Nấu Lươn Ăn Dặm Cho Bé / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Cháo lươn là một trong những món ăn rất phù hợp để cho bé ăn dặm nhờ vào sự bổ dưỡng mà nó mang lại. Không những vậy việc chế biến cháo lươn cũng rất đa dạng, hương vị lại thơm ngon hấp dẫn.

Lươn là thực phẩm có chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, canxi, sắt, kali… trong những bữa cơm gia đình thì chị em hay chế biến những món mặn như lươn xào lăn hay xào sả ớt.

Để làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ thì không có gì phù hợp hơn nấu cháo. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm không hề khó, không những vậy còn kết hợp được với nhiều loại rau củ khác nhau rất đa dạng, tha hồ đổi món cho bé.

Cách chọn lươn ngon

Để chọn được lươn ngon thì đầu tiên là lươn phải tươi, tuyệt đối không được chọn lươn chết, đặc biệt là chết đã lâu.

Để xác định lươn ngon bạn quan sát kĩ, lươn đuôi dài, sọc vàng đậm màu và rõ nét thì là lươn ngon.

Cách làm lươn hết nhớt

Có nhiều cách để làm lươn hết nhớt, nhưng 2 cách đơn giản và dễ làm nhất là bạn dùng muối trộn giấm vuốt nhiều lần trên mình lươn, hoặc dùng tro bếp chà sát và vuốt nhiều lần dọc mình lươn.

Tiếp đó rửa lươn lại qua nước lạnh nhiều lần cho sạch là được. Vì đặc thù nấu cháo cho bé nên khi chế biến lươn bạn cần làm chín mềm, lọc lấy thịt để bé dễ ăn.

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm Cách nấu cháo lươn khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

200g lươn

100g gạo tẻ

100g khoai môn gọt vỏ rồi thái miếng thật nhỏ

Rau mùi và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ

Vài lát gừng

Cách làm cháo lươn khoai môn

Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch nhớt lươn rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Tiếp đó môt bụng bỏ ruột, nếu được thì giữ phần tiết để nấu cháo.

Phần thân lươn thì cho vào nồi hấp cùng với vài lát gừng và hấp chín, lấy lươn ra lọc bỏ hết xương, phần thịt xé nhỏ.

Bước 2: Cho gạo và khoai môn vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước, mở lửa và bắt đầu nấu cho tới khi cháo chín nhừ.

Tiếp đến trút phần thịt lươn và tiết lươn vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi lên trên là xong.

Cách nấu cháo lươn cà rốt

Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm cháo lươn cà rốt

Bước 1: Đầu tiên vo sạch gạo, đổ nước vào cùng với cà rốt rồi tiến hành nấu cho tới khi cháo chín mềm.

Bước 2: Trong lúc chờ gạo chín thì bạn sơ chế lươn, làm sạch nhớt rồi mang lươn đi luộc chín. Lươn luộc xong thì vớt ra và gỡ lấy thịt.

Bước 3: Sau khi cháo chín nhừ thì chúng ta cho phần thịt lươn, 1.5 thìa dầu ăn vào trong nồi cháo, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp là xong.

Cách nấu cháo lươn đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

200g lươn

100g gạo

50g đậu xanh

Rau thơm và hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ

Các loại gia vị khác…

Cách làm cháo lươn đậu xanh

Bước 1: Lươn bạn cũng làm tương tự như cách trên, đó là khử sạch nhớt sau đó rửa sạch. Tiếp đến mang đi luộc chín rồi tách lấy thịt, xé nhỏ.

Bước 2: Gạo bạn đãi sạch, đậu xanh ngâm nở sau đó cho vào nồi, thêm nước và nấu tới khi cháo chín mềm thì trút lươn vào.

Nếm nếm lại cho hợp khẩu vị, thêm hành lá và rau thơm vào rồi cho bé thưởng thức là tuyệt vời.

Cách nấu cháo lươn bí đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

200g lươn

100g gạo

100g bí đỏ

Rau thơm, hành lá cũng rửa sạch thái nhỏ luôn

Các loại gia vị khác..

Cách làm cháo lươn bí đỏ

Bước 1: Gạo bạn vo sạch, bí đỏ rửa sạch rồi gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ. Tiếp đến cho gạo và bí đỏ vào nồi, chêm thêm 1 lít nước và nấu cháo chín nhừ.

Bước 2: Lươn bạn làm sạch nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín mềm, lấy ra lọc thịt xé nhỏ, xương bỏ đi.

Bước 3: Sau khi cháo đã chín mềm, bạn chỉ việc trút phần lươn đã lọc vào. Rắc thêm hành lá và rau thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Món cháo lươn nấu rau ngót là rất cho bé trong đầu của quá trình ăn cháo, đặc biệt là món cháo này được nấu bằng nồi nấu cháo chuyên dụng Bbcooker. Cháo sẽ rất nhừ, nhuyễn, , đầy đủ và đặc biệt rất phù hợp với hệ tiêu hóa của bé trong giai đoạn này.

1. Giá trị dinh dưỡng của món cháo lươn rau ngót

+ Lươn:Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi như vitamin như A,B1,B6 và các chất sắt, natri, kali và canxi Theo đông y, Lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, chữa suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương đặc biệt: chữa được tiêu chảy cho bé. Lươn rất mát và bổ dưỡng nên món lươn ít nhất 1lần/tuần để bé phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ

Chọn lươn:

+ Không mua lươn đã chết hoặc bị ươn về để chế biến món ăn sẽ làm trẻ có sức đề kháng kém bị ngộ độc

+ Chọn lươn có màu vàng, đuôi dài

+ Nên ninh nhừ, nấu chín, chế biến món cháo lươn là tốt nhất

+ Rau ngót:

Chứa vitamin nhóm B,C làm tăng sức đề kháng và giúp trẻ tăng trưởng nhanh, chuyển hóa các lượng vi chất thành vitamin A giúp mắt bé thêm sáng, rau ngót còn trị 1 số bệnh như: táo bón, chảy máu cam, mồ hôi trộm

2. Cách nấu cháo lươn rau ngót Nguyên vật liệu

– Gạo tẻ trắng vo sạch 50g- Lươn 1 con to- Rau ngót 100g- Gia vị thông thường

b. Cách chế biến

– Lươn khi mua đã được làm sạch nhớt rồi, nên chúng ta không cần làm sạch lại nữa. Chỉ cần rửa qua nước lại lần nữa là được. Sau đó, cho vào nồi nước, đun sôi khoảng từ 3 đến 5 phút. Mang ra, lọc lấy phần thịt, để riêng ra.

– Rau ngót rửa sạch, thái chỉ nhỏ

– Quan trọng là cháo rất nhừ nhuyễn, không cần phải xay ra nữa mà hay cho bé ăn trực tiếp luôn.Đặc biệt, sau khi cho bé ăn xong, bạn có thể để nguyên cháo trong nồi, bật sang chế độ keep warm ( là chế độ giữ ấm), để khi nào bé muốn ăn, lại cho bé ăn tiếp, mà thức ăn vẫn đảm bảo ngon và giữ dinh dưỡng như khi mới nấu.

Nhung Dương

Lươn – 500 gr

Miến – 200 gr

Thịt ba chỉ – 200 gr

Mộc nhĩ – 10 gr

Nấm hương – 10 gr

Rau răm, hành lá, hành khô – nguyên liệu

Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn – gia vị

Cách làm:

– Trước tiên, các bạn làm sạch lươn, luộc qua rồi gỡ lấy thịt.

– Miến các bạn đem ngâm cho nở mềm

– Thịt ba chỉ mua về các bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Mộc nhĩ, nấm hương các bạn đem ngâm cho nở rồi đem rửa sạch lại với nước. Khi mộc nhĩ, nấm hương ráo nước thì các bạn đem thái sợi. Trước ki thái nấm hương, các bạn nhớ cắt bỏ chân nấm để loại bỏ mùi hôi.

– Rau răm, hành lá các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa hỏng rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ

– Xương lươn các bạn đem giã nhỏ, lọc lấy nước dùng

– Đầu tiên, các bạn ướp lươn với một chút mắm, muối, bột ngọt và hạt tiêu trong khoảng 15 – 30 phút cho thịt lươn ngấm gia vị.

– Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, đợi chảo khô thì các bạn cho dầu vào chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm, cho lươn vào đảo đều cho lươn săn lại thì các bạn múc ra bát.

– Vẫn trên chiếc chảo đó, các bạn thêm chút dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều, thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều cho chín đều. Sau đó, các bạn cho tiếp lươn vào, đảo đều rồi tắt bếp.

– Sau đó, các bạn dùng một chiếc chảo khác, các bạn cho dầu ăn vào, đợi nóng sau đó bỏ miến vào, xào săn miến lại thì cho ít nước dùng vào. Khi nước dùng thấm vào miến bạn cho hỗn hợp lươn vào, đảo đều, thêm rau răm hành lá và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, các bạn tắt bếp và rồi rức them ít hạt tiêu, đảo đều lần nữa.

– 1kg lươn đồng

– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

– Hành tăm, rau răm, hành lá

– 2 muỗng bột canh

– 2 muỗng màu dầu điều

– 1 muỗng nước nghệ

– 2 muỗng hạt nêm

– 1 muỗng ớt bột

Cách làm:

Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng.

Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo.

Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Phi thơm hành.

Thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn.

Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

1 ký lươn.

1 trái dừa khô.

200g đậu phộng.

3 tai nấm mèo.

1 củ hành tây, 3 củ hành tím,3 tép sả lớn,bột cà ri, tương hột.

Ớt, rau om, muối, nước mắm.

Cách làm:

Lươn làm sạch lươn, nhúng qua nước nóng rồi tuốt lại cho trắng. Mổ lươn loại bỏ ruột chỉ giữ lại thịt lươn.Làm sạch lươn và chỉ giữ lại phần thịt

Sả ớt băm nhỏ rồi trộn với bột cà ri, thêm chút muối sau đó cho vào ướp cùng với lươn chừng 30 phút cho ngấm.Ướp sả, bột cari vào khoản 30p

Dừa khô vắt lấy phần nước cốt đầu và cả phần nước dão.Lấy cả phần nước cốt đầu và nước cốt dão

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Còn đậu phọng thì rang vàng và tuốt bỏ vỏ.Nấm mèo rửa sạch, còn đậu phộng rang tồi tuốt bỏ vỏ

Xếp lươn vô chảo, cho phần nước dừa dảo vào xâm xấp mặt lươn là được. Cho tiếp vào nấm mèo. Đun sôi trên lửa nhỏ để tránh làm thịt lươn bị nhừ, sau đó nêm lại vừa miệng.

Lươn chín thì cho 1/2 lượng đậu phộng rang vào, nấu sôi lại lần nữa thì cho tiếp nước cốt dừa đầu tiên vào. Nấu thêm 5 phút là được.

Xếp lươn ra dĩa cùng với rau om cho đẹp mắt, múc nấm, rắc phần đậu phộng rang còn lại lên.

Lươn to: 500 gr.

Thịt vai lợn: 250 gr.

Măng khô: 20 gr.

Miến: 50 gr.

Lạc rang: 150 gr – 200 gr.

Nước cốt dừa: 100 ml

Sả có cả lá, nấm hương, rau mùi, mộc nhĩ.

Ớt tươi, hành khô.

Mắm, muối, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn/ mỡ nước.

Cách làm:

Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, lột da, bỏ ruột, xát tiêu và muối vào bụng lươn.

Lọc lấy thịt còn dính ở xương lươn, băm nhỏ.

Thịt nạc vai rửa sạch, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái chỉ.

Miến ngâm nước cho mềm, 1/2 cắt khúc ngắn 3 cm, chỗ còn lại thái dài.

Măng khô ngâm rửa kĩ, luộc nhiều lần cho hết đắng rồi tước nhỏ.

Nấm hương + mộc nhỉ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

Hành khô lột vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái mỏng.

Trộn thịt lợn, thịt lươn, nấm hương, mộc nhĩ, miến (thái ngắn), hành (băm nhỏ) vào 1 bát.Cho mắm, muối, hạt tiêu, mỳ chính vào. Bóp đều.

Nhồi thịt vào bụng lươn. Buộc dây lại.

Sả rửa sạch, đập dập, lót xuống dưới đáy 1 sành/ liễn sành.

Cho dồi lươn lên trên.

Phi thơm hành khô thái lát, cho thịt lợn thái chỉ, măng, nấm hương, mộc nhĩ, miến vào đảo đều. Sau đó, nêm mắm, mỳ chính rồi rắc phủ lên trên lươn.

Cho nước cốt dừa vào, đập nắp liễn.

Mang hấp chín dồi lươn trong khoảng 20-15 phút.

Lươn chín, mang cắt khúc, bày ra đĩa.

Lạc rang chín, giã dập rắc lên dồi lươn.

Trang trí với rau mùi.

Lươn 2 con(Phi lê)

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Rượu Mirin 2 muỗng canh

Đường trắng 3 muỗng canh

Rượu Sake 1 muỗng canh

Cơm 2 chén

Cách làm:

Chuẩn bị phi lê lươn sẵn sàng. Làm nước sốt: Trộn 2 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng canh rượu sake trong một nồi nhỏ, đun sôi để rượu bốc hơi.

Cho 3 muỗng canh đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Thêm 2 muỗng canh nước tương và đun sôi tiếp. Sau đó, giảm lửa, đun liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, để nguội.

Cắt miếng lươn ra làm 2 hoặc 3 sao cho vừa với chéncơm. Phết dầu lên lươn và tấm giấy bạc nướng. Không cần bật bếp nóng trước, đặt tấm giấy bạc nướng vào giữa bếp và bật bếp để trong 7 phút, không cần lật lươn.

Sau 7 phút, mang lươn ra ngoài và phết nước sốt vừa nấu ở trên lên trên mặt miếng lươn.

Tiếp tục cho vào bếp nướng thêm từ 30-60 giây cho tới khi thấy xuất hiện bong bóng sôi lên ở trên mặt miếng lươn, tắt bếp.

Phết một chút nước sốt lên chén cơm. Đặt miếng lươn nướng lên trên và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.

ĂN DẶM KIỂU NHẬT

Nguyên liệu:

– Gạo dẻo

– Thịt lươn

– Cà rốt

– Hành củ (1 củ nhỏ)

– Dầu hoa cải (dầu chuyên về chiên xào)

– Hạt nêm rong biển

Cách làm:

– Các mẹ vo sạch gạo, rồi thêm nước vào nấu cháo.

– Lươn bỏ vào hấp chín, tách lấy thịt (các mẹ dùng đũa tre để tuốt thịt sẽ nhanh hơn)

– Cà rốt cắt hạt lưu đem hấp chín (nhớ lấy nước)

– Cho dầu hoa cải cùng với hàng củ phi thơm rồi cho thịt lươn vào rồi cho thịt lươn vào đảo sơ qua (làm vậy cho cháo thơm ngon hơn và lươn bớt tanh)

– Cháo chín cho cà rốt vào đảo đều rồi nêm hạt nêm sau đó múc thịt lươn và cho bé ăn cùng cháo.

Nguyên liệu:

– Quinoa hữu cơ ( 1muỗng)

– Gạo dẻo

– Thịt lươn

– Dầu hoa cải

– Hạt nêm rong biển

– Hành củ

Cách làm:

– Các mẹ cho Quinoa và gạo ngâm tầm 4 – 5h. Vo sạch rồi cho vào nồi ninh.

– Thịt lươn làm sạch rồi hấp chín, lấy thịt.

– Cho dầu hoa cải và hành củ phi thơm rồi cho thịt lươn vào đảo sơ qua.

– Cháo chín cho thịt lươn rồi nêm gia vị vào cùng hành ngò cho thơm. Thế là mẹ đã có một thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng tuổi ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

– Cà rốt, khoai lang, khoai tây, bí đỏ thái lát mỏng

– Thịt lươn

Cách làm:

– Cho các loại củ đã chuẩn bị vào hấp chín

– Thịt lươn làm sạch hấp chín tách lấy thịt.

– Cháo ninh nhừ rồi cho rau củ đã hấp vào cùng với thịt lươn đã xào qua. Ninh thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị vào sao cho thơm.

Nguyên liệu:

Thịt Lươn

Bí đỏ

Dầu hoa cải

Hành củ

Gạo dẻo

Cách làm:

Gạo vo sạch rồi đem nấu cháo

Lươn làm sạch hấp chín đem đảo qua với dầu hoa cải và hành củ

Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn

Khi cháo chín cho bí đỏ vào nêm hạt nêm rồi cho lươn lên trên ăn cùng cháo.

Nguyên liệu:

– Kê 1 muỗng

– Gạo dẻo

– Dầu hoa cải + hành củ

Cách làm:

– Hạt kê + gạo ngâm 5h vo sạch rồi ninh thành cháo.

– Lươn hấp chín tách thịt rồi xào qua với dầu hoa cải và hành củ.

– Cháo chín cho lươn hấp rồi vào khuấy đều nêm hạt nêm với ngò cho thơm.

– Múc ra bát cho bé ăn

Nguyên liệu:

– Lươn 1 con

– Rau mồng tơi

– Bí đỏ

Cách làm:

– Cháo nấu riêng

– Rau mồng tơi trần qua nước sôi rồi băm nhỏ

– Bí đỏ thái hạt lưu đem hấp chín tán nhuyễn

– Lươn hấp chín (sao qua dầu hoa cải)

– Cháo chín cho rau vào đun sôi rồi cho bí đỏ khuấy đều nêm hạt nêm cho tiếp lươn lên trên ăn cùng cháo.

Nguyên liệu:

– Thịt Lươn

– Quinoa 1 muỗng

– Gạo dẻo

– Bí đỏ

– Bột chùm ngay (1 thìa cafe)

Cách làm :

– Đem quinoa + gạo ngâm 5h vo sạch đem ninh mềm

– Lươn hấp chín cho sao qua dầu hoa cải

– Bí hấp chín tán nhuyễn

– Rau trần qua nước sôi rồi băm nhỏ

– Cháo chín cho rau cùng bí và lươn đun sôi nêm hạt nêm rồi khuấy xíu bột chùm ngây vào đun sôi tắt bếp.

Nấu một bát canh bí đỏ ( ninh xương rồi cho bí đỏ cắt lát vào ninh đến khi bí chín, nêm xíu hạt nêm rồi tắt bếp nêm ngò cho thơm).

Lươn làm sạch ướp cùng hành củ và hạt nêm với xíu dầu hoa cải ( đem nướng lửa than với bí và lươn đến khi lươn và bí chín) rồi ăn cùng cơm.

Nguyên liệu:

– Mì somen ( tùy vào lượng ăn của con)

– Thịt lươn

– Bột bắp hữu cơ

– Nước luộc thịt ( hoặc nước daishi)

Cách làm :

– Lươn làm sạch đem hấp chín rồi tách lấy thịt đem phi sơ qua.

– Cho nước luộc thịt vào đun sôi rồi cho mì somen vào đun đến khi mì mềm ( tầm 3-5p). Sau đó nêm hạt nêm.

– Khuấy bột bắp với nước rồi cho vào nồi mì khuấy đều tay đến khi sệt lại. Múc mì ra tô nêm ngò và cho lươn lên trên ăn cùng mì.

Khi trẻ bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm thì món chính vẫn là cháo, các mẹ tìm hiểu cách nấu các loại cháo bổ dưỡng để đa dạng phong phú thực đơn ăn dặm của bé yêu, trong đó phải kể đến món cháo lươn – đây là món cháo ăn dặm lý tưởng cho bé vào mùa thu cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Nhiều mẹ chưa có kinh nghiệm nấu cháo lươn cho bé không khỏi thắc mắc nấu cháo lươn cho bé với rau gì thì ngon hay cách nấu như thế nào,… Bài viết sau của website may dua vong chúng tôi sẽ giúp các mẹ giải đáp thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì và cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm cực thơm ngon.

Cháo lươn nấu với rau gì cho bé?

Cháo lươn là món ăn dặm bổ dưỡng cho bé yêu từ 1 tuổi trở đi vì trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, đặc biệt thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua, giúp bé tăng cường sức đề kháng khỏe mạnh chống lại bệnh tật.

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lươn đồng: Trong 100g thịt lươn chứa rất nhiều các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển cơ thể của bé. Cụ thể như sau:

Chất béo: 25,6g

Chất đạm: 12,7g

Năng lượng: 285 calo

Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg

Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

Cách nấu cháo lươn truyền thống cho bé

Nguyên liệu gồm:

2 muỗng gạo lứt giã nát.

một khứa lươn thịt.

3 lát cà rốt.

5 giọt dầu mè.

Hơn 2 chén nước.

Hành + ngò, nước mắm, đường.

Cách nấu cháo lương truyền thống cho bé như sau:

Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm nước nóng 1 tiếng, gạo hơi mềm vớt ra ngoài.

Bước 2: Lươn làm sạch với chanh hoặc giấm, bỏ xương lấy nạc băm nhuyễn, đem hấm chín (mẹ ướp tí muối + đường).

Bước 3: Cà rốt băm nhuyễn.

Bước 4: Bắc gạo + nước + cà rốt lên bếp nấu cháo nhừ, cà rốt mềm. Cho thịt lươn vào khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn. Cho dầu mè vào khuấy đều nhấc xuống.

Cách nấu cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu gồm:

100g gạo.

200g thịt lươn.

100g khoai môn đã được thái nhỏ.

1 thìa cafe hành tím.

Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Cách nấu cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho bé như sau:

Cách nấu cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu gồm:

4 muỗng canh vun bột gạo (20g)

Bí đỏ

Thịt lươn đồng

1 muỗng canh gạt dầu (5g)

1 nước chén đầy (250 ml)

Ngò rí

Cách nấu cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé như sau:

Bước 1: Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn.

Bước 2: Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm.

Bước 3: Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé

Nguyên liệu gồm:

25g gạo tẻ.

10g thịt lươn.

20g cà rốt băm nhuyễn.

1,5 thìa dầu ăn.

1 thìa cà phê nước mắm.

1 muỗng cà phê muối iốt.

Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé như sau:

Bước 1: Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài.

Bước 2: Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc.

Bước 3: Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.

Bước 4: Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát).

Bước 5: Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.

Bước 6: Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7 – 10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.

Bước 7: Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Cách chọn mua và sơ chế lươn nấu cháo cho bé ăn dặm

Các mẹ lưu ý trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy,… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ. Mẹ cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine. Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.

Khi chọn mua lươn và sơ chế lươn nấu cháo cho bé, các mẹ cần lưu ý:

Các mẹ chỉ nên chọn con lươn có cân nặng từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.

Để lươn ra hết nhớt, các mẹ cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.

Nếu các mẹ không muốn cho con ăn phần da lươn thì có thể bỏ lớp da này bằng cách dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.

Để khử mùi tanh của lương, sau khi lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ sẽ khử được mùi tanh của lươn.

Khi lươn đã chín mẹ mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.