Cách Làm Món Bò Kho Ngon Mà Đơn Giản / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

-1 củ cà rốt

-1 củ cải trắng

-4 củ khoai tây

-1 gói gia vị kho thịt bò (25g)

-4 củ hành tím khô

-4 nhánh tỏi

-6 cọng sả

-1 nhánh gừng khoảng 100g

Cách nấu món bò kho cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm món bò kho:

-Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Đun lấy một nồi nước sôi, thả miếng gừng vào dau đó trần qua thịt bò trong vòng 2 phút để loại bỏ hết phần tạp chất ở thịt bò.

-Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

-Sả bóc bớt phần già, đập dập, băm nhỏ phần gốc, giữ lại phần trên.

-Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây nạo vỏ rửa sach sau đó bổ miếng vuông vừa ăn.

Các bước làm món bò kho:

-Vớt thịt bò ra nồi, ướp với gói gia vị thịt bò kho, 2 muỗng cà phên đường, 1 muỗng cà phê muối, 1.2 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, hành băm trong vòng 30 phút.

-Đặt nồi thịt lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn, xào nhỏ lửa cho đến khi thịt bò săn lại, đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt hầm với lừa nhỏ.

-Khi thịt mềm, cho cà rốt, khoai tây, củ cải trắng vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ.

-Hòa 1 thìa canh bột năng với một bát con nước sôi, thêm từ từ vào nồi bò kho vừa thêm vừa khuấy đều tay cho thịt bò sánh lên một chút thì ngừng lại.

-Tắt bếp, xơi thịt bò ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Lưu ý khi làm món thịt bò kho:

-Để chọn được miếng thịt bò kho ngon khi mua bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn ( trừ loại thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và có mỡ màu vàng tươi.

-Chúng ta có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa lại thịt thật sạch sau đó trần thịt qua nước sôi.

-Khi ăn thịt bò bạn nên kết hợp cùng một số loại rau thơm như ru mùi, cần tây đề tăng thêm mùi vị của món ăn.

-Khi nấu món bò kho bạn nên sử dụng nồi áp suất nhờ vậy thời gian nấu món bò kho nhanh hơn và lượng chất dinh dưỡng có trong món bò kho cũng không giảm đi nhiều.

1. Cách nấu bò kho với hương vị truyền thống

– 500g thịt bò (có thể sử dụng thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho mềm, dai và giòn hơn)

– 2 thìa cà phê muối

– 1 thìa cà phê đường

– 3 thìa cà phê dầu điều

– 3 thìa cà phê bột năng

– ½ thìa cà phê tiêu

– 1 củ cà rốt

– 2 nhánh sả

– Các gia vị khác như: gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế.

Các bước làm món bò kho:

– Trước hết bạn phải rửa sạch thịt bò, dùng rượu trắng để khử đi mùi hôi ban đầu, bóp đều tay khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

– Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt thành hình vuông kích thước 2cmx2cm.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 3 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

– Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu điều trong vòng 20 – 25 phút.

– Phi tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ. Cho thịt bò vào đảo đều, thêm 2 thìa cà phê dầu điều vào để có màu đẹp, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xăm xắp mặt thịt độ 2 cm, đồng thời thả hoa hồi và quế vào nồi.

– Khi thịt đã mềm thì vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, hòa 3 thìa cà phê bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu cùng độ 7 phút rồi tắt bếp.

2. Hướng dẫn cách nấu bò kho củ cải

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò kho củ cải:

– Thịt bò: 500g ( chọn theo mức ăn của gia đình bạn, có thể chọn phần gân bò để dai, giòn hơn)

– Củ cải: 2 củ vừa (hoặc 1 củ lớn)

– 2 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đẹp

– 2 nhánh gừng nhỏ

– 5 – 6 tép tỏi

– Gia vị khác: bột nêm, bột ngọt, hoa hồi, quế.

– Thịt bò rửa thật sạch để ráo nước rồi thái vừa ăn. Gừng đập dập. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Thịt bò đem ướp với các gia vị như: bột nêm, bột ngọt, dầu điều, gừng, tỏi, hoa hồi, quế sau đó đợi 30 phút cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thêm nước ngập mặt thịt và gia vị cho vừa ăn, rồi hầm đến khi thịt bò chín mềm thì cho củ cải vào nấu cùng. Đến khi gần cạn thì tắt bếp.

3. Cách nấu bò kho nước dừa

Nguyên liệu nấu bò kho nước dừa:

– Thịt bò: 400 gram

– Nước dừa tươi: 500ml

– Nước cốt dừa: 100ml

– 2 muỗng cà phê dầu điều

– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, gừng, tỏi, ớt tươi.

Các bước nấu bò kho cốt dừa:

– Rửa sạch và thái thịt bò thành các miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Ướp thịt với các gia vị và gừng, tỏi, ớt đã được đập dập, thêm 200ml nước dừa tươi trong vòng 30 phút.

– Bắc nồi và đảo đều thịt bò đã ướp, cho nốt phần nước dừa tươi vào, nước cốt dừa và dầu điều để có màu đẹp. Thêm nước ngập mặt thịt đun với lửa liu riu đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

– Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm rồi thưởng thức.

Cách làm món bò bóp thấu

Nguyên liệu làm món bò bóp thấu

– Thịt bò mềm: 500g(Tham khảo cách chọn thịt bò tươi ngon); – Chuối chát: 150 g – Khế xanh: 150 g – Hành tây: 150 g – Xoài xanh: 250g; – Bắp chuối bào mỏng: 100g; – Đậu phộng rang sẵn: 150g; – Gừng non: 1 nhánh nhỏ; – Hành tím: 50 củ; – Chanh: 3 trái; – Rau thơm, trau mùi, rau răm: 100g; – Ớt sừng: 4 trái; – Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối.

Sơ chế nguyên liệu

– Chanh: Lấy nước cốt;

– Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ;

– Chuối, khế xanh: Rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang, ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút muối để chuối không bị đen, sau đó vắt thật kỹ, để ráo;

– Xoài xanh: Để nguyên vỏ, thái sợi vừa.

– Hành tây: Làm sạch, gọt vỏ, thái theo lát mỏng theo chiều ngang ngâm vào bát nước lạnh để hành không bị hăng, khoảng 10 phút rau, vớt ra để ráo ngâm với ½ thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh;

– Bắp chuối: Ngâm vào bát nước lạnh cùng với ½ thìa chanh khoảng 10 phút, vớt ra, vắt ráo nước;

– Rau thơm, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ;

– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa trang trí, 3 trái thái lát dọc dài;

– Đậu phộng: Xa sạch vỏ, giã nhỏ vừa.

Thực hiện làm món bò bóp thấu

Bạn có thể làm món này theo 2 cách:

– Cách 1: Để thịt sống

+ Trộn đều thịt bò với, chuối, khế xanh, bắp chuối, hành tây, xoài xanh, ớt thái lát rồi nêm vào thêm ¼ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 2-3 thìa nước cốt chanh sao cho vừa ăn;

+ Sau khi trộn để khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị bạn mới trộn tiếp các loại rau thơm, rau mùi, rau răm để rau không bị nát;

+ Bày món ăn ra đĩa, dàn đều, rắc hành phi, lạc giã nhỏ và ớt tỉa hoa trang trí lên trên;

+ Lúc này thịt bò đã chín tái do tác dụng chủ yếu là vị chua của chanh kết hợp các loại gai vị khác.

– Cách 2: Xào thịt chín tái:

+ Nếu bạn ngại ăn thịt sống và cảm thấy không yên tâm, bạn nên xào thịt thật nhanh với 2 thìa dầu ăn khoảng 2-3 phút trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp và thực hiện quy trình trộn đều các thành phần tạo nên món ăn và gia vị như trên;

Yêu cầu và thưởng thức món bò bóp thấu

– Món bò bóp thấu có vị vừa ăn, chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.

– Thịt bò chín tái, ngọt, không bị dai.

– Các thành phần tạo nên món bò bóp thấu ngấm đều gia vị, tươi ngon, vị vừa ăn hòa quyện với vị ngon của thịt bò rất hợp vị và hấp dẫn.

– Các loại rau thơm, rau mùi có màu xanh hấp dẫn, không bị nát trong quá trình trộn, bóp, hành tây không có mùi hăng.

Ngoài ra với thịt bò bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác như:

Cách nấu món thịt gà kho tiêu siêu đơn giản

Nguyên liệu cho món gà kho tiêu

Thịt gà: 4 đùi gà ta tương đương 1/3 con gà

Hành khô: 2 củ

Hành lá: Một nhúm

Gia vị khác: Nước mắm, nước màu, hạt tiêu, đường trắng

Cách làm món gà kho tiêu

Bước 1:

Rửa sạch thịt gà rồi bạn để cho thật ráo nước. Sau đó bạn chặt thành miếng vừa ăn. Hành khô thì đem bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ hoặc giã nát. Nếu mà có hạt tiêu nhân chưa say thì bạn cần phải giã sơ qua. Hành lá bạn đem nhặt sạch, rửa lại cùng với nước và thái thành những khúc nhỏ.

Thịt gà khi bạn đã chặt nhỏ cho vào một chiếc nồi, tiếp đến bạn cho các gia vị hạt tiêu, hành khô băm, thêm chút muối, chút nước mắm vào ướp cùng. Bạn nên đảo đều để thịt để được ngấm đều gia vị. Chú ý bạn nên ướp thịt trong 20 phút để thịt sẽ được ngấm đều các gia vị. Khi bạn cho gia vị ướp, bạn nên căn chỉnh theo khẩu vị riêng của gia đình.

Bước 2:

Chú ý rót bớt phần dầu ăn ở trong chảo ra và bạn để lại một chút cùng với gà trong chảo.

Bước 3:

Tiếp đến, bạn sẽ nêm gia vị cho món gà kho tiêu cùng với nước mắm, đường trắng, nước màu, thêm chút muối. Khi các gia vị đã được đảo đều tay rồi thì tiếp tục đậy vung lại và đun với lửa nhỏ.

Khi nước trong nồi đã cạn gần hết thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi bạn thêm chút hạt tiêu. Rắc thêm hành lá vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Cách làm gà kho coca khá mới lạ, coca làm cho thịt gà mềm và thấm gia vị hơn rất nhiều, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể nấu ngay món ăn này.

Cách kho tiêu với gà thơm đậm đà

Nguyên liệu cho món gà kho tiêu đậm đà

Thịt gà ta: Nửa con

Rau húng quế: 1 mớ

Hành lá

Hành khô: 1 củ

Nước sốt tiêu đen

Tiêu xay nhỏ

Bột bắp

Gia vị đi kèm: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, đường trắng,…

Cách nấu gà kho tiêu đậm đà

Bước 1:

Trước tiên thịt gà sau khi bạn mua về, đem rửa thật sạch bằng nước. Để khử được mùi hôi ở thịt gà bạn có thể bóp thịt gà cùng với một ít muối sau đó rửa sạch lại bằng nước. Nếu mà bạn là người thích ăn da gà thì bạn có thể giữ lại hoặc là nếu bạn không thích ăn da gà thì bạn có thể bỏ phần da đi. Sau khi rửa sạch gà rồi thì bạn hãy chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn sau đó bỏ vào một bát to.

Tiếp đến bạn sẽ ướp thịt gà cùng với 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu xay và 1 thìa nước mắm. Rồi ướp trong 20 phút để gia vị ngấm vào thịt gà. Sau đó bạn trộn vào thịt gà với 2 thìa bột bắp.

Bước 2:

Hành lá bạn đem bỏ gốc và lá bị sâu, úng vàng. Sau đó bạn đem đi rửa sạch rồi để ráo rồi thái thành khúc vừa ăn.

Lá húng quế sau khi bạn mua về thì bạn cũng làm tương tự đó là loại bỏ đi phần gốc rễ, bỏ luôn phần lá đã úa vàng và bị sâu đi. Sau đó bạn đem rau húng quế rửa sạch với nước cho sạch rồi chỉ cần để ráo.

Hành khô bạn bóc bỏ vỏ bên ngoài rồi rửa sạch băm nhỏ. Bạn có thể cho thêm hành khô vào và ướp cùng thịt gà.

Bước 3:

Phần thịt gà sau khi đã được ướp cùng với các loại gia vị xong bạn hãy chuẩn bị thêm một chiếc chảo. Sau đó bạn cho dầu ăn vào và đun sôi dầu. Tới khi thấy dầu sôi bạn cho thịt gà đã ướp vào và chiên với lửa nhỏ để thịt gà khi ăn sẽ được dai giòn và ngon hơn.

Bạn chiên gà tới khi nào thấy thịt gà ngả màu vàng là được. Nên nhớ trong quá trình chiên thì bạn không nên cho lửa to vì như thế lớp bột bên ngoài thịt gà sẽ rất nhanh bị cháy. Sau khi chiên xong bạn gắp thịt gà ra đĩa để cho ráo dầu.

Bước 4:

Bạn cho vào trong chảo một chút nước mắm, 1 thìa đường trắng, 2 thìa muối và một ít nước hàng để kho thịt. Sau đó đậy nắp lại và đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi hẳn. Bạn nên nhớ là sẽ đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khi thấy cạn nước bạn có thể cho thêm nước vào và tiếp tục đun sôi.

Bước 5:

Đổi vị với món gà kho thơm, vị chua chua của thơm khiến món ăn trở nên bắt vị hơn bao giờ hết, không gây cảm giác ngán khi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Đối với món gà kho tiêu thì thịt gà được nấu mềm thơm nhưng vẫn phải giữ được độ dai, ngon, săn chắc đặc trưng của thịt.

Các thớ thịt sẽ ngấm thật đều gia vị, thịt ăn không bị hôi tanh khi để nguội.

Khi thưởng thức món gà đậm đà này thì bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của hạt tiêu bắc, vị mặn mặn của nước mắm. Đặc biệt là vị ngọt ngon tự nhiên của thịt gà ta đấy.

Một vài lưu ý nho nhỏ cho món ăn của chúng ta hấp dẫn hơn

Mẹo nấu món gà kho tiêu ngon

Nếu bạn muốn ăn cay thì các bạn có thể cắt thêm một chút ớt vào.

Khi các bạn kho gà nên thì kho với lửa nhỏ liu riu đến khi thấy phần nước kho sền sệt, đừng để khô quá sẽ không ngon. Nhưng bạn cũng nên chú ý căn lửa vừa tới thôi để thịt không cháy xém ở phần đáy nồi.

Nếu thấy món ăn khô thì bạn cho thêm nước kho khi nào thịt gà chín là được.

Cách làm gà kho rau răm đã trở nên quá quen thuộc với thực đơn của mỗi gia đình, nhưng với một xíu biến tấu, YummyDay đã khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Cách chọn gà ngon

Quan sát tổng thể miếng gà thấy thân gà nhìn chắc nịch, nhỏ gọn, phần ức bé.

Lớp da gà bên ngoài sẽ có một màu vàng óng ả tự nhiên nhưng nhìn sẽ không quá đều. Phần cánh, phần ức và phần lưng thường sẽ có màu đậm màu hơn.

Trên mình của con gà không có hoặc rất ít các vết trầy rách hoặc bị bầm huyết.

Bạn không nên mua loại thịt gà bị nhão, thịt bị lồi lõm và biến dạng khi dùng tay để ấn vào. Thịt mà có bề mặt nhìn trơn, nhiều nước cũng không ngon. Loại thịt này có thể đã bị tiêm thuốc nước vào trước khi đem bán.

Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh cũng không nên chọn mua.

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách nấu món gà kho tiêu rồi đúng không nào. Món gà đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và làm phong phú thêm thực đơn hàng của các chị em đấy.

Yummyday.vn