Gà là loại gia cầm được nuôi dưỡng và sử dụng rất nhiều trong cuộc sống của chúng ta. Thịt gà có thể chế biến được rất nhiều kiểu như ức gà làm salad, đùi gà tẩm bột chiên giòn hay thịt gà xé nhỏ làm nộm.
Sẽ thiếu sót nếu ta không kể đến món gà xào lăn – món ăn giàu chất dinh dưỡng có mặt trên bàn ăn Việt từ lâu đời.
1. Hướng dẫn làm gà xào lăn ngon đậm đà
Để làm ra một món ăn ngon thì phần chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn phải chọn mua ở địa điểm uy tín, thực phẩm tươi sạch và có nguồn gốc rõ ràng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
– Gà mua về tuy đã được làm sạch rồi nhưng vì đóng gói trong túi bảo quản nên vẫn cần rửa lại cho sạch. Thấm khô bề mặt gà rồi chặt đùi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trước 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
– Gia vị ướp gồm có: 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, ½ thìa đường, ⅓ thìa hạt tiêu, và 1 thìa hạt nêm. Ngoài ra thêm vào 1 thìa tỏi và hành tím băm nhỏ cho gà có mùi thơm. Ướp gia vị đầy đủ sẽ giúp món ăn được chuẩn vị và thơm ngon đó.
– Sả sẽ bóc lớp vỏ ngoài và rửa sạch, đập dập và băm nhỏ cho vào bát.
– Ớt xanh rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Để đẹp mắt bạn nên thái chéo ớt thành sợi và để riêng.
– Húng lủi nhặt lấy lá non, bỏ lá già và bị sâu rồi đem ngâm trong nước muối. Những loại rau nhỏ này rất hay bị bám đất cát thậm chí phân bón nên cần ngâm nước muối loãng để đảm bảo độ an toàn. Sau 15 phút xả lại nước sạch và để ráo.
– Ngò rí nhặt bỏ rễ và phần lá hỏng, thái thành 3 phần dài khoảng 1 đốt ngón tay.
– Đậu phộng cho lên chảo nóng rang chín. Cho vào chút muối để đậu nhanh chín và đều hơn. Sau khi rang xong để nguội, xát sạch vỏ. Bạn có thể bọc vào giấy báo để dễ dàng xát vỏ hơn. Trút phần đậu phộng sạch vỏ vào cối và giã nát.
– Là tương tự với mè trắng. Mè rất nhanh chín nên rang trên lửa nhỏ và đảo liên tục.
Bước 2: Thực hiện xào lăn
Cho chảo lên bếp chờ chảo nóng thì thêm dầu ăn vào. Cho hành tím và sả đã băm nhuyễn vào phi cho thơm. Khi hành và sả vàng rồi thì cho phần gà đã chuẩn bị vào.
Xào gà trên lửa vừa. Đảo đều đến khi gà săn lại chuyển sang màu vàng thì cho ớt đã thái chỉ vào xào cùng. Thêm nước mắm, tiêu, muối, đường và hạt nêm vào cho vừa ăn.
Rắc chút vừng và lạc rang lên trên đĩa gà. Ăn kèm dưa chuột và rau cho đỡ ngán. Cái vị mằn mặn thơm thơm của gà xào lăn sẽ đưa cơm lắm đây.
2. Công thức làm thịt gà chọi xào lăn
Mỗi mùa xuân về người Việt nam ta lại nô nức chào đón ngày Tết. Các bạn miền Bắc chắc đã quen thuộc với gà chọi – loại gà chủ yếu được nuôi để thi đấu. Tuy nhiên bên cạnh công dụng làm trò chơi thì thịt gà chọi chế biến cũng cực ngon.
Có lẽ do mục đích nuôi mà gà chọi tuy không nhiều thịt nhưng vô cùng chắc và chất dinh dưỡng cực cao. Vậy nên hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn cách chế biến món gà chọi xào lăn nha!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà chọi mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm.
– Hành tím, sả và tỏi băm nhuyễn.
– Chia ớt làm hai phần, một nửa băm nhuyễn một nửa thái lát mỏng.
– Thêm sả, ớt đã băm nhuyễn và bột cà ri vào phần gà ở trên. Trộn thật đều để tránh bột bị đóng cặn.
Bước 2: Tiến hành xào lăn gà chọi
– Bắc chảo, bắt đầu phi thơm hành và tỏi đã chuẩn bị. Tỏi thơm thì cho phần gà vào xào cùng. Đảo đều tay và xào đến khi da gà chuyển sang màu vàng, gà săn lại thì nêm nếm. Bạn gia giảm gia vị từng chút đến khi vừa ăn là được. Xào thêm 5 phút cho thịt gà mềm thì tắt bếp.
-Đổ gà ra đĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là mang ra mời mọi người thưởng thức tay nghề của bạn được rồi.
3. Gà xào lăn và những thông tin bạn nên biết!
Gà là một vật nuôi vô cùng phổ biến ở Việt Nam. Mục đích chủ yếu là để lấy trứng, lấy thịt. Trong thịt gà có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có lẽ vì thế nó thường được nấu cho người yếu, người vừa gặp vấn đề về sức khỏe. #kiza sẽ nêu ra một số ưu điểm mà ăn thịt gà mang lại nha:
Khác với thịt heo, thịt gà có nhiều nạc và tương đối ít mỡ. Vì vậy rất có ích cho những người đang giảm cân, ăn kiêng.
Trong gà chứa nhiều photpho, vitamin b6,… giúp xương chắc khỏe, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong và ngoài cơ thể.
Ăn thịt gà cũng hỗ trợ làm dịu căng thẳng, an thần sau một ngày não bộ phải làm việc mệt mỏi.
Có người cho rằng ăn thịt gà sẽ giúp đẹp da. Nghe có vẻ vô lý nhưng lại rất chuẩn. Trong thịt gà có chứa riboflavin – hợp chất có khả năng sửa chữa mô giúp da căng tràn sức sống.
…. Còn rất nhiều các tác dụng khác nữa.
Đọc xong những thông tin trên chắc hẳn mọi người đều gật gù đồng ý với những lợi ích mà ăn thịt gà mạng lại. Tuy nhiên cái gì cũng có hai mặt, ăn nhiều quá sẽ khiến bạn có cảm giác đầy bụng khó tiêu. hay có một số trường hợp không nên ăn thịt gà.
Đó là những người có tiền sử bệnh huyết áp, tim mạch. Trong lớp da gà có chứa hàm lượng cholesteron và mỡ cao, những chất mà họ nhất định phải kiêng kị nếu không muốn bệnh tình nặng hơn.
Hay người mới làm phẫu thuật, người bị thủy đậu nếu ăn thịt gà sẽ khiến vết thương mưng mủ, khó lành.
Kết bài
sau một ngày làm việc mệt nhọc, một mâm cơm nóng hổi ngon lành sẽ là liều thuốc cực mạnh giúp họ lấy lại năng lượng.
Thịt gà xào lăn không chỉ mang lớp sốt vàng óng bên ngoài mà còn có mùi thơm nồng đậm. Cắn vào có vị ngọt của gà, cay cay của ớt và mặn mặn của gia vị. Thật đậm đà và hấp dẫn!
Cập nhật 29/06/2020