Cách Chế Biến Món Tôm Rim Thịt Ba Chỉ / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Chọn nguyên liệu làm món ăn

– 200g tôm nước ngọt, trung bình, tôm còn tươi mới ngon.

– 200g thịt ba chỉ tươi ngon, có các thớ liền nhau và không bị rời thì khi thái thịt mới ngon được.

– Chuẩn bị gia vị cho món ăn gồm có tiêu, tỏi, hạt nêm, mắm, dầu điều, đường, hành,…

Cách làm

Tôm sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, bỏ đầu và phần thừa trong đầu tôm rồi để cho ráo nước. Chú ý khi mua tôm chỉ nên chọn con trung bình không nên mua tôm quá to sẽ cứng. Con tôm trung bình có vỏ mềm hơn và khi ăn nó sẽ ngọt dịu.

Thịt ba chỉ tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch cùng với nước rồi thái thành những miếng nhỏ vừa miệng là được. Hành tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ để riêng ra.

Bạn cho chảo lên bếp cho chảo nóng rồi mới cho một chút dầu ăn vào trong chảo, cho tỏi và hành băm nhỏ vào trong chảo đảo đều lên để cho có mùi thơm rồi mới cho lượng thịt ba chỉ vừa mới thái vào trong chảo xào rồi để lửa thật to xào thịt liên tục để cho miếng thịt được săn lại ăn sẽ ngon hơn. Thịt ba chỉ xào sẽ được săn và cháy cạnh lại ăn sẽ rất ngon. tiếp dục đổ tôm vào trong chảo đảo đều tay để cho tôm săn lại đồng thời có thể giữ được chất ngọt ở trong tôm. Khi con tôm bắt đầu ngả sang màu vàng rồi thì cho tiêu, nước mắm, một chút đường, hạt tiêu cho vừa khẩu vị của từng người rồi đảo lên để cho gia vị có thể thấm đều vào trong tôm hơn.

Khi tôm cùng với thịt đã có một màu hấp dẫn và chín đều thì bạn cho vào trong chảo một chút dầu điều cho thơm và làm cho món ăn có màu hấp dẫn hơn rất nhiều. Để xào khoảng một chút nữa là chúng ta có thể xúc tôm và thịt ra đĩa là chúng ta có thể thưởng thức món thịt rim tôm ngon lành. Món ăn này có thể ăn với cơm nóng là ngon nhất, ăn rất hợp khẩu vị và bổ dưỡng nữa.

Nhiều người đã quen với vị nước dùng ngọt thanh của tôm khô nấu canh, nhưng đó không phải công dụng duy nhất của đặc sản trứ danh này. Bởi chúng ta có thể biến tấu rất nhiều món ngon khác từ tôm nõn khô, không chỉ ngọt thanh mà còn đậm đà như tôm khô rim thịt chẳng hạn.

Vì là món ăn mặn nên tôm khô rim thịt được chế biến đậm đà để ăn cùng cơm nóng. Nếu nấu thành công, thịt nên kho cháy cạnh còn tôm thì mềm dai thấm gia vị.

Cách làm món tôm rim thịt heo ngon cho gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm khô 200 gram loại vừa.

300 gram thịt ba chỉ ngon.

Hành khô, hành lá, tỏi

Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, nước màu, hạt tiêu.

Tiến hành nấu món tôm khô rim thịt ba chỉ

Làm tuần tự các bước sau giúp người nội trợ tiết kiệm được thời gian chế biến, đồng thời giúp nguyên liệu thấm gia vị khi kho sẽ ngon hơn nhiều.

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm. Tôm khô bình thường khá cứng nhưng gặp nước là sẽ mềm ra, đặc biệt nước ấm sẽ đẩy nhanh quá trình ấy. Ngâm 20 – 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.

Bước 2: Ướp tôm khô

Bóc hành tỏi khô rồi băm thật nhuyễn. Lấy một cái chén cho tôm khô, 1/3 lượng hành tỏi cùng đường, hạt tiêu và một chút xíu nước mắm vào trộn đều. Trong lúc chờ hỗn hợp thấm, chúng ta sẽ chế biến thịt.

Bước 3: Chế biến thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rửa sạch. Dùng dao thái thành từng miếng mỏng dày khoảng 0.5cm. Không thái miếng quá lớn quá dày vì khi kho thịt lâu chín. Tiếp đó, ướp thịt với gia vị để 20 phút cho ngấm đều.

Bước 4: Xào tôm khô – Thịt ba chỉ

Lấy 1/2 muỗng dầu ăn cho vào chảo đun nóng, trút phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho chén tôm khô mới ướp vào xào nhanh 2 phút. Con tôm săn lại có màu hồng thì tắt bếp vớt ra để riêng.

Sử dụng lại cái chảo mới xào tôm, chúng ta cho 1 xíu dầu ăn vào (nếu không thích dầu mỡ có thể không cho). Chảo nóng cho thịt vào đảo. Vì thịt ba chỉ có cả mỡ và nạc nên khi xào để lửa to cũng không lo bị cháy, Thịt săn lại, mỡ tiết ra giúp thịt vàng bóng, xào đến khi thấy mặt thịt có màu vàng cháy cạnh thì được.

Bước 5: Tiến hành rim Tôm khô – Thịt ba chỉ

Nguyên liệu đã sơ chế qua, bây giờ là khâu quan trọng nhất của món tôm khô rim thịt. Để thực hiện khâu chốt sổ này, chúng ta cần một cái xoong hoặc nồi đất nhỏ và ít nước màu. Nước màu mua hoặc tự làm cũng được. Chỉ cần bỏ đường và ít nước vào đun sôi đến khi hỗn hợp nước chuyển sang màu vàng cánh gián là có nước hàng để dùng.

Bật bếp cho vào nồi, cho gia vị gồm nước mắm đường và nước lọc, nước màu vào đun sôi. Để tăng thêm hưo7ng vị co món ăn nhiều người còn dùng nước dùng hầm từ xương để thay cho nước lọc. Liều lượng cụ thể tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Hỗn hợp tan hết, cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Tiếp tục đun thêm 10 phút thì cho tôm vào nồi. Do thịt và tôm khô lúc trước đều đã được ướp gia vị và xào qua nên lúc này chúng ta cần nêm lại nồi thịt ba chỉ rim tôm khô xem vừa miệng chưa. Cho thêm ít muối, nước nắm hay hạt nêm tùy thích. Cứ tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại, có độ quẹo nhất định thì tắt bếp rắc đầu hành cắt nhỏ, hạt tiêu vào.

Tôm khô kho quẹt cũng rất ngon cũng rất đặc biệt nhưng vị của nó khác hoàn toàn tôm khô rim thịt. Bởi kho quẹt có vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ còn rim thịt là vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ. Song dù mang ẩm hưởng đặc trưng đó thì món ăn này vẫn hợp khẩu vị của nhiều vùng miền. Dễ ăn, dễ nấu và ăn dễ ngấm dễ nghiện.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 kg thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)

– 2 trái dừa xiêm

– 2 chén giấm trắng

– 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

– Tỏi, ớt

– Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm món ngon từ thịt ba chỉ kho

Trứng vịt trước hết sẽ được luộc chín kỹ sau đó lột vỏ. Thịt lợn cần được làm sạch và loại bỏ lông, sau đó rửa sạch. Cắt thành miếng vuông to khoảng 3 cm. Sau đó dùng dây cột lại cho nạc và mỡ dính chắc với nhau.

Chuẩn bị một nồi có kích thước vừa đủ với lượng thịt mà bạn định kho. Sau đó cho thịt đun sôi cùng nước giấm khoảng 1 phút và vớt ra để ráo nước. Đổ giấm đi và rửa lại sạch nồi để kho thịt.

Bạn nên lưu ý công đoạn ướp thịt nên cho 4 muỗng canh đường cát, ½ muỗng cà phê muối, tỏi băm, bột ngọt, sau đó trộn đều để ngấm trong khoảng 1 giờ.

Tiến hành bắc nồi lên bếp và cho lượng nước dừa để đun sôi cùng với bột ngọt, nước mắm và sau đó nếm lại thử vị ngọt mặn dịu vừa đủ. Tiếp sau đó, bạn cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa cho đủ để ngập thịt thì cho thêm nước sôi.

Vặn lửa vừa đủ khi nước cạn thì để lửa riu riu sau đó cho trứng và ớt đỏ để kho cùng. Tiến hành kho cho tới khi gia vị ngấm đều vào thịt và trứng.

Để món ăn thêm thơm ngon hơn thì trước khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút tiêu và vài cọng hành ngò. Ăn cùng dưa muối sẽ vô cùng thơm ngon và cuốn hút hơn.

Món ngon từ thịt ba chỉ – thịt lợn kho dưa cải chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: thịt ba chỉ, dưa cải chua, hành khô và tỏi, gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho dưa. Trước tiên dưa cần được ngâm muối chua trong nước sạch và để khoảng 10 phút để dưa bớt mặn sau đó vắt bớt nước.

Đối với thịt lợn cần được rửa sạch và thái thành miếng vừa đủ ăn rồi ướp cùng hạt nêm, nước mắm và hành tỏi băm nhỏ. Bạn cần ướp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Khi thịt đã được ướp gia vị xong bạn có thể cho vào nồi và xào qua cùng một chút nước mắm để thịt săn chắc hơn. Cho nước cùng nước hàng ngập mặt thịt và đun nhỏ lửa cho tới khi nước trong nồi cạn thì đưa dưa vào kho cùng.

Sau khi đã thực hiện xong những công đoạn như trên bạn sẽ tiến hành tắt bếp và cho thịt kho dưa vào đĩa và cùng thưởng thức với gia đình.

Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn vô cùng là phổ biến trong bữa cơm gia đình mình, cơ bản là vì ông xã và bọn trẻ cực kỳ iu thích món này nên mình thường xuyên chế biến. Phải nói là món ăn này rất đưa cơm, lại đơn giản và dễ thực hiện. Tôm rang cùng thịt ba chỉ nên không hề bị khô, lại được phủ đều 1 lớp mỡ bóng bẩy, cộng với chút nước sốt đậm đà, sền sệt, có sức hấp dẫn kinh khủng ý. Nguyên liệu và cách làm món tôm rang thịt ba chỉ thì không có gì quá đặc biệt cả, chỉ cần rang đúng độ, không non quá mà cũng không già quá, vừa đủ để phần nước sốt được bám trên những chú tôm, miếng thịt hơi quắt lại, đậm đà là món ăn đã hoàn hảo quá rùi,măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì quá tuyệt vời rùi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:

Bước 3: Chuẩn bị chảo để rang thịt. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 1 thìa dầu ăn (không cần cho nhìu dầu ăn đâu vì thịt ba chỉ khá nhìu mỡ, khi rang sẽ tiết ra mỡ là vừa). Đợi dầu sôi thì trút hành, tỏi đã bằm nhỏ vào chảo, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt vào đảo đều, để lửa to để miếng thịt không bị ra nước. Đảo đều tay đến khi thịt hết màu đỏ thì trút tôm đã ướp gia vị ở bước 1 vào trong chảo.

Bước 5: Tiếp tục đảo đều tôm cho tôm và thịt ngấm gia vị. Để lửa to, đảo đều cho đến khi thấy nước trong chảo còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt đã có màu vàng nâu rất là bắt mắt. Khi nước sốt trong chảo còn sền sệt, vặn lửa nhỏ, cho phần mỡ từ thịt chảy ra, bám đều lên mình tôm là món ăn đã hoàn thành. Nếu thích đẹp mắt hơn, các mẹ rắc thêm chút hành hoa thái nhỏ, đảo đều, món ăn sẽ vừa thơm vừa đẹp hơn ý.

​