Nấu Mì Ý Spaghetti / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu mì spaghetti với nhiều loại xốt theo tiêu chuẩn ẩm thực Âu cùng các đầu bếp Âu giàu kinh nghiệm, Bếp Trưởng Á Âu chính là địa chỉ thích hợp mà bạn không nên bỏ qua. Lớp học phù hợp với những người muốn mở nhà hàng chuyên mì Ý hoặc muốn bổ sung thêm món ăn này vào thực đơn kinh doanh quán ăn nhỏ.

Học nấu mì Ý chuyên nghiệp cùng các đầu bếp chuyên món Âu

Cách nấu món Âu có nhiều điểm khác biệt so với món Á, nhất là ở cách sử dụng nguyên liệu và nêm nếm. Do đó nếu chưa có những kiến thức về học nấu ăn cơ bản, rất khó để nấu đạt tiêu chuẩn, nhất là khi nhà hàng của bạn có phục vụ khách nước ngoài. Đối với món mì Ý (spaghetti), ngoài việc luộc mì đúng cách, bạn phải biết làm đa dạng xốt và thêm một chút kỹ năng về trang trí để nâng món ăn của mình lên một đẳng cấp mới.

Bạn sẽ được tìm hiểu toàn bộ quy trình chế biến mì Ý theo phong cách ẩm thực Âu và thỏa mãn người thưởng thức.

– Học cách làm mì Ý đơn giản với các thao tác tạo hình sợi mì bằng tay từ bột mì, cách lựa chọn bột, canh chỉnh tỉ lệ, ủ và nhào bột sao để có được sợi mì mềm nhưng vẫn có độ dai. Hơn thế nữa, giảng viên cũng sẽ hướng dẫn bạn cách lên màu cho sợi mì thêm ấn tượng bằng các nguyên liệu rau, củ tự nhiên.

– Học cách làm nước xốt mì spaghetti từ đơn giản, cơ bản đến nâng cao như: xốt cà chua thịt bò bằm, tôm chanh dây, xốt phô-mai, pestro, hải sản…

– Tìm hiểu một số bí quyết trình bày mì Ý đẹp mắt và đảm bảo được độ nóng, thơm của món ăn khi phục vụ theo đúng tiêu chuẩn châu Âu.

– Giảng viên cũng chia sẻ thêm về việc nên định lượng một phần mì Ý như thế nào là phù hợp khi phục vụ thực khách, cách lựa chọn cũng như bảo quản các nguyên liệu an toàn, tươi ngon…

HÌNH THỨC HỌC TẬP ĐẶC BIỆT

Thay vì phải trải qua toàn bộ khóa học chuyên về món Âu khoảng 2 – 6 tháng, với lớp học nấu mì Ý mở quán, bạn sẽ chỉ học trong 1 buổi duy nhất và tập trung 100% chuyên môn vào món mì Ý. Bạn vẫn sẽ được học và thực hành trong không gian bếp được trang bị đầy đủ và hiện đại như các khóa học đầu bếp chuyên nghiệp.

Với hình thức học này, bạn sẽ học được rất nhiều kinh nghiệm nấu ăn độc đáo của giảng viên, đồng thời có thể trao đổi nhiều vấn đề trực tiếp và được giảng viên giải đáp, hướng dẫn một cách cặn kẽ, nhiệt tình.

NÊN HỌC LÀM SPAGHETTI Ở ĐÂU

Spaghetti là một món Âu. Các nhà hàng Âu hiện nay phát triển mạnh nhất là ở thành phố lớn. Do đó bạn sẽ đăng ký rất dễ dàng tại các trung tâm nấu ăn ở thành phố. Trong đó, Bếp Trưởng có 6 chi nhánh tại TPHCM, 2 chi nhánh tại Đà Nẵng và Hà Nội để bạn lựa chọn.

Ngoài ra, ẩm thực Âu cũng đang dần được mở rộng hơn ở các địa phương, tỉnh phát triển về du lịch khác. Nếu bạn đang có dự định mang một “làn gió mới” đến nơi đây hãy mạnh dạn thử sức vì tiềm năng phát triển lớn. Bạn có thể chọn học tại một số chi nhánh khác ở Hội An, Nha Trang, Buôn Ma Thuột, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ…

HÌNH ẢNH LỚP HỌC

Mì spaghetti là món mì nổi tiếng bắt nguồn từ nước Ý. Những sợi mì to dai giòn, béo ngậy ăn kèm với phần nước sốt đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn, khiến bao người say đắm ngay khi ăn miếng đầu tiên. Không chì chế biến thành món mặn mà mì spaghetti còn có thể biến tấu thành món mì chay với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ tạo nên phần sốt chay hấp dẫn với hương vị không thua kém so với cách nấu mì spaghetti mặn.

Để làm món mì spaghetti chay vốn không khó, bạn cần tìm mua các nguyên liệu rau củ và một chút khéo léo khi nêm nếm phần nước sốt là đã có ngay món mì chay thơm ngon, hấp dẫn thay đổi khẩu vị hàng ngày.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách thực hiện món mì spaghetti chay:

1 gói mì ống loại lớn

1 miếng đậu hũ

3 tai nấm đông cô

1 ít nấm linh chi

1 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại

1 củ cà rốt

1 trái cà chua

1 nhánh hành boaro

Gia vị nêm nếm món mì spaghetti chay: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm chay, tương ớt, tương cà.

2. Trình tự các bước thực hiện món mì spaghetti chay ngon, hấp dẫn tại nhà:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mì ống cho vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 5 phút sau đó cho vào nồi đun sôi cho đến khi thấy mì mềm thì vớt ra rổ, xối qua nước lạnh. Trộn mì với một ít dầu ăn để các sợi mì tơi, không bị dính với nhau.

Đậu hũ xối qua nước lạnh, để ráo nước, cắt lát mỏng rồi thái thành hạt lựu.

Nấm đông cô cho vào chậu nước nóng ngâm mềm, khi nấm đã mềm thì vắt ráo nước, thái hạt lựu.

Nấm linh chi rửa sạch, thái hạt lựu.

Các loại ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt. Một ít ớt chuông đem đi thái hạt lựu, phần còn lại thái lát mỏng.

Hành boaro băm nhuyễn.

Cà chua băm nhuyễn

Bước 2: Làm phần nước sốt trộn mì

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và hành boaro vào phi thơm hành. Sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ thì nêm nếm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp với người ăn.

Tiếp tục cho các loại nấm và ớt chuông thái hạt lựu vào trộn chung với phần sốt trên. Đun lửa lim rim cho đến khi sốt sánh mịn và sền sệt. Kiểm tra thấy các nguyên liệu trong sốt chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Thực hiện làm món mì spaghetti chay

Bắc chảo lớn lên bếp, cho dầu vào hơi ngập chảo. Đun dầu cho đến khi dầu bắt đầu sôi thì thả đậu hũ thái hạt lựu vào chiên vàng giòn. Sau đó, vớt đậu ra để ráo dầu.

Phần ớt chuông thái lát mỏng thì bạn cho vào chảo xào với hành phi thơm rồi nêm nếm vừa ăn. Cho đậu hũ vào xào chung với ớt chuông để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món mì spaghetti chay

Gắp mì ống ra đĩa, múc ớt chuông và đậu hũ xào lên xung quanh mì rồi đổ phần nước sốt lên trên. Rắc thêm tiêu, ngò rí và vài lát ớt lên trên để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Món mì spaghetti ăn kèm với nước chấm chua ngọt, dưa leo, cà chua thái lát và các loại rau sống ăn kèm.

Với món mì spaghetti chay bạn có thể làm thực đơn ăn sáng hoặc ăn tối vừa có cảm giác no bụng vừa không bị ngán khi ăn quá nhiều. Đặc biệt, những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cân thì lựa chọn món mì spaghetti chay không những không lo bị thừa cân mà còn giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng khoa học, hợp lý.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món mì spaghetti chay:

Để món mì spaghetti chay thơm ngon, bổ dưỡng và có hương vị chuẩn như món mì mặn thì phần nước sốt ăn kèm với mì đóng vai trò rất quan trọng.

Thay vì mua sốt đóng hộp sẵn bán tại siêu thị thì bạn nên tự làm phần nước sốt để có hương vị riêng, nêm nếm phù hợp khẩu vị mà đảm bảo tươi ngon. Phần nước sốt phải có màu sắc bắt mắt của cà chua, vị béo ngậy đậm đà của nấm và giòn giòn, ngọt thanh của cà rốt với ớt chuông Đà Lạt. Nên để nước sốt còn nóng khi dưới lên mì giúp mì dậy mùi thơm, bốc khói nóng hổi làm người ăn có cảm giác ngon miệng khi ăn.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý khi chọn mua mì. Mì nên mua loại dài, to và có màu trắng ngà. Khi trụng nên ngâm sơ mì trong nước lạnh để mì mềm và trụm nhanh, không làm mất đi vị dai, giòn sần sật khi ăn. Để sợi mì tơi, không kết dính với nhau thì bạn nên trộn mì với một chút dầu ăn ngay sau khi vừa vớt mì ra.

Mỳ Ý sốt Spaghetti là món ngon được nhiều người yêu thích nhưng liệu bạn đã nắm được cách làm ngay tại nhà chưa?

Ẩm thực của nước Ý xa xôi rất đa dạng và có phần quyến rũ như chính đất nước và con người nơi đây. Trong đó, nổi tiếng và được xem như một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực nơi đây chính là món mì Ý sốt Spaghetti. Loại mì này rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó có nhiều phương pháp đơn giản để thưởng thức những món ăn này.

Hiểu biết về món mì Ý Spaghetti

Mì Ý hay còn gọi là mỳ Spaghetti được xem là món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới, một món ăn ấn tượng đại diện cho nền ẩm thực của nước Ý xa xôi. Món mì này là một loại mì Pasta được làm từ bột mì Semolina và nước, sợi mì có dạng tròn nhỏ.

Tuy nhiên trên thực tế không phải cứ là mì Ý sẽ được gọi với cái tên Spaghetti. Người ta căn cứ vào hình dáng, kích thước, loại sốt ăn kèm với cách thức chế biến mà Pasta có nhiều tên gọi khác nhau giúp thực khách có thể phân biệt được.

Kiến thức về Pasta rất rộng vì thế, bài viết này chúng tôi chỉ chia sẻ với bạn về mì Spaghetti. Cụ thể, món mì này được hiểu là loại mì được ăn kèm với sốt cà chua, sợi mì to và dài, khi ăn sợi mì thường được luộc trước, cho thêm muối và dầu ăn.

Sốt cà chua để ăn chung với mì Ý thường có nhiều loại gia vị đặc trưng như Oregano, Ocimum Basilicum, thịt, rau, dầu Olive. Cùng với đó, người ta có thể sử dụng thêm phô mai để ăn kèm mang đến hương vị khác nhau, một số loại có thể lựa chọn gồm Parmesan, Asiago và Pecorino Romano.

Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm cực ngon

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Nguyên liệu để làm sốt:

Cà chua: 1kg, chọn loại chín.

Húng chó: 1 bó.

Tỏi, hành, hạt tiêu.

Dầu Olive: 50ml.

+ Nguyên liệu để làm mỳ Ý:

Mỳ Ý: 400gr

Thịt bò fillet: 300gr

Sốt cà chua: 800gr

Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.

– Cách sơ chế nguyên liệu

Cà chua: rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, bỏ cuống.

Húng chó: Nhặt phần non để ăn, rửa sạch, để ráo nước. Rồi đem cắt nhỏ vừa ăn.

Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng từng loại.

Hạt tiêu: Đập dập vừa ăn và để riêng ra bát.

Thịt bò: rửa sạch sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng dao để băm thịt bỏ nhỏ ra đều được.

Sau đó, thịt bò ướp với một muỗng các loại gia vị gồm hạt nêm, đường, nước tương, tỏi băm, mật ong và dầu Olive. Trộn đều sau đó để 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

– Cách làm mỳ Ý sốt Spaghetti

+ Bước 1: Làm sốt cà chua

Đun một nồi nước sôi để trụng cà chua, khi nước sôi già cho cà chua vào để trong một phút rồi vớt ra. Đợi đến khi cà chua nguội, cắt đôi và loại bỏ vỏ sau đó cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn. Bạ nên cho thêm một chút nước để tạo thành hỗn hợp sánh và sệt là đạt yêu cầu.

Bật bếp vặn cho lửa vừa sau đó đổ dầu vào, Cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Đợi đến khi tỏi vàng, dậy mùi thơm thì cho cà chua đã xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Lưu ý, nên đảo đều tay để cà chua không bị cháy, đợi đến khi cà chua chuyển màu đỏ, sệt lại thì cho thêm các loại gia vị.

Một số gia vị cần sử dụng bao gồm hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu và húng chó với dầu Olive. Đảo đều thêm trong khoảng 10 phút là thì bắc bếp, đợi cho sốt cà chua nguội.

+ Bước 2: luộc mỳ Spaghetti

Bắc nồi nước lên đun sôi, cho thêm muối, dầu ăn vào để đun cùng. Đợi đến khi nước sôi già thì cho mì Ý vào, đậy nắp nấu trong khoảng từ 8 – 10 phút là được để cho cọng mì chín mềm.

Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra, nếu như cọng mì còn hơi cứng thì nên đun thêm để đến khi chúng chín mềm. Vớt mì để ngay vào thay nước đun sôi để nguội. Điều này giúp cho sợi mì giữ được đồ dai, giòn mà không bị dính với nhau. Khi mì nguội, vớt ra để ráo nước.

Đến khi mì ráo nước cho thêm 2 muỗng dầu Olive vào rồi trộn đều để sợi mì bóng và đẹp, nhìn ngon hơn.

+ Bước 3: Thực hiện cách làm

Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm chút dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho thêm tỏi băm, hành tím vào phi thơm lên. Đợi đến khi có mùi thơm thì cho thịt bò băm vào xào, để lửa to, đảo đều tay để thịt bò không bị vón cục vào với nhau.

Sau khi thịt gần chín thì tiếp tục cho sốt cà chua vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Để mì Spaghetti vào trong đĩa sau đó rưới sốt cà chua với thịt bò lên trên. Để món ăn thơm hơn nên cho thêm chút tiêu và húng chó lên trên.

Một số mẹo nhỏ dành cho bạn là khi ăn mì Ý bạn nên sử dụng thêm một chút vang đỏ hay rượu trái cây để món ăn thêm ngon và thi vị hơn. Chắc chắn bạn sẽ có món mì ngon và hấp dẫn với cách thức nấu nướng chuẩn vị này.

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý

– Lưu ý khi làm

Khi luộc mì bạn cần bấm tay thử vào cọng mì hay ăn thử xem là mì đã chín chưa mới vớt mì ra khỏi nước xôi. Đến khi chín, vớt mì ra nên để vào trong tô nước mát để tránh mì không bị nát.

– Yêu cầu thành phẩm

Mì phải được chế biến đẹp mắt. Trong đó, sợi mì to bbản, vàng ngon, óng ả với nước sốt cà chua đỏ rực hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thôi đã khiến bạn cảm thấy thích thú và muốn ăn.

Khi ăn sẽ thấy được phần mỳ khá lạ vì vừa dai lại vừa giòn kích thích vị giác, thêm đó phần sốt rất vừa ăn và đậm đà.

Với cách làm đơn giản trên, hy vọng bạn đã nắm được những phương pháp cụ thể để có được món ăn hấp dẫn cho bữa ăn thêm đa dạng hơn. Song đến rút ngắm thời gian với phần sốt mì bạn có thể mua sẵn ngoài tiệm cũng rất tiện lợi đấy. Nhưng lâu lâu cũng nên đầu tư thời gian để người thân trong gia đình có được bữa ăn ngon, đúng vị.

Mì spaghetti là món mì nổi tiếng bắt nguồn từ nước Ý. Những sợi mì to dai giòn, béo ngậy ăn kèm với phần nước sốt đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn, khiến bao người say đắm ngay khi ăn miếng đầu tiên. Không chì chế biến thành món mặn mà mì spaghetti còn có thể biến tấu thành món mì chay với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ tạo nên phần sốt chay hấp dẫn với hương vị không thua kém so với cách nấu mì spaghetti mặn.

Để làm món mì spaghetti chay vốn không khó, bạn cần tìm mua các nguyên liệu rau củ và một chút khéo léo khi nêm nếm phần nước sốt là đã có ngay món mì chay thơm ngon, hấp dẫn thay đổi khẩu vị hàng ngày.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách thực hiện món mì spaghetti chay:

1 gói mì ống loại lớn

1 miếng đậu hũ

3 tai nấm đông cô

1 ít nấm linh chi

1 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại

1 củ cà rốt

1 trái cà chua

1 nhánh hành boaro

Gia vị nêm nếm món mì spaghetti chay: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm chay, tương ớt, tương cà.

2. Trình tự các bước thực hiện món mì spaghetti chay ngon, hấp dẫn tại nhà:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mì ống cho vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 5 phút sau đó cho vào nồi đun sôi cho đến khi thấy mì mềm thì vớt ra rổ, xối qua nước lạnh. Trộn mì với một ít dầu ăn để các sợi mì tơi, không bị dính với nhau.

Đậu hũ xối qua nước lạnh, để ráo nước, cắt lát mỏng rồi thái thành hạt lựu.

Nấm đông cô cho vào chậu nước nóng ngâm mềm, khi nấm đã mềm thì vắt ráo nước, thái hạt lựu.

Nấm linh chi rửa sạch, thái hạt lựu.

Các loại ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt. Một ít ớt chuông đem đi thái hạt lựu, phần còn lại thái lát mỏng.

Hành boaro băm nhuyễn.

Cà chua băm nhuyễn

Bước 2: Làm phần nước sốt trộn mì

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và hành boaro vào phi thơm hành. Sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ thì nêm nếm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp với người ăn.

Tiếp tục cho các loại nấm và ớt chuông thái hạt lựu vào trộn chung với phần sốt trên. Đun lửa lim rim cho đến khi sốt sánh mịn và sền sệt. Kiểm tra thấy các nguyên liệu trong sốt chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Thực hiện làm món mì spaghetti chay

Bắc chảo lớn lên bếp, cho dầu vào hơi ngập chảo. Đun dầu cho đến khi dầu bắt đầu sôi thì thả đậu hũ thái hạt lựu vào chiên vàng giòn. Sau đó, vớt đậu ra để ráo dầu.

Phần ớt chuông thái lát mỏng thì bạn cho vào chảo xào với hành phi thơm rồi nêm nếm vừa ăn. Cho đậu hũ vào xào chung với ớt chuông để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món mì spaghetti chay

Gắp mì ống ra đĩa, múc ớt chuông và đậu hũ xào lên xung quanh mì rồi đổ phần nước sốt lên trên. Rắc thêm tiêu, ngò rí và vài lát ớt lên trên để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Món mì spaghetti ăn kèm với nước chấm chua ngọt, dưa leo, cà chua thái lát và các loại rau sống ăn kèm.

Với món mì spaghetti chay bạn có thể làm thực đơn ăn sáng hoặc ăn tối vừa có cảm giác no bụng vừa không bị ngán khi ăn quá nhiều. Đặc biệt, những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cân thì lựa chọn món mì spaghetti chay không những không lo bị thừa cân mà còn giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng khoa học, hợp lý.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món mì spaghetti chay:

Để món mì spaghetti chay thơm ngon, bổ dưỡng và có hương vị chuẩn như món mì mặn thì phần nước sốt ăn kèm với mì đóng vai trò rất quan trọng.

Thay vì mua sốt đóng hộp sẵn bán tại siêu thị thì bạn nên tự làm phần nước sốt để có hương vị riêng, nêm nếm phù hợp khẩu vị mà đảm bảo tươi ngon. Phần nước sốt phải có màu sắc bắt mắt của cà chua, vị béo ngậy đậm đà của nấm và giòn giòn, ngọt thanh của cà rốt với ớt chuông Đà Lạt. Nên để nước sốt còn nóng khi dưới lên mì giúp mì dậy mùi thơm, bốc khói nóng hổi làm người ăn có cảm giác ngon miệng khi ăn.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý khi chọn mua mì. Mì nên mua loại dài, to và có màu trắng ngà. Khi trụng nên ngâm sơ mì trong nước lạnh để mì mềm và trụm nhanh, không làm mất đi vị dai, giòn sần sật khi ăn. Để sợi mì tơi, không kết dính với nhau thì bạn nên trộn mì với một chút dầu ăn ngay sau khi vừa vớt mì ra.