Làm Gà Rang Muối Cần Những Gì / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Gà rang muối là một món ăn khá “tiện dụng” bởi bạn vừa có thể làm món này để đãi tiệc, đãi khách hay ăn cơm tuỳ theo ý thích của mình. Gà rang muối không còn là món ăn xa lạ trong bữa cơm của người Việt Nam. Món ăn ngon này vừa dân giã, truyền thống lại có nét sang trọng.

“Linh hồn” của món gà rang muối chính là vị “muối” làm từ gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối biển. Muối thường được làm trước đựng trong lọ thủy tinh đậy kín dùng dần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thit ga rang muoi Nguyên liệu để làm muối rang

Gạo tẻ: 1 bát con

Gạo nếp: 1 bát con

Đậu xanh đã cà vỏ: 3 thìa ăn cơm

Muối biển: 1 thìa

Nguyên liệu cho cách nấu gà rang muối

Gà ta: 1kg

Lá chanh: 8-10 lá

Củ sả: 8-10 củ

Bột ngô hoặc bột năng

1 lòng đỏ trứng gà

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm

Cach lam mon ga rang muoi hấp dẫn

– Bước 1: Làm muối rang – Nếu như bạn hay tự làm gà rang muối tại nhà thì tốt nhất nên làm sẵn một hũ hỗn hợp muối rang sẵn, sẽ rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Hỗn hợp muối rang sẵn này để được khá lâu mà còn có thể dùng để chế biến các món vịt rang muối, ếch rang muối, gà rang muối.

– Bước 2: Cách làm hỗn hợp muối rang như sau: Bạn lấy 1 bát con gạo nếp, 1 bát con gạo tẻ và 3 thìa đậu xanh ra, đãi sạch và để riêng từng loại. Sau đó, bạn ngâm gạo và đỗ trong nước khoảng 20 phút cho gạo và đỗ nở ra.

– Bước 4: Bạn cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ. Sau khi xay xong, bạn để bột nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để dùng dần.

– Bước 5: Ướp gà – Để món gà rang muối ngon thì bạn nên chọn phần gà có nhiều thịt một chút như: cánh, đùi, lườn, ức… Cách làm món gà rang muối sẽ rất ngon khi bạn nên ướp gà với gia vị, như vậy, thịt gà sẽ đậm đà hơn.

– Bước 6: Cách làm như sau: bạn thêm chút hạt nêm, nước mắm, tiêu, mì chính và dầu ăn cùng 1 lòng đỏ trứng vào gà, trộn đều lên. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn lạnh khoảng 30 phút rồi mới bỏ gà ra chiên.

– Bước 8: Rang sả và lá chanh – Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đun khô. Sau đó cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi lần lượt cho sả và lá chanh vào để chiên. Sả và lá chanh sẽ làm cho dầu ăn thơm nức, giúp cho món gà rang muối chuẩn vị hơn. Bạn vớt riêng sả và lá chanh sau khi chiên ra một chiếc đĩa.

– Bước 10: Đến khi miếng thịt gà vàng đều bên ngoài, bạn gắp ra một chiếc chảo khô sạch, cho sả, lá chanh chiên và khoảng 3 thìa muối rang đã làm ở bước 1 vào rồi xóc đều lên.

Nguyên liệu cần cho cách làm chân gà rang muối:

– Chân gà: 10 chiếc.

– Sả tươi: 3 nhánh.

– Lá chanh tươi: 5 lá.

– Bột năng

– Gia vị: Muối tinh, hạt nêm, bột ngọt.

Các bước tiến hành làm món chân gà rang muối: Bước 1: Chọn và sơ chế chân gà

– Để có cách làm chân gà rang muối được ngon và an toàn thì việc đầu tiên ta phải biết cách chọn chân gà tươi ngon, không bị bơm nước hay ngâm hóa chất tẩy trắng, chúng tôi đã giới thiệu ở bài trước.

– Tiếp theo ta xếp chân gà vào một nồi nước, bắc lên bếp bật lửa đun sôi cùng với 2 muỗng bột canh. Khi thấy chân gà vừa chín tới ta lập tức tắt lửa đổ chân gà ra rổ cho nguội bớt.

– Chú ý, trong cách làm chân gà rang muối này chúng ta không được luộc chân gà chín quá sẽ làm cho chúng bị nát, khi rang muối nhìn mất thẩm mỹ mà lại không ngon.

– Để có cách làm chân gà rang muối được ngon và an toàn thì việc đầu tiên ta phải biết cách chọn chân gà tươi ngon, không bị bơm nước hay ngâm hóa chất tẩy trắng, chúng tôi đã giới thiệu ở bài trước.

– Tiếp theo ta xếp chân gà vào một nồi nước, bắc lên bếp bật lửa đun sôi cùng với 2 muỗng bột canh. Khi thấy chân gà vừa chín tới ta lập tức tắt lửa đổ chân gà ra rổ cho nguội bớt.

– Chú ý, trong cách làm chân gà rang muối này chúng ta không được luộc chân gà chín quá sẽ làm cho chúng bị nát, khi rang muối nhìn mất thẩm mỹ mà lại không ngon.

Bước 2: Trộn chân gà với bột năng

– Khi chân gà đã nguội hẳn ta cho chúng vào túi đựng thực phẩm cho thêm khoảng 1 muỗng lớn bột năng vào rồi xoắn miệng túi lại và lắc, xốc thật đều để chân gà thấm đều bột.

– Sả tươi ta cho vào vòi nước rửa sạch, bóc bỏ bẹ già bên ngoài rồi cắt chúng thành các khúc nhỏ.

Bước 3: Thực hiện chân gà rang muối

– Cho một cái chảo đáy cong, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng, rồi cho sả chiên tơi khi có màu vàng và dậy mùi thơm thì ta vớt ra dĩa để riêng.

– Dầu ăn còn lại trong chảo vẫn để nguyên và tiếp tục đun sôi rồi thả chân gà vừa trộn bột vào chiên vàng đều, sau đó vớt chúng ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

– Khi dầu đã ráo bớt ta đổ bột muối, sả vừa chiên thơm, lá chanh xắt sợi vào và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau là đã hoàn thành món chân gà rang muối rồi đó.

Chân gà rang muối giòn thơm bên ngoài ngọt bên trong.

Chân gà có vị mặn mặn của lớp vỏ bên ngoài cùng với các hương vị hòa quyện rất ngon.

Món chân gà này rất phù hợp cho những ngày mưa cuối tuần ngồi nhà vừa ăn vừa xem phim thư giãn.

Lưu ý khi làm chân gà rang muối

Chân gà nên chọn chân gà tươi nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là chân gà đều màu tự nhiên to đều, chân không nhỏ quá cũng không to quá.

Ướp chân gà rất quan trọng để cho ngấm gia vị thì khi hoàn thành món ăn mới đủ vị.

Khi rang nên để lửa nhỏ đừng để lửa quá to.

Có thể thêm ớt tùy vào sở thích của từng người.

Video hướng dẫn cách làm chân gà rang muối ngon nhất quả đất

https://www.youtube.com/watch?v=_vQmL7TtDk8

Làm hỗn hợp bột muối

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Lưu ý, bạn thực hiện và để riêng từng loại.

Bắc chảo lên bếp rồi cho từng loại vào rang với lửa nhỏ. Đối với gạo nếp và gạo tẻ, bạn chỉ cần rang chín, không cần rang vàng; đậu xanh thì nên rang vàng để đậu thơm bùi hơn. Lưu ý: Bạn phải rang riêng từng loại vì gạo và đậu có kích thước to nhỏ khác nhau nên thời gian và nhiệt độ chín cũng khác nhau.

Đổ muối vào cối, giã nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Xay các nguyên liệu trên thành hỗn hợp bột muối nhỏ, thơm, không nên xay mịn quá. Hỗn hợp bột này để được lâu nên bạn có thể làm nhiều rồi cất đi dùng dần. Cho muối vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản nơi khô ráo là được.

Hỗn hợp bột muối sau khi xay

Sơ chế gà

Gà sau khi mua về làm sạch, để nguyên con rồi tiến hành ướp gia vị. Nếu không muốn để cả con như vậy, bạn có thể chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi ướp.

Lấy một chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính, lòng đỏ trứng, dầu ăn cho vào tô, đánh tan. Đổ hỗn hợp gia vị vào gà, đeo bao tay nilong rồi dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp thân gà để gà thấm gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút, khi gần ăn thì đem đi rang.

Khi chờ đợi ướp gà, bạn rửa sạch sả, cắt bỏ phần lá già, cắt khúc khoảng 5 – 7cm rồi tước ra thành sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Rán gà và sả, lá chanh

Bắc chảo lòng sâu lên bếp với lượng dầu đủ để rán cả con gà, khi dầu nóng bạn cho lá chanh và sả vào rây lọc, cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Tẩm gà với bột ngô hoặc bột năng, bạn nên dùng tay để bột bám đều khắp thân gà rồi cho vào rán đến khi thịt gà có màu vàng cánh gián đẹp mắt, không nên rán kỹ quá gà sẽ bị khô. Khi gà đã đạt yêu cầu, bạn vớt ra, để ráo dầu.

Làm gà rang muối nguyên con

Ở bước này bạn có thể làm theo 2 cách:

Cách 1: Chặt gà thành các miếng vừa ăn, cho thịt gà vào một cái nồi, đổ hỗn hợp muối và lá chanh, sả rán vàng vào, đậy nắp vung rồi xóc cho bột muối bám đều các miếng thịt gà là xong.

Cách 2. Để nguyên con và làm tương tự, khi ăn thì xé hoặc chặt nhỏ gà ra.

Gà rang muối nên được chặt nhỏ trước khi ăn

Thành phẩm món gà rang muối có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp bột muối bám đều xung quanh từng miếng gà, khi ăn cảm nhận được vị giòn tan, bùi bùi ở lớp vỏ, thịt gà bên trong dai ngọt đậm đà. Vì thịt gà đã có vị mặn của muối nên bạn không cần chấm thêm gì cả, ăn chung với rau sống và dưa chuột rất ngon.

Nếu ai đã được ăn món gà rang muối 1 lần thì đều không thể quên được hương vị lạ miệng, giòn giòn, dai dai của món ăn. Chính vì thế, mỗi khi không biết nấu gì cho cả gia đình, các bà nội trợ liền dùng luôn món ăn này để chiêu đãi cả nhà.

1. Cách làm gà rang muối ngon đậm đà

Mới nghe ai cũng nghĩ chỉ đơn thuần là muối bình thường. Nhưng hỗn hợp này gồm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cùng muối biển sạch. Sau khi chế biến thì món ăn có vị bùi bùi của đỗ xanh lại thêm vị mặn mặn của muối biển rất kích thích.

Nguyên liệu gà

Thịt gà ta sạch: 1 kg

Sả: 2 nhánh

Lá chanh: 12 lá

Trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp: 1 quả

Bột ngô hoặc bột năng

Các gia vị nêm nếm thông thường : nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

Nguyên liệu làm hỗn hợp muối rang

Gạo tẻ sạch: 1 bát con (khoảng 2, 3 lạng)

Gạo nếp sạch: 1 bát con

Đậu xanh đã tách vỏ: 3 – 4 thìa to

Muối biển tinh: 1 thìa

Lưu ý khi chọn gà

– Thịt gà để làm món thịt gà rang muối có thể là gà ta hoặc gà công nghiệp tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng để món ăn ngon hơn thì bạn nên dùng thịt gà ta. Vì thịt gà ta dai hơn và ngọt hơn.

– Nếu chọn gà sống về tự làm thì hãy chọn những con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, da ấm, loong đủ và mượt, da bụng dày. Những con nào tím tái, ủ rũ thì nhất định không nên mua vì có thể đó là gà bị bệnh.

– Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể làm cả con gà hoặc chỉ lấy 1 phần thịt để làm cũng được.

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang

Đầu tiên, bạn mang hết gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh đi đãi sạch. Sau đó để riêng từng loại và ngâm trong nước từ 15 tới 20p để gạo và đậu mêm ra.

Sau khoảng thời gian đó, bạn đổ gạo và đậu ra rổ cho ráo nước rồi đem rang chín từng loại. Kể cả khi rang bạn cũng nên rang riêng từng loại vì mỗi loại lại có nhiệt độ chín khác nhau.

Gạo nếp và gạo tẻ bạn chỉ cần rang chín là được, không nhất định phải rang vàng. Còn đói với đậu xanh phải rang vàng và thơm bùi. Muối biển bạn cũng đme vào rang khô rồi mang đi giã nhuyễn.

Nếu thường xuyên ăn món này thì bạn có thể làm nhiều hỗn hợp muối 1 chút rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản nơi khô ráo. Khi nào ăn thì có thể mang ra dùng luôn. Hỗn hợp này để được khá lâu dù không được bảo quản trong tủ lạnh. Hỗn hợp muối bạn có thể dùng để rang cùng vịt và ếch cũng rất ngon.

Bước 2: Tiến hành sơ chế và ướp thịt gà

Đập trứng ra bát và chỉ lấy mỗi phần lòng đỏ trứng.

Thịt gà làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào một bát sạch rồi cho thêm mì chính, nước mắm, dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà vào. Dùng bao tay để trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chúng lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 30p trở lên rồi khi ăn mới đem đi rang.

Bước 3: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc ướp thịt bạn có thể sơ chế sả và lá chanh.

Sả bóc bỏ bẹ già, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 3 tới 4cm. Sau đó bạn dùng dao chẻ từng khúc thành sợi nhỏ. Càng nhỏ càng tốt.

Lá chanh rửa sạch, để ráo ròi thái chỉ.

Đun nóng 3 tới 4 thìa dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng bạn cho sả và lá chanh vào rây rồi nhúng vào chảo để chiên. Khi cả hai đã chính vàng thì bạn nhấc ra cho luôn vào đĩa. Việc cho sả và lá chanh vào rây lọc giúp chúng không bị rơi xuống chảo vì chúng đã được thái rất nhỏ. Phần lá chanh và sả rơi xuống đó sẽ bị cháy và đen dầu có trong chảo.

Thêm chút dầu ăn vừa đủ để rán thịt gà.

Bột ngô hoặc bột năng bạn cho ra bát sạch rồi lăn từng miếng thịt gà qua bột, sau đó cho nhanh vào chảo dầu nóng. Cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết thịt gà hoặc chảo đã chặt chỗ.

Rán thịt gà ới mức lửa vừa đến khi gà xem vàng thì bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu rán quá lâu thịt gà sẽ khô, ăn không còn ngon nữa.

Bước 5: Hoàn thành món gà rang muối

Thịt gà khi rán xong và còn nóng thì bạn nhanh tay trút vào một âu sạch rồi cho hỗn hợp muối vừa làm vào rồi xóc đều cho đến khi từng miếng thịt gà đều bám muối. Rắc thêm lá chanh và sả chiên là có thể ăn được rồi đó.

Muốn mùi thơm hơn thì sau khi xóc thịt gà với muối thì bạn cho vào 1 chảo khô và rang thêm 1 chút nữa tới khi dậy mùi thơm thì đổ ra đĩa là được.

-Thịt gà có màu vàng nâu đẹp mắt và có lớp bột mịn bao bọc xung quanh.

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan ở lớp vỏ bên ngoài. Nhưng khi cắn vào trong thì lại tháy được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt gà. Món ăn phải có mùi thơm của thịt gà, đậu xanh.

– Sả và lá chanh không được giòn khô quá, vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.

Nhưng bản thân mình vẫn khuyến khích các bạn tự làm để đảm bảo vệ sinh hơn.

2. Gà rang muối và những thông tin có thể bạn chưa biết?!

Món gà rang muối có đặc điểm là lớp vỏ bên ngoài giòn tan nhưng khi ăn vào tới bên trong lại cảm nhận được độ mềm thơm của thịt gà tự nhiên. Món ăn này không chỉ thích hợp cho các bữa ăn hằng ngày bạn vào dịp lễ, Tết, cỗ bàn bạn cũng có thể chế biến món này bởi hương vị thơm ngon và hình thức cũng rất bắt mắt sang trọng.

Ban đầu bạn có thể tưởng rằng món ăn này cầu kỳ phức tạp, nhưng thực chất nó rất đơn giản. Vì thế bạn hoàn toàn có thể thường xuyên chiêu đãi cả nhà bằng món ăn thơm ngon này.

Món này bạn dùng cùng cơm trắng hay ăn chơi nhâm nhi cùng chén rượu cũng vô cùng ngon. Nhất là những khi đông người bạn có thể làm ngay món ăn này để chiêu đãi khách khứa đấy! Gà rang muối ngon nhất là khi ăn cùng dưa chuột hay rau sống đấy!

Thậm chí với những người đang có mong muốn giảm cân thì thịt gà là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn được. Vì chúng có hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo.

Nhưng nếu nói ăn thịt gà hoài mà không béo thì cũng không đúng. Việc này còn phụ thuộc vào cách ăn và lượng thịt gà sử dụng trong một ngày của bạn.

Không cần tốn cả nửa ngày mới làm được món ăn ngon, giờ đây với những bước đơn giản bạn đã có thể chế biến được món ăn thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức. Không những đảm bảo được chất dinh dưỡng mà hương vị lạ của nó giúp bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn đấy!

Cập nhật 25/06/2023

Gà rang muối không còn là món ăn xa lạ trong bữa cơm của người Việt Nam. Món ăn ngon này vừa dân dã, truyền thống lại có nét hiện đại có thể dùng thiết đãi khách trong những dịp đặc biệt hay trong những bữa ăn gia đình đều phù hợp.

Gà rang muối là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình người Việt

Gà rang muối tưởng chừng cầu kỳ, phức tạp nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ở nhà một cách đơn giản nhưng chất lượng đúng “chuẩn nhà hàng”.

Nguyên liệu làm gà rang muối

1kg gà ta.

Khoảng 8-10 lá chanh.

Khoảng 10 củ sả.

Bột bắp (có thể thay thế bằng bột năng).

1 lòng đỏ trứng gà.

Gia vị truyền thống với tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rang muối

Nguyên liệu làm muối

1 bát con gạo tẻ.

1 bát con gạo nếp.

3 thìa ăn cơm đậu xanh đã tách vỏ.

1 thìa ăn cơm muối biển.

Cách làm gà rang muối

Bước 1: Làm hỗn hợp muối

Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, ngâm riêng từng loại vào nước lạnh trong 20 phút, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, rang lần lượt từng thứ, gạo nếp, gạo tẻ rang tới khi chín, còn đỗ xanh rang tới khi chín vàng.

Bạn cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ. Sau khi xay xong, bạn để bột nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để dùng dần.

Các nguyên liệu chuẩn bị làm phần muối cho món gà

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Thịt gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với:

1 muỗng canh hạt nêm.

2 muỗng canh nước mắm.

1 muỗng canh mì chính.

1/2 muỗng canh tiêu.

1 muỗng canh dầu ăn.

Lòng đỏ trứng.

Trộn đều cho thịt gà thấm gia vị. Bọc kín bằng nilon để trong tủ lạnh 30 phút để gia vị ngấm, thịt gà săn chắc.

Bạn ướp gà với các gia vị và cho vào tủ lạnh 30 phút

Bước 3: Sả thái khúc 5cm, thái sợi. Lá chanh thái sợi. Chiên sả và chanh vào dầu ăn đến khi vàng vớt ra.

Sả và chanh sẽ giúp cho món ăn của gia đình bạn có thêm hương vị

Bước 4: Lăn miếng gà đã ướp vào bột bắp rồi cho vào chảo chiên, chiên đến khi gà sém vàng thì bỏ ra đĩa.

Bạn chiên gà với bột năng để gà chín tới thì vớt ra để thấm bớt dầu

Bước cuối cùng là bạn rang gà với phần muối là món ăn của bạn đã được hoàn thành rồi

Gà rang muối đạt chuẩn sẽ có màu vàng vô cùng hấp dẫn

Để lựa chọn và đặt mua các sản phẩm gia dụng, Quý khách hãy truy cập chúng tôi hoặc gọi đến sốhotline của chúng tôi để được tư vấn và sử dụng những sản phẩm gia dụng chính hãng với mức giá ưu đãi nhất: