Gà Nấu Bún Ngon / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

là một trong nhiều món ăn truyền thống của Việt nam được nhiều người yêu thích. Phở gà ngon, tròn vị và giữ được hương vị của món phở truyền thống chính là phở hà nội.

Phở gà là món ăn không khó làm; nhưng hương vị của nó lại khiến người ăn phải xuýt xoa. Một tô phở gà ngon phải đảm bảo nước dùng tròn vị, dậy mùi thơm; thịt gà thơm mềm…vv.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu phở gà ngon

(Khẩu phần nguyên liệu dành cho 4-5 người ăn)

1 con gà vừa (khoảng 1,5kg; tốt nhất nên chọn gà mái tơ sắp đẻ)

Bánh phở (phở khô; hoặc phở ướt)

Một số rau để ăn kèm như: rau húng cay, ngò gai, rau ngổ, giá đỗ…vv.

Chanh tươi, ớt

2-3 củ hành tím khô

1 củ hành tây vừa, hành lá, rễ ngò

Hoa hồi, hạt mùi, gừng, thảo quả, quế, tiêu đen (nếu bạn ăn được cay)

Các gia vị nêm thức ăn cho vừa khẩu vị

Cách nấu phở gà ngon

Bước 1: Chuẩn bị gừng, hành tây, hành tím

Nướng gừng và hành tây, hành tím khô để nguyên vỏ cho dạy mùi thơm; sau đó bóc vỏ rửa sạch. Gừng thì đập dập; còn hành tây bổ miếng to.

Bước 2: Làm sạch gà

Dùng muối và gừng sát đều cả bên trong và bên ngoài con gà; sau đó rửa sạch.

Bước 3: Chuẩn bị luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà; tiếp tục cho rễ ngò, hành và gừng đã nướng vào nồi, đồng thời cho thêm một chút muối biển và 1 cục đường phèn nhỏ.

Bước 4: Luộc gà và lọc thịt

Đun sôi nồi nước gà; khi nước sôi nếu xuất hiện bọt khí, bạn dùng muỗm canh hớt bọt đổ ra ngoài đến khi hết bọt thì thôi. Sau đó, ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút thì tắt bếp; đợi nước nguội bớt mới vớt gà ra. Sau đó dùng khăn đậy kín gà để nước ngấm vào bên trong con gà làm thịt gà mềm hơn và ngon hơn. Khi gà đã nguội hẳn, bỏ khăn ra và lọc thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn; ức gà chặt miếng hoặc xé phay tùy theo sở thích; xương gà tiếp tục bỏ vào nồi nước dùng đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 45 phút.

Bước 5: Nấu nước dùng phở gà

Đổ hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu đen vào chảo rang chín. Sau đó cho vào nồi nước dùng ninh tiếp nhỏ lửa khoảng 20 phút nữa là được; trong quá trình đó bạn nêm gia vị cho nước dụng theo khẩu vị. Khi nước dùng đã được rồi, vớt tất cả gia vị đã cho vào lúc trước ra ngoài; và tiếp tục đun sôi nước dùng; nhớ phải đun nhỏ lửa.

Bước 6: Trần phở

Trần phở, nếu bạn dùng phở ướt chỉ cần trần nhanh qua nước sôi là được; nếu dùng phở khô bạn phải ngâm phở vào nước lạnh đợi sợi phở mềm ra; sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi ăn dùng vợt trần qua nước sôi rồi đổ vào tô.

Bước 7: Hoàn thành món phở gà và thưởng thức

Xếp thịt gà nên chốc phở; cho thêm hành lá, rau thơm, giá lên chốc bánh phở; và chan nước dùng gà vào tô phở.

Trong bài viết này, PasGo Team sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún gà đơn giản chỉ trong 3 bước. Đảm bảo thành phẩm sẽ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn!

1. Nguyên liệu làm bún gà ngon (Cho 4 người)

– Gà ta: 1 con khoảng 1.3 kg

– Bún: 700gr

– Trứng gà: 2 quả

– Giá đỗ: 200gr

– Rau xanh ăn kèm: xà lách, rau húng,… tùy thích

– Hồi, quế thảo quả.

– 1-2 quả ớt (tùy sở thích), 1 củ tỏi, 1 quả chanh.

– 50ml nước tương ngọt.

– Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

– Với gà làm sẵn, chọn những con có màu vàng nhạt tự nhiên và chỉ một vài phần như: ức, cánh, lưng… có màu vàng đậm. Da của gà ta mỏng hơn da gà công nghiệp, có độ đàn hồi cao. Đặc biệt, không nên chọn những con có vết bầm và tụ máu trên da, có mùi ôi…

– Đối với gà ta sống thì chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt và ức đầy là đạt tiêu chuẩn.

2. Cách làm bún gà chuẩn vị Hà Thành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà sau khi mua về làm sạch, chà xát muối lên mình gà rồi tiến hành luộc chín.

– Khi luộc, bạn cho gà vào nồi theo chiều bụng gà hướng xuống dưới, tiếp đó đổ nước vào nồi sao cho ngập cả cả con gà rồi bật bếp. Cách này sẽ giúp gà chín đều và ngon hơn.

– Luộc gà cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để tránh tình trạng phần thịt ở đùi co lên gây mất thẩm mỹ. Sau khoảng 5 phút, tiếp tục vặn nhỏ bếp hết cỡ khoảng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung lại trong khoảng thời gian 20 phút.

– Gà sau khi luộc chín, vớt ra để nguội, lọc phần thịt và xé nhỏ vừa ăn.

Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ

– Trứng gà luộc chín, bóc vỏ rồi bổ đôi.

– Giá đỗ, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Băm nhỏ tỏi, ớt phi thơm rồi cho hoa hồi, thảo quả và quế vào xào cho đến khi hỗn hợp này khô lại. Tiếp theo đổ nước luộc gà, xương gà đã lọc vào hỗn hợp vừa tạo được, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi hầm trong khoảng 1 tiếng.

– Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và đẹp mắt.

Bạn nên hầm đủ thời gian để nước dùng có vị thơm ngọt tự nhiên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Bún đem chần qua nước sôi, chia đều ra các bát nhỏ.

– Xếp lên mỗi bát thịt gà xé nhỏ, trứng, giá đỗ, rau sống, … rồi chan thêm nước dùng đậm đà, nêm thêm ớt, hạt tiêu vừa miệng rồi ăn nóng. Nếu thích bạn có thể ăn kèm chả cá, giò lụa thái nhỏ,… tùy thích.

Bún gà phải ăn khi còn nóng, vắt thêm một chút chanh chua chua cho đủ vị. Húp một thìa nước dùng, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt đậm đà lại dậy hương thơm lừng của nhiều loại gia vị như: quế, hồi, thảo quả… Ăn thêm một thìa bún, kèm theo thịt gà, giá đỗ… bạn sẽ hiểu vì sao món ngon này lại được nhiều người yêu thích như vậy.

Bún gà nóng hổi, nước dùng ngọt đậm đà

Tại Hà Nội, nếu không muốn cất công chuẩn bị, thì bạn có thể ghé đến nhà hàng Thành Nam nằm trên phố Tố Hữu. Đến với nơi đây, bạn không chỉ được thưởng thức món bún gà chuẩn vị mà còn thỏa sức khám phá rất nhiều món ăn theo phong cách buffet tự chọn.

MaiTT – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

—

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

Cách làm 14 món bún ngon dễ ăn cho những ngày chán cơm

Bí quyết nấu phở gà Hà Nội ngon quên sầu, ăn là ghiền

Cách nấu bún sườn chua thanh mát cực nhanh gọn chỉ với 3 bước

– Nộp học phí 1 lần, tất cả những gì về sau đều miễn phí

– Tư vấn kỹ càng trước khi bạn quyết định đăng ký tham gia khóa học .

– Dạy lại ko mất thêm chi phí nếu không làm hài lòng như các bạn mong muốn

– Các bạn được cho số điện thoại của giảng viên trực tiếp giảng dạy để được cố vấn thêm sau khi kết thúc khóa ( sẵn sàng giải đáp hỗ trợ trong thời gian các bạn mở quán phở)

– Hỗ trợ tư vấn kinh doanh nắm bắt thị yếu khách hàng, tiết kiệm chi phí.

Học nấu phở bò và phở gà thời gian: 2 buổi

Liên hệ: 0943 82 82 36 ( Ms. Hương)- 091 105 8785 Hoặc 096.219.4472 – 033 439 8935 ( Số dùng zalo)

Học viên được học riêng với thầy từ khâu đi chợ, chọn lựa nguyên liệu đến sơ chế, chế biến và định lượng, trang trí tô Phở theo quy trình kinh doanh quán Phở.

Thời gian học: học đến khi nào xong mới thôi không cố định thời gian

Có thể học 1 thầy một trò hoặc hoặc một lớp số lương tối đa 5 bạn một lớp

Đảm bảo 100% tất cả Học viên nấu phở ngon và có thể kinh doanh sau khi học xong.

Cách chọn xương bò, thịt bò, gân, tái, nạm…

Cách sơ chế và bảo quản nguyên liệu.

Cách hầm xương, hầm thịt theo phương pháp hiện đại và cách hầm điện, gas…

Cách định lượng, ướp hương, nêm gia vị cho nước lèo (Theo vị: Bắc, Trung, Nam).

Cách trụng bánh phở, cắt thịt bò bằng tay, bằng máy…

Cách bố trí bếp nấu, bếp múc phở, quy trình nấu và múc phở.

Cách bảo quản nước lèo (giữ nóng, giữ mùi, giữ vị không thay đổi trong suốt thời gian kinh doanh).

Cách múc và phục vụ số đông khách hàng cùng một lúc.

Cách chuẩn bị chanh, ớt, rau, tương và cách bài trí tô Phở.

Phương pháp giảm giá thành, giá vốn thấp nhất đạt hiệu quả cao nhất cho từng mô hình kinh doanh Phở.

BÚN CÁ QUỲNH CÔI THÁI BÌNH – BÚN CÁ HẢI DƯƠNG – BÚN CÁ CAY HẢI PHÒNG – BÚN CÁ RÔ ĐỒNG HÀ NỘI

Địa chỉ nào Dạy bún Cá rô đồng nổi tiếng, uy tín, chất lượng nhất,chuẩn vị nhất?

Và Bạn phân vân : – Học Có được Thực hành hay không? Có được truyền hết công thức, bí quyết hay không???

– Học xong có thành Nghề, có Mở được Quán Kinh Doanh được không???

– Học xong có được tư vấn Kinh Doanh không???

Còn chần chừ gì nữa , Hãy đến với Chúng tôi – Địa chỉ có nhiều năm Kinh nghiệm , uy tín trong lĩnh vực Dạy Nghề Nấu ăn .

Là một cái tên mới nổi trong thời gian gần đây, thế nhưng đã chiều lòng được không ít các tín đồ ẩm thực khó tính của thủ đô. Với món được bài trí đơn giản, gọn gàng và sạch sẽ, nhưng đầy hấp dẫn.

Đa phần mọi người quan tâm đến cá rán cùng nước chấm . Cá được rán mới liên tục nên đảm bảo được độ nóng giòn, tạo một cảm giác khác hẳn so với các hàng cá khác. Về phần nước dùng của quán đều được học viên khen là hợp khẩu vị ,đậm đà, có vị chua cay hòa trộn, kích thích vị giác tuyệt vời nơi đầu lưỡi.

Không chỉ vậy, nhân viên tư vấn ở đây cũng luôn nhiệt tình. Nhờ vậy, khi học viên muốn học chắc chắn sẽ cảm thấy hài lòng với lớp học tại Bún Cá Chấm số 31 ngõ 21 Lê Đức Thọ -Hà Nội.

Địa chỉ tại Hà Nội: Văn phòng tuyển sinh: Số 31, Ngõ 21, Đường Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội ( gần bến xe Mỹ Đình, gần sân vận động Mỹ Đình, gần đại học Thương Mại)

Vp : Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline:0943.82.82.36 – 091 105 8785 – 096 219 4472 (Hỗ trợ 24/7)

Địa chỉ tại HCM Văn phòng : Đường D2, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TPHCM

Văn phòng : Nguyễn Hữu Lộc, Phường 14, Quận 10, TPHCM

Phunu News –

Đậu hũ: 3 bìa, cà chua: 4 quả, hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm

Bún tươi: 1kg

Cách làm:

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn đem chiên vàng. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua rửa sạch xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

– Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng.

– Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ phần mai cua.

– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước lã vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước.

– Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối tô chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

– Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa, không để lửa to quá sẽ làm gạch cua dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra chén.

Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ. Thêm mắm tôm để tô bún riêu đậm đà

Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó trộn đều hỗn hợp: tôm xay, thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường.

– Đợi nước cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp ở bước 6 cho vào nồi nước. Tiếp đến cho đậu hũ chiên vào. Khi nào gần ăn, cho thêm giấm bỗng tùy thuộc vào khẩu vị của bạn vào.

– Phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Đây là phần nước màu nên có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng tô bún khi ăn đều được.

– Cho bún, hành vào tô rồi chan nước riêu cua và nước màu lên trên, ăn kèm với rau sống, chanh và tương ớt.

Ăn nóng kèm rau sống mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng

Lưu ý:

– Để ăn bún riêu cua ngon hơn, bạn có thể cho tôm khô bóc vỏ vào nấu cùng hoặc dùng nước hầm xương.

– Nếu dùng thịt cua đóng hộp, các bạn có thể trộn cùng với thịt xay rồi chia thành các miếng nhỏ thả vào nồi nước dùng đang sôi, đợi chúng chín rồi vớt ra để riêng giống như thịt cua (do thịt cua đống hộp khi nấu như thịt cua giã không kết tủa nên chúng ta dùng cách này để bát bún riêu ngon và đẹp hơn)

– Nửa chén thịt heo xay [có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích]

– 2 hột gà

– 2 muỗng cafe dầu màu điều

– 2-3 trái cà chua chín, đậu hũ, huyết heo (số lượng tùy ăn), chả lụa (tùy thích)

– Rau ăn chung: rau muống, hẹ (hoặc hành lá), (kèm rau thơm nếu thích)

– Hành củ băm, tiêu, Ớt băm, 2 muỗng canh mắm tôm, me vắt, và các gia vị thông thường

Thực hiện nấu canh bún theo kiểu miền Nam

– Xương heo mua về chặt thành khúc, rửa sạch. Bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Đồ nước đó đi. Xương đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lần nữa cho xương vào đun sôi hầm lấy nước lèo.

– Hòa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc hết cát bẩn. Chế mắm tôm này vào nồi nước lèo, nấu sôi rồi nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.

– Tôm khô cho vô nước ấm ngâm nở, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu nấu với tôm tươi thì lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.

– Trộn thịt xay, tôm khô giã nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, trộn lên cho đều. Ướp 20 phút cho ngấm.

– Rau muống mua về nhặt rửa sạch (bỏ cọng già đi). Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi bỏ rau muống vào nấu cho sôi.

– Nước sôi thì gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ sẵn đá lạnh để rau muống giòn xanh. Sau đó gắp rau muống ra rổ để ráo.

– Đậu hũ chiên vàng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn. Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín rồi xắt thành miếng vừa ăn.

– Hẹ / Hành lá xắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu điều và ít hành củ xắt lát vào phi thơm, sau đó đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó đổ nồi này vào lại nồi nước lèo.

– Đun nước lèo cho sôi, lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, múc lần lượt cho hết tô… Chờ cho nước sôi. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín.

– Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào nấu chung tới khi tất cả chín hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Khi ăn cho bún sợi to dưới tô rồi chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm chút vị chua mới ngon, bạn dùng me dầm ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng được. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tôm cho dậy mùi trước khi ăn.