Làm Nem Rán Bằng Nồi Chiên Không Dầu / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm nem rán bằng nồi chiên không dầu

Thịt heo xay: 200g, chọn thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡ

Tôm tươi: 400g

Hành tây: 2 củ

Trứng gà: 3 quả

Nấm mèo tươi: 50g

Bánh tráng đậu xanh: 1 tệp

Các gia vị thường dùng: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm nem rán (chả giò) bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ mùi tanh.

Thịt tôm đem băm nhỏ, trộn với thịt heo xay nhuyễn rồi ướp gia vị với muối, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn ướp gia vị vừa đủ, không nên mặn quá vì khi ăn có thể chấm thêm nước mắm.

Nấm mèo cắt gốc, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nếu không có nấm mèo tươi, bạn sử dụng nấm mèo khô cũng được nhưng phải đem ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó làm sạch rồi thái nhỏ.

Miến ngâm nước, khi miến mềm thì cắt khúc nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi dài và nhỏ.

Bước 2. Trộn hỗn hợp nhân chả giò

Sau khi sơ chế hết nguyên liệu, bạn cho thêm nấm mèo, miến, hành tây vào hỗn hợp tôm thịt rồi trộn đều. Tiếp đó đập trứng gà vào, dùng đũa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đặc quánh lại.

Chuẩn bị sẵn 1 chén nước nhỏ, cho thêm khoảng 1 – 2 muỗng giấm vào khuấy tan.

Nhúng bánh tráng vào chén nước sao cho vừa mềm, không quá ướt, nếu ướt sẽ hút dầu mỡ nhiều hơn.

Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho lượng nhân vừa đủ rồi cuộn lại thành chiếc chả giò xinh xắn. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân

Để chả giò chiên giòn lâu hơn, sau khi gói, bạn cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng rồi mới lấy ra chiên.

Bước 4: Chiên với nồi chiên không dầu

Trước khi chiên, lấy dầu ăn trộn với vài giọt chanh. Với số lượng chiên 10 cuốn, dùng 4 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cafe nước cốt chanh.

Lăn đều từng cuốn chả giò vào. Nước cốt chanh giúp vỏ giòn lâu hơn.

Xếp chả giò vào rổ chiên, ko xếp chồng lên nhau

Bật 200 độ 10′, sau đó lật lại và bật thêm 200 độ 10′ là xong. Nếu gói xong chiên ngay thì bạn canh thời gian ít lại nha.

Hà Tăng bật mí công thức làm nem chay bằng nồi chiên không dầu, không cần sử dụng dầu mỡ, tiết kiệm thời gian.

Bà mẹ hai con cũng là fan của nồi chiên không dầu. Với thiết bị này, Hà Tăng có thể chế biến được nhiều món một cách đơn giản, nhanh chóng. Đặc biệt là hạn chế sử dụng dầu mỡ, ảnh hưởng tới sức khỏe – điều mà nữ diễn viên luôn hướng tới khi chế biến các món ăn hàng ngày cho gia đình. Tăng Thanh Hà thường dùng để chiên cá hoặc làm nem (chả giò).

Với món nem, cô sử dụng phần nhân chay để món ăn thanh đạm, nhẹ bụng. Nguyên liệu gồm: khoai môn, khoai lang, bí đỏ, giá đỗ, nấm kim châm, nấm, trứng gà, hành lá… Bạn cũng có thể biến tấu thêm các thành phần khác cho hợp khẩu vị. Tất cả băm nhỏ, đập thêm trứng gà, trộn đều và bắt đầu gói thành từng miếng nem như bình thường.

Khi sử dụng nồi chiên không dầu, quan trọng nhất là điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp với từng món. Hà Tăng chia sẻ bí quyết riêng của mình: “Hà đặt nem vào nồi chiên không dầu, 10 phút đầu chỉnh 160 độ, 10 phút sau chỉnh 190 độ. Trước đó, bạn đừng quên làm nóng nồi chiên trước khi cho nem vào. Để làm nem giòn, Hà dùng một muỗng cà phê dầu dừa để quết lên bề mặt nem để khi chiên được xong có màu vàng và vị giòn hơn”.

Ngoài ra, theo người đẹp, phần nhân không cần xào trước mà chỉ cần nêm gia vị vừa miệng là đủ. Theo Tăng Thanh Hà, sau khi gói nem, nếu không dùng hết, bạn có thể bỏ ngăn đông và để được cả tháng. “Tuy nhiên, thực phẩm càng tươi càng ngon”, cô nói.

Nhiều fan đã lập tức học theo cách làm này và chia sẻ kết quả với nàng ngọc nữ. Bạn có thể cho thêm đậu phụ nghiền nát để tăng độ kết dính của nhân và bổ sung thêm protein. Ngoài ra, bạn cũng có thể sáng tạo mọi loại nhân theo ý thích từ chay đến mặn. Nem ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt, thêm tiêu và tỏi giã hoặc ăn cùng tương ớt, tương cà.

Nồi chiên không dầu có thể giúp bà nội trợ chế biến được cả chục món khác nhau, vừa nhanh vừa đơn giản mà quần áo lại không ám dầu mỡ. Các món ăn gợi ý như thịt nướng, đậu rán, gà vịt nướng, cá nướng, tôm hùm nướng, hàu nướng…

Nguyên Chi

Nguồn: Ngôi sao

+ Bột chiên giòn: 250g

+ Bột bắp: 30g

+ Các gia vị thường dùng: hạt nêm, hạt tiêu trắng, bột ớt, tương cà, tương ớt, dầu ăn, muối, giấm.

+ Dụng cụ : Nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cánh gà đem rửa sạch, sau đó bóp kỹ lại với một chút giấm, muối để loại bỏ mùi hôi. Bạn chặt cánh gà thành 2 – 3 miếng tùy kích thước. Nếu cánh gà nhỏ có thể để nguyên cánh cũng được.

– Lưu ý: Nếu sử dụng đùi gà hoặc cánh gà quá to, bạn nên dùng dao khía vài đường lên đùi và cánh để khi ướp gia vị nhanh thấm hơn. Đặc biệt, nếu sử dụng đùi gà to khi rán sẽ rất lâu chín, vì vậy bạn nên luộc sơ để rán nhanh hơn (nhưng không nên luộc chín quá vì thịt gà sẽ khô và không ngon).

– Cho cánh gà vào một cái tô lớn, thêm chút hạt nêm, muối trắng, tiêu trắng và một chút bột ớt cho có màu đẹp mắt. Bạn ướp cánh gà trong thời gian ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để cánh gà thấm gia vị.

Bột chiên giòn và bột bắp cho vào tô, trộn đều bột rồi chia bột ra 2 chén. Một chén hòa tan với chút nước để tạo độ sánh đặc (hỗn hợp bột ướt để nhúng gà), chén còn lại giữ nguyên để làm lớp bột khô (bọc ngoài cánh gà).

– Sau đó cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon hoặc âu nhựa có nắp đậy, cho các miếng gà vào, lắc để cho bột bám đều vào các miếng gà.

Bạn cần vệ sinh khay chiên và giá chiên của nồi chiên không dầu và để ráo nước. Cắm dây nguồn của nồi chiên vào nguồn điện 220V.

Sau đó vặn núm chỉnh nhiệt độ lên mức 200 độ C và để không trong 5 phút để làm nóng nồi. Hết 5 phút bạn hãy rút điện ra, cho một chút dầu vào giá chiên. Tiếp theo xếp đùi gà đã ướp dàn đều vào khay chiên. Vặn núm chỉnh nhiệt độ tới mức 180 độ C và vặn núm chỉnh thời gian từ 20 – 25 phút.

Địa chỉ mua hàng và bảo hành chính hãng :

Tự hào là đơn vị cung cấp uy tín, đảm bảo được chất lượng và nguồn gốc chính xác nhất. Novadigital chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng với mức ưu đãi. Hãy liên hệ ngay với Novadigital để được tư vấn mua hàng.

Showroom HN : Số 5 ngõ 100 Dịch Vọng Hậu – Quận Cầu Giấy, Hà Nội- Hotline: 086.8888.896/036.360.8332

Chí nhánh HCM : Số 138 Đường Trần Lựu, Quận 2 , chúng tôi Hotline: 0888212232

Các bạn có thể tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu tại Novadigital .

1. Cách làm gà rán chuẩn vị KFC đơn giản nhất bằng bột năng và bột mì

1.1. Thành phần nguyên liệu làm gà rán KFC tại nhà

Để làm lớp vỏ gà rán tại nhà giòn ngon như KFC, bạn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp bột năng, bột mì cùng gia vị khô, bột chiên xù theo tỉ lệ phù hợp. Các nguyên liệu chính gồm:

1 kí đùi gà/ cánh gà/ ức gà (tuỳ thích)

50 gram bột mì

50 gram bột chiên xù

20 gram bột năng

1 gói bột gia vị khô good seasons Italian (mua tại siêu thị).

2 quả trứng gà

100 ml sữa tươi không đường

Gia vị chế biến: muối nở (baking soda), hạt nêm, bột tỏi, tiêu đen, dầu ăn, bột ớt (nếu thích ăn cay)…

Dụng cụ: chảo sâu lòng, vợt, giấy thấm dầu, tô, dĩa, dao, thớt….

Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, tương ớt, tương cà,…

1.2. Hướng dẫn cách làm gà rán chuẩn vị KFC tại nhà từ bột năng, bột mì

1.2.1. Sơ chế và tẩm ướp thịt gà

Làm sạch đùi gà hoặc cánh gà bằng cách rửa sạch, bóp kỹ với chút giấm và muối để khử mùi hôi.

Dùng nĩa đâm hoặc dùng dao khía nhẹ vài đường trên miếng gà để khi ướp gà thấm đều gia vị và mau chín khi rán.

Sau đó, đem gà đã rửa sạch chần sơ qua nước sôi để khi chiên gà không bị sống thịt bên trong.

Dùng 1 cái tô lớn để ướp, cho vào 2 muỗng cà phê muối nở (baking soda) + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, trộn đều và ướp từ 1 – 2 tiếng cho ngấm đều gia vị.

Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ít bột ớt và gia vị ướp.

1.2.2. Cách làm gà tẩm bột chiên xù chuẩn vị KFC

2 quả trứng gà đánh tan với 100 ml sữa tươi, để riêng ra một cái tô.

Bột chiên xù đổ ra một cái dĩa riêng.

Dùng 1 túi zip nilon hoặc một cái hộp nhựa có nắp đậy, lần lượt cho vào bột mì + bột năng + bột gia vị khô Good Seasons Italian trộn đều lên thành hỗn hợp.

Tiếp theo cho các miếng gà đã ướp vào trong hộp (hoặc túi zip) đã trộn bột ở trên, đậy nắp kín lại và xốc đều tay cho gà bột bám đều lên các miếng gà.

Sau đó, lấy từng miếng gà tẩm bột ra, lăn qua tô hỗn hợp trứng + sữa tươi đã đánh tan ở trên.

Cuối cùng, lăn gà qua lớp áo bột chiên xù thật kỹ để lúc rán gà sẽ vàng và giữ được độ giòn đều.

1.2.3. Cách làm gà rán chiên xù cay ngon chuẩn vị KFC từ bột năng, bột mì

Dùng chảo không dính sâu lòng bắc lên bếp, cho dầu ăn vào ngập 1/2 chảo, đun nóng.

Dùng đầu đũa thử độ nóng của dầu thấy sủi tăm thì cho gà tẩm bột vào chiên với lửa vừa, không nên chiên gà với lửa quá to khiến gà dễ cháy bên ngoài nhưng sống bên trong.

Cho lần lượt từng miếng gà vào chảo với lượng vừa đủ.

Để miếng gà chín ngon vàng đều, không nên cho quá nhiều gà vào chiên cùng một lúc.

Rán thịt gà trong khoảng 25 – 30 phút, thỉnh thoảng đảo và lật thịt gà.

Khi gà chín vàng giòn, vớt ra để lên giấy cho thấm bớt dầu.

2. Cách làm gà rán chiên xù KFC ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu làm gà rán KFC tại nhà giòn ngon

Đùi gà: 8 cái (tuỳ sở thích)

Trứng gà: 2 quả

Sữa tươi: 350 ml

Bột chiên giòn: 150 gram

Bột chiên xù: 100 gram

Gừng tươi: 1 củ

Hành tỏi băm

Rượu trắng

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu xay, tương ớt,

Dụng cụ: nồi chiên không dầu, xửng hấp, dao thớt, tô, dĩa,…

2.2. Hướng dẫn cách làm gà rán KFC tại nhà bằng nồi chiên không dầu

2.2.1. Sơ chế và tẩm ướp gà

Thịt gà nên chọn mua loại có da gà màu vàng óng, không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen, thịt săn chắc không có mùi hôi.

Làm sạch và khử mùi tanh của đùi gà bằng cách cho vào 1 cái thau lớn: 1 củ gừng đập dập + 1 muỗng canh rượu trắng + 5 muỗng cà phê muối.

Sau đó, dùng tay xoa đều, chà sát lên gà trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ướp gà với 300ml sữa tươi trong 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo rồi mới ướp gia vị vào.

Dùng nĩa xăm xung quanh “phần thịt” của đùi gà để gà thấm được vị sữa.

Tiếp theo, tiến hành ướp gà với hành tỏi băm + đường (1/2 muỗng canh) + hạt nêm (1/2 muỗng canh) + muối (1/2 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê) + ớt bột (1/2 muỗng canh, nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều hơn).

Trộn đều hỗn hợp với đùi gà, ướp trong 30 phút.

2.2.2. Hấp gà và Lăn bột chiên xù

Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi xếp 8 cái đùi gà vào xửng, hấp khoảng 20 phút.

Sau đó, lấy gà đã hấp cho ra dĩa để ráo nước và nguội hẳn.

Làm hỗn hợp bột ướt gồm: 50ml sữa tươi + 2 quả trứng gà + 50 gram bột chiên giòn + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy đều lên cho hỗn hợp bột tẩm gà hòa quyện hết với nhau.

Làm phần bột khô chia làm 2 dĩa riêng gồm 100 gram bột chiên giòn và 100 gram bột chiên xù.

Đầu tiên, nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn qua lớp bột khô.

Tiếp tục nhúng gà lần hai vào phần bột ướt rồi phủ thêm lớp bột xù là xong.

2.2.3. Cách làm gà rán chiên xù KFC bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Trước khi cho gà vào, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start.

Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn quét một lớp mỏng dầu ăn dưới đáy nồi.

Khi lò nóng thì bắt đầu cho gà vào chiên trong 30 phút.

Không nên xếp gà quá nhiều vào khay chiên, chỉ xếp vừa đủ để gà chín đều.

Gà được rán chín xong, chờ một lát để bớt hơi nóng rồi lấy khay gà ra.

Nếu gà chín trước thời gian cài đặt, bạn có thể tắt nồi thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.

Rán gà cay giòn chuẩn vị KFC với nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng, thuận tiện không lo dầu mỡ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khoẻ của gia đình bạn.

3. Cách làm gà rán cay giòn tại nhà chuẩn vị KFC từ bột nở

3.1. Nguyên liệu

4 cánh gà + 2 ức gà đã sơ chế, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm ráo nước

Nửa kí bột mì đa dụng

50 gram bột bắp

10 gram bột nở

42 gram bột chiên giòn hãng Aji-Quick

2 trứng gà đập sẵn vào chén

Ít lá khô oregano

Ít bột ớt Hàn Quốc rây mịn (xem cách tự làm ớt bột tại nhà)

2 thìa cà phê bột tỏi

2 thìa cà phê bột hành

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê tiêu đen xay

2/3 lon soda (vị nào cũng được cả)

3.2. Cách làm món gà rán KFC ngon tại nhà bằng bột nở

Trong tô lớn, bạn trộn hết bột bắp, bột nở cùng 300 gram bột mì. Sau đó, chia hỗn hợp bột này thành 2 phần bằng nhau.

Ở tô bột mì 1, bạn trộn bột hành, bột tỏi, ớt bột, tiêu, lá khô oregano bóp nhuyễn. Còn ở tô bột mì 2, bạn rưới trứng gà, soda, muối vào, dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp mịn. Cho phần bột mì còn lại vào dĩa sạch.

Trộn bột chiên giòn với gà đã ráo nước trong thau sạch. Ướp gà khoảng nửa tiếng.

Lần lượt lăn gà vào dĩa bột mì, rồi tẩm bột mì ướt trộn trứng gà, cuối cùng lăn phần bột mì tỏi hành khô.

Cho gà đã tẩm bột vào chảo dầu chiên ngập dầu, mức lửa vừa, khoảng 12 – 15 phút là chín giòn. Hoặc, bạn có thể rán gà bằng nồi chiên không dầu như công thức 2.

Vớt gà rán ra, để ráo dầu và gắp ra dĩa, thưởng thức cùng tương cà, tương ớt sốt mayonnaise theo khẩu vị.

Bích Tuyền