Cách Làm Món Thịt Lợn Hầm Ngon / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thịt lợn hầm nhừ là một món ăn ngon, dễ ăn, nguyên liệu lại đơn giản và có giá thành rẻ, ai cũng có thể mua được. Chính vì vậy, bài viết sau – đơn vị uy tín cung cấp máy thái thịt số 1 thị trường, muốn chia sẻ đến các bạn cách nấu thịt lợn hầm nhừ theo công thức chuẩn để bạn có thể tự làm món ăn này cho cả gia đình, giúp bạn yên tâm thưởng thức mà không còn lo lắng như khi mua thịt hộp ngoài siêu thị. (Tự tay làm món thịt lợn hầm nhừ tại nhà rất đơn giản)

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt lợn vai

5 củ hành khô

4 thìa bột baking soda

60ml sữa đặc

Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Lưu ý: Khi mua thịt bạn nên chọn thịt nạc vai, phần có cả mỡ và thịt nạc. Không nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc quá, khi thưởng thức sẽ bị ngấy hoặc quá khô.

Chi tiết cách làm thịt lợn hầm nhừ đúng chuẩn

Thịt lợn hầm nhừ có rất nhiều công thức làm khác nhau, trong bài viết này, NEWSUN chia sẻ đến các bạn công thức làm thịt lợn hầm nhừ tương tự như cách làm thịt hộp. Cụ thể, các bạn thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn đem rửa sạch với nước, dùng muối trắng xát kỹ lên miếng thịt để khử hết mùi hôi đặc trưng rồi rửa sạch lại miếng thịt với nước. Khi thịt ráo nước thì thái thịt thành những miếng to bằng bao diêm vừa ăn.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

(Ngâm thịt lợn với baking soda và sữa tươi)

Bước 2: Ngâm thịt với baking soda và sữa tươi

Cho thịt vào bát tô lớn, đổ sữa và nước sôi vào, thêm 4 thìa bột baking soda hòa tan. Ngâm thịt với hỗn hợp này trong khoảng 60 phút. Đây là bí quyết cho cách nấu thịt lợn hầm nhừ cho thịt mềm, có mùi thơm tự nhiên của sữa.

Bước 3: Ướp thịt cùng với gia vị khác

Sau khi ngâm với hỗn hợp sữa và baking soda đủ thời gian, bạn vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch. Để thịt ráo một lúc rồi ướp thịt với 1 thìa muối và 1 thìa đường.

(Ướp thịt với các gia vị)

Dùng màng bọc thực phẩm bọc vào miệng bát thịt và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Bước 4: Nấu thịt

(Ninh thịt đến khi thịt nhừ tơi)

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành băm, đổ một chút nước và muối vào nồi rồi đặt những miếng thịt vào đun lên.

Khi nồi thịt sôi, bạn vặn nhỏ lửa để bắt đầu hầm thịt. Thời gian hầm thịt từ 1-4h để đảm bảo thịt nhừ tơi và ngấm đều gia vị. Khi thịt đã chín nhừ, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Thịt lợn hầm nhừ có thể sử dụng luôn với cơm nóng, hoặc có thể ăn kèm với bánh mì, bún, phở. Có thể nấu cùng kim chi ăn sẽ rất ngon và nhiều dinh dưỡng.

Nếu ăn không hết, bạn có thể cho vào bát hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín lại và để ngăn mát dùng dần.

Cách làm các món ngon từ thịt lợn

Cách làm các món nogn từ thịt lợn sau đây sẽ giúp bạn biết cách làm thịt xá xíu và thịt kho ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn cuối ngày hay cuối tuần của bạn có thêm những tiếng cười rộn rã. Nhanh chân vào bếp thực hiện những món ăn ngon này thôi nào.

Nguyên liệu:

+ 1 miếng thịt thăn khoảng 2 kg

+ 200 gr đường

+ 100 ml nước mắm

+ 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 5 tép tỏi đập dập

+ Vài nhánh rau mùi (ngò) rửa sạch để nguyên rễ, đập dập

+ Vài giọt dầu màu điều (hoặc giọt phẩm màu thực phẩm màu đỏ)

+ 1 muỗng tiêu

+ Bước 1: Tỏi và rau mùi đập dập.

+ Bước 2: Cho tất cả gia vị trong 1 cái tô rồi hòa tan cùng 2 dầu màu điều.

+ Bước 3: Dùng dĩa đâm lên thịt trước khi cho thịt vào tô gia vị. Ướp qua đêm.

+ Bước 4: Sau đó, cho thịt + nước ướp thịt + 300ml nước dừa tươi vào nồi.

+ Bước 5: Bắc lên bếp nấu riu riu cho nước cạn dần.

+ Bước 6: Cho thịt lên giấy bạc, rồi cho vào ngăn giữa lò nướng, nướng thịt 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho thịt cháy xém cạnh bên ngoài là xong. Khi thịt chín, cho ra thái miếng vừa ăn rồi cùng xếp thịt ra đĩa.

– Nguyên liệu:

+ 2 miếng thịt ba chỉ khoảng 350gr

+ Nước mắm, tiêu, tỏi, hành, gia vị.

– Các bước làm:

+ Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với đường, tiêu, bột nêm, nước mắm trong 10 phút.

+ Hành lá cắt khúc ngắn, tỏi thái mỏng

+ Bỏ 2 muỗng đường 1 muỗng nước lên chảo, ko khuấy, đợi khi nước bốc hơi gần keo, chuyển màu vàng nhạt thì bỏ tỏi băm nhỏ vào.

+ Tỏi vàng , đường chuyển sang cánh gián thì đổ thịt vào xào, bỏ 1 muỗng nhỏ nước để ko cháy chảo

+ Đảo đến khi thịt săn, bỏ thêm nước mắm và 1 chén nước (có nước dừa càng ngon), để sôi 5 phút

+ Canh thịt thấm, trước khi tắt bếp 5 phút thì cho đậu hũ vào đảo nhẹ ko nát đậu mất, lấy nắp đậy lại.

+ Thịt và đậu đều thấm thì rinh xuống rắc tiêu và hành là có thể ăn được. Lưu ý: đậu ngấm gia vị rất nhanh nên là không cần phải nấu quá lâu và không nên nêm quá mặn, ngoài ra nước sốt của món này dùng để chấm với rau sống thì ngon tuyệt luôn.

Hi vọng cách làm các món ngon từ thịt lợn này sẽ giúp cho bạn làm công việc nấu nướng nhanh và ngon hơn.

Nguyên liệu:

– Chân giò lợn nguyên cái: khoảng 1 kg – Mộc nhĩ: 5-6 tai – Nấm hương: 5 cái – Hành củ khô: 4 củ – Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn – Cà rốt: 1/2 củ (để tỉa hoa trang trí)

Món thịt nấu đông thành phẩm.

Cách làm:

– Thịt chân giò cạo sạch phần lông, rửa sạch, lọc lấy phần thịt. Phần móng chặt nhỏ.

– Cho phần xương vào nồi, thêm nước và ninh để lấy phần nước ninh xương cho ngọt. Phần thịt đã lọc xong thì ướp với chút hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, một nửa hành khô băm nhỏ.

– Xương ninh sau 20 phút (ninh bằng nồi ninh xương hoặc nồi áp suất), chắt lấy phần nước còn phần xương bỏ đi.

– Cho hành băm nhỏ vào nồi phi thơm với một chút dầu ăn. Đổ hết phần thịt đã lọc và ướp gia vị trước đó vào xào cho săn. Đổ hết phần nước ninh xương vào nồi, nếu ít nước thì cho thêm nước sao cho nước ngập thịt. Nên hầm thịt bằng nồi áp suất hoặc nồi hầm để tiết kiệm thời gian. Lúc mới cho vào nồi hầm chưa đóng vung vội mà để thịt sôi, hớt sạch bọt hãy đóng chặt vung để nước được trong.

– Khi thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến cho mộc nhĩ và nấm hương vào, nấu thêm một lúc nữa. Nước trong nồi ngang mặt thịt là được, lúc này thịt đã chín mềm, thơm. Thời gian hầm thịt khoảng 30 phút bằng nồi hầm. Nếu ninh bằng nồi thường khoảng 40-50 phút hoặc lâu hơn, khi thử thịt chín mềm là được. Muốn nước thịt được trong thì thỉnh thoảng mở vung hớt sạch bọt (nếu dùng nồi thường).

– Tỉa hoa cà rốt, cho vào nồi nước chần qua.

– Chuẩn bị bát to (hoặc khuôn đổ thạch), xếp hoa cà rốt xuống đáy, rắc thêm chút hạt tiêu rồi múc thịt vào bát, lần lượt cho đến hết thịt trong bát. Sau đó dùng một cái rây, đặt lên bát thịt, đổ phần nước qua rây để lược bỏ phần cặn làm cho nước thịt đông được trong hơn.

– Để thịt bên ngoài cho nguội và đông lại, sau đó mới bọc kín để ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

– Khi ăn lấy con dao nhỏ lách xung quanh miệng bát (hoặc khuôn đổ thịt đông), lắc nhẹ cho long phần đáy, rồi úp ngược vào một cái đĩa rộng sẽ rất đẹp.

Theo Ngôi sao

Nhân dịp vừa được cho 1 tảng thịt lợn mán “chính hãng” ngon ơi là ngon, mình định bụng sẽ làm món thịt lợn nướng riềng sả, món này chỉ nghĩ đến thôi đã khiến mình ứa nước miếng rùi. Miếng thịt được ngấm sâu gia vị, đậm đà, thơm nức hương vị riềng sả, phần thịt giòn giòn, không bị khô cứng. Thực ra, món thịt lợn nướng riềng sả, tất nhiên có thứ thịt lợn mán thì sẽ là ngon nhất. Nhưng chúng mình hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt lợn bình thường (các nàng có thể mua phần thịt chân giò ấy, cùng rất “nà” ngon). Chuẩn bị thêm chút riềng, sả cùng 1 số gia vị đi kèm nữa là chúng mình đã có thể bắt tay vào nướng được rùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt lợn mán (hoặc thịt lợn chân giò, ba chỉ thường): 500 gram

Riềng sả xay: 200 gram

2 hạt dổi trộn với 100g vừng vàng rang chín xay nhuyễn

Gia vị: dầu hào, nước mắm ngon,dầu ăn, xiên que, than hoa

Phần thực hiện:

Bước 1: Món thịt lợn nướng riềng sả tuyệt vời nhất khi mua được nguyên liệu thịt lợn mán tươi ngon. Nếu không, các nàng hoàn toàn vẫn có thể thay thế bằng thịt lợn thông thường (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc bắp chân giò), lưu ý là phần thịt với bì nên chọn miếng liền 1 khối không bị long rời. Thịt mua về, sơ chế thật sạch, để ráo. Cắt thịt thành các miếng hình vuông nho nhỏ như hình dưới.

Bước 2: Với món ăn này thì gia vị riềng và sả thì thứ gia vị chủ đạo và không thể thiếu, tạo nên linh hồn cho món ăn này. Sả và riềng chuẩn bị khoảng 200 gram, đem giã (hoặc xay nhuyễn). Ướp thịt với riềng, sả, 1 thìa canh dầu hào, vừng xay với hạt dổi, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, 2 thìa con nước mắm ngon và 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều hỗn hợp trên cho gia vị được ngấm sâu vào thịt.

Bước 3: Trộn đều và ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho món thịt được ngấm sâu gia vị. Phần xiên que tre các nàng đem rửa sạch, rồi bôi 1 lớp dầu ăn mỏng lên xiên que để phần thịt không bị dính khi nướng và cũng dễ dàng xiên thịt hơn.