Món Gân Bò Ngâm Mắm / Top 1 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 1/2023 # Top View | Vinaconex.edu.vn

Gân Bò Ngâm Mắm Nam Ngư Chua Ngọt Ngon Ngất Ngây

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu gân bò ngâm mắm Nam Ngư chua ngọt

– Khoảng 1kg gân bò (bạn có thể thay đổi số lượng theo ý muốn)

– 400g đường cát trắng

– 200g giấm ăn

– Khoảng 200 – 250g nước sôi để nguội

– Khoảng 5 – 6 thìa canh tương ớt Chin-Su

– Khoảng 3 – 4 quả ớt sừng

– Nửa củ riềng

– Khoảng 1 củ gừng

Bước 1: Sơ chế gân bò

– Gân bò bán trên thị trường hiện nay thường đã được người bán luộc sơ sẵn trước đó. Cho nên bạn không cần sơ chế quá nhiều. Tuy nhiên nếu trên phần gân bò có dính mỡ thì bạn nên dùng dao lược bỏ đi. Nếu giữ phần mỡ thừa lại và chế biến không kỹ thì khi ngâm với mắm sẽ dễ làm món ăn bị hư.

– Sau đó mang gân bò rửa thật sạch với nước, hoặc kỹ hơn bạn có thể rửa với nước muối.

– Dù gân bò đã luộc sơ hay chưa luộc trước đó thì bạn vẫn nên luộc gân bò lại trong khoảng 15 – 20 phút. Bắc nồi nước sôi lên bếp, thả vào toàn bộ gân bò cùng 1 củ gừng thái khúc nhỏ. Đun với lửa vừa hoặc lửa lớn.

– Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh hoặc nước đá. Khi đã nấu xong bạn cần cho gân bò vào thau này ngay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Tỏi bỏ vỏ, tách thành từng tép rồi rửa sạch với nước.

– Ớt sừng bỏ cuống, thái thành từng lát vừa ăn theo đường chéo. Còn nếu bạn dùng ớt hiểm thì nên thái nhỏ ra làm 3 hoặc làm 4 là được.

– Gọt hoặc cạo bỏ vỏ riềng, sau đó rửa sạch, đập dập rồi thái khúc vừa ăn.

– Mang toàn bộ tỏi, ớt, củ riềng cho vào máy xay hoặc cối xay. Kế đến xay nhỏ chúng ra thành một hỗn hợp.

– Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, rồi lần lượt cho vào đường, giấm ăn, nước lọc. Dùng đũa khuấy đều và đun trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn.

– Mở lửa nhỏ xuống rồi cho vào nồi là nước mắm , Nam Ngưtương ớt Chin-Su và tiếp tục đảo đều.

– Đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp.

– Khuấy đều tay ta sẽ được một hỗn hợp thật thơm ngon và sánh mịn.

Bước 4: Thái gân bò

– Trong lúc chờ phần mắm trên nguội bớt, để tiết kiệm thời gian bạn nên chuyển sang thái gân bò.

– Đặt từng đoạn gân bò trên bếp rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Kích thước chỉ nên bằng khoản miếng thịt hoặc 1 con tôm nhỏ.

Bước 5: Ngâm gân bò với mắm

– Làm sạch và để ráo hủ nhựa hoặc keo thủy tinh để đựng gân bò. Lưu ý: Bạn cần đảm bảo hũ được làm sạch hoàn toàn và không còn nước đọng lại trong thành hủ.

– Đầu tiên cho một khoảng 1/3 lượng gân bò và nước mắm đã nấu vào trước. Dùng thìa đảo đều nhằm cho tất cả gân bò có thể được thấm gia vị. Cứ thể thực hiện cho đến khi hết toàn bộ.

– Nên làm theo thao tác này là bởi nếu cho nước mắm hay gân bò vào hết sau đó mới cho nguyên liệu còn lại thì có thể nước mắm sẽ không được phủ đều phần gân bò trong hủ.

– Bạn nên ngâm tối thiểu trong 24h và tốt nhất là 48 – 72h để gân bò có thể thấm gia vị được hoàn hảo nhất.

Trông có vẻ nhiều bước với nhiều chi tiết vậy thôi nhưng đây là món ăn cực kỳ dễ làm. Cuối tuần rảnh rỗi sẽ là dịp thích hợp để bạn có thể chế biến món ngon này đấy!

Ăn Gân Bò Có Tác Dụng Gì Và Những Món Ngon Từ Gân Bò

Gân bò tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của chúng ta. Vậy ăn gân bò có tác dụng gì và cách chế biến những món ngon từ gân bò như thế nào đúng cách và tốt nhất?

Ăn gân bò có tác dụng gì?

Thịt bò là một món ăn hết sức quen thuộc đối với chúng ta trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, gân thịt bò thì không phải ai cũng ăn quen và biết được những công dụng tuyệt vời của nó. Vậy gân thịt bò có những công dụng nào?

Công dụng của gân bò ngon bổ dưỡng

Ăn gân bò dưỡng da tốt nhất

Có thể bạn chưa biết trong gân của con bò có chứa những vitamin tốt cho da của bạn. Với những dưỡng chất mà không phải bộ phận nào của con bò cũng có được. Những vitamin giúp sang da, giúp da loại bỏ những vết thâm nám đồng thời giúp da chắc khỏe hơn. Đặc biệt khi mang bầu da thường có sắc tố độc, thường bị nám, ăn gân của bò rất tốt cho sáng da và tránh được nám da trong quá trình mang bầu.

Cung cấp năng lượng

Trong gân bò chứa một lượng lớn protein bổ sung cho sự phát triển cơ, phát triển sức khỏe và cung cấp năng lượng đầy đủ cho cơ thể. Gân bò chứa protein nhiều gấp đôi thịt bò ở những bộ phận khác của cơ thể bò. Điều này không phải ai cũng biết. Chính vì thế, bạn có thể ninh gân của con bò với thuốc bắc để bổ sung năng lượng cho cơ thể tốt nhất. Dù đang mệt mỏi, ốm yếu, chỉ cần ăn gật bò, bạn có thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng nhất.

Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Gân thịt bò có tác dụng bổ sung dưỡng chất giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Gân bò dùng với thuốc bắc là liều thuốc bổ thần kỳ cho những ai đề kháng kém, hay mắc bệnh viêm nhiễm. Bạn không cần tốn nhiều tiền cho những thực phẩm đắt tiền bổ sung kháng khuẩn và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Chỉ cần ăn gân bò đúng cách, bạn đã có một liều thuốc thần với mức giá tầm trung.

Những món ngon với gân bò

1. Cách nấu bún bò gân

Bún bò gân là một món ăn khá đặc biệt nhưng vô cùng bổ dưỡng. Khác với bún bò bình thường đó là thịt bò thay bằng gân bò. Trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: gân bò, xương bò, hành lá, gia vị, cà chua. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và giá thành khá rẻ. Tiến hành làm bún bò gân như sau:

Hướng dẫn cách nấu bún gân bò thơm ngon

Bước 2: Rửa bún sạch và để ráo, sau đó cho vào tô. Nhúng gân thịt bò vào nước lèo kỹ để đảm bảo độ chính vừa đủ. Vớt gân thịt bò ra tô bún. Sau đó cho ít hành tươi rắc lên trên. Cuối cùng, khi nào chuẩn bị ăn thì cho nước lèo thơm nóng vào tô. Trong lúc thưởng thức có thể cho thêm gia vị chua cay tùy thích của từng người. Thật đơn giản cho 1 món bún bò gân đúng không nào?

2. Cách nấu gân bò hầm khoai tây

Món gân bò hầm khoai tây cũng không có gì quá khó để chế biến. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm gân bò, khoai tây, gia vị và thêm củ cà rốt, hành lá. Những nguyên liệu đơn giản và làm theo những bước sau đây:

Món gân bò hầm khoai tây cực ngon

Bước 1: Rửa sạch gân bò và cho vào nồi nấu, nấu lượng nước vừa đủ để có thể làm canh. Nên ninh trong nồi áp suất để gân nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Sơ chế khoai tây, cà rốt, hành lá trong lúc đợi gân thịt bò ninh được. Khoai tây và cà rốt cạo vỏ. Sau đó cắt thành miếng tròn dày chừng 5cm.

3. Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc

Gân của bò hầm thuốc bắc được xem là một liều thuốc bổ thần kỳ cho những ai có thể trạng đang yếu và kém sức đề kháng. Cách nấu vô cùng đơn giản. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu gồm thuốc bắc, gân bò, ấm đun thuốc bắc bạn có thể tiến hàng theo các bước sau:

Gân bò hầm thuốc bắc vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe

Bước 1: Sắc thuốc bắc như bình thường bạn vẫn làm. Lấy 1 bát nước thuốc bắc đặc để làm nước cốt hầm gân bò

4. Cách nấu gân bò hầm cà rốt

Cả cà rốt, cả gân thịt bò đều là những món ăn bổ máu và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Món gân bò hầm cà rốt cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản là gân bò, cà rốt và gia vị, hành lá. Sau đó làm theo các bước đơn giản sau:

Gân bò hầm cà rốt thơm ngon không thể chối từ

Bước 1 : Rửa và cắt gân bò thành những miếng nhỏ chừng 5cm. Sau đó, hầm gân bò trong nồi áp suất. Tiếp đến cho thêm những gia vị cần thiết vào món gân bò đang hầm.

Bước 2: Xử lý nạo vỏ cà rốt, làm hành lá, sau đó cho cà rốt vào nồi gân thịt bò đang ninh. Đợi khoảng 20 phút thì nhấc ra và cho hành lá vào. Sau đó có thể thưởng thức ngay được. Bạn nên ăn món ăn này với cơm nóng sẽ cảm nhận được trọn vị của món gân thịt bò hầm cà rốt.

5. Cách nấu gân bò hầm đu đủ

Tự làm gân bò hầm đu đủ ngon đúng vị

Bước 1 : Rửa sạch gân bò và thái thành từng miếng 5cm. Sau đó ninh gân bò trong nồi áp suất.

Hướng dẫn bảo quản thịt bò đúng cách Bỏ túi công thức món bò xào cải khiến gia đình thêm hạnh phúc Hướng dẫn làm thịt bò xào ngon nhất cho gia đình Cách nấu thịt bò hầm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn Tổng hợp các món ngon từ nạm bò không thể bỏ qua Những cách chế biến sườn bò bạn phải biết Tổng hợp những cách chế biến đuôi bò ngon Cách chế biến thịt bò ngon Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản và bổ dưỡng Tổng hợp những cách hầm xương bò “hô biến” bữa ăn mỗi ngày thêm đa dạng Hầm xương bò ngon – Không bị hôi và mau mềm Thăn bò làm gì ngon? Công thức 3 món ngon khó cưỡng Bí quyết làm bò bít tết ngon như nhà hàng 10 món ngon nhất được làm từ bắp bò Tổng hợp 3 cách nấu bò kho ngon không thể chê Tổng hợp 6 cách chế biến lẩu bò siêu ngon

Gân Bò Nấu Gì Ngon? Phân Loại Và Tổng Hợp Trọn Bộ Món Ngon Từ Gân Bò

Vì phần gân bò chỉ được bán lẫn với bắp thịt nên khi mua bạn có thể bảo với người bán tách riêng ra để có được đúng phần nguyên liệu mình cần.

Gân bò thường chỉ tập trung nhiều nhất ở 4 chân của con bò và được chia thành 3 loại chính là: gân trong, gân vàng và gân lẫn thịt. Đặc điểm của chúng cũng khác nhau.

Gân trong

Được rút từ lõi trong của bắp bò xuống dưới. Theo đánh giá thì đây là phần ngon nhất của bò, vừa dẻo, vừa thơm nên dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn.

Gân vàng

Đây là loại gân thường được mua để về tẩm bổ cho các bà mẹ mới sinh xong cần có nhiều sữa. Vị trí của chúng nằm dọc xương con bò, chủ yếu ở phần vai nên sản phẩm này sẽ dai hơn. Khi chế biến bạn cần chú ý ninh nhừ trước khi ăn.

Gân lẫn thịt

Loại gân nằm dưới phần thịt thăn của con bò. Người bán có thể lọc riêng phần này ra với thịt và được bán giá rẻ hơn.

Gân bò cháy tỏi

Canh gân bò hầm hạt sen

Gân bò hầm dưa chua

Rượu vang, nhất là rượu vang đỏ rất tốt với phái nữ nếu mỗi ngày bạn uống 1 ly vào bữa tối. Tuy nhiên ngoài cách làm trên, bạn có thể làm thử món gân bò hầm rượu vang mới lạ. Bên cạnh 2 nguyên liệu chính thì chị em cho thêm một số thực phẩm như hành tây, cần tây, cà rốt sẽ ngon hơn. Sau khi hoàn thiện, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng gân bò giòn giòn dai dai với các loại rau củ mềm thơm siêu đậm đà và hấp dẫn.

Gân bò chua ngọt

Một bữa cơm ngon chắc chắn không thể thiếu các món ăn mà chua chua ngọt ngọt, điển hình trong đó có gân bò rim. Với công thức này, chị em không cần xào nấu vẫn có hương vị như ý muốn. Bạn chỉ cần luộc chín gân bò, cắt lát cho vào hũ trước, xếp xen kẽ cùng với tỏi thái lát và ớt. Sau đó nấu hỗn hợp giấm đường, cho vào hũ chung. Cứ để vậy khoảng 2-3 ngày là mâm cơm gia đình đã xuất hiện món gân bò chua ngọt siêu ngon rồi.

Gân bò hầm ngũ vị

Đúng như tên gọi thì gân bò hầm ngũ vị có sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm cả tỏi, hành tím, hoa hồi, lá nguyệt quế, gừng, đường…Bạn cũng cho gân bò vào đun sôi, hầm nhừ trong khoảng 1 tiếng. Sau đó cho đường vào thắng với lửa rồi cho gân bò thái miếng vào chung. Tiếp theo là cho các loại gia vị vào đun đến khi tất cả đều thấm vị. Có thể nói chỉ mới ngửi hương thơm rồi mọi người đã phải ngất ngây rồi.

Trong các món ngon thì bạn đừng bỏ qua gân bò nướng sa tế, nhất là với người mà thích vị cay cay tê tê. Bí quyết ở đây chính là bạn ướp gân bò với gừng, tỏi và sa tế rồi để khoảng 30 phút cho thấm vị. Sau đó chỉ cần cho lên lò nướng hoặc chiên trên chảo là có thể thưởng thức ngay rồi. Ăn kèm món này cùng chút rau xanh như xà lách, chấm với mù tạt, nước chấm mắm tỏi thì quá hấp dẫn.

Món mì gân bò

Bữa nào chán cơm quá thì chị em chuyển thử qua cách làm mì gân bò mềm mềm, dai dai. Điều quan trọng nhất của món mì này là nước mì. Bạn nên dùng nước đun kỹ từ xương bò với vị ngọt thanh hơn. Còn gân bò hầm chín, thái mỏng rồi cho lên trên bát mì cùng với chút rau mùi, hành tươi, ăn kèm nước cốt chanh, sa tế, măng ngâm thì không còn gì ngon bằng.

Nộm gân bò xoài xanh

Nếu đã quá chán với cách làm món gân bò xào, hầm hay nấu thì thử ngay với nộm gân bò xoài xanh kiểu mới nha. Từng sợi xoài xanh giòn giòn chua chua ăn quyện với gân bò dai dai, thêm chút lạc rang thơm phức với rau mùi, rau húng thái nhỏ và nhất là nước trộn của chanh, đường, ớt quá hấp dẫn. Mới nghe đã thấy thèm quá rồi nè.

Có nhiều người tự hỏi là ăn gân bò có tốt không. Vì là một phần của thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nên chúng tôi khẳng định với chị em là ăn gân bò rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, chúng chứa nhiều thành phần khác nhau như:

– Collagen: chứa hàm lượng cực lớn tới 42% để cung cấp đầy đủ cho cơ thể.

– Chất đạm: tuy không có hàm lượng đạm nhiều như thịt bò nhưng gân bò cũng không hề kém cạnh và tốt cho một ngày dài khi bạn phải làm việc mệt mỏi.

– Chất béo: giúp bôi trơn các cơ khớp hiệu quả hơn và cân bằng lượng dinh dưỡng trong cơ thể.

– Vi chất kẽm và maggie: có công dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa, đẩy lùi bệnh tật, tăng cường sức đề kháng tốt nhất.

– Vi chất sắt: giúp tăng lượng hồng cầu để chuyển hóa máu được tốt hơn.

Như đã trình bày ở trên thì gân bò có chứa rất nhiều các dinh dưỡng, vậy nên chắc chắn nhiều chị em quan tâm không rõ gân bò có tác dụng gì?

Giúp làm đẹp da

Gân bò có hàm lượng collagen vô cùng dồi dào để cung cấp cho các mô mềm cũng như làn da. Đây là “thần dược” cực tốt có khả năng giữ được vẻ đẹp tươi trẻ, căng mịn, nhất là với chị em đang ở độ tuổi ngoài 30. Do vậy bên cạnh sử dụng các dược phẩm thì hãy bổ sung thêm các món ăn có nguồn gốc tự nhiên như gân bò là điều cần thiết.

Hỗ trợ cho các cơ xương khớp dẻo dai, bền bỉ hơn

Trong gân bò có nhiều axit amin giúp tạo chất nhờn để bôi trơn các khớp xương, nhờ vậy mà chúng trở nên dẻo dai hơn. Đó là lý do vì sao mà nhiều vận động viên thường sử dụng gân bò trong các món ăn chính. Thực phẩm này cũng phù hợp cho những người đang bị thoái hóa đốt sống hoặc loãng xương…

Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi

Trong gân bò có nhiều protein đặc biệt hiệu quả với những người thường xuyên phải làm việc nặng nhọc, áp lực, suy nghĩ nhiều…Chúng giúp cân bằng lại trạng thái trong cơ thể, nhờ đó mà giúp mọi người cảm thấy khỏe mạnh và vui tươi hơn.

Tăng sức đề kháng, chống lại bệnh tật

Vì gân bò có cả kẽm, maggie, vitamin B có khả năng tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và phòng ngừa các loại bệnh khác.

Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm

Cách nấu gân bò nhanh mềm

Cách nấu gân bò nhanh mềm với rượu hoặc giấm trắng

Cứ 1kg gân bò thì cho 2 thìa rượu trắng hoặc 1 thìa giấm trắng vào ướp cùng. Hoặc bạn có thể cho rượu hoặc giấm vào nước đun sôi trong 15 phút rồi cho gân bò vào. Gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu.

Cách nấu gân bò nhanh mềm bằng cách luộc trước bằng nước sôi

Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối rồi cho gân bò vào luộc đến chín. Có thể sử dụng nồi áp suất để gân bò nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong, vớt gân bò ra xả qua với nước lạnh. Gân bò sẽ không bị dai và bề mặt bên ngoài của gân bò cũng sẽ không bị khô.

Khi nấu món ăn với gân bò, bạn có thể cho một vài lát dứa. Dứa không những làm mất đi hương vị món ăn mà còn giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.

Cách nấu gân bò nhanh mềm với mù tạt

Ướp gân bò cùng mù tạt trong khoảng 6-8 tiếng trước khi nấu sẽ giúp gân bò nhanh mềm hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng cho các món cần ăn cay. Và cũng không nên cho quá nhiều mù tạt, vừa cay vừa làm mất hương vị của gân bò.

Cách nầu gân bò nhanh mềm với sả

Nguyên liệu món gân bò xào sả

+ Sả: 3 nhánh

+ Tỏi: 3 tép, gừng: 1 nhánh nhỏ

+ Hành tây: 1 củ, ớt: 3 quả

+ Dừa xiêm: 1 quả

+ Bột năng: 2 thìa, bột nghệ: 1 thìa

+ Dầu điều: 1 thìa, ngũ vị hương: 1 thìa

+ Dầu ăn, rượu trắng: 1 thìa

+ Gia vị: đường, muối, nước cốt chanh

+ Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa chuột…

Cách nấu món gân bò xào sả

+ Sả bỏ phần già, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần ngọn cắt khúc rồi đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi chẻ dọc thành miếng vừa ăn. Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho gừng băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo cho gân bò đã ướp và sả cắt khúc vào đảo đều tay.

+ Sau 5 phút, cho nước dừa vào đun đến khi sôi. Vớt bỏ phần bọt ở trên rồi đậy vung, đun lửa nhỏ, cho đến khi cạn gần hết nước. Cho thêm hành tây vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Hòa bột năng vào nước rồi cho vào nồi gân bò để tạo độ sánh. Cho thêm ớt thái lát vào rồi tắt bếp.