Làm Món Mực Tươi Rim Me / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

MÓN MỰC RIM ME LÀ ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG CỦA NHA TRANG

Mực rim me là món ăn được chế biến từ những con mực khô, với công đoạn được nướng sơ, rồi sau đó được đem rim trên lửa nhỏ liu riu với hỗn hợp nước me, đường, nước mắm, tỏi khô, ớt gừng sao cho mực được thấm đều gia vị tạo nên món ăn với hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng với vị dai dai, giòn giòn của mực tạo nên món mực rim me vô cùng hấp dẫn.

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN MỰC RIM ME NHA TRANG TẠI NHÀ

♦ Me khô: các bạn nên mua loại me chín loại chua được bán sẵn trong các chợ.

♦ Gừng tươi, ớt, tỏi

♦ Gia vị: đường nâu, mì chính, nước mắm ngon.

Lưu ý khi chọn mực khô để làm món mực rim me Nha Trang tại nhà, bạn nên mua mực khô ngon kích cỡ khoảng 3 ngón tay, không nên mua mực khô quá lớn, nếu mực to quá sẽ rất dai, khi làm món mực rim me nhai sẽ rất mỏi miệng.

Khi chọn mua mực khô nhớ chọn những con mực khô ngon dựa vào đặc điểm: mực có màu hồng nhạt, khi sờ vào không bị dính ướt tay. Khi cầm lên ngửi không có mùi hôi, đầu mực còn gắn chắc chắn vào thân mực, da mực còn nguyên không bị trầy xước.

Sau đó đem mực nướng sơ, không nên nướng quá chín sẽ làm cho mực bị dai. Nướng cho mực chỉ cần có mùi thơm là được. Sau đó xé nhỏ mực thành miếng vừa ăn.

♦ Me chín ngâm trong nước nóng cho mềm ra, dùng muỗng miết nhẹ me cho nước cốt me được hòa đều cùng với nước. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt me.

♦ Tỏi bóc sạch vỏ, đem xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn để sang một bên

♦ Gừng gọt sạch vỏ đem rửa sạch cùng với ớt, sau đó xay nhuyễn gừng ớt với nhau.

♦ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu ăn nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thật thơm, tiếp đến cho mực khô đã được sơ chế ở trên vào xào nhanh tay với lửa lớn, tiếp tục cho hỗn hợp ớt và gừng đã băm nhỏ và xào cho đến khi mực săn lại.

♦ Tiếp đến cho đường, nước mắm, mì chính và nước cốt me vào, điều chỉnh cho lửa nhỏ lại nếu không mực sẽ bị cháy khét, không có mùi thơm lại chưa ngấm gia vị. Rim mực liu riu, thường xuyên đảo mực sao cho mực được thấm đều gia vị, rim cho đến khi hỗn hợp nước me được sánh lại, bao bọc đều xung quanh mỗi miếng mực là được, lúc này ta mới tắt bếp.

♦ Để món mực rim me chuẩn vị, khi mua mực khô để làm món mực rim me, chú ý nên mua mực khô chất lượng, tránh mua phải mực ươn, khi ăn sẽ không có độ dai mà sẽ bị nát và nhão không có vị ngọt của thịt mực nữa.

♦ Mực rim me hoàn thành có màu vàng sáng của nước đường keo lại, phủ đều toàn bộ mực, có mùi thơm của gia vị rim me, không có mùi cháy khét, và cũng không có màu quá đen.

♦ Khi rim phải để lửa vừa, cho mực ngấm đều gia vị, vì làm mực rim me tưởng chừng dễ nhưng mỗi người sẽ làm ra một hương vị khác nhau. Nếu để lửa quá lớn, nước mực sẽ khô rất nhanh nhưng mực không được thấm gia vị. Món ăn đạt yêu cầu là mực rim me phải thấm đều gia vị, không bị quá dai, không bị mềm.

♦ Tùy theo khẩu vị của mỗi người, khi làm món mực rim me của mỗi người có thể tăng giảm gia vị cho vừa ăn, vì khẩu vị của người Bắc, Trung, Nam có thể khác nhau một tí. Khi mua mực rim me Nha Trang thì sẽ hơi ngọt, nhưng vì ta đã làm món mực rim me tại nhà thì ta có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.

♦ Cách làm mực rim me Nha Trang thật đơn giản phải không? Ta có thể thưởng thức món mực rim me để nhăm nhi bất cứ khi nào cùng với ly bia hoặc ly nước uống mát lạnh.

CÁCH BẢO QUẢN MỰC RIM ME NHA TRANG NHƯ THẾ NÀO

Để bảo quản món mực rim me được làm tại nhà, các bạn có thể cho mực rim me vào lọ thủy tinh, đậy nắp thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần. Cách bảo quản này có thể dùng được lâu mà không làm giảm chất lượng của mực và không bị mốc.

Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập Công ty Cổ phần SEAVY

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: chúng tôi

1. Nguyên liệu chuẩn bị món mực rim me

Khô mực: 200gr

Me: 50gr

Sả: 1 nhánh

Ớt: 1 trái

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Gừng: 1 củ nhỏ

Tỏi: 2 tép

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Dầu ăn

2. Cách làm mực rim me chua cay ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấu một chén nước nóng, cho me vào, khuấy tan me, sau đó bạn lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bả.

Mực khô các bạn nướng sơ qua, khi thấy thân mực vừa co lại là được. Tránh mực nướng lâu quá bị dai.

Cho khô mực vào túi vải rồi dùng chày đập nhẹ cho mềm để khi chế biến mực không bị cứng. Nếu không có chày các bạn có thể dùng cán dao để thay thế.

Sau khi nướng mực xong các bạn xé bằng tay hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tỏi, gừng, sả bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập, băm mịn. 

Ớt trái bạn cũng rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

Bước 2: Chế nước sốt me

Chế nước sốt me: Đầu tiên ngâm 100 g me chín với 250 ml nước sôi đến khi mềm, các bạn dằm nhuyễn cho vào ray bỏ hạt lấy phần cốt.

Tiếp đến cho thêm ớt khô, nước mắm, sa tế, 50 g đường khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Rim khô mực với me

Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho tỏi, gừng, sả, ớt vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm thì bạn cho mực vô liên tục đảo đều tay.

Các bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Đổ nước sốt me vào khuấy đều đến khi cạn một nửa thì vặn nhỏ lửa, cho khô mực vào rim.

Rim đến khi gần cạn nước các bạn đảo nhanh tránh mực bị cháy rồi tắt bếp. Rắc vừng rang lên trên rồi mang ra đĩa thưởng thức.

3. Trình bày

Bạn thấy cách làm khô mực rim me có đơn giản không nào, chỉ với 2 bước chính bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Giờ thì hãy đem mực ra thưởng thức ngay để cảm nhận cái vị chua ngọt hảo hạng thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm: mực rim có màu vàng nâu, mực không khô mà dai giòn ngọt, lớp áo me bám đều, mềm có vị chua thanh tự nhiên.

4. Một số lưu ý khi làm món mực rim me:

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Mực khô đem nướng sơ, chú ý không nướng quá kỹ vì khi nướng kỹ mực sẽ bị dai.

Nếu quá lửa, mực bị khét mà chưa thấm. Vì thế, người ta có kinh nghiệm canh lửa sao cho vừa phải, đủ thời gian để mực thấm gia vị và có được độ giòn, hơi dai khi dùng.

Để làm món mực rim me ngon các bạn phải chọn loại mực vừa phải, dày mình. Chạm tay vào bề mặt mực không bị ẩm, dính. Thân mực màu hồng tươi có lớp cám trắng phủ lên. Phần đầu và thân mực phải dính liền với nhau không rời rạc.

Khi nướng mực các bạn nên nướng bằng cồn để giữ được vị thơm của mực, do phần đầu mực chín lâu khi nướng nên tách đầu và thân mực ra làm hai phần nướng riêng tránh bị cháy

Mực rim me là một món ăn vặt vô cùng phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Món ăn này có hương vị đặc trưng mà nhiều người đều phải mê. Không chỉ vậy, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và dễ làm, có thể thực hiện được tại nhà.

Cách chuẩn bị nguyên liệu làm món mực rim me

Mực rim me là một món ăn có sự hòa quyện của nguyên liệu mực tươi ngon với nước sốt me sánh đặc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ được vị giai của mực khô cùng với nước sốt sánh đậm đà đặc trưng với hương vị chua và ngọt kết hợp với nhau.

Đây chính là một món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng sử dụng rộng rãi. Nguyên liệu chuẩn bị món mực rim me này cũng vô cùng đơn giản và dễ tìm như sau:

Lưu ý: Khi lựa chọn mực khô để làm mực rim me, bạn cần chọn loại mực nào có lá mực to vừa phải, bản dày và tươi ngon. Đồng thời, mực tươi phải có màu hồng nhạt, không được trắng bệch hay bị xỉn tối màu.

Cách làm mực rim me từ nguyên liệu đơn giản tại nhà

Từ những nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn đã nêu ở phần trên, tiếp theo đây chúng ta sẽ đến với các bước làm mực rim me chuẩn, ngon miệng khó cưỡng nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mực

Sau khi mua mực tươi về, bạn cần phải chuẩn bị một chậu nước ấm nhằm rửa sạch được bụi bẩn bám trên mực. Sau đó bạn cần lấy một chiếc khăn khô để lau sạch đi phần nước rửa mực. Như vậy, mực rim me được làm sạch sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho con người hơn.

Mực phơi khô sau đó được đem nướng trên bếp sơ qua. Bạn lưu ý không nên nướng quá kỹ, như vậy mực sẽ không giữ được độ mềm, ăn sẽ bị dai và không ngon miệng.

Tiếp theo, bạn sẽ cần xé mực ra thành từng miếng sao cho vừa ăn. Đồng thời khi xé chú ý nên xé ngang con mực mới đúng. Như vậy vừa dễ dàng xé mực, vừa tạo nên sự đồng đều trong từng miếng mực.

Me khô bạn cần phải cho vào một chiếc bát nhỏ, thêm nước và khuấy đều đến khi me trong bát tơi ra, nước quyện vào gia vị. Sau đó bạn cần phải dùng rây để lọc nước cốt và thịt me, bỏ đi phần bã me. Thêm vào đó, các nguyên liệu khác như gừng tỏi cần bóc vỏ, băm nhỏ đập dập, ớt rửa sạch và xắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến mực rim me với nước cốt và gia vị

Đầu tiên, bạn cần phải bật bếp lên đến khi chảo nóng dần. Sau đó cho dầu ăn vào chảo, tỏi phi chín vàng trên chảo. Bạn cần đảo đều cho đến khi có mùi thơm dậy lên rồi cho mực vừa chuẩn bị vào, đảo đều tay.

Cuối cùng là cho ớt, gừng vào chảo rồi đảo đều toàn bộ hỗn hợp, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà sẽ cho lượng ớt phù hợp với độ cay khác nhau. Tiếp đến bạn cần cho phần nước cốt me đã chuẩn bị vào chảo rồi lại khuấy đều lên.

Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa cafe ớt bột vào trong hỗn hợp. Tuy nhiên có một lưu ý khi đảo đều hỗn hợp trên chảo chính là phải để lửa vừa phải, như vậy thì mực mới ngấm và thấm đều vào gia vị và nước cốt me. Cứ để lửa nhỏ đến khi bạn thấy phần nước cốt me sánh đặc lại, bao quanh quyện vào miếng mực thì có thể tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Yêu cầu về thành phẩm trong cách làm món mực rim me ngon

Một món mực rim me ngon là món ăn có phần mực và nước sốt đặc quánh lại với nhau. Màu sắc của hỗn hợp phải vàng đều, hương vị cay ngọt hòa quyện vào với nhau và mùi thơm đặc trưng của mực.

Đối với món mực rim me này, bạn có thể sử dụng trong nhiều bữa ăn của gia đình, cải thiện thực đơn tối ưu cho ngôi nhà bạn. Bạn có thể ăn món ăn này ngay lúc nóng hoặc để nguội cũng rất ngon.

Khi bạn để mực nguội, bạn cần bỏ vào trong một chiếc hũ vừa đủ rồi đậy kín lại để ăn dần, bảo quản được trong thời gian khá lâu. Nếu như nguyên liệu tươi kết hợp cùng việc bảo quản tốt thì mực rim me có thể để được trong khoảng thời gian 2 tháng.

Tại sao nên mua mực rim me của Hải Sản Ông Ba?

Hải Sản Ông Ba là một đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản từ tươi sống đến hải sản khô với chất lượng cao cấp nhất trên thị trường hiện nay. Những sản phẩm của chúng tôi đều đảm bảo có độ tươi ngon, được kiểm duyệt chặt chẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thêm vào đó, quá trình chế biến của chúng tôi cũng bài bản và sử dụng công nghệ hiện đại, do đó chất lượng món ăn của bạn vừa ngon miệng, đồng thời mức giá vô cùng hợp lý, phải chăng, phù hợp với túi tiền của mỗi khách hàng.

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0971658529

Cách làm mực khô rim me chuẩn vị

Cách làm mực rim me nguyên con tương tự như cách làm mực tươi rim me cay đã được nhắc đến ở bên trên.

Nguyên liệu cho món mực rim me

Nguyên liệu đơn giản và sẵn có bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách làm mực rim me ngon ngay tại nhà rồi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên rửa qua mực rồi để ráo. Sau khi mua mực về bạn chuẩn bị sẵn một chậu nước ấm để rửa mực cho sạch bụi bẩn. Rồi sau đó lấy khăn khô lau sạch nước ở trên mực. Như vậy thì mới làm mực rim me ngon và hấp dẫn hơn.

Khô mực đem nướng sơ qua trên bếp. Bạn không cần nướng chín kỹ, vì như vậy sẽ làm mực bị khô và cứng, ăn quá dai mất ngon.

Me khô cho vào chén, thêm nước, khuấy đều cho đến khi me tơi ra và quyện cùng với nước. Dùng rây để lọc lấy thịt và nước cốt me, còn lại bỏ bã me.

Gừng tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Thêm gia vị cho mực

Đầu tiên, bạn bật bếp cho chảo nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng. Tiếp theo đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp mực vừa xé vào, tiếp tục đảo đều tay. Cuối cùng cho ớt và gừng vào đảo đều, tùy vào độ cay của gia đình bạn ăn thì cho lượng ớt vừa phải.

Cho tiếp nước cốt me vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cafe ớt bột vào, tiếp tục đảo đều tay. Bạn nhớ để lửa vừa phải, liu riu để mực có thể thấm từ từ gia vị và nước cốt me. Cách làm mực rim me ngon không khó, chỉ cần bạn chú ý và tỉ mỉ một chút xíu là được.

Bước 3: Mực rim nước cốt me

Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi nước cốt sánh lại, quánh đặc và bao quanh miếng mực là có thể tắt bếp.

Mực vốn là món ăn giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều khoáng chất quan trọng. Mực rim me cũng được biết đến là một món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Mực rim me có thể ăn liền, cũng có khi ăn với cơm trắng, hoặc có thể dùng làm gỏi xoài.

Chỉ với việc ăn mực rim me trực tiếp cũng đã khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây chính là món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi.

Bảo quản mực rim me có khó không?

Mực rim me nếu làm đúng quy trình sẽ để được trong khoảng 3 tháng ở điều kiện nhiệt độ thường.

Nếu mua mực rim me tại Hải sản Ông Ba, quý khách hàng hoàn toàn có thể an tâm về việc bảo quản món ăn này. Về điều kiện bảo quản, khi mua về chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, lúc không dùng thì khách hàng có thể để nó vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Mực rim me – Hộp 200gram- Giá bán: 78,000₫

Ngoài mực rim me, đến với Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba, quý khách có thể tìm thấy các món ăn đặc sản đại diện cho . Đó là ẩm thực Quảng NinhChả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng, tôm tép khô, chả cá và nhiều các loại đặc sản khác…Để tìm hiểu thông tin, mức giá sản phẩm hãy truy cập vào website: https://haisanongba.vn/.

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh. – Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947 211 899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0974 863 889