Nhắc đến lẩu Thái hải sản là mình đã thấy thèm rồi các bạn ạ, với thời tiết se lạnh thế này mà có một nồi lẩu Thái cay đượm để cả gia đình ngồi quây quần thì hay biết mấy phải không nào. Chính vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu lẩu hải sản kiểu Thái để gia đình bạn cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram mực
200 gram tôm
500 gram ngao
200 gram cá trắm
200 gram nấm hương
300 gram nấm kim châm
500 gram xương ống
Các loại rau ăn kèm trong lẩu hải sản thập cẩm: Hành tây, Rau muống, Cần tây
Gia vị cơ bản: nước mắm, chanh tươi, ớt tươi, hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột, sa tế, tỏi
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon
Bước 1:
Xương ống sau khi mua về, rửa kĩ dưới vòi nước, sau đó chặt thành những khúc to.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi cùng vài tép hành tím đập dập, thả xương ống vào luộc sơ để khử mùi hôi. Đổ phần nước luộc xương đi.
Cho xương ống trở lại nồi, đổ nước xâm xấp mặt xương ống, thả vào nồi vài củ hành tím đập dập. Đậy kín nắp và ninh xương ống trong khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt vị. Lưu ý, thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được thanh trong.
Bước 2:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu và chân tôm.
Mực tươi cắt bỏ mắt, rút bỏ phần xương mềm, rửa sạch và thái khoanh mỏng
Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo và bày ra đĩa
Cá trắm đánh sạch vẩy, cắt bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch. Dùng dao sắc phi lê cá, sau đó thái miếng lớn vừa ăn
Bước 3:
Sả rửa sạch, cắt đôi. Một phần đập dập và thả vào nồi nước dùng xương khi đã sôi.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Các loại rau ngắt bỏ phần lá úa, rửa sạch và ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4:
Khi nước hầm xương vừa sôi, cho phần xương cá trắm đã lọc phía trên vào nồi. Đun thêm khoảng 25 phút nữa để xương cá tiết ra chất ngọt.
Làm nóng chảo với 2 muỗng nhỏ dầu ăn. Cho một phần tỏi, sa tế, sả băm vào phi thơm. Tiếp tục thêm khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Đổ phần nước màu sa tế vừa làm vào nồi nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu. Nêm nếm lại nước lẩu với muối, bột ngọt và hạt nêm cho vừa vị.
Bước 5:
Múc nước lẩu ra một nồi lẩu nhỏ, đun trên bếp gas mini với mức lửa vừa để nước lẩu luôn được nóng khi dùng.
Xếp các loại hải sản và rau lên đĩa sao cho đẹp mắt để cho vào lẩu. Lẩu hải sản chua cay ăn kèm cùng bún tươi sẽ rất hấp dẫn. Để món lẩu hải sản thêm đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn với vài lát ớt xắt cay nồng.
Lời kết:
Thế là cách nấu lẩu hải sản kiểu Thái mình đã hướng dẫn các bạn xong rồi chúng ta cùng bay ra và thưởng thức thôi nào.