Ăn Sáng Kiểu Nhật / Top 15 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Vinaconex.edu.vn

Ăn Sáng Theo Kiểu Nhật

Bữa sáng của người Nhật bao gồm nhiều món với lượng nhỏ, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm ngủ dài.

Bữa sáng của người Nhật nhìn qua chẳng khác gì bữa tối với một chén cơm hoặc bánh mì nướng, súp miso, cá, trứng, đậu hũ, rong biển, rau quả muối cùng đậu nành lên men. Trao đổi với Zester Daily, chuyên gia ẩm thực Sonoko Sakai chia sẻ những lý do khiến bữa sáng dân xứ Phù Tang là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới.

Theo truyền thống, người Nhật dùng các món như súp miso, nước tương, giấm và muối koji từ ngũ cốc lên men để làm gia vị chính. Bên cạnh đó, rau củ muối, mơ ngâm cùng đậu nành lên men không thể thiếu.

Ngoài tác dụng bảo quản thức ăn khi chưa có tủ lạnh, đồ lên men hỗ trợ tiêu hóa, thậm chí được coi là dược liệu. Người Nhật cổ có câu “ăn mơ ngâm mỗi ngày thì không phải đi khám”. Hấp thụ điều độ thực phẩm lên men giúp đường ruột khỏe mạnh.

Bữa sáng truyền thống của người Nhật. (Ảnh: WordPress).

Cư dân đất nước mặt trời mọc chuẩn bị nhiều món với lượng nhỏ. Họ quan niệm ăn chỉ nên no 80%. Ngoài ra, đa dạng hóa thức ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Thực phẩm quan trọng nhất trong bữa sáng người Nhật là gạo; có thể gạo trắng, gạo nâu hoặc cháo giúp bổ sung carbohydrate. Món cá, trứng, đậu nành lên men cùng súp miso bù đắp protein sau một đêm ngủ dài. Cá thường được nướng hoặc áp chảo, nêm nếm đơn giản với muối, ngoài protein còn đem đến omega 3.

Đi cùng với các loại protein chất lượng và gạo, người Nhật còn dùng rong biển và các món salad.

Bữa sáng Nhật Bản ít bơ, gia vị, đường và nước sốt nên cần lựa chọn thực phẩm tươi ngon. Rau không được héo, hoa quả phải chọn mua theo mùa còn cá được lấy từ các chợ bán hàng đánh bắt tự nhiên. Điều này đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thức ăn và hạn chế nguy cơ nhiễm độc.

Nói tóm lại, bữa sáng truyền thống kiểu Nhật đơn giản mà tỉ mỉ. Dù có thể không hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, các món ăn xứ Phù Tang vẫn là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Một khi bắt đầu ăn sáng kiểu Nhật, bạn sẽ phát hiện ngũ cốc, thịt và cá, rau củ tươi hay muối, hoa quả có thể biến bữa đầu tiên trong ngày thành một buổi tiệc. Không chỉ sức khỏe mà tâm trạng của bạn cũng sẽ thay đổi rõ rệt.

Sáng Tạo Cho Cách Làm Món Cà Ri Gà Kiểu Nhật

Cà ri gà cũng thông dụng như thịt lợn và thịt bò, thịt gà thường hấp dẫn bởi vị ngọt nhẹ, mùi thơm dễ chịu và có độ mềm vừa phải, lượng mỡ vừa phải, dưỡng chất đầy đủ, lại rất dễ để nấu thành những món ngon, trong đó cà ri gà được đánh giá là món ngon tuyệt vời từ thịt gà.

Cà ri gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên mỗi nền văn hóa sẽ có công thức và hương vị cà ri gà khác nhau.

Thường thì người ta hay ăn cơm cà ri gà và totkatsu

Cách nấu cà ri gà kiểu Nhật thơm ngon vừa miệng

Nguyên liệu:

Đùi gà lóc da: 12 cái

Hành tây vừa: 1 củ

Cà rốt vừa: 1 củ

Khoai tây tươi: 2 củ

Hạt đậu Hà Lan: 100gr

Tỏi: 68 tép

Gia vị để làm cà ri:

Bơ lạt: 45gr

Bột mì: 60gr

Garam masala: 15gr

Bột cà ri: 15gr

Ớt bột: 5gr

Cách làm món cà ri gà biến tấu thú vị:

Bước 1: – Đùi gà lóc lấy thịt gà và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

– Hành tây lột bỏ vỏ khô và cắt miếng vuông.

– Khoai tây, cà rốt cạo gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 2:

– Bắt nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho bơ vào đun nóng cho đến khi bơ tan chảy gần hết thì rây bột mì vào nồi nấu thêm 20 phút cho đến khi hỗn hợp hơi có màu vàng sậm thì thả bột cà ri và garam masala vào trộn đều, tiếp đến là ớt bột.

Tiếp tục nấu cà ri thêm 40-50 giây thì tắt bếp.

Bước 3:

– Phi thơm tỏi rồi xào hành tây vừa chín tới

– Cho khoai tây và cà rốt vào sốc đều. Rồi đổ nước lấp sấp thì đậy nắp và nấu với lửa nhỏ.

– Trong lúc chờ súp sôi, ướp thịt gà với 2-3 muỗng canh gia vị cà ri.

Bước 4: – Khi các loại củ đã mềm, cho phần thịt gà ướp cà ri vào nồi.

Bước 5:

– Tiếp tục nấu thêm 5-10 phút đến khi nào nước trong nồi sánh sệt lại. Nhớ chú ý đảo cà ri thường xuyên để súp không bị cháy.

Bước 6:

– Khi thịt mềm thì trút hạt đậu Hà Lan vào nấu mềm là xong rồi. Món ăn dùng chung với cơm nóng rất ngon và tuyệt vời.

Gia đình bạn sẽ có bữa ăn với món gà cà ri thơm, béo và chay nhẹ, rất hấp dẫn. Bây giờ gia đình mình cùng thưởng thức thôi nào!

Ăn Dặm Kiểu Nhật Có Tốt Không? Ăn Dặm Kiểu Nhật Có Tốt Không?

Ăn dặm kiểu Nhật có tốt không?

Ích lợi của ăn dặm kiểu Nhật

Trả lời cho câu hỏi ăn dặm kiểu Nhật có tốt không, mẹ nên điểm qua một vài ích lợi:

Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm khoa học, tiến bộ. Mục đích là giúp trẻ tập ăn và có niềm vui trong ăn uống. Một số đặc điểm của việc cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật ví dụ như:

Cho trẻ ăn thô đúng thời điểm

Để trẻ tập trung vào việc ăn uống

Cho trẻ tự xúc ăn

Chế biến các món ăn đơn giản, riêng biệt, thanh đạm nhưng đủ dinh dưỡng

Món ăn đa dạng, không quá khó khăn để nấu.

Coi trọng chất lượng mỗi bữa ăn chứ không phải số lượng thức ăn bé ăn được

Với những đặc điểm này, bé sẽ ăn ngon miệng, không bị áp lực trong ăn uống. Bé ăn được nhiều món ăn đa dạng, phong phú. Hơn nữa, bé còn có thể tập thói quen tự lập từ sớm.

Vậy từ đâu mà có luồn ý kiến cho rằng, ăn dặm kiểu Nhật chưa hẳn là tốt cho trẻ?

Một vài lưu ý vềphương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Thường ba mẹ Việt áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con không thành công là vì ba mẹ thực hiện kiểu “nửa Nhật, nửa Việt. Ví dụ, tập cho bé ăn thô đúng thời điểm, nhưng lại vẫn cho bé ăn rong. Hoặc cho bé vừa ăn vừa xem ti vi. Hoặc ba mẹ sợ ăn sớm có hại cho dạ dày của bé nên vẫn xay nhuyễn quá lâu. Ba mẹ thiếu kiên nhẫn, sợ bé ốm… nên không dám áp dụng hoàn toàn. Thành ra không thành công trong phương pháp này.

Hầu hết các mẹ Việt đều tin tưởng vào kiến thức nuôi dạy con từ ba mẹ Nhật. Nhưng không phải hễ cứ phương pháp của Nhật là đúng hẳn với con. Bởi quan trọng nhất, khi nuôi con, phải nương theo thể chất, tình hình ăn uống, sở thích… của bé mà mẹ có phương pháp phù hợp của riêng mình. Ba mẹ là người trực tiếp nuôi dạy bé, chăm sóc bé. Mình không nên quá kỳ thị, cũng như không nên quá “cuồng” một phương pháp nào.

Lưu ý khi cho trẻ ăn dặm

Mẹ không cần phải quá rạch ròi việc ăn dặm kiểu Nhật có tốt không so với các kiểu ăn dặm khác. Bởi mỗi bé mỗi đặc điểm và cần có cách chăm sóc khác nhau.

Theo Ths. Trần Thị Ái Liên, dù là cho trẻ ăn dặm theo phương pháp nào, thì những kiến thức dinh dưỡng cơ bản là điều ba mẹ cần phải nắm. Ví dụ như, không để bé bị bỏ lỡ thời kỳ tập nhai nuốt. Nhiều bố mẹ cứ có thói quen xay nhuyễn thức ăn trong thời gian quá dài. Điều này làm bé mất thời kỳ vàng của nhai nuốt từ tháng 8 đến tháng 10. Vì vậy mà khi lớn hơn, bé có thói quen “ngậm hoài không chịu nhai”.

Vậy nên hãy tập cho bé thích nhai, thích nuốt. Bằng cách món ăn mà bé thích ăn. Cho bé ăn những thức ăn ít thô ráp hơn, mềm hơn. Rồi ăn đồ cứng từ từ cứng dần.

Ba mẹ cũng không nên để bé vừa ăn vừa xem ti vi hoặc ăn rong. Điều này không tốt cho việc ăn uống và tiêu hóa của trẻ.

Kyna.vn

Ăn Dặm Kiểu Nhật Là Gì? Cách Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật Dễ

Các đặc điểm nổi bật của ăn dặm kiểu Nhật

Tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm

Tức là, các loại thức ăn sẽ được để riêng, không phối trộn với nhau. Mục đích là để trẻ có thể cảm nhận được hương vị của món ăn, kích thích vị giác và sự thèm ăn ở trẻ.

Thức ăn của trẻ được chế biến ở dạng thô hơn để kích thích trẻ nhai rồi mới nuốt. Việc nhai sẽ giúp trẻ cảm nhận được vị ngon của thức ăn và tiết ra dịch vị khiến chúng thấy ngon miệng hơn.

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật luôn đề cao tính thẩm mỹ khi trình bày món ăn. Đây là cách để mẹ Nhật hấp dẫn trẻ, kích thích bé tò mò và muốn thử món ăn. Các món sẽ được tạo hình bắt mắt với màu sắc đa dạng.

Khác với phương pháp ăn dặm truyền thống, phương pháp này tuyệt đối không ép trẻ ăn. Các mẹ Nhật hiểu rằng, ép buộc sẽ khiến trẻ ức chế tâm lý, trở thành nỗi ám ảnh và trẻ sẽ trở nên biếng ăn hơn.

Lịch ăn dặm kiểu nhật cho bé

Số lượng bữa ăn: Trẻ 6 tháng tuổi vừa bắt đầu ăn dặm có thể ăn một bữa/ngày hoặc nhiều hơn nếu mẹ thấy bé có nhu cầu. Trẻ trên 6 tháng tuổi ăn dặm 2 bữa/ngày.

Thời gian ăn dặm: Mẹ nên cho con ăn bữa đầu tiên vào 10h sáng, bữa tiếp theo trước 7h tối. Ngoài ra, sữa vẫn là nguồn thực phẩm chính nên mẹ vẫn cần bổ sung đầy đủ cho bé mỗi ngày.

Thời điểm bắt đầu ăn dặm kiểu Nhật

Bé có thể tự ngồi hoặc ngồi vững mà không cần tựa hay trợ giúp.

Bé có thể giữ thẳng đầu, không gật gù, xiêu vẹo.

Bé tỏ ra hứng thú với các món ăn của người lớn, tóp tép miệng khi nhìn thấy người lớn ăn.

Ăn dặm kiểu Nhật có tốt không?

Một lợi ích tuyệt vời của phương pháp này chính là giúp trẻ cảm nhận và phân biệt rõ ràng mùi vị của từng loại thức ăn. Trẻ không bị nhàm chán như ăn các hỗn hợp xay nhuyễn theo phương pháp truyền thống.

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật chú trọng đến việc tăng độ thô thực phẩm theo giai đoạn để bé phát triển kỹ năng xử lý thức ăn đúng với độ tuổi. Bé sẽ được ăn từ loãng đến đặc, từ mịn đến hạt vỡ, từ nghiền nhuyễn đến lợn cợn, cắt miếng để bé phát triển kỹ năng nhai, nuốt, cắn xé thức ăn.

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật khuyến khích trẻ tự lập bằng cách tự bốc, nhón và dùng thìa để lấy thức ăn.

Ăn dặm kiểu Nhật cần chuẩn bị những gì?

Để quá trình tập cho bé ăn dặm kiểu Nhật diễn ra suôn sẻ, mẹ cần chuẩn bị trước những dụng cụ sau:

Ghế ăn: Bé 6 tháng có thể ngồi vững nên mẹ hãy đặt trẻ vào ghế ăn mỗi khi đến giờ. Ngồi vào ghế ăn vừa là dấu hiệu giúp trẻ nhận biết đã đến giờ ăn, vừa giúp mẹ nhàn hơn trong quá trình cho con ăn. Ngoài ra, ngồi vào ghế sẽ khiến bé tập trung vào việc ăn và cảm nhận mùi vị tốt hơn.

Yếm ăn: Cũng giống như ngồi vào ghế, mẹ nên để trẻ hiểu rằng cứ đến giờ ăn là phải đeo yếm. Yếm sẽ giúp quần áo của con luôn sạch sẽ trong khi bé thoả sức khám phá đồ ăn.

Bộ đồ chế biến đồ ăn dặm cho bé: Ăn dặm kiểu Nhật cần khá nhiều dụng cụ như: cối, chày, rây lọc, dụng cụ mài rau củ quả, dụng cụ vắt trái cây

Thìa, bát và cốc tập uống: Mẹ nên chọn các dụng cụ này bằng silicon vì giai đoạn này nướu của bé rất mềm và dễ bị tổn thương.

Hộp trữ đông: Mẹ nên chọn khay trữ đông nhiều ngăn nhỏ và có nắp đậy. Hộp trữ đông sẽ giúp thức ăn của bé luôn tươi ngon và thuận tiện cho quá trình rã đông của mẹ.

Cốc nấu cơm nát: Để có cơm nát cho bé, mẹ chỉ cần cho cốc nấu cơm nát vào nồi cơm điện của gia đình.

Cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 5 – 6 tháng

Khi mới bắt đầu cho bé ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn cháo loãng, được nghiền nhuyễn và rây mịn để bé tập quen dần. Cháo được nấu theo tỷ lệ 1:10 nước (tức là 10g gạo với 100ml nước) và không nêm nếm gì thêm.

Sau khi bé đã quen với việc ăn cháo lỏng, mẹ có thể cho con ăn thêm một số loại rau củ quả dễ tiêu hóa đã hấp mềm và rây mịn như cà rốt, bí đỏ, chuối chín, đu đủ chín… Thức ăn của bé trong giai đoạn này phải trơn, nhuyễn mịn để bé dễ nuốt và không bị nghẹn. Mẹ có thể bổ sung thêm đạm cho bé bằng đậu hũ, lòng trắng trứng, thịt gà (hấp, giã nhỏ, lọc qua rây)…

Trẻ 5-6 tháng tuổi vẫn uống sữa là chính. Ăn dặm chỉ là để tập cho bé làm quen với thức ăn mới và tập phản xạ nên mỗi ngày bé chỉ cần ăn một cữ.

Ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 7 – 8 tháng

Bé từ 7-8 tháng tuổi có thể nuốt thức ăn đặc và thô hơn trước. Mẹ nên nấu cháo theo tỷ lệ 10g gạo: 70ml nước và vẫn chưa cần nêm gia vị. Ngoài cháo, mẹ có thể cho bé ăn thêm bún, miến, mì, nui… để con đỡ bị ngán.

Ở giai đoạn này, mẹ hãy cho bé làm quen với nhiều loại thức ăn hơn. Gan, thịt gà, đậu, các loại cá, nấm là nguồn cung cấp đạm dồi dào cho bé.

Bé 7-8 tháng cần ăn thêm 2 cữ ăn dặm mỗi ngày. Mẹ có thể cho bé ăn tráng miệng với hoa quả như chuối, đu đủ, xoài nạo nhuyễn, sữa chua, phô mai hay uống nước cam pha loãng…

Mẹ nên cho bé tự bốc và xúc thức ăn đưa lên miệng. Việc này sẽ rèn được tính tự lập cho con và giúp bé hào hứng với việc ăn uống hơn.

Ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 9 – 11 tháng

Bé ở độ tuổi này nhai nuốt khá thành thạo nên có thể ăn thức ăn ở dạng thô hơn như cháo hạt vỡ hoặc cơm nát. Cháo nấu theo tỷ lệ: 10g gạo : 50ml nước và có thể nêm nếm chút gia vị. Nhưng chỉ nêm một lượng gia vị thật hạn chế. Mẹ có thể điều chỉnh lượng thức ăn tăng dần theo mỗi bữa cho con.

Bé 9 – 11 tháng tuổi có thể ăn các loại thịt như thịt heo, bò và một số hải sản như sò huyết, tôm, cua… Ngoài 2 cữ ăn dặm chính, mẹ có thể cho bé tráng miệng bằng các loại trái cây chín mềm. Mẹ không cần nghiền nhuyễn rau củ quả cho bé nữa mà nên cắt ở dạng que thanh để bé tự cầm và cắn.

Ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 12 – 18 tháng

Giai đoạn này, có thể bé đã cai sữa và bắt đầu ăn các bữa như người lớn. Ngoài 3 bữa chính, mẹ nên bổ sung cho bé 2 bữa phụ và duy trì việc cho trẻ ăn uống đầy đủ.

Thực phẩm cho bé ở giai đoạn này rất đa dạng. Mẹ hãy quan sát để nắm được bé thích hay không thích những món gì. Việc này giúp điều chỉnh khẩu vị và thói quen ăn uống của bé cho phù hợp, đầy đủ dinh dưỡng.

Có thể mẹ quan tâm: Cách cho bé ăn dặm lần đầu tiên

Gợi ý thực đơn ăn dặm kiểu Nhật trong 1 tuần cho bé

Trong 2 tháng đầu, thực đơn ăn dặm kiểu Nhật của bé nên để riêng biệt từng món và ăn 1-2 bữa/ngày. Thực đơn mẫu trong một tuần đầu của bé ăn dặm kiểu Nhật:

Ngày 1: Cháo tỷ lệ 1:10 (10g gạo nấu với 100ml nước) và cà rốt nghiền

Ngày 2: Cháo tỷ lệ 1:10, cà rốt nghiền, lòng đỏ trứng, gà nghiền

Ngày 3: Cháo tỷ lệ 1:10, đậu hũ nghiền và su su nghiền

Ngày 4: Cháo tỷ lệ 1:10, cá basa nghiền, chuối nghiền

Ngày 5: Cháo tỷ lệ 1:10, thịt heo nghiền và quả bơ nghiền

Ngày 6: Cháo tỷ lệ 1:10, súp lơ nghiền và thịt lườn gà nghiền

Ngày 7: Cháo 1:10, lòng đỏ trứng gà nghiền và xoài nghiền.

Dù áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật hay bất cứ cách ăn dặm nào khác, mẹ cũng cần thiết lập thực đơn đầy đủ dinh dưỡng cho con. Ngoài ra, để tập cho bé ăn dặm thành công, mẹ cần hết sức kiên trì để hình thành cho bé những thói quen ăn uống khoa học.