Gà Nấu Bún Gạo / Top 17 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Bên cạnh xào khô, bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món nước. Bún gạo nấu cật heo không chỉ là món ngon lạ miệng mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cả nhà, giúp cân bằng dưỡng chất cho cơ thể trong tiết trời nắng nóng.

Nguyên liệu

500g đuôi heo

2 trái cật heo

50g tôm khô

300g bún gạo

2 củ cà rốt

2 củ cải trắng

20g hành lá, ngò rí

20g hành tím

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn

Ăn kèm: Giá, hẹ, xà lách, nước mắm, ớt

Thực hiện

-Đuôi heo cạo lông, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối, trụng lại nước sôi.

-Cật heo cắt đôi theo chiều dọc, lạng bỏ lớp màng trắng, rửa sạch với nước muối và giấm, xả lại nước lạnh.

Đuôi heo, cật heo làm sạch, nấu mềm, vớt bọt cho nước trong

-Tôm khô ngâm mềm, rửa sạch.

-Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá, hẹ, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo nước.

-Cho tôm khô, đuôi heo, cật heo vào nồi cùng 2 lít nước, bắc lên bếp nấu sôi, vớt bọt cho nước trong. Khi cật heo mềm, vớt ra xắt miếng vừa ăn, cho cà rốt vào nấu hơi mềm, sau đó cho củ cải trắng vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu tiếp cho các nguyên liệu mềm là được.

Khi cật heo mềm, vớt ra xắt miếng vừa ăn

-Bún gạo ngâm nước lạnh 20 phút, rửa sạch với nước lạnh. Bắc nồi nước sôi, cho bún gạo vào trụng sơ, vớt ra xả qua nước lạnh, xóc đều cho sợi bún không bị dính.

Bún gạo ngâm mềm, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh

-Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn

Giá, hẹ, xà lách lặt, rửa sạch. Hẹ cắt khúc

-Cho bún gạo vào tô, xếp cật heo lên, rắc hành ngò, hành phi và chan nước dùng vào, rắc tiêu lên, ăn kèm với giá, xà lách, hẹ cắt khúc, chấm nước mắm ớt xắt.

Và thành phẩm là tô bún gạo cật heo thơm ngon, bổ dưỡng

Mách nhỏ: Tôm khô làm ngọt nước dùng, có thể thay bằng mực khô. Củ cải trắng nếu chỉ nấu lấy nước ngọt thì gọt vỏ, cắt đôi hoặc cắt 3, cho vào hầm cùng với đuôi heo đến khi mềm rục, vớt ra bỏ xác. Khi sơ chế cật heo phải lạng bỏ lớp màng trắng, rửa với giấm hoặc rượu cho hết mùi hôi.

Cùng Danh Mục : Comments

Khi Sài Gòn bắt đầu bước vào mùa nóng, bữa cơm thường ngày dần được bổ sung những món thanh mát, món nước để giải nhiệt và thay đổi khẩu vị. Bún gạo nấu cật heo là món mà bạn có thể thêm vào thực đơn ngày hè, dùng làm bữa sáng, bữa trưa hay món xế đều ngon.

Bún gạo dễ ăn, thường được dùng xào khô với rất nhiều nguyên liệu. Nếu là món mặn thì tùy thích kết hợp với thịt, tôm, trứng, lạp xưởng, xá xíu, lòng gả, cải ngọt, cải thảo, cà rốt. Dùng cho món chay thì xào với đậu hũ, giá, hẹ, cà rốt, nấm mèo, cần tàu… Cách sơ chế bún gạo cũng đơn giản, không cần luộc mà chỉ ngâm mềm, trụng nước sôi, xả lạnh là có thể chế biến.

Bên cạnh xào khô, bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món nước. Bún gạo nấu cật heo không chỉ là món ngon lạ miệng mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cả nhà, giúp cân bằng dưỡng chất cho cơ thể trong tiết trời nắng nóng.

Nguyên liệu

500g đuôi heo

2 trái cật heo

50g tôm khô

300g bún gạo

2 củ cà rốt

2 củ cải trắng

20g hành lá, ngò rí

20g hành tím

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn

Ăn kèm: Giá, hẹ, xà lách, nước mắm, ớt

Thực hiện

-Đuôi heo cạo lông, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối, trụng lại nước sôi.

-Cật heo cắt đôi theo chiều dọc, lạng bỏ lớp màng trắng, rửa sạch với nước muối và giấm, xả lại nước lạnh.

Đuôi heo, cật heo làm sạch, nấu mềm, vớt bọt cho nước trong

-Tôm khô ngâm mềm, rửa sạch.

-Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá, hẹ, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo nước.

-Cho tôm khô, đuôi heo, cật heo vào nồi cùng 2 lít nước, bắc lên bếp nấu sôi, vớt bọt cho nước trong. Khi cật heo mềm, vớt ra xắt miếng vừa ăn, cho cà rốt vào nấu hơi mềm, sau đó cho củ cải trắng vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu tiếp cho các nguyên liệu mềm là được.

-Bún gạo ngâm nước lạnh 20 phút, rửa sạch với nước lạnh. Bắc nồi nước sôi, cho bún gạo vào trụng sơ, vớt ra xả qua nước lạnh, xóc đều cho sợi bún không bị dính.

-Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn

-Cho bún gạo vào tô, xếp cật heo lên, rắc hành ngò, hành phi và chan nước dùng vào, rắc tiêu lên, ăn kèm với giá, xà lách, hẹ cắt khúc, chấm nước mắm ớt xắt.

Và thành phẩm là tô bún gạo cật heo thơm ngon, bổ dưỡng

Mách nhỏ: Tôm khô làm ngọt nước dùng, có thể thay bằng mực khô. Củ cải trắng nếu chỉ nấu lấy nước ngọt thì gọt vỏ, cắt đôi hoặc cắt 3, cho vào hầm cùng với đuôi heo đến khi mềm rục, vớt ra bỏ xác. Khi sơ chế cật heo phải lạng bỏ lớp màng trắng, rửa với giấm hoặc rượu cho hết mùi hôi.

Bún gạo xào luôn là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn nhẹ nhàng, thanh tao, không quá nặng bụng. Không chỉ chỉ có cách làm đơn giản, bún gạo xào không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn đậm đà hương vị.

Sơ chế

Bún gạo khô khi mua về ngâm nước lạnh khoảng 20 phút cho sợi bún mềm tơi ra, không bị dính vào nhau. Ngâm xong đổ bún ra rổ và để ráo nước.

Lạp xưởng cắt mỏng theo chiều dọc sau đó áp chảo cho săn lại.

Củ cải đỏ rửa sạch, gọt vỏ sau đó xắt sợi dài.

Bắp cải rửa sạch xắt sợi dài. Bắp non rửa sạch xẻ đôi.

Hành, ngò rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi, đầu hành đập dập băm nhuyễn.

Chế biến

Trứng gà đập ra chén, nêm vào ½ muỗng cafe hạt nêm, đánh tan sau đó chiên trứng. Trứng sau khi chiên xong thì xắt sợi dài.

Bắc chảo lên bếp đợi 1 lúc cho chảo nóng cho tỏi và đầu hành vào phi thơm. Khi tỏi chín chuyển sang vàng cho tôm vào xào săn lại. Sau khi tôm đỏ chín tới tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng. Sau đó tiếp tục cho bắp non vào xào vừa chín. Tiếp theo lần lượt cho bắp cải và lạp xưởng vào xào.

Khi thấy các nguyên liệu chín tới, nêm vào 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều tay, trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, có thể nêm nếm lại căn chỉnh cho hợp khẩu vị với từng gia đình.

Nêm nếm xong cho bún gạo đã ngâm vào trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nên đảo nhẹ tay tránh để bún gạo bị nát. Cuối cùng cho trứng xắt sợi vào trộn đều. Cho hành, ngò vào đảo 1 lần nữa để tất cả các nguyên liệu trong món ăn được trộn đều.

Chuẩn bị 1 cái dĩa sâu lòng để tránh cho bún rơi đổ ngoài, cho bún xào vào dĩa, thêm 1 chút tiêu nhuyễn cho dậy mùi thơm. Món này có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt để vị thêm đậm đà.

Các món bún gạo xào phổ biến

Với những nguyên liệu trên các bạn có thể chế biến được thêm rất nhiều món ăn khác nhau như bún gạo xào chay, bún xào hải sản, bún xào kiểu Thái… vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Bún cá rô đồng

Món ăn này cũng được chế biến khá nhanh. Lấy ức gà rửa sạch, mang đi luộc cho vừa chín tới rồi xé sợi nhỏ. Đối với bún gạo lứt, bạn có thể dùng bún khô hoặc bún tươi. Nếu sử dụng bún khô, bạn trụng bún qua nước sôi cho nở đều, vớt ra để ráo rồi trộn vào ít dầu oliu để bún không bị vón cục. Đối với bún tươi, bạn bỏ qua công đoạn trụng nước sôi, chỉ nhỏ chút dầu oliu vào bún rồi trụng đều là được.

Bún riêu cua

Cá rô đồng kết hợp cùng bún gạo lứt là món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà lại rất dễ ăn. Cá rô đồng chọn loại lớn, lọc lấy thịt, một nửa mang đi hấp chín còn một nửa rán giòn. Lấy xương cá hầm nước lèo cho ngọt, kết hợp cùng cà chua, dọc mùng cho đủ đầy hương vị.

Bún cá rô đồng ngọt mát, kết hợp cùng bún gạo lứt thì độ ngon tăng lên nhiều lần. Bún cá rô đồng phải ăn lúc còn nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc sắc này.

Gợi ý điểm bán các món ngon cùng bún gạo lứt

Nhắc đến các món bún ngon cùng cách làm bún gạo lứt tại nhà không thể không nhắc đến món bún riêu cua đồng ngon trứ danh. Chọn cua to, khỏe, gỡ lấy gạch cua rồi mang đi giã nát, chắt lấy nước rồi nấu nước dùng. Xào chín cà chua với gạch cua, từ từ đổ hỗn hợp vừa rồi vào nồi nước dùng đang sôi. Khi thấy gạch cua nổi lên là có thể tắt bếp.

Nếu như bạn không có thời gian chế biến các món ngon cùng bún gạo lứt tại nhà, bạn có thể ghé các quán ăn có sử dụng bún gạo lứt để thử. Gợi ý cho bạn một địa điểm bán các món bún 3 miền ăn kèm bún gạo lứt ngon đó là Làng Bún tại địa chỉ 107 Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1,thành phố Hồ Chí Minh. Với công thức sản xuất Bún Mạch Tràng thơm ngon, Làng Bún mang đến cho thực khách những món bún như bún chả Hà Nội, bún riêu cua đồng, bún cá rô đồng, bún bò Huế được kết hợp cùng bún gạo lứt dai mềm, không chứa chất bảo quản.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với Làng Bún qua:

Hotline: 0966 888 107

Fanpage: Làng Bún

Địa chỉ: 107 Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.

Bún gạo là món ăn thông dụng và quen thuộc, thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu bún gạo nước lèo ngon đúng điệu, ngọt thơm và không có mùi xỉn của thịt bò.

Cách nấu (cách làm) bún gạo nước ngon Nguyên liệu làm bún gạo nước lèo

200g bún gạo khô

200g thịt thăn bò

2 kg xương bò

2 củ hành tây trắng

2 quả ớt tươi

Hành hoa, cần tây, rau giá

Gia vị: Hạt nêm, muối

Cách nấu bún gạo nước lèo ngon qua các bước chi tiết Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn bò rửa sạch, thái ngang thớ, thái miếng to nhưng nhỏ bản (mỏng).

Hành tây lột vỏ già bên ngoài, rửa sạch, bổ dọc làm 6 miếng to (kiểu bổ múi cau) để riêng.

Cần tây bỏ rễ, nhặt sạch lá vàng hoặc sâu, rửa sạch, đập rập và thái khúc dài 5cm, để riêng.

Rau giá ngâm với nước vo gạo để khử độc, rửa sạch, để ráo nước.

Ớt tươi thái lát mỏng.

Xương bò rửa sạch, chặt khúc 5cm (lúc mua có thể nhờ người bán chặt luôn).

Hành hoa làm sạch, phần gốc màu trắng để riêng, phần ngọn màu xanh thái nhỏ.

Bước 2: Vào bếp thực hành cách làm bún gạo nước lèo

– Làm nước canh bò: Cho xương bò đã làm sạch vào nồi, đổ ngập nước đun sôi, khi sôi thì tắt bếp, đổ nước đầu này đi. Sau đó, cho 2 – 3 lít nước vào đun với lửa lớn, khi sôi thì hạ lửa hầm liu riu, vớt bọt thường xuyên. Thời gian đun khoảng 1 – 2 tiếng, để ý lượng nước trong nồi để thêm bớt cho phù hợp.

– Sau khi nước dùng đã đun đủ 1 – 2 tiếng, tiếp tục cho hành tây, cần tây, củ hành hoa vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp với thói quen ăn uống của các thành viên trong gia đình.

– Bún gạo ngâm nước lã 15 phút, sau đó nhúng với nước sôi cho chín và cho vào bát tô, xếp thịt bò lên trên, tiếp đến là rau giá, ớt, hành hoa. Cuối cùng, múc nước canh bò chan ngập nguyên liệu, dùng nóng với chanh tươi và nước mắm ngon.

Lưu ý: Bạn chỉ thành công với cách làm bún gạo của chúng tôi khi nước dùng trong, ngọt và không xỉn. Có thể ăn cùng giò, mọc tùy thích.