Chế Biến Món Rau Muống / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Công thức chế biến món gỏi rau muống thịt bò

Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau muống gồm có

Rau muống

Hành tây

Thịt bò

Rau thơm

Giấm, nước mắm, đường

Đậu phộng, lạc

Tỏi, ớt, tiêu, chanh, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện như sau

Đầu tiên, rau muống nhặt sạch bỏ lá chỉ lấy phần cẳng, sau đó chẻ nhỏ cho ngâm vào nước cho rau được cong và có màu xanh đẹp. Bạn ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Sau đó các bạn ướp thịt bò với tỏi, tiêu, hành, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm đều.

Hành tây thái mỏng, cho ngâm vào nước và dấm để cho bớt mùi hăng.

Rau thơm nhặt sạch, rửa xong rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thái nhỏ rau và cho vào tô. Cùng lúc đó bạn thái nhỏ tỏi, ớt cho vào bát riêng.

Sau 10 phút, bạn bật bếp và cho chảo đổ ít dầu ăn và ít tỏi băm vào phi thơm lên. Cho thịt bò đã sơ chế vào đảo đều lên cho đến khi thịt bò chín thì tắt bếp.

Tiếp theo, chúng ta pha nước trộn với công thức: 2 muỗng nước+ 1 muỗng dầu+ 1 muỗng hành tím+ 2 muỗng đường+ 1 muỗng giấm gạo+ nửa muỗng muối+ nửa muỗng tiêu+ nước cốt chanh.

Đến pha nước mắm chua ngọt với công thức sau: 1 muỗng nước mắm+ 1 muỗng đường+ nửa muỗng giấm+ 5 muỗng nước+ 1 ít tỏi băm.

Cuối cùng, chúng ta trộn chung rau muống, thịt bò, rau thơm, cần, hành tây, giấm, ớt sợi vào và đổ nước trộn lên. Chỉ cần để 5-10 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Khi ăn bạn sẽ cho thêm lạc, đậu phộng rắc đều lên trên. Món ăn sẽ có mùi thơm của lạc, của rau thơm, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt cộng một chút chua của chanh, độ giòn giòn của rau muống và sự dai dai của thịt bò. Ôi chỉ nghe thôi đã thấy ngon rùi. Còn chờ gì nữa, hãy ghi nhớ công thức cách làm gỏi rau muống thịt bò này để làm chiêu đãi mọi người ngày cuối tuần thôi.

Cùng Danh Mục : Liên Quan Khác

Công thức chế biến món gỏi rau muống chiên giòn

Rau muống : 100g

Xoài keo : 1/2 trái

Khô cá sặc : 1 con

Hành tây : 1/2 củ

Rau răm : 1 nắm

Ớt sừng xắt sợi : 1 trái

Hành tím bào mỏng : 5 củ

Tỏi, ớt băm, bột chiên giòn hải sản

Nước mắm, đường, dầu ăn

Đầu tiên, rau muống nhặt sạch, bỏ lá và cặng già. Rửa sạch ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rá để ráo nước.

Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với đường.

Xoài keo thì bạn rửa sạch và bào sợi nhỏ.

Bạn pha bột chiên giòn hải sản với nước theo tỷ lệ trên như trên bao bì.

Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa nước mắm+ 2 thìa đường+ 1/2 thìa bột ngọt và 1 ít ớt băm.

Đun nóng dầu, bạn nhúng rau muống qua hỗn hợp bột chiên giòn hải sản, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu. Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi cho đều lên để có thể thấm đều mùi vị.

Bạn cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô cá sặc lên trên. Thật là thơm ngon với bản tam tấu kết hợp bởi vị chua ngọt cay cay của gỏi xoài, hương thơm nức mũi của khô cá sặc và vị giòn tan thích thú của rau muống chiên giòn đảm bảo sẽ kích thích vị giác và khiến cả nhà thích mê.

Cùng Danh Mục : Liên Quan Khác

Rau muống là gì?

Rau muống là một loài rau nằm trong bảng xếp hạng thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Tên tiếng anh của nó là Water spinach, đây là tên gọi được cả thế giới biết đến về loài rau này. Rau Muống có thể trồng được dưới mọi vùng khí hậu, chủ yếu trong môi trường nước hoặc đất ẩm.

Rau muống thuộc họ bìm bìm phổ biến ở những vùng khí  nhiệt đới và cận nhiệt đới như Ấn Độ, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam,… Vì dễ trồng, từ thân, lá đều có thể ăn được nên rau muống có giá rất rẻ, được bán quanh năm. Nhân giống bằng cách cắm cành xuống đất, sau khoảng 3 – 4 ngày sẽ đâm rễ dọc theo các nút hoặc trồng từ hạt giống.

7 lợi ích tuyệt vời từ rau muống đối với sức khỏe

Các thành phần dinh dưỡng có trong có trong rau muống gồm: Vitamin C, vitamin B, vitamin A, canxi, chất xơ, sắt, phốt pho, axit amin. Hình ảnh của cây rau muống thường gắn liền với bờ ao xóm ruộng đã được các nhà khoa học nghiên cứu, khám phá ra các lợi ích to lớn đối với sức khỏe con người.

Rau muống và công dụng điều trị thiếu máu

Sắt là khoáng chất quan trong giúp cơ thể hình thành huyết sắc tố, những người thiếu máu đặc biệt phụ nữ mang thai có thể bổ sung rau muống vào thực đơn bữa ăn hàng tuần.  Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, cứ 100 gram rau muống chứa đến 2,5 miligam sắt.

Rau muống có thể ngăn ngừa tổn thương gan

Trong ngành y, nhiều chuyên gia đã chỉ ra rằng rau muống có khả năng ngăn ngừa các vấn đề về gan. Trong rau muống một số hợp chất dinh dưỡng được tiết ra góp phần điều chế các en-zim giải độc gan, chất chống oxi hóa.

Thực phẩm giảm cân tự nhiên

Một cơ thể thừa cholesterol có thể dẫn đến thừa cân, nếu bạn muốn giữ vóc dáng cân đối không cần sự hỗ trợ của thực phẩm chức năng, rau muống chính là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn hàng ngày. Ăn rau muống thường xuyên, lượng cholesterol sẽ được cân bằng.

Ổn định hệ tim mạch

Cholesterol oxi hóa có thể gây tắc nghẽn động mạch dẫn đến đột quỵ, đau tim. Vitamin A, vitamin C trong rau muống hoạt động như chất chống oxi hóa có khả năng ngăn ngừa sự hình thành các tế bào tự do, ngăn ngừa cholesterol hình thành oxi hóa.

Bên cạnh đó, magie trong loài cây này cũng góp phần hình thành khoáng chất ổn định huyết áp, hạn chế căn bệnh tim hoặc đột quỵ.

Bảo vệ cho đôi mắt sáng

Để cho đôi mắt luôn khỏe mạnh, cơ thể cần được bổ sung vitamin A đầy đủ. Ăn rau muống có hàm lượng vitamin A, carotenoids và lutein cao đóng vai trò cần thiết để mắt sáng khỏe, ngăn chặn sự xuất hiện của chứng bệnh đục thủy tinh thể.

Cải thiện chứng mất ngủ

Giấc ngủ đứt quãng, ngủ không đủ giấc là dấu hiệu của sức khỏe xuống dốc, bổ sung rau muống có thể ngăn ngừa chứng mất ngủ. Điều này do khoáng chất kẽm trong rau giúp cho hệ thần kinh của chúng ta được điều hòa, thư giãn và có thể ngủ ngon hơn.

Ngăn sự lão hóa của da

Một trong số cách chế biến ít người biết tới từ rau muống đó là nước ép hoặc sinh tố. Thức uống từ rau muống có thể loại bỏ độc tố trong cơ thể, có chất chống viêm ngăn ngừa quá trình hình thành của mụn cho bạn làn da sáng khỏe, trẻ đẹp hơn.

Ai không nên ăn rau muống?

– Người đang có vết thương hở: Rau muống kích thích tăng sinh tế bào dẫn đến sự hình thành sẹo lồi trên da

– Người đau nhức xương khớp: Bất kỳ ai đang trong quá trình điều trị xương khớp không được ăn rau muống, đây là thực phẩm đại kỵ với căn bệnh này

– Người mắc chứng bệnh gout: Dù biết rằng bệnh gout nên bổ sung nhiều thực phẩm từ hoa quả rau xanh, nhưng tuyệt đối không nên ăn rau muống

Các món ăn từ Rau Muống

Rau muống là một loại rau xanh phổ biến tại Việt Nam. Đây là loại rau xuất hiện nhiều nhất trong các bữa cơm của mỗi gia đình hoặc các nhà hàng.

1. Rau Muống Xào Tỏi

Rau muống xào tỏi là món ăn được chế biến nhiều nhất từ loại rau này. Công thức và cách chế biến cũng khá đơn giản

Nguyên liệu gồm có: Rau Muống, Củ Tỏi, Muối, Hạt Nêm

Bước 1: Ngắt rau muống và rửa sạch( Nhớ rửa nhiều lần để đảm bảo an toàn vì rau muống thường được trồng ở nơi ngập nước rất dễ bám rong rêu và ấu trùng nước)

Bước 2: Đổ nước vào nồi và đun sôi, nhớ cho nước phải ngập và lửa phải lớn. Lúc nước sôi cho thêm 1 ít muối trắng vào để giữ độ xanh của rau. Sau đó là thả rau muống vào. Đun sôi thêm khoảng 5 phút.

Bước 3: Vớt rau ra chậu nước đá để rau giữ được độ giòn. Nếu không có nước đá bạn có thể vớt ra nước sôi để nguội hoặc nước lọc. Sau khi rau nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho tỏi đã đập dập vào và phi cho thơm lên. Sau đó bỏ rau muống vào , cho thêm muối, hạt nêm rồi xào. Khoảng 1 đến 2 phút là có thể tắt bếp.

2. Rau Muống Luộc

Rau muống luộc là món ăn nhanh và không cần cầu kỳ, nếu như bạn xem qua công thức nấu món rau muống xào phía trên cũng đã biết qua cách luộc rau như thế nào. Tuy nhiên, có một điểm bạn nên lưu ý là phần nước luộc rau. Đây là nước canh khá mát bạn có thể sử dụng lại nó bằng cách nặn thêm một nửa quả chanh vào và cho thêm bột canh, nên nhớ nặn chanh lúc nước đã nguội nếu không nước canh sẽ bị đắng. Gia vị chấm có thể dùng nước mắm tỏi ớt.

3. Nộm Rau Muống

Nguyên Liệu: Rau muống, tỏi, đường, bột canh, nước mắm, chanh, tiêu, ớt, rau thơm, lạc rang

Bước 1: Luộc rau muống với lửa to sau đó vớt ra nước đá. Sau 1 phút thì vớt rau ra để ráo nước

Bước 2: Pha nước trộn rau gồm đường, chanh, ớt, tỏi, tiêu, bột canh và thêm chút nước mắm nếu thấy chưa đủ vị đậm.

Bước 3: Cho lạc rang, rau thơm, rau muống vào sau đó dùng nước vừa pha trên trộn đều nguyên liệu.

Rau muống có rất nhiều cách chế biến món ăn. Tuy nhiên, phía trên là 3 loại món ăn phổ biến nhất được làm từ loại rau này. Ngoài ra nó còn dùng để ăn lẩu, xào thịt bò, làm rau ăn sống..vv

Là món ngon dễ chế biến, rất gần gũi với mọi nhà bếp. Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của xoài, rau muống và béo bùi ngầy ngậy của lạc rang, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến bữa cơm thật ngon miệng.

– Nhặt rau rồi rửa sạch, bỏ bớt lá để ráo nước. Nấu một nồi thật sôi, to lửa rồi bỏ rau muống vào luộc chín, vớt rau ra tô nước lọc cho vài viên đá lạnh để rau có màu xanh, và giòn. – Xoài gọt vỏ, thái sợi. Đậu lạc rang chà vỏ dã dập. Rau thơm rửa sạch để ráo

Nộm rau muống chua chua, giòn giòn

Rau muống là nguyên liệu làm nộm ngon nhất trong tất cả các loại rau xanh, ngon, bổ mà rẻ, dễ tìm kiếm. Dù đây là một loại rau rất quen thuộc, có thể luộc, xào có mùi thơm đặc trưng ngon, nhưng khi làm nộm giòn giòn, chắc chắn bạn không thể chê được hương vị hấp dẫn này.

Cách chế biến: – Rau muống nhặt bỏ gốc, bỏ lá chỉ lấy phần cọng rửa sạch, chần qua nước sôi để rau chín sơ, vớt rau ra cho vào tô nước nguội thêm vài viên đá lạnh xong cho ra rá để ráo nước. – Lạc rang giã dập. Cà rốt rửa sạch thái chỉ. Rau thơm rau mùi làm sạch, xắt nhỏ. 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 chút nước đun sôi để nguội, ngoáy cho tan đường sau đó cho nước cốt chanh và ớt băm nhỏ vào, nêm nếm cho vừa độ chua ngọt.

Nộm rau khoai lang thịt bò

R au khoai lang rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể, bởi trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa là một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể con người.

Rau khoai lang dễ mua, giá rẻ lại ngon, bổ và nhiều dưỡng chất, dễ chế biến ra các món ngon.

Nguyên liệu: Rau lang 1 mớ lớn, 150g thịt bò mềm, 30g lạc, 2 – 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt, 4 – 5 trái quất hoặc 1 trái chanh (hoặc giấm), các loại gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

– Rau lang nhặt sạch chỉ lấy phần ngọn non. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo. – Hành khô, bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. – Thịt bò nên chọn phần thịt mềm, lọc bỏ phần gân, màng xung quanh, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng. Ướp thịt bò đã thái ở trên cùng xíu bột nêm, tiêu và 1/3 chỗ tỏi bằm ở trên. – Lạc rang chín, chà vỏ, giã dập.

Bắc nồi nước sôi cho vào nồi 1 thìa cafe muối, sau đó cho rau lang vào luộc. Nước sôi trở lại, đảo đều vớt ra thả ngay vào âu nước đá lạnh cho rau nguội hẳn thì vớt ra rổ, dùng đũa tãi đều cho rau ráo nước.

+ Bước 4: Pha nước trộn gỏi: 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt quả quất hoặc chanh, khuấy cho đường tan hết. Rồi cho ớt và 1/2 chỗ tỏi bằm còn lại. Bạn có thể dùng chanh thay quất, món nộm rau lang dùng quất sẽ thơm hơn.

Món rau khoai lang xào tỏi

Món rau khoai lang xào tỏi cực thơm ngon, kích thích vị giác mà dễ làm. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là rau khoai lang loại thực phẩm giàu vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu: 1 bó ngọn rau lang, tỏi băm và các gia vị thông thường.

Công dụng rau muống xào tỏi

Không chỉ ngon, rẻ mà rau muống xào với tỏi đem đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà có thể các bạn chưa biết.

Giảm cholesterol, hạn chế chỉ số mỡ máu, giúp giảm cân hiệu quả.

Có khả năng điều trị vàng da và các vấn đề về gan, giúp loại bỏ các gốc tự do, chống lại quá trình oxy hóa.

Hàm lượng sắt trong rau muống rất cao nên tốt cho những trường hợp bị thiếu máu.

Rau muống chứa nhiều chất xơ nên hỗ trợ và điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa tự nhiên. Ngoài ra, còn có khả năng điều trị nhiễm giun đường ruột rất hiệu quả.

Có thể sử dụng để điều trị bệnh đái tháo đường ở phụ nữ mang thai do thực phẩm này có khả năng kích thích phát triển các chất đề kháng chống lại bệnh tiểu đường.

Rau muống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, chống lại oxy hóa, làm giảm các gốc tự do, phòng chống các bệnh về tim mạch, ngừa ngừa nguy cơ đột quỵ.

Với nhiều hoạt chất chống oxy hóa nên rau muống xào với tỏi có khả năng phòng ngừa ung thư.

Rau muống chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Loại bỏ độc tố, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Ngoài những công dụng mà chúng tôi vừa kể trên thì rau muống xào với tỏi còn đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho sức khỏe của cong người.

Rau muống: 1 bó (chọn loại non, xanh mướt và có lá nhỏ)

Tỏi: 3 tép

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Muối

Dầu ăn

Cách chế biến rau muống xào tỏi

Rau muống xào với tỏi là món ăn quá quen thuộc nhưng để món ăn sau khi chế biến xong có màu xanh, giòn thì không phải ai cũng biết.

Rau muống mua về bỏ lá vàng, chỉ giữ lại những đoạn còn non.

Ngâm rau muống vào nước muối pha loãng vài phút rồi rửa lại cho sạch.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi thì cho rau muống vào luộc sơ.

Vớt rau muống ra một tô nước lạnh.

Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo cho rau muống vào xào.

Đảo thật đều tay rồi nêm nếm thêm các loại gia vị như hạt nêm, muối, mì chính,.. cho vừa miệng rồi tắt bếp. Không cần xào quá lâu vì rau muống đã được luộc sơ qua.

Rau muống xào xong cho vào đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu xay và thưởng thức.

Bí quyết nấu rau muống xào tỏi

Rau muống xào với tỏi muốn giòn, không bị thâm đen thì trong quá trình chế biến các bạn cần phải ghi nhớ những bí quyết như:

Lửa để luộc rau và xào rau phải ở mức to nhất. Nước phải được đun thật sôi rồi mới được cho rau vào nhúng như vậy rau sẽ xanh mà không bị sượng.

Khi trần rau phải nhớ là cho thêm vào một chút muối vào như vậy rau sẽ được xanh và không bị thâm đen.

Chuẩn bị một chiếc chảo vừa với lượng rau cần xào chứ không nên cho quá nhiều rau vào một chiếc chảo nhỏ.

Ngoài ra, bạn nên xào phần thân rau trước rồi đến phần lá sau như vậy rau muống sẽ được chín đều hơn.

Rau muống xào tỏi ăn với gì?

Rau muống xào với tỏi là món ăn đã quá quen thuộc đây là món ngon mỗi ngày có thể là lúc bạn nấu ăn chính ở nhà, là món khai vị lúc bạn đi tiệc nhậu hay món ăn dân dã lúc bạn đi chơi. Trước đây, món ăn này thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon. Ngoài ra, rau muống xào với tỏi cũng có thể làm món nhậu. Vì thế, hầu hết các quán nhậu hiện nay trong thực đơn đều có món ăn này.