Nấu Món Miến Bữa Sáng / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Đối với món miến sườn này ta có thể ăn bữa sáng hoặc ăn thay cơm vào những bữa chiều.

500 g sườn lợn non.

300 g miến dong

¼ cây cải thảo

Hành lá

Gia vị : Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Sườn lợn chặt thành miếng nhỏ, vừa ăn. Sau đó đem rửa với nước muối pha loãng hoặc chần qua nước sôi đều được, để ráo nước hẳn. Sau đó đem sườn lợn ướp với ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ⅓ (một phần ba) thìa cà phê tiêu, ½ (một phần hai) thìa cà phê nước mắm và ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm. Ướp chừng 10 – 15 phút.

Cải thảo đem rửa thật sạch, thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng.

Miến dong đem ngâm với nước nóng cho sợi mềm sau đó thì rửa qua nước lạnh để ráo nước và cắt thành khúc nhỏ.

Đổ dầu vào nồi, sau đó cho sườn đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi thịt đã chín tới thì đổ thêm nước ngập sườn, cho rau cải thảo vào. Đun thêm chừng 6-7 phút, rồi sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đem miến dong sợi mềm đã cắt trần qua nước dùng một lượt rồi bỏ vào tô, gắp lên trên hai ba miếng sườn, rau cải thảo. Rắc thêm hạt tiêu và rau mùi để thêm phần đậm đà.

Miến sườn có vị thơm ngon và hấp dẫn.

– 350 gram sườn non

– 50 gram măng khô

– 30 gram nấm mèo

– Hai quả cà chua, hành lá

– Miến dong

– ½ muỗng muối

– 1 muỗng cà phê bột canh

– 1 muỗng nước mắm

– 1 muỗng cà phê mì chính

– Hạt tiêu

2. Bạn dùng nước lạnh ngâm miến dòng cho mềm ra rồi vớt ra để cho ráo nước.

3. Ngâm nước nấm mèo và măng khô cho nở. Đối với măng khô, bạn nên ngâm nước qua đêm sau đó tiến hành luộc vài lần và rửa thật sạch. Tước măng khô thành những sợi nhỏ. Thái sợi nấm mèo.

4. Bạn đổ chút dầu chiên vào một chiếc chảo và phi hành tím cho thơm, cho mộc nhĩ và măng vào xào cùng, thêm 1 muỗng cà phê bột canh vào nêm nếm. Bạn trút mộc nhĩ và măng vào trong nồi nước ninh sườn, nêm thêm 1 muỗng cà phê mì chính và 1 muỗng nước mắm vào nồi.

5. Thái nhỏ hành lá, cắt mỏng phần đầu trắng.

6. Đến lúc ăn, bạn nhúng miến và đầu hành trắng vào nòi nước dùng rồi cho ra bát tô, chan thêm nước dùng cùng sườn, măng và mộc nhĩ, thêm chút tiêu hoặc ớt nếu ăn được cay và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thưởng thức một bát miến vịt nấu măng trong bữa sáng, kèm những miếng vịt luộc chấm mắm tỏi hoặc xì dầu thơm lừng quả là điều tuyệt vời. Tất nhiên có rất nhiều quán ngon để bạn lựa chọn, song tự làm miến vịt cũng không hề phức tạp chút nào. Miến vịt tự làm không chỉ giúp bạn chủ động thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh và dễ điều chỉnh hương vị theo sở thích nữa. Hôm nay Em vào bếp xin giới thiệu tới bạn một cách nấu miến vịt thơm ngon và hết sức đơn giản tại nhà.

Cách nấu miến vịt ngon, hấp dẫn cho bữa sáng

Nấu miến vịt cần nguyên liệu

1 con vịt cỏ (khoảng 500 – 700 g)

200 g miến dong (miến dong sẽ cho độ dai và vị mát hơn miến gạo)

150 g măng khô

Một ít nấm hương

3 củ hành khô

Hành hoa, rau răm, ớt tươi

Gia vị: Dầu ăn, súp, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu

Các bước thực hiện nấu miến vịt

– Bước 1: Măng khô bạn rửa sạch rồi đem ngâm một lúc cho măng nở ra. Tước sợi rồi cho măng vào nồi luộc sơ qua, sau đó đem rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Hành hoa, rau dăm rửa sạch để ráo, nấm hương ngâm trong nước nóng cho nở rồi rửa sạch.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng đều, bạn cho hành khô vào phi thơm lên, sau đó cho măng và nấm hương vào xào. Nêm nếm một ít bột canh và gia vị cho vừa miệng, đảo thật đều để măng ngấm gia vị rồi bắc ra.

– Bước 3: Vịt cỏ bạn có thể tự tay mua về nhà thịt hoặc mua sẵn ở chợ đã làm sạch. Xát một chút muối vào cả trong và ngoài vịt, rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước, luộc chín cùng vài củ hành khô nướng để khử mùi hôi cho vịt.

– Vịt chín bạn vớt ra và để nguội, chặt miếng vừa ăn.

Trong lúc chờ vịt nguội, bạn cho trước miến vào ngâm trong nước lạnh.

– Cho măng xào vào trong nồi nước vịt vừa luộc, đun nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.

– Khi nước dùng sôi, thả miến vào đảo đều. Khi nước bắt đầu sôi trở lại thì vớt miến ra ngay. Không đun lâu miến sẽ bị nhừ, không còn độ dai và giòn.

Chia đều miến ra bát tô, tùy thuộc vào số lượng người ăn.

Lời kết:

Nguyên liệu làm miến gà măng khô

Gà ta loại ngon: 600 gram

Miến dong: 250 gram

Rượu: 100ml

Măng khô: 250 gram

Rau thơm

Nấm hương

Mộc nhĩ

Hành lá

Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Chi tiết cách nấu miến gà măng khô như sau

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Măng khô rửa qua, ngâm vào nước lạnh để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn. Để giúp măng mềm nhanh, bạn có thể ngâm vào nước ngấm trong khoảng thời gian là 1 tiếng trước khi nấu.

Sau khi ngâm xong thì đem thái nhỏ.

Thịt gà chọn loại ngon, để khử mùi hôi thì dùng rượu để rửa.

Miến ngâm nước lạnh 20 phút cho mềm, dùng kéo cắt miến.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, thái sơi nhỏ.

Rau thơm, hành lá rửa sạch thái khúc.

Bước 2: Nấu nước dùng

Để có món miến gà ngon, bạn cần cho gà vào nồi, thêm nửa thìa muối và luộc chín.

Khi gà đã chín rồi, bạn vớt ra rồi ngâm vào nước đá lạnh 2 phút, xé sợi.

Nếu có xương, bạn cho xương vào nồi ninh tiếp để tiết ra chất ngọt.

Dùng 1 cái nồi khác, cho măng vào và luộc cho đến khi măng chín mềm, loại bỏ hết chất độc. Luộc xong thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Tiến hành nấu miến gà măng khô

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành lá vào phi thơm. Cho nấm hương, mộc nhĩ, măng khô vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Sau 20 phút, bạn cho gà và nước dùng vào. Nước sôi thì cho miến xuống nấu cùng.

Khi sắp chín, bạn nêm nếm lại lần nữa xem hợp khẩu vị gia đình hay chưa, rắc rau thơm xuống và tắt bếp.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn cách nấu miến gà măng khô rồi, rất đơn giản và hấp dẫn đúng không nào. Có ai cảm thấy bị kích thích hay chưa. Hãy ghi chú lại công thức này để làm cho cả nhà thưởng thức tay nghề của bạn nha!

Miến lươn rất ngon và được nhiều người yêu thích.

– Lươn: 500 gr

– Giá sống: 200 gr

– Miến khô: 100 gr

– Hành khô: 50 gr

– Hành lá, rau răm, gừng

– Xương lươn.

Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng vôi bột hoặc thả vào lươn 1 nắm muối, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt. Đợi lươn chết các bạn xả nước rồi bóp lươn với dấm ăn( chanh), dội thêm 1 chút nước nóng già (không phải nước sôi) là đảm bảo lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho vào luộc.

Đợi lươn nguội gỡ lấy thịt, ướp với chút nước mắm.

Bước 2: Phần xương lươn các bạn có thể đem xay nhuyễn cùng 1 nhánh gừng, lọc lấy nước dùng. Hoặc các bạn cho xương vào nồi ninh với mấy củ gừng và hành khô nướng.

Bước 3: Hành khô thái lát mỏng, phi vàng.

Bước 4: Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Các bạn nên chiên lươn trong 1 nồi nhỏ để vừa chiên lươn ngập dầu mà vẫn tiết kiệm được dầu.

Trong quá trình chiên các bạn nên đậy vung và chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn, sẽ tránh được việc lươn bị nổ, bắn dầu và có thể gây bỏng.

Bước 5: Hành răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 6: Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Xếp miến vào bát, rắc hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.

Bước 7: Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Giờ miến lươn nóng hổi đã sẵn sàng rồi.

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

Cách nấu miến lươn rất nhanh và đơn giản.

– 400g lươn tươi

– 2 lạng miến

– 30g bột ngô

– 1 mớ răm

– 300g giá đỗ

– 1/2 củ hành tây

– Hành phi

– Trước tiên, bạn ngâm miến vào nước cho mềm.

– Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2′ (Làm vậy để lươn ra hết nhớt).

– Các bạn rửa sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.

– Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột.

Lưu ý: Từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa. Trường hợp bạn mua lươn làm sẵn, người bán thường làm và mổ, lọc xương sẵn, bạn chỉ việc mang về thái nhỏ rồi chế biến. Lươn đã mổ ra nếu bị dính nước lạnh sẽ bị tanh mất ngon.

– Lọc xương lươn để qua một bên.

– Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài. Nếu bạn thái miếng to một chút, khi ăn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt của lươn.

– Trong lúc nấu nước dùng thì bạn ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.

– Sau đó trộn đều lươn với bột ngô. Bột ngô sẽ giúp cho miếng lươn vẫn giữ được độ giòn khi ăn, nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở.

– Đun nóng dầu ăn rồi cho lươn vào chiên giòn.

– Miến chần nước sôi cho mềm, xếp giá đỗ, hành tây, miến chần vào bát.

Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước dùng vào, vắt chút nước cốt chanh nữa là xong.

– Khi làm miến lươn, bạn có thể mua nhiều lươn hơn một chút, phần lươn không dùng hết các bạn có thể gói lại, trữ trong tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 tuần.