Ăn Dặm Kiểu Nhật Trữ Đông / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Đặc điểm của phương pháp Ăn dặm kiểu Nhật là mỗi bữa mẹ đều phải đảm bảo cho bé ăn đủ 3 nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm và vitamin. Nhưng mỗi loại này, bé lại ăn với một lượng nhỏ mỗi bữa. Vì vậy, để tiết kiệm thời gian, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, các mẹ nên biết cách trữ đông đồ ăn dặm cho bé.

Theo Hiệp hội dinh dưỡng lâm sàng Anh: “Nếu bảo quản đúng thì thức ăn dặm sau khi rã đông vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng và an toàn cho bé”. Các mẹ phải biết cách trữ đông đồ ăn dặm cho bé một cách nghiêm ngặt, khoa học để bảo quản đồ ăn cho con tốt nhất.

1. Thức ăn nên được chế biến ngay khi còn tươi sống

Khi mẹ mua thức ăn để chế biến đồ ăn dặm cho con thì cố gắng chọn những đồ tươi sống, không chọn những đồ đã ôi, héo úa… và cố gắng chế biến các loại thực phẩm ngay khi còn tươi sống. Vì như vậy sẽ hạn chế được khả năng sinh sôi của vi khuẩn.

2. Thức ăn nên để vào các khay riêng, có chia thành các phần nhỏ

Sau khi đã phân loại thức ăn để lưu trữ, mẹ nên chia nhỏ thức ăn đó thành nhiều phần để vào hộp/vỉ đá lưu trữ để tiện mỗi lần lấy một lượng thức ăn trong đó ra rã đông. Mẹ lưu ý các khay đá, hộp trữ thức ăn nên có nắp để bảo đảm vệ sinh. Trữ đông bằng khay đá có nắp, hay các hộp riêng là cách trữ đông đồ ăn dặm cho bé khoa học và đảm bảo an toàn.

3. Chỉ rã đông phần thức ăn sẽ sử dụng

Các loại thức ăn sau khi đã rã đông mà bé ăn còn thừa thì không nên tiếp tục cấp đông lần nữa vì như vậy vi khuẩn dễ xâm nhập vào thức ăn khiến thức ăn bị nhiễm khuẩn. Thêm nữa, việc trữ đông đồ ăn dặm lần nữa sẽ làm đồ ăn dặm của con giảm hương vị, bớt ngon, chất dinh dưỡng không được đảm bảo. Vì vậy, ba mẹ các trữ đông đồ ăn dặm cho bé tốt nhất là mẹ nên chia nhỏ thức ăn khi cấp đông, để tiện lấy đủ phần thức ăn, rã đông phần thức ăn đó cho con mỗi lần ăn.

4. Thời gian trữ đông đồ ăn dặm cho bé

Các loại rau củ quả, thời gian trữ đông tối đa là 6-8 tháng, nhưng tốt nhất ba mẹ nên cho bé dùng trong 3 tuần.

Thịt lợn/bò/gà trữ đông tối đa 1-2 tháng, nhưng tốt nhất nên dùng trong vòng 10 ngày.

Tuy nhiên, với các trường hợp mẹ trộn chung các loại thức ăn khi nấu, thời gian trữ đông tối đa là 3 tuần, nhưng tốt nhất mẹ nên cho bé dùng trong vòng 3-5 ngày.

Lưu ý: mẹ nên ghi chú rõ ràng ngày tháng với từng loại thức ăn khi trữ đông để tiện theo dõi thời hạn trữ đông.

Mẹ có thể rã đông cho bé bằng nhiều cách như rã đông bằng lò vi sóng, hoặc để thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh, hoặc cho vào nấu trực tiếp khi thức ăn đang còn ở dạng đông cứng…

Ví dụ:

Rã đông cá/cua/tôm đã nấu chín, cấp đông thành các viên đá. Nếu rã đông bằng cách để xuống ngăn mát tủ lạnh thì cá cần 6-8 tiếng, thịt cua cần 10-12 tiếng, tôm cần 8 tiếng. Rã đông cá/tôm/cua bằng lò vi sóng nhanh hơn, mẹ chỉ cần chọn chế độ, nhưng sau khi rã đông là chế biến ngay.

Khi rã đông xong, mẹ nên sờ, ngửi mùi, quan sát màu sắc, nếm vị của đồ ăn. Nếu thấy bất cứ dấu hiệu gì bất thường như sờ thấy nhớt, có mùi lạ, đổi màu, nếm thấy chua hay đổi vị…thì nên bỏ đi, tuyệt đối không nấu cho bé ăn.

Ăn dặm kiểu Nhật có tốt không?

Ích lợi của ăn dặm kiểu Nhật

Trả lời cho câu hỏi ăn dặm kiểu Nhật có tốt không, mẹ nên điểm qua một vài ích lợi:

Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm khoa học, tiến bộ. Mục đích là giúp trẻ tập ăn và có niềm vui trong ăn uống. Một số đặc điểm của việc cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật ví dụ như:

Cho trẻ ăn thô đúng thời điểm

Để trẻ tập trung vào việc ăn uống

Cho trẻ tự xúc ăn

Chế biến các món ăn đơn giản, riêng biệt, thanh đạm nhưng đủ dinh dưỡng

Món ăn đa dạng, không quá khó khăn để nấu.

Coi trọng chất lượng mỗi bữa ăn chứ không phải số lượng thức ăn bé ăn được

Với những đặc điểm này, bé sẽ ăn ngon miệng, không bị áp lực trong ăn uống. Bé ăn được nhiều món ăn đa dạng, phong phú. Hơn nữa, bé còn có thể tập thói quen tự lập từ sớm.

Vậy từ đâu mà có luồn ý kiến cho rằng, ăn dặm kiểu Nhật chưa hẳn là tốt cho trẻ?

Một vài lưu ý vềphương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Thường ba mẹ Việt áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con không thành công là vì ba mẹ thực hiện kiểu “nửa Nhật, nửa Việt. Ví dụ, tập cho bé ăn thô đúng thời điểm, nhưng lại vẫn cho bé ăn rong. Hoặc cho bé vừa ăn vừa xem ti vi. Hoặc ba mẹ sợ ăn sớm có hại cho dạ dày của bé nên vẫn xay nhuyễn quá lâu. Ba mẹ thiếu kiên nhẫn, sợ bé ốm… nên không dám áp dụng hoàn toàn. Thành ra không thành công trong phương pháp này.

Hầu hết các mẹ Việt đều tin tưởng vào kiến thức nuôi dạy con từ ba mẹ Nhật. Nhưng không phải hễ cứ phương pháp của Nhật là đúng hẳn với con. Bởi quan trọng nhất, khi nuôi con, phải nương theo thể chất, tình hình ăn uống, sở thích… của bé mà mẹ có phương pháp phù hợp của riêng mình. Ba mẹ là người trực tiếp nuôi dạy bé, chăm sóc bé. Mình không nên quá kỳ thị, cũng như không nên quá “cuồng” một phương pháp nào.

Lưu ý khi cho trẻ ăn dặm

Mẹ không cần phải quá rạch ròi việc ăn dặm kiểu Nhật có tốt không so với các kiểu ăn dặm khác. Bởi mỗi bé mỗi đặc điểm và cần có cách chăm sóc khác nhau.

Theo Ths. Trần Thị Ái Liên, dù là cho trẻ ăn dặm theo phương pháp nào, thì những kiến thức dinh dưỡng cơ bản là điều ba mẹ cần phải nắm. Ví dụ như, không để bé bị bỏ lỡ thời kỳ tập nhai nuốt. Nhiều bố mẹ cứ có thói quen xay nhuyễn thức ăn trong thời gian quá dài. Điều này làm bé mất thời kỳ vàng của nhai nuốt từ tháng 8 đến tháng 10. Vì vậy mà khi lớn hơn, bé có thói quen “ngậm hoài không chịu nhai”.

Vậy nên hãy tập cho bé thích nhai, thích nuốt. Bằng cách món ăn mà bé thích ăn. Cho bé ăn những thức ăn ít thô ráp hơn, mềm hơn. Rồi ăn đồ cứng từ từ cứng dần.

Ba mẹ cũng không nên để bé vừa ăn vừa xem ti vi hoặc ăn rong. Điều này không tốt cho việc ăn uống và tiêu hóa của trẻ.

Kyna.vn

Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm?

Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn chuẩn bị để trẻ chuyển từ bú mẹ, uống sữa ngoài sang “nhai nát và nuốt”. Điều quan trọng của giai đoạn này không chỉ là cho trẻ ăn và theo dõi đảm bảo sự phát triển của trẻ mà còn phải theo dõi chức năng ăn và lôi kéo hợp lý sự ham thích ăn của trẻ, làm cho trẻ tự lập. Để làm được những việc đó, thống nhất quan điểm là rất quan trọng, phải thống nhất về việc lựa chọn thực phẩm, lượng ăn, cách ăn, những người lớn xung quanh giúp đỡ như thế nào. Tuy nhiên việc ăn dặm là việc hàng ngày. Bạn có đang băn khoăn trăn trở nên cho trẻ ăn gì, ăn bao nhiêu, ăn như thế nào không. Trong giai đoạn lần đầu tiên bé tiếp xúc với thức ăn, nếu mọi người xung quanh bé quá nhạy cảm, lo lắng về bữa ăn dặm của trẻ, lo lắng đó sẽ truyền sang bé và thường làm mất đi không khí của bữa ăn vốn dĩ là vui vẻ.

Chính vì thế, đúng như tiêu đề của cuốn sách, tôi giới thiệu những công thức nấu ăn đơn giản mà ai cũng có thể làm được trong thời gian ngắn bởi nó “đơn giản”, “dễ làm” và những công thức nấu ăn phong phú sáng tạo ví dụ như chia từ thức ăn của người lớn, thực đơn sử dụng baby food … Ngoài ra còn nói rất cẩn thận về những thực phẩm cần phải cân nhắc khi trẻ bị ốm, dị ứng thực phẩm. Hơn nữa, cuốn sách cũng có cả những công thức nấu ăn khi bị dị ứng để bữa ăn dặm không trở nên nhàm chán.

Ngoài ra, chắc hẳn theo từng lứa tuổi, các bạn cũng nhiều điều nghi hoặc như “con tôi tỏ ra thích không thích nhiều thứ, liệu có vấn đề gì không”, “nên cân bằng sữa mẹ và ăn dặm như thế nào”??? Cuốn sách này cũng đã chuẩn bị những câu trả lời dễ hiểu cho những câu hỏi như vậy ở phần Q&A. Nếu đọc phần đó bạn sẽ dễ dàng hiểu được từ bây giờ nên làm cái gì, như thế nào và bạn có thể đối diện với trẻ bằng sự rộng lượng bao dung của mình.

Hãy tiếp xúc với trẻ bằng tấm lòng bao dung, rộng mở và chia sẻ cùng trẻ bữa ăn dặm vui vẻ. Mong rằng cuốn sách này sẽ trở thành cẩm nang giúp bạn chia sẻ thời gian ăn dặm vui vẻ cùng với trẻ.

Phần 2: Cách tiến hành ăn dặm và công thức làm món ăn

Phần 3: Công thức làm món ăn đơn giản chọn bằng nguyên liệu

Phần 4: Ăn dặm sáng tạo

Phần 5: Q&A về ăn dặm

Phần 6: Giải quyết “khó khăn” trong ăn dặm

Phụ lục

Nguồn: https://try.vn/tam-ly-ky-nang-song/an-dam-kieu-nhat.html

Trong những năm đầu đời, để trẻ phát triển khỏe mạnh toàn diện thì vấn đề dinh dưỡng trong thời gian ăn dặm là điều mà các ông bố bà mẹ đặc biệt quan tâm. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là gì? Vì sao phương pháp ăn dặm kiểu Nhật lại đang được nhiều bậc phụ huynh yêu thích áp dụng?

Ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thực chất là sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn ăn dặm đa dạng, ngon miệng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Nhờ đó, bố mẹ sẽ kích thích được trẻ ăn ngon hơn, tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể trong giai đoạn này.

“Chìa khóa” của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật nằm ở việc tôn trọng hương vị nguyên bản của từng loại thực phẩm. Các loại thức ăn của trẻ sẽ được để riêng rẽ, không trộn lẫn với nhau, nhờ vậy trẻ sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của từng loại thức ăn thông qua đó phát triển vị giác cho trẻ.

Ăn dặm truyền thống và ăn dặm kiểu Nhật khác nhau thế nào?

Sự khác biệt của ăn dặm kiểu Nhật

Chế độ ăn

Ăn dặm kiểu Nhật: Trong giai đoạn đầu, mỗi ngày bé được cho ăn 5 bữa, gồm 4 bữa sữa và 1 bữa mặn, mỗi bữa cách nhau 4 tiếng. Sang giai đoạn sau, mỗi ngày bé ăn 2 – 3 bữa mặn cùng thời gian với người lớn và 2 bữa sữa phụ xen kẽ 3 bữa chính.

Ăn dặm truyền thống: Mỗi ngày bé ăn từ 7 đến 9 bữa bao gồm cả sữa và bột, cháo trong suốt giai đoạn từ 6 đến 24 tháng tuổi. Như vậy, nếu chia đều khoảng cách giữa các bữa thì mỗi bữa cách nhau chưa đến 2 tiếng. Khoảng thời gian ngắn này chưa đủ để bé tiêu hóa hết thức ăn, dễ dẫn đến tình trạng chán ăn.

Cách chế biến

Ăn dặm kiểu Nhật: Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thường sử dụng nước hầm rau củ chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của bé. Bên cạnh đó, do lợi thế có nguồn cá hồi dồi dào, chứa nhiều DHA nên các mẹ Nhật thường sử dụng loại thực phẩm này để chế biến đồ ăn dặm cho con. Các món ăn trong cách ăn dặm kiểu Nhật luôn được chế biến riêng để bé có thể cảm nhận được mùi vị nguyên thủy của thực phẩm. Từ tháng thứ 7, bé bắt đầu có phản xạ nhai nên thức ăn không cần nghiền quá nhuyễn. Sau đó, thức ăn của bé được cắt to và ít nghiền nhuyễn dần, cụ thể là vào tháng thứ 9 thức ăn sẽ được nấu nhừ và cắt dày khoảng 0,5 cm, dài khoảng 2 – 3 cm, tháng thứ 12 bắt đầu ăn cơm nát rồi chuyển dần đến cơm. Phương pháp này sẽ giúp bé phát triển kỹ năng nhai và nuốt thức ăn được hoàn thiện hơn.

Ăn dặm kiểu truyền thống: Với cách ăn dặm truyền thống, mẹ Việt lại hay sử dụng nước xương hầm vì nghĩ rằng có chứa nhiều canxi và đạm tuy nhiên hai dưỡng chất này rất khó hòa tan trong nước nên vẫn ở lại trong phần xương và thịt. Thay vì cá hồi, phương pháp ăn truyền thống yêu thích sử dụng kết hợp nhiều loại thực phẩm bản địa như thịt, tôm, cua, cá… hơn. Chế biến theo kiểu truyền thống, các mẹ Việt sẽ nấu cháo bao gồm bột, rau, thịt… lẫn với nhau cho bé ăn suốt cả bữa, như vậy thường sẽ khiến bé cảm thấy ngấy, chán ăn. Hơn nữa, việc ăn bột và cháo xay nhuyễn cùng các loại thực phẩm khác cho đến 2 tuổi sẽ vô tình làm mất phản xạ nhai của bé từ khi 7 tháng tuổi.

Cách cho bé ăn

Ăn dặm kiểu Nhật: Dù bẩn và thường hay rơi thức ăn tung tóe nhưng bố mẹ Nhật sẽ bắt đầu cho con ngồi ăn chung với gia đình và tự sử dụng muỗng xúc thức ăn từ rất sớm, điều này khuyến khích tính tự lập ở trẻ. Nếu bé không hứng thú với một loại đồ ăn nào đó các mẹ cũng sẽ không ép bé phải ăn bằng được.

Ăn dặm kiểu truyền thống: Trong giai đoạn ăn dặm, bố mẹ Việt không yên tâm để con tự xúc ăn nên vừa bón vừa dỗ trẻ bằng các món đồ chơi hay cho bé xem tivi… Điều này đã được nhiều nghiên cứu khẳng định là làm phân tán sự chú ý của bé khỏi việc ăn uống và rất có hại cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, ăn dặm theo kiểu truyền thống, bố mẹ có thói quen ép con ăn thật nhiều một loại đồ ăn vì nghĩ rằng nó có lợi cho sự phát triển của bé.

Có thể thấy phương pháp ăn dặm kiểu Nhật có khác biệt rất lớn so với cách ăn dặm kiểu truyền thống của người Việt. Vậy cho con ăn dặm kiểu Nhật có ưu điểm gì để có thể khiến các bậc cha mẹ thay đổi thói quen chăm sóc trẻ của mình?

Ưu điểm của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Ưu điểm tuyệt vời nhất mà phương pháp ăn dặm kiểu Nhật mang lại đó là trẻ có thể làm quen với mùi vị của từng loại thức ăn riêng biệt, thông qua đó bố mẹ có thể biết được con bị dị ứng với loại thức ăn nào.

Bé được tập ăn thô sớm qua đó học được phản xạ nhai và nuốt một cách tốt nhất. Tránh tình trạng trẻ chỉ biết nuốt chửng, ăn một cách thụ động khi ăn bất cứ thứ gì, điều này khiến trẻ dễ bị nôn trớ, hóc nghẹn rất nguy hiểm.

Khẩu phần và loại thức ăn được thay đổi phù hợp với giai đoạn phát triển của bé, đảm bảo đa dạng, đầy đủ nhóm chất.

Mẹ có thể chế biến thức ăn và trữ đông mà vẫn đảm bảo được mùi vị và chất lượng thức ăn, giúp mẹ rảnh tay và chủ động hơn trong việc chuẩn bị bữa ăn cho bé.

Với kiểu ăn dặm này, bé sẽ được ngồi ăn trên ghế ăn dặm, không đi rong, không bật ti vi, không điện thoại, máy tính… từ đó hình thành thói quen ăn nghiêm túc ngay từ khi còn nhỏ, không khóc, không ngậm.

Nhược điểm của cách ăn dặm kiểu Nhật

Thức ăn trữ đông, không thể thơm ngon như thức ăn chế biến ngay được.

Lượng ăn của trẻ không nhiều như ăn truyền thống nên có thể không tăng cân mạnh như phương pháp truyền thống ở giai đoạn đầu.

Trẻ mấy tháng nên bắt đầu ăn dặm?

Thời điểm thích hợp để bắt đầu giai đoạn 1 trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là mốc 5 – 6 tháng. Bạn không nên cho trẻ ăn dặm trước tháng thứ 5 hay ăn dặm sau tháng thứ 7, bởi vì trước tháng thứ 5 hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện để bắt đầu ăn dặm, còn sau tháng thứ 7 thì bé đã qua mất thời điểm vàng lí tưởng để khám phá mùi vị. Thời điểm tháng thứ 5 cũng rất phù hợp cho một số mẹ phải đi làm lại sau 6 tháng nghỉ thai sản.

Các giai đoạn ăn dặm kiểu Nhật

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật nhấn mạnh vào việc chia thời gian ăn dặm thành nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn sẽ có những khẩu phần ăn phù hợp. Các giai đoạn đó cụ thể là:

Giai đoạn 1 (từ 5 – 6 tháng tuổi): Đây là giai đoạn bé bắt đầu tập ăn dặm. Thức ăn của bé được nấu theo dạng bột và sánh để bé dễ nuốt. Trong giai đoạn này, các mẹ nên cho bé làm quen với các món như: Khoai luộc, rau luộc, cháo, cá trắng, thịt nạc, đậu hũ non, cà rốt, bí đỏ, chuối, táo… nghiền nhuyễn và để riêng từng loại để bé làm quen với từng vị riêng biệt. Nên tăng dần độ đặc từ rất loãng đến loãng và sánh dần lại để tập cho bé phản xạ nhai nuốt.

Giai đoạn 2 (từ 7 – 8 tháng tuổi): Bước sang giai đoạn 2, bé sẽ bắt đầu tập dùng lưỡi để lấy thức ăn và tập nhai vì vậy, thức ăn nên ninh nhừ, nghiền sơ. Giai đoạn này, ngoài các món như giai đoạn trước, bố mẹ có thể bổ sung thêm trứng (lúc này đã có thể ăn), thịt lườn gà, cá thịt đỏ, dưa chuột, nấm… Nếu bé thích nghi được có thể chuyển sang băm nhuyễn thức ăn thay vì nghiền.

Giai đoạn 3 (từ 9 – 11 tháng tuổi): Từ giai đoạn này trở đi, mẹ có thể tăng dần độ cứng của thức ăn để bé có thể nhai bằng lợi. Sau đó, đến cuối giai đoạn này có thể tăng dần lên thành cháo sệt nguyên hạt, cháo đặc nguyên hạt và có thể thêm tôm đồng, thịt heo, bò, gà, bún, miến, giá đỗ… cho bé.

Giai đoạn 4 (từ 1 tuổi trở lên): Giai đoạn này bé đã có nhiều răng hơn nên có thể nhai thức ăn được nấu mềm vừa phải, mực, cua, hầu như tất cả các loại rau và chuyển dần sang cơm nát.

Không nên thêm gia vị vào thức ăn của trẻ, nếu muốn mùi vị đậm đà hơn bạn cũng chỉ nên cho một chút muối.

Cân bằng dinh dưỡng 3 nhóm thực phẩm tinh bột – đạm – vitamin.

Cân bằng dinh dưỡng giữa thực phẩm với lượng sữa.

Cho bé ăn theo nhu cầu, không nên ép bé ăn cố.

Không đi rong, không xem tivi hay chơi đồ chơi, nghịch điện thoại, Ipad… trong khi ăn. Khi bé đã ngồi được thì cần cho bé ngồi ghế ăn nghiêm túc.

Tạo không khí vui vẻ, thoải mái trong bữa ăn.

Bố mẹ cần thống nhất về quan điểm lựa chọn phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con, tránh so sánh khả năng ăn của trẻ so với những bé khác.

Lựa chọn nguồn thực phẩm phù hợp, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Căn cứ vào sự phát triển của từng trẻ mà bố mẹ cân nhắc cho trẻ ăn thô sớm hay muộn. Mức ăn thô của mỗi trẻ cũng khác nhau, nên cần có sự điều chỉnh để hợp lý với từng trẻ.