Dạy Nấu Gà Hầm Bí Đỏ / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm gà hầm bí đỏ khá đơn giản, thơm ngon và giàu dinh dưỡng do đó nên các chị em rất hay tìm hiểu bí quyết để thực hiện món ăn này.

Bí đỏ hầm gà có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên của bí, thịt gà, món ăn này rất dễ ăn mà lại vô cùng cuốn hút.

Cách làm gà hầm bí đỏ ninh nhừ

Nguyên liệu món gà hầm bí đỏ ninh nhừ

Thịt gà ta: 1kg

Hạt sen: 100g

Bí đỏ: 1 trái

Tỏi

Nước dừa tươi

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn….

Cách làm món gà hầm bí đỏ ninh nhừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mổ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bí đỏ chọn mua loại bí hồ lô, quả già, sau đó gọt vỏ, rửa sạch, thái khối vừa ăn.

Tỏi băm.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà chặt miếng vào bát, ướp với đường, hạt nêm, muối, tiêu, mắm trong khoảng 10 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3: Xào qua thịt gà và bí

Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn sau đó cho bí vào xào sơ, múc ra để riêng.

Cho thịt gà vào xào qua cho săn và ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh bí đỏ thịt gà

Cho thêm nước dừa, bí đỏ và chút nước vào đun với lửa nhỏ. Ninh đến khi bí nhừ và thịt gà chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món canh bí đỏ nấu thịt gà

Khi bí và gà chín, múc ra bát và trang trí vài cọng mùi là chúng ta đã hoàn thành cách làm gà hầm bí đỏ ninh nhừ thơm ngon rồi.

Cách làm gà hầm bí đỏ nguyên quả

Nguyên liệu cách làm gà hầm bí đỏ nguyên quả

Bí đỏ: 1 quả (chọn loại bí ngô tròn)

Thịt gà: 1 chiếc đùi

Đậu hà lan hặc đậu trắng: 100g

Gừng

Tỏi

Hành tím

Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu mè, xì dầu…

Cách làm gà hầm bí đỏ cả quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ dùng dao có đầu nhọn để khắc hình răng cưa và tạo thành một cái nắp và thân như chiếc nồi. Nạo hết phần ruột bên trong bí và rửa sạch.

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Đậu hà lan rửa sạch.

Tỏi và gừng băm.

Bước 2: Ướp thịt gà

Trộn hỗn hợp gia vị gồm dầu mè, đường, tiêu, muối và xì dầu với thịt gà và đậu, đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị trong khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Cho thịt gà vào trong thân bí

Xúc thịt gà vào trong thân quả bí cùng tỏi và gừng băm rồi đậy kín.

Bước 4: Hấp bí cách thủy

Cho bí vào nồi hấp cách thủy đến khi bí chín mềm là được.

Bước 5: Hoàn thành món thịt gà hầm bí nguyên quả

Khi bí đỏ chín nhừ, bạn chỉ cần lấy ra và cho vào đĩa thưởng thức là chúng ta đã có món thịt gà hầm bí ngon hết sảy rồi.

Nguyên liệu làm salad ức gà bí đỏ nướng

Bột nêm knorr 4 Muỗng canh(Bột nêm tự nhiên vị gà)

Bột ớt paprika 1/2 Muỗng canh

Cách làm salad ức gà bí đỏ nướng

Thực hiện

Bước 1

Gọt vỏ và cắt 200gr bí đỏ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước 500gr thịt ức gà. Chuẩn bị sẵn khay nướng, lót giấy nến lên trên để chống dính sau đó xếp ức gà và bí đỏ lên khay. Ướp ức gà và bí đỏ với 2 muỗng canh bột nêm tự nhiên vị gà, 1/2 muỗng canh ớt bột Paprika, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh dầu Olive. Xoa bóp đều gia vị lên thịt gà và bí đỏ.

Bước 2

Cho khay nướng vào rãnh giữa lò, nướng 30 phút ở 175 độ C. Đến khi thấy gà chín xém vàng, bí đỏ mềm thì lấy ra khỏi lò. Đợi gà hơi nguội thì cắt thành những lát gà vừa ăn.

Bước 3

Pha sốt dầu giấm trộn salad gồm 5gr tỏi, 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh dầu Olive, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 4

Cắt khúc vừa ăn 50gr xà lách lô lô xanh, 50gr xà lách lô lô tím và 50gr xà lách Frise. Cắt làm đôi sau đó cắt lát mỏng 50gr củ cải đỏ baby, cắt làm đôi 50gr cà chua bi. Cho các loại xà lách ra tô, thêm củ cải đỏ baby và cà chua bi, rưới nước sốt dầu giấm lên trên rồi trộn đều.

Bước 5

Bày xà lách ra dĩa, thêm gà và bí đỏ lên là hoàn tất. Món Salad gà bí đỏ thanh mát rất thích hợp để giải ngấy cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể sau khoảng thời gian ăn quá nhiều thịt cá dầu mỡ. Thịt gà được nướng mềm thơm thấm gia vị, bí đỏ mềm ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại xà lách giòn tươi thanh mát, chút đắng của Frise, chút chua của cà chua, chút giòn hăng nhẹ của củ cải đỏ baby khiến món Salad hài hòa như bột bản giao hưởng tuyệt vời.

Tại sao nên sử dụng gà Ác hầm hạt sen?

Sử dụng gà Ác hầm cùng hạt sen đem đến rất nhiều lợi ích cho người sử dụng. Đặc biệt, theo Đông y, sự kết hợp này được xem như một phương thuốc đáng quý. Đó là: Dùng để chữa các bệnh như tiểu đường, chán ăn, khí hư, hư nhược cơ thể, ra mồ hôi trộn, chứng bệnh kinh nguyệt không đều ở chị em phụ nữ…

Hơn thế, món gà hầm này còn có công dụng tốt trong việc cải thiện tình trạng mất ngủ, lợi khí huyết, bổ cho gan thận, giải độc tố cho cơ thể con người… Và rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Các bước nấu món gà Ác hầm hạt sen chuẩn

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món gà Ác hầm hạt sen

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm đầy đủ các nguyên liệu như sau:

– Gà Ác: Chọn gà tơ, 1 con, cân nặng từ 0,8 – 1 kg

– Hạt sen: Chọn hạt sen tươi, khối lượng khoảng 100g

– Nấm hương: Chọn nấm khô, 50g

– Nấm rơm: 100g

– Các loại gia vị nấu ăn: Hạt nêm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, rượu trắng, ớt bột, dầu ăn…

– Hành lá, ngò rí: 50g

– Tỏi, hành khô: 50g

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu vừa chuẩn bị

– Đầu tiên hãy sơ chế gà, rửa sạch qua với nước pha muối loãng. Sau đó chặt gà thành 8 – 10 miếng. Lưu ý: Cần chọn gà nhanh nhẹn, khỏe mạnh, mắt tinh nhanh, đi lại nhanh nhẹn, long mượt, mào đỏ, tươi…

– Tiến hành ướp gà với 1 thìa hạt nêm, muối nửa thìa, bột ngọt 1 thìa, nửa thìa ớt bột, dầu ăn 2 thìa, rượt trắng 1 thìa, tỏi 1 thìa (đã băm nhuyễn), hạt tiêu 1 thìa. Trộn đều và ngâm trong 1 giờ cho các gia vị ngấm đều vào gà.

– Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch nấm hương, nấm rơm, sơ chế phù hợp cho từng loại, để ráo nước. Hành khô, lột bỏ vỏ, băm cho nhuyễn. Hạt sen lấy hết tim ra, rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý không cần ngâm hạt sen vì lát nữa sẽ tiến hành hầm cùng gà. Hành lá, ngò rí đem rửa sạch, thái mịn, phần đầu của hành bạn hãy để nguyên với chiều dài khoảng 3 cm.

Thực hiện hầm gà Ác và hạt sen

– Bước 1: Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ hầm gà. Nếu có thể thì nên sử dụng nồi gang hoặc nồi đất để gà hầm có vị ngon hơn. Sau đó, cho gà vào nồi, đổ khoảng 1 – 2 lít nước, thêm nấm hương, hạt sen và các gia vị khác.

– Bước 2: Đun gà cho đến khi sôi bằng lửa to, khi sôi hạ lửa sang vừa. Có thể dùng thìa để vớt lớp váng bọt nổi lên cho màu nước trong và đẹp mắt hơn. Tiếp tục hâm gà trong lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho đến khi gà chín nhừ.

– Bước 3: Nêm nếm lại các gia vị, cho thêm nấm hương, nửa thìa đường, nửa thìa muối, bột ngọt 1 thìa. Chú ý, bạn không nên cho nước mắm vì sẽ khiến món ăn có vị chua, mất ngon.

Một vài điều cần lưu ý khi sử dụng gà Ác hầm hạt sen

Mặc dù là món cực kỳ bổ dưỡng, tuy nhiên món gà hầm này ngon, bổ hơn các bạn vẫn nên lưu ý một số điều như sau đây:

Chọn gà Ác nguyên con, không sử dụng các loại gà khác để đảm bảo tính bổ dưỡng tốt nhất.

Khi chế biến nên lưu ý giai đoạn sơ chế, nó quyết định phần lớn vị gà có ngon hay không.

Khi sử dụng cho bà bầu có thể cho thêm táo đỏ.

Có thể sử dụng thìa để vớt bọt nổi lên khi hầm gà, nhờ đó món ăn sẽ trông đẹp mắt, ngon miệng hơn.

Món ngon này có thịt gà mềm, ngon, thấm vị nước dùng ngọt thơm từ táo đỏ, cà rốt, nấm… giúp người ăn bồi bổ những chất dinh dưỡng cần thiết, nâng cao sức đề kháng.

Ngoài những nguyên liệu kể trên, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác mà vẫn có thể đảm bảo được dinh dưỡng như các vị thuốc Bắc, nhân sâm, đậu xanh… Bạn có thể đăng ký thông chúng tôi để tìm hiểu được cách kết hợp gà với hạt sen, táo đỏ cũng như với các nguyên liệu khác.

Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Cách làm gà hầm hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu

1 con gà ta

100g hạt sen

40g táo đỏ khô

50g nấm hương khô

1 củ cà rốt

Hành lá

1 quả chanh

Cùng các loại gia vị khác: nước mắm, muối

Hướng dẫn

Bước 1:

Đầu tiên, bạn làm sạch lông gà, dùng muối chà xát bên ngoài của gà để khử mùi tanh của thịt sống. Sau đó, bạn rửa gà lại nhiều lần bằng nước để trên rổ cho thật ráo nước. Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh để chà sạch gà. Đây cũng là những mẹo sơ chế gà sống sạch, loại bỏ mùi tanh đơn giản, hiệu quả tạo nên món gà hầm hạt sen táo tàu thơm ngon.

Bước 2:

Tiếp theo, bạn ngâm hạt sen trong bát nước để loại bỏ những hạt hư nổi trên bề mặt. Với táo đỏ khô hầm gà, bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Còn với nấm hương, bạn cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3:

Sau đó, bạn cho gà vào nồi cùng táo đỏ, hạt sen và đổ nước vừa ngập gà. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp vung và tiến hành đun sôi với lửa lớn.

Bước 4:

Đến khi nước sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ. Sau đó, bạn mới cho cà rốt, nấm hương vào nồi hầm. Lưu ý, lúc này bạn chỉ nên đậy hé nắp nồi. Thông thường, hầm trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ là gà chín mềm. Lúc này, bạn tiến hành nêm nếm lại bằng các loại gia vị để vừa ăn hơn và tắt bếp. Bạn chú ý trong quá trình hầm gà, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt bọt nổi trên bề mặt nồi.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món gà hầm hạt sen táo đỏ dinh dưỡng dành cho cả nhà.

Sẽ ngon miệng hơn khi ăn thưởng thức món ăn này cùng bún. Bạn nên nhanh tay ghi chép công thức vào sổ tay để có thể chế biến khi cần thiết đặc biệt trong trường hợp người thân bị bệnh hay suy nhược cơ thể.