Cập nhật vào 30/07
Đối với những chị em đã lập gia đình thì đều gặp phải cùng một khó khăn trong khi làm bữa ăn gia đình, đó chính là không biết phải tìm món ăn gì vừa ngon mà lại vừa bổ dưỡng cho gia đình. Vì vậy để giảm bớt ghánh nặng cho các chị em, monngonmienbac xin giới thiệu món nộm su hào tai heo. Để các bạn có thể tự tay làm món ăn này cho người thân của mình thưởng thức, chúng tôi xin chia sẻ cách làm nộm su hào tai heo sau đây.
Tác dụng của nộm su hào tai heo
Tác hại của nộm su hào tai lợn
Những người không nên ăn nộm su hào tai heo
Nguyên liệu cần có để làm nộm su hào tai heo
Cách làm món nộm su hào tai heo
Tác dụng của nộm su hào tai heo
Ăn nộm su hào tai heo rất tốt cho hệ tiêu hóa: Su hào là một trong những nguyên liệu chính làm nên món nộm này. Để hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nên ăn su hào vì nó có hàm lượng chất xơ rất tuyệt. Chất xơ làm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt bằng cách duy trì sức khỏe của ruột và ruột kết. Nó cũng có chức năng quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng. Tất cả một số yếu tố trên làm cho chúng ta thu nhỏ nguy cơ mắc các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư ruột kết.
Ăn nộm su hào tai lợn giúp cung cấp magiê và kẽm cho cơ thể: Tai heo cũng là một trong những nguyên liệu chính làm nên món nộm này. Tai lợn có rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có magiê và kẽm. Đây đều là 2 khoáng chất rất quan trọng cho cơ thể con người. Magie giúp điều hòa nhịp tim và lượng đường trong máu, và hỗ trợ hệ miễn dịch. Còn kẽm hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, phân chia tế bào và trao đổi chất, tổng hợp protein và DNA.
Tác hại của nộm su hào tai heo
Ăn nhiều nộm su hào tai heo không tốt cho hệ tim mạch: Trong tai heo có chứa hàm lượng cholesterol cao. Hàm lượng cholesterol toàn phần ở mức dưới 200 mg/dl sẽ là có ích cho cơ thể, còn khi lượng cholesterol toàn phần cao hơn 240 mg/dl thì cholesterol trong máu sẽ trở nên có hại cho cơ thể chúng ta. Một khi hàm lượng cholesterol trong máu cao sẽ dẫn đến nhiều nguy hại cho sức khỏe chúng ta như xơ vữa động mạnh, đột quỵ, tim mạch,…
Ăn nhiều nộm su hào tai heo gây ra đau bụng: Su hào là thực phẩm có thể chế biến được với nhiều cách. Tuy nhiên, nếu ăn sống hàm lượng các chất sẽ cao hơn, nhưng có thể gây đau bụng cho một số người khó tiêu hóa.
Những người không nên ăn nộm su hào tai heo
Như ở trên chúng tôi đã nói ăn nhiều nộm su hào tai heo không tốt cho hệ tim mạch. Vì vậy, một trong những đối tượng không nên ăn món nộm này chính là những người mắc bệnh về hệ tim mạch.
Ăn nhiều nộm su hào tai heo có thể gây ra sưng tuyến giáp cho nên những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế dùng món nộm này..
Nguyên liệu cần có để làm nộm su hào tai heo
Tai heo: 1 cái nhỏ (chỉ chọn phần tai)
Su hào: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn khoảng 400-450g
30g lạc, 1 trái chanh, 1-2 trái ớt, tỏi, rau mùi
Cà rốt: 1 củ
Gia vị: đường, nước mắm, muối, dấm.
Cách làm món nộm su hào tai heo
Đầu tiên, các bạn dùng dao gọt sạch vỏ cà rốt, rồi đem đi rửa thật sạch, sau đó thái thành từng miếng lát mỏng, tiếp đến thái sợi.
Tiếp theo, các bạn cũng gọt sạch vỏ su hào, rồi đem đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao thái thành từng miếng lát mỏng, tiếp đến thái sợi thật nhỏ.
Tiếp đến, các bạn nhặt sạch rau mùi, loại bỏ hết rễ, lá úa, rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.
Tiếp tục với cách làm nộm su hào tai lợn, tai heo làm sạch, bóp với chút muối và dấm cho sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ngay ra tô nước đun sôi để nguội, có thêm vài viên đá cho tai được trắng và giòn.
Xong rồi, cho su hào và cà rốt đã thái sợi vào 1 tô lớn, thêm 1 thìa muối vào bóp kỹ, để khoảng 3-5 phút để cho su hào, cà rốt được mềm hơn và bớt mùi hăng.
Sau đó, su hào sau khi ướp muối, cho nước đun sôi để nguội vào ngập su hào, cà rốt, khuấy đều cho nhả bớt mặn. Sau đó dùng tay vắt cho thật khô.
Tiếp tục, tai heo sau khi nguội để ráo nước hoặc có thể cho tủ lạnh khoảng 30 phút cho tai được giòn. Sau đó thái lát mỏng.
Tiếp đến, pha nước trộn nộm từ 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho đường tan hết rồi cho ớt và chỗ tỏi bằm còn lại ở trên. Chú ý đối với món nộm này do bạn đã bóp muối ở trên nên lượng nước mắm giảm bớt so với các món khác.
Xong rồi, trộn tai heo cùng 1/2 chỗ nước trộn ở trên, để khoảng 10 phút cho tai heo ngấm.
Cuối cùng, cho su hào, cà rốt đã vắt khô ở trên vào trộn đều, cho từ từ phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn là được. Tiếp đến cho lạc đã giã giập cùng rau mùi xắt nhỏ vào trộn đều, cho nộm ra đĩa là được.
Được tổng hợp bởi món ngon miền Bắc