Cách Làm Món Súp Vi Cá / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm món súp vi cá ngon

vi cá mập ( ) nằm trong danh sách các món “bát trân” như: yến sào, gân nai, bào ngư, hải sâm, bong bóng cá (cá mú , cá đường), sò điệp, gan ngỗng. Món súp vi cá giàu dinh dưỡng , bổ dưỡng sức khỏe , phù hợp với người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Súp vi cá mập có tác dụng phục hồi sức khỏe, bồi bổ khí huyết. Nên dùng món súp mỗi ngày vào thời gian tầm xế chiều, hay những lúc bạn cảm thấy mệt mỏi sau giờ làm việc dài.

Nguyên liệu chế biến

Vi cá mập 100gr.

Xương heo: 500gr.

Đùi gà: 1 đùi.

Thịt cua: 40gr.

Trứng gà ta: 2 quả.

Bột bắp: 100 gr.

Nước lã: 1000 ml.

Ngò rí, gừng tươi, cà rốt, nấm hương.

Gia vị : hạt nêm, dầu mè, tiêu , muối.

Cách làm súp vi cá thơm ngon

Trước khi chế biến vi cá mập nên ngâm qua với nước lạnh trong 1 ngày cho loại 1 nguyên vây 100gr, còn với vi cá loại 2 , 3 (loại nhỏ) chỉ cần 1/2 ngày thôi.

Sau khi vi cá đã mềm, bạn đem rửa sạch xé sợi rồi cho vào nồi hấp với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh , hấp khoảng 5 phút là được.

Thịt gà có thể xé sợi hoặc chặt nhỏ. Cà rốt thái lựu, nấm hương cắt thành lát vừa ăn.

Qua bước chế biến món ăn, bạn chuẩn bị nước dùng: cho nước lã , xương heo , thịt gà vào nồi , mở lửa đun nồi cho sôi, cho thêm gia vị vừa miệng. Tiếp theo cho vào nồi gồm thịt cua, nấm hương, cà rốt, vi cá, riêng trứng gà thì chỉ lấy phần lòng trắng. Cho thêm bột bắp và dầu mè vào nồi đồng thời ta khấy đều tay, nêm thêm gia vị vừa ăn.

vi cá mập giá bao nhiêu

Quy cách – Giá bán:

Vi cá loại cước thượng hạng: 2.500.000đ/100g.

loại 1 cao cấp (5 vi/kg): 1.600.000đ/100g

loại 2 cao cấp (12 – 15 vi/kg): 1.200.000đ/100g

loại 3 (20 – 30 vi/kg): 1.000.000đ/100g.

Ai cũng biết vi cá mập là một trong các vật phẩm có giá trị trong cuộc sống chúng ta. Những ai được thử qua những món ăn chế biến từ vi cá mập thì được hưởng rất nhiều lợi ích mà nó mang lại. Và hôm nay mình xin hướng dẫn mọi người chế biến món súp vi cá mập .

Nguyên liệu cần cho món súp vi cá mập

Đây chính là món ăn giành cho những người giàu sang, quý tộc, có địa vị mới dùng được vì giá thành của mỗi gr vi cá là rất cao. Món ăn làm từ vi cá cũng khá cầu kỳ và cần người chế biến phải thật tỷ mỹ mới phát huy được hết những công dụng của vi cá mập cũng như các phụ liệu khác .

Trong vi cá mập có một hoạt chất nổi bậc nhất, làm giá trị của nó tăng cao được là nhờ có hoạt chất chondroitin, chất này vô cùng quý quá nha, có thể bồi bổ cho chúng ta, ngăn ngừa bệnh tật, và chữa được nhiều loại bệnh nữa, đáng gờm nhất là đẩy lùi được bệnh ung thư.

Nguyên liệu ta cần cho món súp vi cá mập như sau: nữa con gà cở 700g, 100g thịt cua, 200g bột năng, 12 trứng cút,nữa kí đầu cánh gà, 50g vây cá, 3 hột gà, nước mắm ngon, Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 10 lát gừng cắt mỏng, tỏi băm. Nếu bạn đã có đầy đủ thì có thể tiến hành chế biến ngay, vì cần độ kỳ công cao nên lưu ý các bước nếu không sẽ phí phạm các gr vi cá mập này nha các bạn .

Tiến hành chế biến súp vi cá mập

Trước hết gà ta ướp với muối tiêu, bột ngọt, tiếp đến là nấu khoảng 15 chén nói lạnh với đầu gà, thịt gà, cánh gà, hành tây, muối đến khi sôi, thì hớt bọt, đừng khoáy lên, để lửa nhỏ thui nha. Đến khi ta thấy gà chín thì trụng lại qua nước lạnh, gỡ bỏ phần da và xương .

Vì ta đang làm súp nên thịt gà xé cho thật nhỏ ra, thịt của cũng làm nhỏ ra luôn, nước lèo dùng lược lọc lại cho thật trong. Vây cá ngâm với nước sạch cho thật mềm, rồi luộc tiếp với gừng, tỏi cho mêm hơn nữa. Gỡ lấy vây cá, ngâm nước lạnh lại cho nguội, rồi để cho khô ráo. Bột năng cho vào nước lạnh, hột gà lọc lấy 3 lòng đỏ, 1 lòng để hấp rồi mài rat rang tí, 2 lòng cho vào bột năng đã cho vào nước.

Trứng cút luộc kỹ rồi lột bỏ vỏ, cho nước lèo vào soong, kèm theo là thịt gà, vây, trứng cút, cua. Nước sôi thì cho bột năng vào cho sánh lại, nêm nếm bằng bột ngọt, mắm, lòng đỏ hột gà ta rây từ từ thui, hành tây, khi ta thấy vừa chín tới thì tắt bếp.

– 1 con cá (tùy chọn loại cá bạn thích ăn)

– 5 – 6 củ hành tím

– 1 nhánh gừng

– 1 củ tỏi

– Nước mắm, muối

– Nước sốt tôm (Shrimp Sauce)

– Ớt bột, hạt tiêu

– 450g Bột gram, bột gạo

– 1 – 2 quả trứng

– 1 – 2 củ sả

Cách làm món súp cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp cá

– Làm sạch cá và chặt thành những khúc vừa. Sau đó, ướp cá với một ít nước mắm và muối

– Thái nhỏ 2 củ hành tím theo vòng trong. Số còn lại bóc vỏ, thái miếng nhỏ.

– Gừng, tỏi bóc vỏ

– Sả rửa sạch đập dập phần đầu rồi thái thành 2 khúc.

– Bột gram và bột gạo các bạn trộn chung vào một bát rồi cho một ít nước vào khuấy tan.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp cá

– Sau khi cắt cá thành ba phần các bạn đặt chúng trong một cái nồi với củ sả đã đập dập. Bạn không cần phải đổ nước hoặc chỉ cần thêm một chút nước là được.

– Bắc nồi cá lên bếp đun trên lửa nhỏ để thịt cá chín từ từ.

– Trong lúc đợi cá chín, các bạn hãy luộc trứng.

– Khi cá chín, các bạn lấy ra bát cho nguội bớt rồi lọc hết bỏ xương đi, thịt cá tách thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nước luộc cá các bạn giữ nguyên chỉ cần vớt bỏ sả đi là được.

– Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu thì cho hành tây thái vòng tròn vào chiên vàng cho thơm là được.

– Cho số hành tây còn lại, gừng và tỏi vào cối giã nhuyễn.

– Vẫn dùng chảo chiên hành lúc nãy, các bạn cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào phi thật thơm. Sau đó thêm một ít bột ớt vào đảo đều. Khi hành tỏi đã săn lại các bạn cho nước luộc cá vào.

– Tiếp đến là thêm nước bột gạo và bột gram, khuấy đều để bột không bị dính vào chảo.

– Khi nước súp đang sôi, các bạn cho hành đã chiên vào.

– Tiếp theo là cho thịt cá. Nêm thêm nước mắm, sốt tôm cho vừa miệng. Khuấy súp nhẹ nhàng tránh làm thịt cá bị nát.

– Thêm hạt tiêu, bột ớt nếu bạn thích ăn cay. Đun sôi lại súp một lần cuối thì các bạn tắt bếp nhưng vẫn đạy kín vung để giữ độ nóng khoảng 30 phút nữa.

– Múc súp ra bát, thêm trứng luộc và dùng nóng.

Súp cá thơm ngon hảo hạng từ thịt cá mềm tươi hòa quyện với nước súp ngọt đậm đà khiến vị giác của bạn được đánh thức ngay tức khắc. Súp cá không chỉ thích hợp ăn riêng vào bữa điểm tâm hay ăn chung với bún tươi đều rất ngon.

Món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng cực kỳ dễ làm và mất ít thời gian cho bạn

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Cá diêu hồng: 1 con khoảng 700g – 1kg cho 4 người ăn

Hành hoa, thìa là

Gừng: 1 củ

Ớt: 1 quả

Xì dầu: 50ml

Dầu hào: 2 thìa

Gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, hạt nêm, tiêu,…

​Bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn hấp dẫn và đậm vị hơn

Cách làm món cá hấp bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế cá

 

Cá sau khi các bạn mua về làm cho sạch, bỏ hết nội tạng, sử dụng dao sắc khứa lên trên mình cá một vài đường chéo để khi nào ướp sẽ được ngấm đều gia vị ngon hơn.

Bước 2: Ướp cá

Cho xì dầu, đường kính, dầu hào vào bát rồi trộn đều lên

Cho hỗn hợp xì dầu đã trộn trên vào cá và dùng tay có đeo găng nilon xoa đều cho gia vị ngấm vào cá.

Để cho cá ướp khoảng chừng 10 phút cho cá được ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu rau củ

 

Hành lá và hành hoa đem rửa sạch và rồi đem cắt khúc

Quả ớt tươi cho vào chậu nước rửa sạch rồi bỏ tất cả hạt rồi thái chỉ.

Gừng tươi mang cạo sạch hết vỏ và cho thái chỉ

Bước 4: Hấp cá

Bạn dùng giấy bạc bọc kín cá lại và cho vào trong lò vi sóng đã bật sẵn để hấp chín.

Bật lò vi sóng hấp tự động chừng 6 phút sau đó để chúng tự nguội trong lò chừng 5 phút, tiếp theo lại bật lò lên hấp thêm 5 phút nữa cho cá chín hẳn thì các bạn có thể tất lò.

Bước 4: Hoàn thành món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

 

Cho cá ra và cho thêm ít gừng thái sợi, hành hoa hay cà chua tỉa hoa hồng lên trên đĩa cho đẹp mắt.

Những lưu ý khi làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Khi ướp cá, bạn nên trộn hỗn hợp gia vị  vào cá rồi dùng tay bóp đều khắp thân cá và cả bên trong bụng cá sao cho tất cả con cá đều có gia vị. Để từ 10 đến 20 phút để gia vị ngấm đều.

 

 

Thành quả món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng cực kỳ bắt mắt

 

Sau khi cá đã ngấm đều gia vị bạn bật lò vi sóng lên một lát cho nóng trước khi cho cá vào hấp.

 

Sau khi cá đã chín bạn lột bỏ giấy bạc, và rắc thêm hành hoa và ớt, thêm vài lát cà chua lên trên cho đẹp mắt. Vì cá hấp bằng lò vi sóng nên hành hoa rắc lên trên chín rất nhanh.