Thực hiện theo hướng dẫn 11 bước này. Học cách nấu bông cải xanh, đậu xanh, bắp cải và các loại rau xanh khác. Làm cho chúng ngon và bổ dưỡng!
Hỏi chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng cách nấu bông cải xanh hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác và họ sẽ khuyên bạn nên hấp. Họ sẽ cho bạn biết rau hấp có nhiều chất dinh dưỡng. Đó là những người khỏe mạnh nhất. Ngon nhất.
Và họ đã sai.
Tôi là một đầu bếp lâu hơn tôi là một chuyên gia dinh dưỡng. Và kinh nghiệm chuyên môn của tôi đang ảnh hưởng đến bài viết này nhiều hơn so với cuốn sách học thuật của tôi thông minh. Nhưng có lẽ vấn đề là tôi. Có lẽ con chó già này từ chối học một mẹo mới.
Tôi không nghĩ vậy.
Tôi có đúng về việc nấu ăn không? Chắc chắn!
Tôi đã có được dinh dưỡng phải không? …Có lẽ.
Rau xanh thật tinh tế. Nấu ăn vụng về làm hỏng chúng. Quá nhiều rau xanh có tất cả sự tinh tế và niềm vui của họ bị xóa sạch trong nhà bếp. Đối với bông cải xanh, bắp cải hoặc đậu xanh rất tốt, bạn sẽ muốn xếp đĩa của mình lên cao – bạn cần nấu chúng một cách hoàn hảo.
Và nấu rau mầm hoàn hảo, cải xoăn hoàn hảo hoặc xoài thiên đường không khó. Nhưng nó sẽ không bao giờ xảy ra trong một nồi hấp. Đối với điều đó, bạn cần một chảo nước sôi.
Biến mười một bước này thành thói quen và bạn sẽ làm điều đó mỗi lần.
Ăn rau xanh nên là một niềm vui, không phải là việc vặt
Rau xanh được đóng gói với vitamin, khoáng chất (đặc biệt là sắt ), chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng rất ít calo, chúng hầu như không đếm được (nếu tính lượng calo là thứ của bạn). Và nếu bạn đối xử với họ đúng, họ có hương vị thơm ngon. Họ xứng đáng có một vị trí trung tâm của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh.
Thay vào đó, họ có nhiều khả năng truyền cảm hứng cho sự thờ ơ, khinh miệt hoặc ghê tởm. Nếu bông cải xanh hoặc túi nhỏ làm cho nó vào đĩa của chúng tôi, đó là một suy nghĩ lại. Đã thêm vào để làm cho nó lành mạnh Ăn như là đền tội cho sự vi phạm chế độ ăn kiêng – thực tế hoặc tưởng tượng.
Bắp cải, bông cải xanh, cải brussels, rau bina Cách gọi đó là những cơn ác mộng thời thơ ấu. Đủ để làm cho ngay cả những người ăn kiêng sùng đạo nhất.
Nhưng rau xanh không đáng trách. Họ tinh tế và dễ bị tổn thương. Bạn cần đối xử với họ bằng sự đồng cảm và thấu hiểu.
Mùi vị nhạt nhẽo. Màu sắc gây khó chịu. Đó là kết cấu buồn nôn. Tất cả đều là kết quả của sự lạm dụng, ngược đãi và coi thường trong nhà bếp. Các loại rau xanh không may bị đổ lỗi cho sơ suất thông thường của chúng tôi.
Tại sao chúng ta đối xử với rau Geen rất tệ?
Sự thờ ơ của chúng tôi đối với rau xanh là văn hóa. Từ thời thơ ấu, chúng ta được bảo ăn chúng vì chúng tốt cho chúng ta. Một cái gì đó phải chịu đựng trước khi chúng tôi cho phép những thứ tốt. Thông điệp đó không bao giờ thay đổi.
Và kinh nghiệm của các thế hệ trước ảnh hưởng đến cách chúng ta nấu rau xanh ngày nay. Chúng tôi được hướng dẫn bởi các giới hạn về công nghệ, kinh tế, giáo dục và khả năng tiếp cận của họ. Và kết quả không mệt mỏi củng cố thông điệp – sức khỏe không phải là niềm vui.
Kết cục là không thể tránh khỏi. Rau xanh cuộn lên đĩa của chúng tôi cho lý do sai. Không phải vì chúng tôi thích chúng, mà vì chúng khỏe mạnh. Bởi vì chúng ta nên ăn chúng. Không phải vì chúng tôi muốn.