Cách Nấu Món Phở Khô Gia Lai / Top 9 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend | Vinaconex.edu.vn

Cách Nấu Phở Khô Gia Lai Ngon Đúng Điệu

Phở khô – đặc sản đậm hương vị của Tây Nguyên

Đến Gia Lai, nếu bạn không thử qua phở khô sẽ không còn gì thi vị. Đó thực sự là một thiếu sót lớn cần tránh khi đến thăm vùng đất này.

Từ xa xưa, người dân cao nguyên đã sử dụng phở khô như một món ăn dân dã. Hiện tại, nó đã trở thành một đặc trưng của người dân nơi đây và đặc biệt được khách du lịch ưa chuộng.

Hương vị phở khô thơm ngon, dai giòn với sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu. Không chỉ hấp dẫn, nó còn rất lạ miệng và khiến người ăn nhớ mãi không ngừng.

Cách nấu phở khô Gia Lai thơm ngon đúng điệu

Đầu tiên, bạn lấy xương gà, xương bò đem ngâm với nước muối trong vòng 15 phút. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh.

Trần xương qua nước sôi 2 lần để loại bỏ hoàn toàn bọt, chất bẩn trong xương.

Rửa lại xương bằng nước lạnh một lần nữa.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, phi thơm cùng với tỏi.

Cho xương đã chuẩn bị vào xào săn.

Cho thêm nước lạnh, hầm xương đã chuẩn bị trong vòng 1 đến 2 giờ.

Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trong quá trình hầm xương, bạn nên lưu ý vớt bọt liên tục. Từ đó, giúp nước dùng trong và ngon hơn. Đồng thời, nước dùng sẽ không còn mùi hôi, tanh nữa.

Cách nấu phở khô Gia Lai thơm ngon đúng điệu – các bước chi tiết

Rau ăn kèm rửa thật sạch, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Hành ngò rửa thật sạch, thái nhỏ bỏ riêng vào một chén để cho vào phở khi ăn.

Thịt bò thái mỏng rửa thật sạch. Cho vào một tô với mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt, hạt nêm và một chút dầu vừng. Trộn đều, ướp thịt trong 15 phút trước khi ăn.

Phi thơm hành băm trong chảo nhỏ. Sau đó cho thịt heo xay vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trụng phở khô qua nước sôi, sau đó vớt nhanh ra để vào rổ.

Giá đỗ rửa sạch, trần qua với nước sôi cho chín tái. Sau đó vớt rau giá ra rổ, để ráo nước.

Trình bày và thưởng thức: Cách nấu phở khô Gia Lai trọn vẹn

Bạn xếp phở khô, giá đỗ đã trụng nước sôi vào một tô. Bỏ trên bề mặt tô hành ngò, thịt heo bằm đã xào ở bước trước.

Thịt bò đã ướp bạn trụng qua trong nồi nước dùng đã chuẩn bị. Cho vào một tô khác. Rắc thêm hành ngò và chan nước dùng vào trong phở này.

Khi ăn phở khô Gia Lai, bạn sẽ dùng kèm với tương đen. Vị mặn, hơi ngọt của đậu lên men đặc biệt phù hợp với món phở này. Ăn một miếng phở khô, uống một chút nước dùng đậm đà thực sự là cảm giác rất độc đáo.

Bí quyết nào giúp cách nấu phở khô Gia Lai thơm ngon?

Thực chất, món phở ngon là sự kết hợp của rất nhiều yếu tố, nguyên liệu. Mọi người nên chú ý lựa chọn các nguyên liệu, sản phẩm tốt, chất lượng để nấu được phở ngon.

Tốt nhất, hãy lựa chọn phở, thịt bò, xương tươi ngon, được cung cấp bởi những cơ sở uy tín. Khi đó, bạn sẽ có được một tô phở ngon, đậm vị cho gia đình thưởng thức trong ngày đổi bữa.

Cơ sở cung cấp thực phẩm TRUMPHO

Cách Nấu Phở Khô Gia Lai Ngon Đúng Vị

Nguyên liệu nấu phở khô Gia Lai

Thịt bò thái nhỏ: 200g Xương gà, xương bò để nấu nước dùng Rau thơm: Rau xà lách, mùi, húng quế, giá đỗ, hành lá. Gia vị: Hành khô, mì chính, bột nêm, tương đen, tương đỏ, ớt, hạt tiêu, xì dầu, tỏi. Dầu ăn. Bánh phở khô Gia Lai: 500g

Cách nấu phở khô Gia Lai chuẩn vị cao nguyên Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước quan trọng để tạo nên nước dùng ngon, sạch. Sau khi có tất cả nguyên liệu cần thiết. Bạn lấy xương bò và xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút.

Phần giá đỗ, xà lách, húng quế bạn rửa sạch rồi cho ngâm trong nước muối loãng trong 10-15 phút, vớt ra rổ để ráo nước. Hành ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào chén riêng.

Bước 2: nấu nước dùng phở

Sau khi ngâm xương xong, bạn luộc chằn từ 2-3 lần, mỗi lần khoảng 1-2 phút cho sạch bọt bẩn rồi rửa qua lại với nước lạnh.

Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ và đập dập xong, bạn cho một nửa lên chảo dầu phi thơm. Lưu ý chỉ để lửa thật bé để không bị cháy khét. Sau đó, bạn đổ xương vào xào săn rồi đổ nước lạnh vào ninh nhừ xương trong khoảng 2 tiếng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nếu nhà có nồi nấu phở điện hoặc nồi áp suất thì hầm xương sẽ nhanh hơn, chỉ trong khoảng 30-60 phút, tiết kiệm thời gian hơn.

Trong lúc ninh xương chú ý nêm nếm muối và bột ngọt sao cho vừa miệng, nhưng chú ý là chỉ cho hai gia vị đó, không thêm các gia vị khác.

Bước 3: Ướp thịt

Thịt thăn bò bạn rửa sạch rồi cho vào tô, bỏ ít hạt nêm, đường, mắm, tỏi bằm, dầu ăn vào ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 4: Phi hành tỏi

Số tỏi và hành băm còn lại bạn cho vào chảo dầu phi vàng. Sau đó, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Phở khô và giá đỗ đem trụng qua nước sôi và đổ vào bát, cho thêm thịt heo cùng hành ngò lên trên.

Sau khi ướp thịt thăn bò, bạn trụng vào nồi nước dùng, rồi cho vào một bát khác. Cuối cùng bạn chan nước dùng và rắc thêm một ít hành ngò vào là xong.

Cùng Vào Bếp Nấu Món Phở Khô Gia Lai Ngon Không Tưởng

Phở khô là đặc sản nổi tiếng mang hương vị của vùng cao Tây Nguyên. Đến Gia Lai mà không thưởng thức món ăn này thì quả thực là một thiếu sót lớn. Ở Gia Lai người ta không gọi là phở khô Gia Lai mà chỉ gọi bằng cái tên đơn giản là phở khô.

Nguyên liệu làm phở khô

300g bánh phở khô

200g thịt heo nạc xay nhuyễn

200g thịt thăn bò thái lát mỏng

500g xương gà

500g xương bò

Hành ngò tươi, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi thơm, 2 quả ớt chín

200g giá, vài cây húng quế, rau xà lách tươi ngon

Cách làm phở khô

Sơ chế xương hầm

– Đầu tiên bạn lấy xương gà, xương bò đem chặt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để sạch hết chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước.

– Vớt xương ra để ráo, luộc qua vài lần, mỗi lần 1 – 2 phút cho sạch bọt bẩn, rồi mới rửa sơ lại bằng nước lạnh.

– Đập dập hành khô. Cho dầu ăn cùng một ít tỏi vào nồi phi thơm. – Sau đó, cho xương vào xào săn, châm nước lạnh, hầm nhừ trong khoảng 1 – 2 giờ.

Trong quá trình nấu, bạn phải liên tục vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.

Các bước chế biến

Rửa sạch rau ăn kèm, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để cho ráo. – Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ, bỏ vào chén, khi ăn cho một ít vào tô phở.

Rửa thịt bò đã thái mỏng, cho vào tô, bỏ ít mắm, ít đường, tỏi bằm, một ít hạt nêm và ít dầu ăn vào tô, trộn đều, ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.

Dùng chảo sạch phi thơm hành băm, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau khi nấu xương xong bạn nêm nếm gia vị.

Trụng phở khô qua nước sôi cùng giá đỗ. Cho vào tô thứ nhất. Bỏ thêm hành ngò, thịt heo vào tô bánh phở.

Lưu ý: Bánh phở trụng phải vừa ăn, dai, không nát, không vón cục để dễ dàng pha chế với xì dầu, tương ớt cho vừa khẩu vị của từng người.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Cách Nấu Phở Khô Gia Lai Ngon Đúng Chuẩn Phố Núi

Phở khô từ lâu đã là đặc sản trứ danh của mảnh đất Gia Lai nắng gió. Nếu chưa có dịp trực tiếp thưởng thức món ăn này hoặc bỗng nhiên nhớ da diết cái hương vị phố núi, bạn có thể tham khảo ngay cách nấu phở khô Gia Lai sau đây!

Nguyên liệu nấu phở khô Gia Lai – Thịt bò tươi – Xương gà, xương bò – Bánh phở khô – Các loại rau thơm: rau xà lách, rau mùi tàu, húng quế, giá đỗ, hành lá – Các gia vị khác: mỳ chính, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tương đen, tương đỏ, ớt, hạt tiêu, nước tương, tỏi.

Các loại rau sống giá đỗ, xà lách, húng quế bạn nhặt rễ sau đó đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi ngâm nước muối bạn vớt ra rổ để ráo. Riêng đối với hành hoa và rau mùi tàu bạn cắt nhỏ rồi bỏ ra đĩa

Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ sau đó đem phi trên chảo dầu nóng. Khi các nguyên liệu này đã thơm và có màu vàng đều bạn cho phần xương đã luộc sơ vào đảo săn cùng một chút hạt nêm. Tiếp theo, bạn đổ nước lạnh vào nồi để ninh xương. Bạn có thể ninh xương từ 2 -3 tiếng để nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Trong lúc ninh xương, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Phi hành tỏi

Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, thêm hành tỏi băm vào sau đó phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn trụng phở khô và giá quá nước sôi sau đó cho cả hai vào bát tô, thêm lên trên vài lát thịt heo, hành ngò, rau thơm.

Phần thịt bò đã ướp bạn trần qua nước sôi cho tái rồi cho vào một bát con. Sau đó bạn đổ nước dùng vào thịt bò cho thịt chín kỹ hơn, thêm hành ngò thái nhỏ là có thể thưởng thức.

Món phở khô Gia Lai có vị ngọt thanh của nước dùng, bánh phở dai dai, thịt bò mềm hòa quyện cùng các loại gia vị tạo thành một món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

Cách Làm Khô Bò ?? Lai Rai Ngon Hết Cỡ

Vị của món khô bò được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần xé miếng bò khô dai dai, thêm chút nước cốt chanh là bạn đã có thể thưởng thức đầy đủ hương vị vừa cay vừa ngọt của món ăn vặt này.

Cách làm khô bò Cách làm khô bò chi tiết Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn trộn tất cả nguyên liệu chuẩn bị ướp bò khô bao gồm: hỗn hợp sả, gừng, tỏi đã băm nhỏ ở trên với ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía (hoặc đường nâu), gói gia vị bò kho, gói ngũ vị hương vào một chiếc bát tô.

Sau đó, bạn sử dụng găng tay để trộn đều hỗn hợp lên, cho thịt bò vào ướp với các gia vị. Bạn nhớ bóp đều tay để gia vị được ngấm vào thịt dễ hơn.

Khi nước đun thịt gần cạn thì bạn bật lửa to lên và đảo đều tay liên tục.

Khi nồi thịt cạn nước, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp chờ nguội thịt. Sau khi thịt nguội, bạn dùng thớt và vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho thịt mềm ra.

Bước 4: Cách Làm Khô Bò – Sấy Thịt

Tiếp đến, bạn trải thịt bò lên vỉ, cho tỏi thái lát đã gạt ra ở bước ướp trên lên khay nướng.

Và đây là thành phẩm cuối cùng, miếng thịt bò khô thấm đẫm gia vị, thơm nức mũi. Đảm bảo sẽ khiến bạn quên ngay mùi vị hương liệu nhân tạo trong các loại bò khô đóng gói mà bạn hay ăn đấy!

Ngoài là đồ ăn vặt, bạn còn có thể sử dụng bò khô để làm một số món ngon khác như nộm bò khô với đu đủ, nộm bò khô với xoài, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng…

Khi lựa chọn thịt bò để làm bò khô nên mua phần thịt mông là đúng kiểu nhất, hoặc có thể chọn phần bắp bò. Phần thịt này sẽ giúp bò khô sau khi làm được ngon đúng vị và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần thịt ở hai bộ phận này cũng dễ thái bản để ướp và làm hơn.

Nếu bạn không có lò nướng thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô thịt bò. Nhưng lưu ý với nồi chiên không dầu thì sẽ sấy thời gian ngắn hơn, chỉ mất 30 phút.

Hướng dẫn một số cách làm bò khô thơm ngon khác

Có khá nhiều cách làm thịt bò khô khác nhau nhưng luôn gồm các bước cơ bản là sơ chế thịt, ướp thịt và kho/nướng khô thịt bò. Tùy vào các loại thịt bò khô mà các gia vị ướp và cách làm khô bò thịt sẽ khác nhau.

1. Cách làm khô bò một nắng thơm ngon

Bò khô một nắng cũng là món nhắm cực kì hay ho mà bạn nên thử. Cách làm cũng rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

Thịt bò: 1.5 kg (chọn thịt nách hoặc thịt vai)

Sả: 2 cây

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 5 củ

Ớt: 6 quả

Muối hột: ½ thìa cà phê

Mì chính: 2 thìa cà phê

Cách làm:

Bạn thái thịt bò thành từng miếng bằng lòng bàn tay với độ dày vừa ăn. Bạn lưu ý cắt dọc thớ thịt để thịt dễ ăn hơn.

Tiếp theo bạn băm nhỏ hành, tỏi, ớt, sả rồi đem giã với muối hột, mì chính. Bạn cho thịt vào ướp với hỗn hợp trên, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ.

Ngoài ra, để bò khô một nắng được thơm, ngon và đạt chuẩn thì thời gian phơi thịt hợp lý nhất là từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Trong khoảng thời gian này, thịt sẽ khô vừa đủ mà vẫn giữ được độ ngọt.

Thịt bò một nắng nên bảo quản bằng cách hút chân không và để ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Khi nào cần ăn, bạn chỉ cần giã đông thịt sau đó đem nướng trên than, lò vi sóng/ lò nướng hay áp chảo đều được.

Thịt bò một nắng sau khi nướng qua than hoa, lò nướng hoặc áp chảo thì đem xé nhỏ miếng thịt chấm cùng với muối chanh ớt thì cực kì hết ý.

2. Cách làm khô bò Hồng Kông

Đây là món cũng rất lạ miệng, phù hợp với những ai thích vị thơm ngọt từ món bò khô nhưng lại không ăn được cay nhiều.

Nguyên liệu:

Thịt bò nạc: 0,5 kg

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ

Cốt me: 80 ml

Mật ong: 2 thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Nước tương: 2 thìa cà phê

Tiêu: 1 thìa cà phê

Cách làm:

Tương tư như hai cách làm khô bò trên, ban đầu bạn rửa sạch thịt bỏ, để ráo nước, thấm khô miếng thịt rồi cắt thịt dọc thớ thành các miếng dày khoảng 0,7 cm.

Tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi thái thành các lát mỏng. Sau đó cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị bên trên vào trộn cùng nhau, đem xay nhuyễn để thành gia vị ướp thịt bò. Nếu muốn có thêm mùi vị của ớt mà không bị cay quá, bạn có thể cắt thêm một quả ớt sừng vào.

Bạn cho thịt bò vào tẩm ướp cùng hỗn hợp trên để ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho gia vị ngấm.

Xếp các miếng thịt bò lên khay nướng, rồi đem nướng ở nhiệt độ 100 °C trong vòng 20 phút. Sau 20 phút, bạn bỏ khay ra lật lại miếng thịt và nướng tiếp trong khoảng 2 tiếng cho đến khi miếng thịt bò chuyển sang màu hơi đen thì tắt lò. Thịt bò lấy ra để nguội và thưởng thức.

Ngoài ra, gia vị nước tương và nước cốt me dùng để ướp bò khô Hồng Kông sẽ khiến cho thành phẩm khô bò hơi bị xém đen hơn so với món khô bò thông thường. Nhưng bù lại thịt lại mềm hơn và có vị chua thanh lạ miệng hơn.

Vậy là mình đã giới thiệu xong cách làm bò khô cơ bản cùng với một số kiểu khác đến cho bạn rồi. Món bò khô tưởng là khó nhằn nhưng xem ra cũng khá đơn giản và dễ làm đúng không nào?

Điều quan trọng nhất khi làm món bò khô là chọn được miếng thịt ngon. Vì thế, chị em hãy dành thời gian và tâm huyết cho bước này đầu tiên trước khi bắt tay vào làm.

*Ảnh: Nguồn Internet0