Làm Gà Rang Muối Đơn Giản / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

by Minh Nguyệt on October 31, 2020

Chân gà rang muối với lớp muối trắng li ti mằn mặn bọc lớp vỏ vàng ruộm, bên trong mềm giòn, thơm nồng vị sả. Món ăn vặt hấp dẫn kích thích vị giác người thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà rang muối

– Chân gà: 20 chân

– Muối ăn: 100gr

– Đậu xanh: 50gr

– Bột gạo nếp: 100gr

– Bột năng: 100gr

– Chanh: 1 quả

– Tỏi: 5 nhánh

– Sả: 5 nhánh

– Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dấm,…

2.Cách thực hiện món chân gà rang muối

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phần chân gà có nhiều kẽ nên bạn cần sơ chế sạch sẽ. Bạn bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Chần sơ qua chân gà vào nước rồi vớt ra. Dùng dao sắc bóc màng chân và chặt móng chân gà. Sau đó bạn dùng một ít muối, dấm, chanh chà xát chân gà để loại bỏ mùi hôi và nhớt bẩn. Đem toàn bộ chân gà rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bạn bắc một cái chảo lên bếp và đổ đậu xanh vào. Đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi đậu chín vàng, có mùi thơm thì tắt bếp, đổ ra đĩa, để nguội. Bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần đậu xanh đã rang. Sau đó mang đi trộn đều bột đậu xanh với bột gạo nếp.

Muối ăn bạn cũng rang vàng rồi đem đi xay nhuyễn. Bạn trộn muối với bột gạo nếp và bột đậu xanh.

– Bước 2: Cách chế biến món chân gà rang muối

Trước khi chiên chân gà, bạn hòa bột năng với nước cho loãng. Khuấy đều để bột năng tan ra hết và không bị vón cục. Nhúng chân gà vào bột năng. Lưu ý nhúng toàn bộ để chân gà ngấm bột.

Bạn bắc chảo lên bếp và đổ 1 chén dầu ăn. Khi dầu sôi bạn thả chân gà vào. Thường xuyên lật chân gà để nó không bị cháy và chiên đến khi chân gà có màu vàng nâu thì tắt bếp. Vớt chân gà ra và lót một lớp giấy bên dưới cho ráo nước.

Sau khi vớt chân gà ra, bạn lấy sả đập dập, chẻ nhỏ cho vào chảo và tiếp tục chiên. Chiên đến khi có màu vàng và mùi thơm thì bạn tắt bếp. Vớt sả ra đĩa và để ráo dầu.

Cho chân gà và sả chiên vào một chiếc bát lớn và rắc hỗn hợp muối, đậu xanh, bột gạo nếp vào. Xóc đều hỗn hợp để chân gà và sả thật ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 20 phút thì bạn bỏ chân gà ra đĩa. Thái chỉ lá chanh rắc lên trên cho dậy mùi thơm.

Món chân gà rang muối giờ đây đã hoàn thành rồi. Bạn hãy thưởng thức đĩa chân gà giai giòn, đậm vị muối, thơm mùi chanh, sả nào. Chân gà rang muối ngon hơn khi chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt và ăn kèm với rau sống như: Xà lách, dưa leo,… cho bớt ngán.

(Gotrangtri.vn) Rất nhiều chị em chia sẻ rằng các thành viên trong gia đình mình đều rất thích ăn món gà rang muối nhưng họ lại không biết cách chế biến sao cho ngon như ngoài hàng quán và mong muốn chúng tôi có một bài viết hướng dẫn thực hiện món ăn này một cách đầy đủ và chi tiết nhất.

1. Nguyên liệu để chế biến món gà rang muối

Nguyên liệu cho phần thịt gà:

2. Các bước làm gà rang muối

Nhiều người không biết thường nghĩ rằng gà rang muối là cho gà vào rang với muối trắng cho giòn là được. Nhưng trong thực tế, hỗn hợp muối để rang gà hoàn toàn không phải đơn giản đến như vậy, mà nó là cả một hỗ hợp bao gồm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối đã được sơ chế.

Đầu tiên, bạn cần đem gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đi ngâm riêng trong nước lạng khoảng 15 phút sau đó đãi cho sạch và để ráo nước. Đem rang cho thật chính vàng (rang nhỏ lửa) riêng từng loại gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh và muối sau đó dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp này.

Chú ý không được rang chung tất cả nguyên liệu này lại với nhau, bởi thời gian chín của các nguyên liệu là khác nhau.

Lấy các gia vị đã chuẩn bị bao gồm nước mắm, mì chính, hạt tiêu trong hũ đựng gia vị sứ cao cấp cùng một chút dầu ăn và lòng đỏ trứng gà trộn đều với thịt gà đã chặt, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Củ sả và lá chanh rửa sạch, sau đó sả thì đem đập dập,cắt làm 3 rồi tước ra thành các sợi nhỏ, lá chanh thì thái thành nhiều sợi nhỏ.

Gà trước khi rán phải tẩm qua một lớp bột năng hoặc bột bắp thì mới được rán thịt nướng tẩm gia vị. Rán gà với lửa nhỏ đến khi thấy thịt gà bắt đầu xém vàng thì tắt bếp và vớt gà ra đĩa.

Ngay sau khi vớt gà ra đĩa, khi gà vẫn còn nóng thì ngay lập tức bạn hãy cho khoảng 5 thìa hỗn hợp muối đã làm xong ở bước 1 vào xóc cho thật đều, sau đó cho vào chảo rang khô với một ít sả và lá chanh, đến khi thấy muối bám đều vào thịt gà thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Đặt món gà rang muối đã được rang chín cùng với các món ăn khác trên bàn ăn và cùng mọi người trong gia đình thưởng thức.

Nên ăn ngay khi nóng, như vậy mới cảm nhận được hết độ giòn ngon và thơm nóng của thịt gà, xen lẫn vị mặn của muối, vị đậm đà và béo ngậy của đậu xanh quyện với vị thơm của chanh sả, ăn hoài không chán.

Trước khi có thể làm món gà rang muối ngon thì bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:

Thực hiện chế biến nguyên liệu trước khi bắt tay vào thực hiện các bước trong cách làm món gà rang muối ngon nha.

Thông thường, nếu tự làm gà rang muối tại nhà, bạn nên làm luôn một hũ hỗn hợp muối rang sẵn. Hỗn hợp muối rang này giúp bạn để được khá lâu nên sẽ rất tiện lợi khi bạn sử dụng muối rang này để làm các món thịt rang muối như gà rang muối, ếch rang muối, vịt rang muối.

Để làm phần hỗn hợp muối rang, đầu tiên bạn đãi thật sạch phần gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh. Sau đó bạn ngâm các thứ gạo và đỗ trong nước khoảng 15-20 phút để gạo và đỗ nở một chút. Sau đó, để mỗi thứ gạo đỗ thật ráo nước rồi bạn cho vào rang thơm. Gạo nếp, gạo tẻ rang chín, không rang vàng. Đỗ xanh bạn có thể rang vàng cho thơm. Muối biển rang khô, giã nhỏ.

Để làm món gà rang muối ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt gà nhiều thịt chút như: đùi, cánh, lườn, ức… Để thịt gà đậm đà, bạn nên ướp gia vị vào gà trước sẽ ngon hơn rất nhiều. Ướp thịt gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Sau đó bạn bọc bát thịt gà bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới bỏ ra chiên.

Món gà rang muối không thể thiếu sả và lá chanh để thịt gà được ngấm gia vị cho thơm. Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi mảnh, lá chanh thái sợi.

Bạn bắc một nồi sạch lên bếp, đổ dầu ăn vào chiên thịt gà trước khi rang muối. Sau đó bạn cho lần lượt sả và lá chanh vào nồi để chiên. Sả và lá chanh sẽ giúp cho phần dầu ăn thơm nức hương vị, vớt riêng phần sả và lá chanh đã chiên vàng ra đĩa.

Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu để có thể thực hiện và chế biến một cách nhanh nhất có thể

– 1kg sụn gà

– 5 củ sả

– 5 lá chanh

– 2 thìa canh bột năng

– 2 quả trứng gà tươi

– 200g bột nếp

– 200g đậu xanh đãi vỏ

– ½ thìa cà phê muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuân bị sau nguyên liệu bạn cần tiến hành sơ chế trước khi chế biến – Sụn gà ban nên rửa sạch, sau đó chặt miếng đều nhau và trần qua nước sôi sau đó rửa sạch lại với nước.

– Cho sụn gà vào bát sau đóđạp trứng gà vào kết hợp thêm 1 chút bột nêm, xóc đều với bột năng để cho ngấm gia vị.

– Sả rửa sạch để có thể có hương vị và ngấm vào sụn gà bạn nên thái làm 3 khúc, thái sợi dọc dài khoảng 3 – 4 cm.

– Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Cùng với đó bạn nên ngâm Ggạo nếp, đậu xanh vào nước khoảng 2 – 3 giờ cho mềm vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành làm sụn gà rang muối

– Đầu tiên bạn nên thêm 5 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật bếp bạn cho sả vào để chiên giòn sau đó vớt ra giấy thấm dầu.

– Đợi nguội gạo nếp, đậu xanh sau đó bạn trộng chung hỗn hợp vào máy xay để xay cho mìn mịn.

– Tiếp đó bạn Cho sụn vào chảo khô để rang khô đến khi hơi cháy cạnh bạn bỏ ra

– Cùng với đó để ngấm hơn gia vị thêm 2 thìa bột muối làm ở trên vào rang đều

– Không thể bỏ qua tạo nên hương vị và mùi thơm đặc biệt bạn nên thêm sả, lá chanh vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

– Xếp sụn gà rang muối ra đĩa và thưởng thức.

Những miếng sụn gà rang muối giòn tan,ngon đúng điệu có sự kết hợp tròn vị của nhiều gia vị bùi bùi, thơm thơm có sức hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại được.