– Nguyên liệu: 400g thịt lườn gà, 4 tai nấm hương, 2 bắp ngô non, 2 quả trứng gà, 2 thìa canh bột năng, rau mùi, hành khô 2 củ, gia vị.
– Cách làm: Thịt lườn gà rửa sạch trong nước muối loãng. Cho phần thịt gà đã làm sạch đó vào nồi rồi đổ nước lạnh ngập tới mặt thịt và đun sôi. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng luôn được trong. Sau đó, vớt thịt ra ra và xé sợi.
Ngâm nấm hương với nước sôi cho nở, sau đó cắt bỏ phần chân và thái nhỏ. Trứng gà đập lấy lòng trắng và đánh tan chúng. Hòa bột năng với 3 thìa nước lọc và khuấy đều để bột tan hết. Ngô rửa sạch và tách hạt. Hành bóc vỏ và băm nhỏ.
Cho ngô vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
Phi hành với dầu cho tới khi thơm thì đổ thịt đã xé ra cùng nấm hương vào và xào khoảng 5 phút. Tiếp theo thì đổ nồi nước luộc gà và luộc ngô ở trên vào và thêm muối, hạt nêm. Sau đó, đun tới khi sôi thì nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng và đổ bột năng vào. Khi đổ bột năng, nên dùng thìa khuấy nhẹ và đều tay. Cuối cùng, cho trứng gà vào nồi và khuấy đều, thêm hạt tiêu và rau mùi. Món súp nên ăn nóng.
2. Salad rau củ quả– Nguyên liệu: 1 quả táo vỏ xanh, 300g dứa, 1 quả dưa chuột, 200g dâu tây, 2 quả kiwi, 40g sữa đặc, 2 thìa mật ong, 50g sốt mayonnaise, 1 quả chanh, 1 cây rau xà lách, đường.
– Cách làm: Chanh bỏ hạt, chắt lấy nước cốt.
Táo xanh rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu vừa ăn.
Dứa gọt vỏ, cắt sạch mắt, thái miếng rồi trộn cùng đường để ra nước.
Dưa chuột đem rửa sạch, chẻ dọc và cắt miếng khoảng 0,5 cm
Dâu tây rửa sạch và ngâm nước muối, cắt thành 4 miếng vuông.
Rau xà lách đem ngâm muối rửa sạch và để ráo nước.
Trộn sốt mayonnaise cùng sữa đặc, mật ong và nước cốt chanh. Sau đó trộn nước sốt và các loại rau củ quả vào một bát lớn, xóc đều và để trong tủ lạnh chừng một giờ là có thể thưởng thức được.
3. Trứng hấp vân– Nguyên liệu: 3-4 quả trứng gà, 200g giò sống, 10 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, hành lá, gia vị.
– Cách làm: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm gia vị và hạt tiêu rồi đánh đều lên.
Làm nóng dầu trong chảo, rồi đổ trứng vào và rán mỏng.
Trộn giò sống cùng nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá đã băm nhỏ; thêm một chút muối và tiêu.
Trải lòng đỏ trứng đã tráng ra đĩa sạch, dùng thìa múc giò sống phết đều lên mặt trứng, sau đó đặt lòng trắng trứng đã tráng lên rồi lại phết tiếp một lớp giò sống. Sau đó cuộn tròn lại với nhau và bọc bên ngoài là giấy trắng hoặc giấy nến, buộc chỉ cố định.
Đem hấp cách thủy trong vòng khoảng 15 phút rồi lấy ra thái mỏng và bày lên đĩa. Món này ăn kèm với tương ớt.
4. Kem xoài– Nguyên liệu: xoài chín 2 quả, 380g sữa đặc, 500ml kem tươi.
– Cách làm: Cắt xoài thành từng miếng nhỏ và cho chúng vào máy xay, xay nhuyễn.
Đun xoài đã xay trên bếp lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi sệt lại
Trộn xoài với sữa đặc.
Đánh bông kem tươi và đổ vào hỗn hợp xoài sữa. Trộn đều.
Cho kem xoài vào hộp và đậy kín rồi cho trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng.
Video hướng dẫn cách làm kem xoài