Chế Biến Món Ốc Nấu Chuối / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Ốc om chuối đậu là món ăn dân giã, dễ ăn và mang đậm hương vị món Việt.

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc om chuối đậu

1.2. Các bước làm ốc om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ xắt lát mỏng. Rửa sạch tía tô, lá lốt, hành hoa, để ráo nước rồi thái rối. Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ.

Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, thái miếng con chì vừa ăn. Bạn có thể chiên sơ chuối trước khi om để chuối không bị nát.

Rửa ốc cho sạch khỏi bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.

Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.

Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 15 phút cho ngấm hết gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu ăn sôi cho hành củ vào phi thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng thì cho ốc vào xào chín.

Bước 3: Chế biến ốc om chuối đậu

Đảo đều thịt ba chỉ trên chảo cho đến khi xém cạnh.

Sau khi cạnh thịt ba chỉ đã xém vàng, cho tiếp chuối xanh đã chiên sơ vào xào cùng. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm để thịt ba chỉ và chuối được đậm đà.

Cho nước và dấm bỗng vào nồi sao cho đủ với lượng mà bạn cần dùng, om cho đến khi chuối và thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của bạn rồi cho đậu và ốc vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút là xong.

Tùy theo khẩu vị mỗi người các bạn có thể cho tía tô, lá lốt, hành hoa thái vào hoặc không. Lá lốt, tía tô chỉ cần để chín tái là ăn được

2. Cách làm ốc xào chuối đậu chua cay

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị món ốc xào chuối đậu

2.2. Các bước làm ốc xào chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Chế biến ốc xào chuối đậu

Sau khi phi thơm hành khô, bạn cho thịt ốc vào xào sau đó cho tiếp chuối xanh xào đến chín tới. Nêm mì chính, nước mắm, hạt nêm, mẻ đến khi có vị chua dịu vừa ăn thì thêm chút nước vào chảo

Đun tiếp đến khi nước hơi cạn thì cho thêm đậu, tía tô, hành hoa và lá lốt vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

Đun thêm khoảng 3 phút là có thể ăn được. Nên ăn ngay khi còn nóng.

3. Canh ốc chuối đậu đơn giản mà không bị tanh

Các bước làm canh ốc chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Chế biến canh chuối đậu

Cho 1 thia cà phê dầu ăn vào nồi. Khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Cho chuối vào đảo đều cùng 1 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm (bạn có thêm nêm gia vị đậm 1 chút để chuối thấm vị)

Khi chuối săn thì cho thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo đều. Sau đó, cho bột nghệ vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu có màu đẹp.

Đun thêm khoảng 10 phút thì các bạn cho ốc, mẻ, nước vừa đủ xâm xấp, đun tới khi chuối chín mềm

Để ý nếu thấy cạn nước thì cho thêm nước vào. Khi nước sôi bạn cho đậu rán, lá lốt, tía tô, hành lá. Đun thêm khoảng 5 phút là xong

Cách chế biến các món ốc chuối đậu nhanh chóng, tiện lợi

(Lưu ý: Giá sản phẩm được cập nhật ngày 23/08/2019, giá có thể thay đổi tùy vào thời điểm khác nhau)

Để mua ngay món ốc om chuối đậu hay các nguyên liệu, thực phẩm khác mà không cần đến siêu thị thì bạn chỉ cần tải app VinID về điện thoại và sử dụng tính năng Scan & Go để mua sắm:

Bước 1: Mở tính năng Scan & Go trên màn hình chính app VinID và quét mã QR sản phẩm bạn muốn mua trên cuốn “Cẩm nang mua sắm thông minh” sau đó cho vào giỏ hàng của mình.

Bây giờ, bạn chỉ còn đợi hàng từ 2 – 5 tiếng là các nguyên liệu làm món ốc om chuối đậu sẽ được giao tận tới nhà bạn mà không cần phải mất công chuẩn bị hay mất thời gian đi mua sắm nữa rồi.

Đặc biệt hơn, từ ngày 08/08/2019 đến 31/08/2019, khi sử dụng ví điện tử trên ứng dụng VinID để thanh toán đơn hàng Scan&Go từ 200.000 đồng trở lên:

Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng đầu tiên và 01 voucher trị giá 50.000 đồng cho đơn hàng Scan&Go tiếp theo qua ví nếu là khách hàng sử dụng Scan & Go lần đầu tiên.

Bạn sẽ nhận được 01 voucher trị giá 50.000 đồng nếu đã phát sinh giao dịch Scan & Go trước đó.

Hơn nữa, từ ngày 17/08/2019 – 13/09/2019, v ới mỗi 100.000 đồng trên tổng giá trị đơn hàng sử dụng tính năng Scan & Go của app VinID (không bao gồm chi phí vận chuyển hay các phí khác) , bạn sẽ tích được 1 phiếu. Khi tích đủ số phiếu theo các mốc 4 phiếu – 6 phiếu – 9 phiếu, bạn sẽ nhận được voucher giảm giá Scan & Go tương ứng 20.000 đồng, 40.000 đồng và 2 voucher giảm 50.000 đồng.

Cách nấu món ốc xào chuối xanh

Nguyên liệu nấu món ốc xào chuối xanh

Sơ chế nguyên liệu

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 trái thái lát, 5 trái băm nhỏ;

– Ốc bươu nguyên vỏ:

+ Ướp ốc bươu với ½ hành khô, tỏi băm nhỏ, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa bột nghệ, 1/2 ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu, ½ thìa ớt bột trong 20 phút để ốc ngấm gia vị;

– Chuối xanh:

+ Lột vỏ, cắt khúc, chẻ làm 4 ngâm, vừa sơ chế chuối xanh vừa ngâm vào chậu có nước muối pha loãng;

– Lá lốt, lá tía tô: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ;

– Lạc rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ;

– Mỡ heo: Rửa sạch, thái miếng vừa, cho lên chảo, rán kỹ đến khi mỡ ra hết nước, vớt lấy phần tóp mỡ để riêng.

Thực hiện nấu món ốc xào chuối xanh

– Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy ốc vừa chín tới, bạn trút ra đĩa, để riêng;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho chuối và 1 chén nước vào, vặn lửa vừa, nêm thêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu sao cho có vị vừa ăn;

– Khi thấy chuối vừa chín, nước hơi cạn bạn cho ốc bươu vào đảo đều tay trong 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô, ½ lạc rang sẵn giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp;

Yêu cầu và thưởng thức món ốc xào chuối xanh

– Món ốc xào chuối xanh được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, vị vừa ăn, không có nước, có mùi thơm đặc trưng;

– Ốc bươu tươi ngon, không có mùi, ngấm gia vị hòa quyện với vị ngon đặc trưng của chuối xanh xào rất hấp dẫn;

– Vị ngon của món ăn không chỉ được tạo nên từ ốc, chuối xanh mà đó còn là vị giòn ngon của tóp mỡ, mùi thơm của lá lốt, lá tía tô, vị cay nhẹ của ớt và vị thơm béo của lạc rang kết hợp với nhau rất hợp vị và kích thích khẩu vị người thưởng thức;

Chuối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt và vô cùng dễ chế biến. Vậy chuối có tác dụng tốt thế nào cho trẻ và chế biến các món ăn dặm cho trẻ từ chuối ra sao? Lợi ích cho sức khỏe mà chuối mang lại

– Chuối chứa hàm lượng lớn vitamin B6, C và B2, Kali

– Một quả chuối chứa 400mg kali đủ nhu cầu kali cho trẻ trong một ngày.

– Chuối có thể cho bé ăn ngay sau khi nghiền nhuyễn hoặc trộn vào các loại rau quả khác hoặc bột ăn dặm của trẻ.

– Trong chuối có nhiều chất xơ có thể ngừa bệnh táo bón cho trẻ.

– Trong chuối có rất nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, vì thế giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể.

– Chuối còn được biết đến như một loại thuốc kháng acid rất hiệu quả, chống tổn thương và viêm loét dạ dày.

Không nên chọn

Những quả có vỏ màu vàng, không tì vết vì những quả chuối này thường do người bán thúc bằng nhiều cách để chuối chín nhanh. Bởi thông thường khi thu hoạch chuối, bà con thường thu hoạch trước khi quả chín. Không những độc hại mà khi ăn những quả chuối này cũng không ngon, thường có vị chát.

Những món ăn dặm cho trẻ từ chuối dễ chế biến Chuối nghiền trộn sữa

– Chuẩn bị 1 quả chuối, 30ml sữa công thức.

– Tán nhuyễn phần chuối đã được bỏ hạt và xơ vỏ, trộn đều với sữa là đã có món chuối trộn thơm ngon. Tuỳ vào tháng tuổi và khả năng ăn đặc của trẻ mà mẹ điều chỉnh lượng sữa sao cho phù hợp.

– Đun nóng chảy 2 thìa bơ trong chảo nhỏ, cho chuối đã được thái lát mỏng/nhỏ vào đảo qua cho chuối được ngấm bơ.

– Sau khi rán sơ qua, nếu mẹ thấy miếng còn to và bị dính thì có thể nghiền ra cho trẻ ăn. Món ăn này rất thơm ngon béo ngậy và lạ miệng giúp trẻ kích thích vị giác. Ngoài ra, mẹ có thể cho thêm táo nghiền vào cũng giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Bánh trứng chuối

– Chuẩn bị 2 quả chuối, 3 lòng đỏ trứng, nửa cốc sữa công thức.

– Cho hỗn hợp trên vào máy xay đánh nhuyễn, hoặc cho vào bát rồi lấy thìa trộn đều sao cho hỗn hợp được mịn và dẻo.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 350 độ. Mẹ cần kiểm tra bánh 10 phút một lần, vì độ dày/mỏng của hỗn hợp được đổ ra có thể ảnh hưởng đến bánh. Khi bánh chín, bề mặt sẽ có các khe nứt. Để kiểm tra, mẹ có thể lấy dao chọc vào tâm bánh, khi rút ra nếu dao sạch không dính hỗn hợp có nghĩa món ăn đã thành công.

– Chuẩn bị 1 quả chuối chín nhỏ, 1-2 thìa bột gạo ăn dặm, 1-2 thìa sữa mẹ hoặc sữa bột.

– Dùng thìa dầm cho đến khi chuối mịn. Trộn bột gạo vào sữa rồi khuấy cùng chuối. Điều chỉnh lượng sữa và bột gạo để món ăn lỏng hoặc đặc hơn.

– Nghiền nhuyễn hỗn hợp trên. Cho vào 1-2 thìa sữa mẹ hoặc sữa công thức là đã có một món ăn dặm bổ dưỡng thơm ngon cho trẻ

Sinh tố dâu tây, chuối

– Chuối bóc vỏ và thái chuối thành nhiều miếng nhỏ. Nếu mẹ nào cẩn thận hơn thì rửa chuối với hỗn hợp gồm ba phần nước và một phần dấm trắng để loại bỏ vi khuẩn bám ngoài vỏ. Rửa chuối dưới vòi nước đang chảy, sau đó để ráo mới bóc vỏ. Nhớ cắt bỏ hai đầu nếu những chỗ ấy bị nhũn hay có màu nâu. – Dùng máy xay sinh tố nghiền nhuyễn chuối cho đến khi nhuyễn, mịn. Chuối sau khi xay có màu đậm hơn. Các mẹ có thể thêm sữa mẹ vào để làm loãng hỗn hợp thay vì cho nước lọc.

Sữa chua trộn chuối và mơ

– Chuẩn bị 1 quả mơ, 2 thìa sữa chua, 1 miếng chuối chín bào nhuyễn.

– Mơ xắt nhỏ, cho vào nồi nước, đun sôi ít phút cho bớt chua. Xay mơ nhuyễn bằng máy, thêm sữa chua, chuối và trộn đều hỗn hợp.

Lời kết

Chuối là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Bổ sung chuối vào trong thực đơn ăn dặm sẽ giúp trẻ hấp thụ nhiều vitamin cần thiết hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ. Đồng thời chuối có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn dặm phong phú kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Theo Benh

Cùng Chuyên Mục

Bình Luận Facebook

trong quả chuối chứa nhiều vitamin cùng những chất cần thiết tốt cho sức khỏe thường thì nhiều người quen với những quả chuối chín ngọt mà không biết những quả chuối xanh cũng có thể chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng. trong số đó chúng ta có thể kể đến món ốc nấu chuối đậu miền Bắc, Hay đơn giản là món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ…,

ngay bây giờ phunuketnoi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Ốc nhồi hoặc ốc mít:1kg

– Thịt ba chỉ: 200-300g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối xanh 5 quả

– Cà chua: 2 quả

– Nghệ: 1 củ

– Hành tỏi khô: 1 củ mỗi loại

– Hành lá, tía tô, lá lốt, mỗi thứ 1 mớ

– Dấm bỗng hoặc cơm mẻ: 2 thìa canh (có thể thay bằng khế chua hoặc tai chua)

– 1 thìa mắm tôm

– Gia vị: bột canh, mì chính

– Xương lợn 0,5 kg (không có cũng được)

Sơ chế nguyên liệu món ốc nấu chuối:

Rửa ốc cho sạch bớt bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.

Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.

Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.

Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, và không bị thâm. Thái miếng con chì vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.

Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa, chiên sơ rồi vớt ra để ráo mở

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏ

Tía tô, lá lốt, hành lá nhặt và rửa sạch, thái sợi.

Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách nấu món ốc nấu chuối đậu

– Bước 1: Xương lợn hầm lấy nước dùng

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành tỏi khô đập dập băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho nước nghệ, mẻ, mắm tôm và đảo đều sau đó xúc ra để riêng.

– Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rán vàng đậu sau đó gắp ra để riêng.

– Bước 4: Cho nốt nửa hành tỏi băm vào nồi phi cho thơm sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại mới cho chuối xanh vào xào cùng.

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho nốt nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu trong nồi, nấu khoảng 5-10 phút thì cho ốc đã xào vào cùng rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Bước 6: Cho rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào cùng và đảo đều là tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.

ngoài thưởng thức với cơm nóng ra thì ốc nấu chuối ăn kèm với bún,chan nước chuối ốc quện với nước mỡ từ thịt ăn rất ngon