Các món ngon từ cua biển, cách chế biến cua biển cho bé, mẹ bầu hoặc bữa cơm gia đình
Thực đơn các món ngon từ cua biển cho bé và bà bầu, cua biển làm gì ngon và đơn giản, dễ chế biến nhất có thể kể ra như cua rang me, cua biển sốt mỡ hành, cua biển hấp sả, cua biển rang muối, cua biển hấp nước dừa, cua sốt ớt kiểu Hàn¸ miến xào càng cua, cua rang tiêu…
Danh sách những món ngon từ cua biển, hay cua biển làm gì ngon và dễ chế biến nhất có thể liệt kê ra như:
Gỏi xoài trộn cua biển
Cua biển hấp sả
Cua biển rang muối
Cua biển hấp nước dừa
Món cua sốt ớt kiểu Hàn
Cua rang me
Miến xào càng cua
Cua rang tiêu
I. Tổng hợp những món ngon từ cua biển , cua biển làm gì ngon nhất?
Cua thuộc nhóm hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung một lượng lớn canxi và chất dinh dưỡng như sắt, đạm… cho người sử dụng.
Nhờ có nhiều chất dinh dưỡng, cua đươc chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như miến xào cua, cua sốt ớt hay cua hấp bia là những món ngon chế biến từ cua biển mà ăn không bao giờ chán.
Vị cua rang muối đậm đà, Vị cà ri thơm nức của cua hay chua chua ngọt ngọt của món cua rang me… Tất cả sẽ khiến bạn khó có thể bỏ qua.
Trong cua biển chứa rất nhiều protein, khoáng chất cùng các dưỡng chất như axit béo Omega-3, canxi, sắt rất tốt cho sức khỏe. Cùng điểm danh những món ngon làm từ cua biển ngay thôi.
1. Cách làm gỏi xoài trộn cua biển
Gỏi xoài trộn cua có cách làm khá đơn giản, dễ làm mà lại là một món ăn chống ngấy trong những bữa ăn gia đình hiệu quả.
Xoài chua chua, ngọt ngọt kết hợp với thịt cua đầy dinh dưỡng, hấp dẫn.Đây sẽ là món ngon từ cua biển mới đáng để mọi người trông chờ. Cùng vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm gỏi xoài trộn cua
Xoài chín 500 gr
Thịt cua 300 gr
Hạnh nhân 100 gr
Húng lũi 100 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Cách làm gỏi xoài trộn cua đơn giản
Rửa sạch xoài, ưu tiên chọn những trái xoài có vị hơi chua, không quá chín và có độ giòn, gọt vỏ, bào thành sợi dài, cho ra tô để riêng.
Bắc chảo lên bếp, dùng 2 muỗng canh dầu ăn phi cho tỏi băm thơm vàng. Cho thịt cua vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều nhẹ tay khoảng 2 phút. Lưu ý là đừng đảo mạnh tay quá thịt cua sẽ bị nát, nhìn món ăn sẽ bớt hấp dẫn.
Sau khi đảo xong thịt cua, bạn bỏ ra một cái tô lớn, tiến hành trộn các nguyên liệu với cua. Cho xoài bào sợ, thịt cua, húng lũi rửa sạch, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, hạnh nhân giã hơi nhỏ vào tô lớn, trộn đều.
2. Cách làm cua biển hấp sả
Cua biển hấp sả là món ăn có vị thơm đặc trưng từ sả, thịt cua chín ngọt không bị ra nước và cũng không lo bé ngán vì có dầu mỡ, đây là món ăn được yêu thích của rất nhiều các thành viên trong gia đình. Thịt cua ngọt mềm, đậm đà quyện với mùi thơm nồng của sả ớt khó ai có thể chối từ.
Nguyên liệu làm cua biển hấp sả
Cua biển loại to: 2 con (0,8kg).
Bia: 1 lon
Sả, ớt, gừng
Hành tây: 1 củ
Gia vị: mắm, muối, tiêu…
Hành, mùi, rau thơm
Nguyên liệu là phần quan trọng chính làm nên món cua hấp sả thơm ngon, do vậy nên khâu lựa chọn cua biển tươi ngon là vô cùng quan trọng.
Bạn nên chọn những con cua màu xám đục, yếm to, khi dung tay nhấn vào chỗ yếm thấy rắn chắc thì những con này chắc thịt, nhiều thịt hơn.
Cách chế biến cua hấp sả
Việc đầu tiên bạn cần làm là phải sơ chế cua. Bạn dùng mũi dao hoặc một chiếc đũa chọc vào hõm dưới để cua chết, dùng vòi xịt nước mạnh vào thân cua để trôi bớt bùn cát bám trong cua.
Sử dụng một bàn chải chà nhẹ vào thân cua, càng cua để làm sạch. Nếu cua nhỏ bạn có thể để nguyên con, con to thì bạn có thể chặt làm đôi tùy ý.
Rửa sạch sả, cắt khúc dài và chẻ đôi hoặc thành ba. Ớt, gừng rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây lột bỏ vỏ rồi bổ múi cau.
Chuẩn bị một chiếc nồi hấp lớn để hấp cua. Xếp một lớp sả mỏng dưới nồi rồi xếp cua vào nồi hấp, bỏ hết phần sản còn lại lên xung quanh cua, cho hành tây, ớt, gừng lên trên.
Cho thêm 1 thài một nêm, tiêu, mắm. Cuối cùng bạn rưới bia lên mình cua. Cho nồi hấp lên bếp, hấp khoảng 20 phút khi thịt cua chuyển sang màu cam hoặc đỏ là cua đã chín.
Khi cua đã chín bạn cho cua ra đĩa, trang trí và thưởng thức khi cua còn nóng để cảm nhận hết mùi thơm từ sả và mùi ngọt từ bia thấm lên thịt cua.
Chấm kèm nước chấm hoặc tương ớt tùy sở thích của từng người. Bạn tách phần mai cua và thưởng thức phần gạch cua béo ngậy, thịt cua ngọt mềm quyện vị cay cay đậm đà.
3. Cách chế biến cua biển rang muối
Nguyên liệu làm cua biển rang muối:
Cua biển: khoảng 3-4 con
Dầu hào hoặc dầu mè
Tỏi, ớt,
Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu…
Các bước làm cua biển rang muối:
Cua biển mua về bạn cũng làm sạch như ở phần trên mà Massageishealthy đã hướng dẫn. Bóc bỏ mang, lấy phần gạch cua ra để riêng.
Cho phần thịt cua vào chảo chiên vừa chín tới thì vớt ra để ráo dầu. Tỏi, ớt băm nhỏ, cho vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.
Tiếp theo là tiến hành trộn gia vị, bạn cho 3 thìa giấm ăn, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, tỏi băm, 1 thìa dầu hào tất cả cho vào một cái chén, thêm chút nước rồi quậy đều cho tan hết gia vị.
Bỏ một chút dầu vào chảo rồi cho phần cua vừa chiên vào. Tiếp đó đổ gia vị vừa trộn ở trên vào đảo đều. Khi phần thịt cua đã chín thì cho gạch cua vào đảo đều, nhẹ tay, đến khi thịt cua sánh lại, ngả sang màu vàng cam thì thịt cua đã chín.
Xếp thị cua ra đĩa, trang trí thêm một chút hành ngò cho thêm bắt mắt và thưởng thức thôi nào. Món cua rang muối đơn giản, dễ thực hiện và vô cùng ngon.
4. Cách làm cua biển hấp nước dừa ngon ngất ngây
Nếu như cua hấp sả có mùi sả đặc trưng thì một món ngon từ cua biển nữa không thể bỏ qua đó là cua biển hấp nước dừa.
Món cua hấp nước dừa có phần thịt cua thơm ngọt quyện với vị béo ngậy của nước dừa chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ngon hơn và tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm cua biển hấp nước dừa
Cua biển: 2 con
Nước dừa tươi: 1 quả
Ớt chuông: chọn ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 1 quả
Chanh, tỏi, ớt
Hành lá, hành tím, rau mùi, rau thơm
Gia vị
Cách thực hiện cua biển hấp nước dừa:
Tương tự các bước như hướng dẫn ở trên, cua khi bạn mua về bạn cũng làm sạch, dùng bàn chải cọ cho trôi bớt đất cát bám trên cua và để riêng ra cho ráo nước.
Làm sạch hành lá, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Ớt chuông thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ
Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi rưới lên phần mình cua. Cho nước dừa vào nồi, đặt cua lên hấp khoảng 15 phút cho cua chín
Phi vàng thơm hành tím rồi cho ớt chuông vào xào vừa chín tới, nêm gia vị vừa miệng. Cho tiếp cua vào đảo đều tay đến khi nước sền sệt lại là được.
Cuối cùng để món ăn thêm hấp dẫn bạn cho hành lá đã thái nhỏ rắc lên trên. Bạn cho cua ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
5. Cách nấu món cua sốt ớt kiểu Hàn
Những ai thích ăn cay hay là fan của các món ăn cay nóng Hàn Quốc thì món cua sốt ớt kiểu Hàn sẽ đốn tim bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Món cua sốt ớt kiểu Hàn với phần nước sốt gồm xì dầu, tỏi, bột ớt… tạo vị cay thơm đặc biệt cho món cua khiến bạn sẽ phải không ngừng xuýt xoa khen ngon.
Nguyên liệu làm món cua sốt ớt kiểu Hàn:
3 con cua biển (khoảng 1 kg)
1 nắm nhỏ cá cơm khô
1 thìa nhỏ tương miso
1 thìa canh tương ớt
1 thìa canh bột ớt
1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc
3 thìa canh xì dầu
1 thìa canh rượu gạo
1 củ tỏi
1 nhánh gừng giã lấy nước
Hạt tiêu.
Cách làm cua sốt ớt kiểu Hàn đơn giản:
Cua biển bạn lựa con màu sẫm, chắc và tươi, rửa sạch, dùng bàn chải cọ phần lưng, bụng, càng cho hết cặn bẩn.
Tiến hành làm cua để xào. Bạn xé cua, tách phần mai và bỏ phần tam giác trong bụng cua đi, gạt gạch cua ra bát. Để lại phần thịt, trứng cua và các càng.
Cho cua vào nồi luộc sơ với 1,5 bát con nước lọc vào nồi, thêm cá khô và một thìa nhỏ tương miso, đun sôi khoảng 5 phút thì gắp bỏ cá khô đi.
Chuẩn bị phần nước sốt, bạn cho tỏi băm nhuyễn, nước gừng, bột ớt, bột ớt Hàn Quốc xì dầu, rượu gạo, tương ớt vào âu. Đổ tiếp nước cá khô đã đun ở bước trên vào, khuấy đều để làm phần nước sốt.
Dùng muỗm rưới đều phần nước sốt đã pha vào nồi cua, bật bếp đun ở lửa vừa. Đun từ 5 đến 7 phút cho cua chín đều và ngấm gia vị, rắc thêm hạt tiêu tùy thích và hành lá thái nhỏ để trang trí.
Gắp cua ra đĩa dùng nóng, phần nước sốt có thể dùng để ăn kèm bánh bao chay hay cơm trắng đều rất ngon.
Cua rang me tuy cách làm hơi kỳ công chút xíu mà cũng dễ làm và là món ăn nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn có đủ mùi vị, mặn mặn của nước mắm, ngòn ngọt của đường, chua chua của me, cay cay của tiêu và mùi thơm đặc trưng.
Không như các món cua biển được luộc hay hấp chấm muối tiêu chanh là cách chế biến cua biển đơn giản và nhanh nhất ở nhà hay ở bãi biển. Món cua rang me hưa hẹn sẽ là món rất là… hao bia.
Nguyên liệu làm cua rang me
Cua biển 2 con
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 tép
Đường vàng 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt me 120 ml
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Trộn 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào 120ml nước cốt me.
Bóc bỏ vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhỏ. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cua vào đảo đều tay.
Bạn đảo đều cho đến khi thấy nước sốt me sệt lại thì tắt bếp, xếp cua ra dĩa trở lại thành nguyên con, trên rắc 1/3 muỗng cà phê tiêu lên rồi thưởng thức.
7. Cách làm món miến xào càng cua
Nếu bạn đã ngán ăn cơm thì hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu đến bạn một món mới để bạn thay thế những món ăn nhàm chán hàng ngày. Đó là món miến xào cua, miến xào cua là món ăn ngon, nhiều chất, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm miến xào càng cua
Cua biển 1 con (Hoặc thịt cua)
Miến 100 gr
Trứng gà 2 quả
Chà bông 20 gr
Cà chua 1 trái
Hành tím 4 củ
Thêm 1 ít: Hành lá, ngò gai, tiêu…
Cách làm miến xào càng cua
Cua sau khi bạn mua về bạn rửa sạch, sử dụng bàn chải nhỏ cọ cho sạch rong rêu bám bên ngoài cua. Ngâm qua với rượu trắng để khử mùi tanh. Tách vỏ lấy thịt cua ra đĩa.
Miến ngâm nước nóng khoảng 3 phút cho mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi dài để ráo nước. Hành lá, ngò gai rửa sạch thái khúc, hành tím rửa sạch thái mỏng.
Bắc chảo lên bếp, đợi cho dầu ăn nóng, cho hành vào chảo dầu phi thơm. Tiếp theo bỏ thịt cua vào xào xào.
Tiếp theo, cho thêm cà chua, đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị, cho một ít muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn rồi đảo cho đến khi thịt cua chín, bỏ ra chén để riêng.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng, bỏ phi hành tím vào phi cho thơm rồi bỏ miến vào xào, đảo nhanh tay, thêm thịt cua đã xào từ trước vào, chà bông và đảo cùng. Nêm nếm vào gia vị đường, bột ngọt, muối, cho vừa miệng.
Đảo đều tay đến khi thấy mùi thơm thì đập thêm trứng gà vào, thêm hành lá và ngò gai vào đảo đều. Tắt bếp và bỏ ra dĩa. Trang trí thêm cho đẹp mắt là hoàn thành rồi
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có thành quả là món miến xào cua thơm ngon, món miến xào cua này có thể ăn kèm cùng tương ớt hoặc nước tương đều được.
Cua rang muối, cua rang me hay cua rang tiêu là những món ăn về cua hấp dẫn, ngon và dễ làm nhất. Với món ngon từ cua biển này, bạn thử tưởng tượng chấm từng miếng thịt cua ngọt lịm vào nước sốt tiêu cay thơm đậm đà!
Cảm giác thật là ngon ngất ngây khó tả. Bắt tay ngay vào bếp cùng Massageishealthy ngay để chế biến món cua rang tiêu thôi nào.
Nguyên liệu cần có:
2 con cua ngon
1 muỗng canh tiêu đen xay
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh xì dầu
1/2 muỗng cà phê đường
Hành lá cắt nhuyễn
Bột nêm.
Cách thực hiện món cua rang tiêu đơn giản:
Cua chọn con lớn vừa phải, chắc, màu sắc đậm, còn đủ càng và tươi ngon. Để biết cua còn sống hay không thì khi bạn chọn cua bạn khẽ đụng vào mắt, nếu thấy mắt cua còn thụt ra vào nghĩa là còn sống.
Dùng bàn chải nhỏ cọ sạch đất cát khỏi vỏ cua. Bóc bỏ yếm, rửa sạch, để ráo, tách mai và mình (thịt) cua để riêng. Bạn nhớ đừng mua cua vào ngày rằm vì lúc đó cua dễ bị óp và ít thịt, ăn cua sẽ không ngon.
Dùng vợt nhúng mai, mình cua (thịt cua) vào trong chảo dầu đang sôi. Khi thấy cua đổi sang màu vàng hoặc hơi đỏ thì vớt ra, để cho ráo dầu.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ và tiêu đen. Tiếp tục cho xì dầu, bột nêm, đường và ½ chén nước lọc, đun sôi.
Khi hỗn hợp trong chảo đã sôi, cho cua vào trong hỗn hợp nước sốt tiêu trên, đảo đều tay để gia vị ngấm. Đậy nắp để riu riu lửa khoảng 5 phút cho nước sốt cạn, thịt cua se chắc lại là được.
Để cho đẹp mắt hơn thì khi ăn, bạn xếp mình cua vào mai, cho lên đĩa, rắc hành lá trang trí cho đẹp, dùng nóng.
Cuối tuần hay mỗi khi có bạn bè đến chơi, cua rang tiêu sẽ là một món nhậu lý tưởng cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè hoặc cả nhà cùng ngồi ăn vặt nói chuyện.
Chấm từng miếng thịt cua ngọt lịm vào nước sốt tiêu cay thơm đậm đà! Cảm giác thật là ngon khó tả. Cảm giác thật là ngon khó tả.
II. Tác dụng của thịt cua đối với sức khỏe
Theo Boldsky, thịt cua chứa chất béo thiết yếu, dinh dưỡng và khoáng chất. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn thịt cua hai hoặc ba lần một tuần.
1. Giảm cân
Trong thịt cua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt nhưng lại có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 1,5 g chất béo, phần còn lại protein.
Do đó những người thừa cân, béo phì hoặc đang cố gắng giữ vóc dáng chuẩn đẹp thì các món từ cua là sự lựa chọn hoàn hảo cho vóc dáng và đủ chất
2. Cải thiện thị lực
Những bạn nhỏ học tập nhiều hay người thường xuyên làm việc với máy tính thì cần bổ sung nhiều cua hơn do là trong cua có chứa một lượng lớn vitamin A dồi dào giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
3. Bảo vệ trái tim
Nếu muốn một trái tim khỏe mạnh thì bạn hãy bớt muối và ăn nhiều các nhóm thủy hải sản như cá, cua, tôm…
Trong đó trong cua có phần lớn là axit béo omega 3, selen và đồng, giảm cholesterol xấu cho cơ thể. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ nên ăn cua thường xuyên sẽ giúp giảm cholesterol xấu
4. Ngăn ngừa ung thư
Khoáng selen có nhiều trong cua, là chất có tác dụng chặn những tác nhân gây ung thư như cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân.
Một nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn ung thư tuyến tiền liệt lan đến các bộ phận khác của cơ thể.
III. Cách chọn mua cua biển tươi ngon, chắc thịt
Chỉ cần áp dụng ngay 4 mẹo nhỏ quan sát này mỗi lần ghé qua sạp hay gian hàng hải sản thì đảm bảo bạn sẽ chọn được hải sản ưng ý nếu có ý định chọn mua, nhất là cua biển để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
1. Quan sát màu sắc giữa mai và càng cua
Những con cua ngon thì thường có mai cua có màu sẫm. Màu giữa mai và mặt trên của càng cua sẽ tương đồng nhau, đồng thời có màu sẫm đậm hơn những con còn lại.
2. Quan sắt màu mặt dưới càng cua và bụng cua
Bạn nên chọn những con cua có càng to khỏe, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm và bóng. Những con cua có phần bụng chắc thì thịt sẽ ngon hơn và cua đã đạt tuổi trưởng thành rồi đấy!
Đối với những con có màu sắc ở phần bụng và phía dưới màu càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì chắc chắn cua vẫn còn non và độ béo của cua rất ít
3. Quan sát hình dáng gai trên mai cua
Những con cua có gai trên mai càng to, dài và cứng cáp thì những con cua đó càng trưởng thành chắc thịt và nhiều gạch thì hơn những con còn non.
Những lưu ý khi chọn mua cua biển:
Ngày càng có nhiều chiêu trò trong bán hàng, để cân được nặng ký người bán thường cột dây vải nặng nước hoặc dây nilong lớn vào cua, do vậy không chọn những gian hàng có cua bị buộc dây to, thậm chí cho ngấm nước để gian lận cân nặng. (1 con cua 700g thì dây buộc có thể lên đến 200g)
Một số thành phố thì người thương lái mang cua lên sẽ phả ướp đá để cua tươi ngon nhưng cũng không nên chọn mua cua biển đã chết hoặc cua đông lạnh không đúng cách.
Do là sẽ có những con cua không rõ nguồn gốc, bơm nước hay ngâm hóa chất cho tươi, ăn vào sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe
Nên chọn cua chắc, sẫm màu và còn tươi. Không nên chọn những con cua có vỏ yếm màu sáng trắng, gai trên mai cua nhỏ thì vẫn còn non. Những con này sẽ ít thịt và gạch, ăn thịt sẽ khô và không ngon.
Bạn nên chọn mua cua ở những địa chỉ đáng tin cậy để đảm bảo của ngon, chất lượng và nhớ tham khảo giá cả nhiều nơi trước khi mua vì có nhiều nơi bán cua với giá rất cao vì lời lãi.