Cách Làm Món Bò Kho Dưa Chua / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Để có thể nấu món thịt bò kho dưa chua ngon đúng điệu mà thịt bò vẫn mềm thơm, mời tham khảo cách làm sau đây.

Cách nấu thịt bò kho dưa chua

Thịt bò kho dưa chua.

Thịt bò kho dưa chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Có lẽ không có sự kết hợp hoàn hảo nào bằng dưa chua và thịt bò. Nước thịt từ thịt bò tiết ra, quyện với dưa giúp miếng dưa mềm thơm hơn, ăn kèm cũng giúp xua đi cảm giác ngấy. Để nấu thịt bò kho dưa chua ngon bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu như sau. Bạn mua 500gr thịt thăn bò (hoặc thịt dẻ sườn bò), thêm 300gr dưa chua, 3 quả cà chua. Ngoài ra cần có hành củ, hành lá, gừng, bột canh hoặc bột nêm, hạt tiêu.

Nguyên liệu nấu món thịt bò kho dưa chua.

Cách làm thịt bò kho dưa chua:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó ướp thịt bò với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, chút hạt tiêu trong 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Với dưa chua (tuỳ vào độ chua của dưa) có thể nấu luôn hoặc vắt bớt nước chua hoặc rửa qua một lần nước rồi vắt sạch nước

Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ múi cau.

Hành lá rửa sạch, hành củ lột vỏ băm nhỏ

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thả hành củ băm nhỏ vào nồi, đảo đều cho thơm. Sau đó đổ hết phần thịt bò đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại, trút thịt bò ra đĩa.

Vẫn dùng nồi vừa xào thịt bò xong, cho chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì thả cà chua vào. Tiếp đến là dưa chua, sau đó đổ hết phần thịt bò vào đảo thật đều cho nước xâm xấp, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Khi thịt bò chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả hành lá cắt khúc rồi bắc xuống ăn nóng.

Ngoài ra nếu muốn món thịt bò kho dưa chua ngon hơn, bạn có thể xào cùng thịt ba chỉ, tóp mỡ. Tuỳ loại thịt bò mà thời gian kho nhanh hơn hoặc lâu hơn. Nếu mua thịt thăn bò, thời gian chế biến và kho thịt khoảng 40 phút.

Gân bò: 300g.

Dưa cải chua: 200g.

Cà chua: 150g.

Hành tây: 100g.

Hành lá: 35g.

Cần tàu: 15g.

Gừng: 5g.

Gia vị: Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, ớt sa tế, đường, muối, tiêu.

Bước 1:

Gân bò rửa sạch thì các bạn cắt thành miếng vừa ăn.

Cho gân bò ra bát và ướp gân bò với 5g gừng thái lát cùng với các gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Các bạn ướp gân bò ít nhất trong khoảng 15 phút.

Rửa sạch dưa cải chua và vắt thật ráo nước để đảm bảo phần nước chua muối dưa tiết ra sẽ được làm sạch, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Cà chua đem rửa sạch, hành tây mang đi bóc vỏ rồi cắt thành múi cau.

Rửa hành lá và cần tàu với nước, và cắt thành khúc ngắn

Bước 2:

Các bạn bắc nồi lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thơm và gân bò vào xào đến khi săn lại.

Sau đó cho thêm 750ml nước lọc vào nồi, đến khi nước sôi thì vớt bỏ bọt và giảm lửa xuống, hầm gân bò khoảng 30 phút cho gân mềm.

Bước 3:

Đợi khi hầm gần bò gần xong thì bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho lần lượt cà chua và cải chua vào xào.

Thêm ½ muỗng canh đường cùng với ½ muỗng canh hạt nêm xào đến khi nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 4:

Khi gân bò đã mềm thì các bạn cho phần cải chua, hành tây, cà chua vừa xào vào nồi, nấu thêm 10 phút.

Sau đó nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn và cho thêm hành lá, cần tàu và 1 ít ớt sa tế vào nồi.

Bạn cho gân bò ra bát và rắc thêm 1 ít tiêu.

Bát gân bò kho dưa chua chuẩn vị chua ngọt của dưa cải và cà chua hòa với gân bò hầm mềm nhưng vẫn giữ được độ sần sật giúp bạn không ngấy mà còn cung cấp thêm chất đạm bổ dưỡng cho cơ thể đấy.

Khi cơ thể không khỏe vì thiếu chất đạm, ngoài việc đi bác sĩ chuyền bình đạm vào cơ thể, bạn còn phải bổ sung các chất dinh dưỡng có trong các loại thức ăn. Đến với chúng tôi hôm nay chúng ta cùng nhau học cách nấu bò kho dưa cải chua hấp dẫn lạ vị cực kỳ đưa cơm, một món ăn đơn giản, hấp dẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người thiếu đạm cũng như những người khỏe mạnh ngay tại nhà mình. Dưa cải đa số người ta dùng để kho cá, xào thịt heo, nhưng khi nấu với món bò kho nó lại được nấu kèm với các loại củ. Nghe thôi cũng đã tưởng tượng đây là món rất hấp dẫn rồi đấy. Còn chờ gì nữa nhanh tay vào bếp chế biến ngay món bò kho dưa cải thôi nào

Trình tự thực hiện món bò kho dưa

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Dưa cải rửa cho sạch, nếu muốn dùng chua thì ta chỉ rửa sơ rồi cho ráo, còn nếu như không ăn chua quá chúng mình rửa cho sạch, vắt thật khô nước cho bớt chua. Sau đó cắt miếng vừa phải dùng.

Cà chua rửa sạch sẽ sau đó thái múi cau.

Gừng tươi làm sạch, 1 nữa xắt sợi, 1 nửa băm nhỏ.

Hành lá cắt vứt rễ và lá hư rồi cắt đoạn bằng ba lóng tay.

Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp thịt bò

Rửa thịt bò qua nước muối pha loãng cho sạch sẽ, và rửa lại qua nước sạch rồi lấy ra để khô ráo nước. Cắt thịt bò thành các khối vuông vừa thưởng thức.

Tẩm ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê nước mắm, một thìa cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu bột, hành băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ.

Đảo cho thật đều cho toàn bộ các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ướp khoảng mười lăm phút thì chế biến món bò kho cải được rồi đấy.

Bước 3: Tiến hành làm bò kho dưa

Cho nồi lên bếp làm cho nóng lên, rồi cho dầu thực vật vào đun cho tới khi sôi, trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Bỏ thịt bò đã tẩm ướp vào xào với lửa vừa cho tới khi thịt bò thật chín.

Đặt 1 cái chảo khác lên trên bếp kia, cho một ít dầu vào nấu sôi rồi cho dưa cải với cà chua vô xào cho chín thì tắt bếp.

Đổ cà chua và dưa cải đã nấu qua vào đun cùng với thịt bò, đảo đều tay để cho nguyên liệu chín đều. Thêm tí nước vào vừa ngập thịt bò thôi he.

Cứ vậy đun cho đến khi bò chín mềm. Cho tiếp tục hành hoa và gừng tươi thái sợi vào đảo đều 1 lượt nữa

Tắt bếp sau khi nêm lại một lần nữa cho vừa ăn là được.

Bước 4: Làm đẹp và ăn bò kho dưa

Cho món bò kho dưa cải ra tô rắc thêm ít tiêu bột để tăng hương vị. Dùng khi nóng sẽ thật tuyệt vời đó.

Món này cũng có thể dùng với rau sống, cơm trắng.

Một số điều cần lưu ý lúc nấu bò kho dưa cải

Dành cho thịt bò: bạn có thể chọn thịt dẻ sườn hay gân bò. Tuy vậy dù là loại nào thì cũng phải chọn loại tươi ngon, tránh chọn mua thịt đã cũ, và phải rửa cùng nước muối pha loãng trước khi sơ chế để loại bỏ 1 số vi khuẩn trong lúc chế biến.

Nếu như chúng ta có ít thời gian thì có thể bỏ qua bước xào cà chua và dưa cải thay vào đấy chúng mình cho thẳng chúng vào nấu với thịt bò, lúc thịt bò săn lại.

Cách nấu cá trê kho dưa chua thơm ngon tuyệt đỉnh: Cá trê sống ở vùng biển nước ngọt, được sử dụng rộng rãi phổ biến ở hầu hết tất cả mọi nơi trong đất nước chúng ta. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá trê là loại cá có thể điều trị rất hữu hiệu nhiều loại bệnh khác nhau. Và món ăn được làm từ món cá trê này ngon ngọt không kém gì những loại cá khác. Món ăn mà ngày hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu đến các bạn món cá trê kho dưa chua. Các bạn hãy mau mau ghi chép lại các công thức chế biến này nha!

Cách làm cá trê kho dưa chua

Mẹo làm sạch cá trê: cá thả vào trong thau đựng nước dấm khoảng 5 đến 7 phút sau rồi vớt ra. Sau đó các bạn làm sạch cả con cá rồi rửa lại bằng nước sạch sẽ không cho còn nhớt nhao dơ nữa. Có thể thay thế nước dấm ăn bằng nước muối pha thật loãng.

Bước 2: Ứơp cá trê kho

– Ướp cá trê cùng với muối iot + hạt nêm + nước mắm ngon nhất + đường + hành tím bằm nhuyễn, để chừng cỡ khoảng 15 phút sau đó để cho cá được ngấm đều hết tất cả gia vị nếm nếm.

Bước 3: Thực hiện cách nấu kho cá trê dưa chua

– Đặt một cái nồi kho cá trê lên trên bếp, cho vào chảo là 1 chút dầu ăn đưa vào trong nồi, phi thơm các củ hành khô đã được bằm nhỏ ra. – Xào qua lại sơ sơ dưa cải chua rồi xếp con cá trê vào bên trong nồi kho cá. Đun lửa cho vừa là chừng khoảng 10 phút sau. – Thêm phần đun nước sôi vào trong nồi kho sao cho thấy được mực nước ngập được xâm xấp với thực phẩm.

– Đun sôi lên, sau đó là để lửa riu riu kho cá cho cá và dưa cải chua được thật là thấm đều gia vị.

Bước 4: Nếm nếm gia vị

– Khi nước ở bên trong nồi cạn bớt còn lại khoảng 1/2 nước kho so với thành phẩm làm ra, nêm nếm lại thức ăn sao cho vừa ăn. Cho hành lá đã được rửa sạch và cắt khúc cho vào đảo đều lên.

– Tắt bếp ngay khi cá đã chín tới, khéo tay chúng ta nhắc cá trê kho dưa chua ra đĩa lớn sao cho không bị vỡ cá trê ra.