!

Yummyday.vn

Trứng bắc thảo hay còn gọi là trứng bách thảo, một nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Sẽ càng tuyệt vời khi kết hợp với súp cua, tạo nên món súp cua trứng bắc thảo dễ ăn, dễ tiêu hóa. Không còn chần chờ gì nữa, mời bạn đến với hướng dẫn chi tiết của YummyDay.

Giá trị dinh dưỡng trứng bắc thảo mang lại

Súp trứng cút đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có ngay món súp ngon xuất sắc cho cả gia đình.

Hướng dẫn nấu súp cua trứng bắc thảo đơn giản

Nguyên liệu cần dùng để nấu súp cua trứng bắc thảo

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài quả trứng cút: luộc và bóc vỏ sẵn

1 quả trứng gà, 1 trứng bắc thảo

Thịt cua: đã lột sẵn

Bột năng: 100 gram

Măng tây rửa sạch

Chả cua có màu đỏ

Ít tỏi, hành và ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Rau tóc tiên

Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, sa tế, ớt, bột tiêu/ tiêu xay và nước tương (hay xì dầu)

Chi tiết cách thực hiện súp cua trứng bắc thảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã thịt cua với giò sống rồi trộn thêm hành tỏi đã băm, nêm chút nước mắm, ít bột nêm, đường, bột ngọt, dầu điều và tiêu xay. Trộn tất cả thật đều tay nhằm tạo ra được một hỗn hợp có độ dai nhất định. Sau đó, chia thành từng phần nhỏ, rồi khéo tay nặn từng viên tròn. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể tạo hình ở khâu này đấy!

Măng tây đem ngâm nước muối pha loãng, tiếp đó gọt sạch phần xơ bên ngoài, cắt thành khoanh vừa ăn.

Rau tóc tiên trước khi cắt nhuyễn thì phải ngâm với nước lạnh. Bạn lưu ý là phải rửa tóc tiên thật nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Hầm xương ức gà

Bắc nồi nước lên bếp, khác với những món ăn khác, hãy cho ngay ức gà vào nồi khi nước còn lạnh và hầm chín. Trong quá trình nước sôi thì dùng vá vớt sạch bọt. Sau đó, nêm nếm với bột nêm cho vừa khẩu vị.

Khoảng 35-40 phút sau, xương ức gà sẽ chín mềm, vớt ra chờ nguội rồi đem xé thành từng miếng nhỏ, để ra chén riêng.

Bước 3: Bắt đầu nấu súp

Chỉnh lửa ở chế độ nhỏ, chỉ liu riu với nồi nước vừa luộc gà, cho lần lượt thịt cua đã lột, trứng cút, chả cua và trứng bắc thảo vào.

Tiếp đó cho những khoanh măng tây đã thái vào nồi

Đập trứng gà riêng ra chén, dùng đũa đánh tan, hòa với một ít nước lạnh và nêm thêm hạt nêm, dùng rây lọc lại hỗn hợp lần nữa cho mịn. Từ từ đổ chén trứng gà đó vào nồi súp.

Chuẩn bị thêm một chén bột năng được pha sẵn với nước lạnh. Cho rau tóc tiên và chén bột năng đó vào nồi súp, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục.

Khi nước súp dần đặc sánh lại, bạn nêm lại lần nữa cho vừa khẩu vị với cả nhà là đã hoàn thành xong rồi đó.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Bạn múc súp vào chén nhỏ vừa ăn, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu lên trên và thưởng thức thôi nào!

Súp cua óc heo trứng bắc thảo

Ngoài cách nấu đã được YummyDay giới thiệu phía trên thì súp cua nấu với bắc thảo cũng có thể kết hợp chung với óc heo. Tạo nên món súp vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vì óc heo vừa béo ngậy vừa chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nên có tác dụng chữa bệnh đau đầu khá tốt. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết cách làm thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Xương ống hoặc xương sườn.

Trứng bắc thảo

1 bộ óc heo.

2 con cua biển.

100g bột năng

100g nấm rơm.

1 quả trứng gà.

2 thìa rượu trắng.

2 thìa dầu mè.

Hạt tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm.

Hành tím, rau mùi ( còn gọi là ngò rí).

Hướng dẫn cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi bắt đầu ninh xương ống. Ninh trong một khoảng thời gian khá lâu để lấy được nước dùng ngọt.

Bước 2: 2 con cua biển cần phải rửa sạch sẽ rồi bỏ vào nồi, thêm nước, hấp chín. Để cua ra ngoài cho nguội bớt rồi tách thịt cua ra chén, bỏ vỏ.

Bước 3: Bộ óc heo đem ngâm chung với nước muối đã pha loãng. Sau đó dùng một cây tăm đầu nhọn xiên nhẹ nhàng qua lớp màng bám bên ngoài, quanh bộ óc. Cuốn tăm thuận theo một chiều duy nhất để có thể loại bỏ được hết lớp gân máu đó. Rửa sạch óc heo với nước, tiếp tục ngâm vào bát nước lạnh pha chút dầu mè và rượu nhằm khử hết mùi tanh của nó.

Bước 4: Cho óc heo vào nồi để hấp cách thủy khoảng chừng 5-7 phút. Khi đã chín, vớt ra tiếp tục ngâm trong nước muối pha loãng 2 phút nữa để óc không bị đen. Cuối cùng vớt ra và chia nhỏ óc heo thành phần vừa ăn hoặc thành hình hạt lựu.

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi xong khâu sơ chế nguyên liệu là thịt cua và óc heo, ta sẽ tiếp tục ướp óc heo và thịt cua với các loại gia vị như: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt và cả hành tím băm nhỏ.

Bước 7: Sơ chế nấm rơm: cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch với nước, thái sợi mỏng hoặc cắt đôi đều được.

Bước 8: Bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng và đổ một ít dầu ăn vào, đợi dầu già thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên. Cho thêm óc heo và thịt cua được tách vào chung, xào sơ qua.

Bước 9: Chuẩn bị một chén riêng gồm bột năng hòa với nước lạnh, khuấy đều. Sau một thời gian, xương ống đã được ninh chín và ra hết phần ngọt, tạo được nước ngon thì đun sôi nước này cho nấm rơm và chén bột năng vào, dùng mui khuấy đều lên.

Tiếp đến đập trứng gà, đánh tan rồi cho vào khuấy theo một chiều nhất định nhằm tạo được vân mây đẹp. Chú ý tránh khuấy lộn xộn, không theo chiều sẽ làm nồi súp bị nát, đôi lúc khiến nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho những thành phần chính gồm: thịt cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi đun tiếp tục đến khi sôi thì tắt bếp. Cho súp ra chén, rắc hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức thôi nào!

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị mỗi người sẽ có cách nấu súp cua trứng bắc thảo khác nhau. Bạn có thể cắt đôi trứng bắc thảo ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp có trong màu hơn, bạn nên thường xuyên vớt bọt trong khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay thế cho măng tây nếu bạn không quen với việc dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bắc thảo trước khi lột vỏ chúng và cũng để tránh tình trạng chảy nước khiến món súp cua không đạt yêu cầu.

Nếu bạn nấu thêm với óc heo thì nhớ chế biến thật kỹ nguyên liệu này để đảm bảo vệ sinh và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Yummyday.vn

Nguyên liệu làm nên món súp trứng cút dùng cho người ăn mặn. Thế còn những người ăn chay thì sao? Đây không phải là vấn đề, vì có rất nhiều các món súp chay ngon. Ví dụ món súp chay thập cẩm chẳng hạn.

Thật khó để từ chối một chén súp trứng cút thơm ngon như thế này! (Ảnh: Internet)

-Thịt cua bể hoặc thịt ghe: 200 gram

-Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

-Cua hoặc ghẹ và tôm bạn đem hấp chín và lọc lấy phần thịt. Tôm cắt nhỏ thành từng miếng cho vừa ăn.

-Nấm hương bạn rửa thật sạch, ngâm cho nở ra và cắt phần chân bỏ đi, sau đó thái sợi nhỏ

-Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, thái sợi rồi sau đó băm nhỏ

Bước 2: Luộc chín phần trứng cút đã chuẩn bị và lột bỏ vỏ, để vào một chén riêng.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho bột năng cùng với khoảng 7 thìa canh nước lọc vào, khuấy cho thật đều để bột năng có thể tan hết. Phần bắp, bạn lột vỏ, nhặt sạch râu, rửa qua với nước rồi dùng dao thái vát thật nhỏ cho tới khi hết phần hạt bỏ riêng vào một chén sạch.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa café dầu ăn vào, thêm hành khô cắt nhỏ vào, phi thơm rồi cho thịt cua bể, tôm và nấm hương vào xào sơ qua trong vòng khoảng 5 phút.

Bước 5: Cho phần bắp đã vát nhỏ, cà rốt cùng với nước dùng vào nồi, nấu với lửa vừa. nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, nấu cho hỗn hợp sôi và ngô chín mềm là được.

Bước 6: Cho bột năng đã hòa tan ở bước 3 vào, vừa thêm vừa kết hợp động tác khuấy đều để súp không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho vào nồi súp tùy theo ý thích của bản thân, khi súp đạt đến độ sệt mong muốn thì có thể dừng lại.

Bước 7: Cho trứng cút vào nồi súp và quấy thật đều tay cho hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm thơm ngon đây rồi! (Ảnh: Internet)

Khi thưởng thức, bạn múc súp ra chén nhỏ cùng với thịt cua, tôm, nấm và trứng cút, rắc thêm một chút tiêu bên trên, thêm hành ngò băm nhỏ vào để tăng độ hấp dẫn cho chén súp.