Bạn đang xem bài viết Top 3 Cách Làm Dưa Chua Chay được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm dưa chua chay giấm – đường chua ngọt
Cách làm dưa món chua ngọt là không quá cầu kì, thích hợp cho những người ăn chay hoặc không thích vị mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của cà rốt, củ cải hòa quyện cùng với vị chua chua, ngọt ngọt của nước ngâm. Món này là ăn kèm với bánh tét, món mặn như thịt nấu đông chay hay cả thịt kho tàu là số dách.
Hình ảnh: cách làm dưa chua
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa chua
Về phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một số loại củ và gia vị sau:
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 củ su hào
1 củ đu đủ
Ớt hiểm
Giấm ăn
Gia vị: muối, đường
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ lầm dưa chua
Cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ thì gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, đem thái thành từng miếng có độ dài vừa phải. Nếu có thời gian, bạn có thể tỉa thành hình cách hoa cho đẹp mắt. Tất cả phần rau củ đã rửa sạch đem bóp với nước muối để tạo độ mềm cần thiết. Sau đó, xả lại với nước, vắt cho ráo bớt nước.
Đem phần nguyên liệu ở trên phơi nắng cho héo đi. Nhớ là chỉ phơi hơi héo một tý, nếu là nắng to thì chỉ cần 1 ngày là được. Hoặc nếu muốn nhanh, bạn có thể áp dụng cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng và thay thế bằng dùng lò vi sóng để sấy khô rau củ. Với cách làm dưa món chay này, bạn cần trụng phần rau củ đã sấy khô với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn. Chỉ cần trụng sơ qua 1 phút là được.
3. Cách làm dưa món chay chua ngọt từ giấm và đường
+ Pha hỗn hợp giấm đường cho dưa món chay
Công thức làm nước ngâm chua ngọt cho dưa món là 400 gram đường, 100ml giấm ăn, 1 muỗng muối cùng với 100 ml nước lọc.
Nếu bạn không có dụng cụ để đo lường, có thể ước chừng cũng được không sao cả.
Khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó nấu cho sôi lên.
Đợi cho hỗn hợp tan ra hết thì tắt bếp, để cho nguội hẳn.
+ Cách ngâm dưa món đu đủ chua ngọt chay
Xếp hết phần củ đã phơi héo vào lọ đều nhau. Bạn nhớ trộn lẫn các loại củ lại với nhau để màu sắc đa dạng và hấp dẫn hơn. Đặc biệt là khi múc ra thưởng thức, chúng ta có thể lấy được một đĩa dưa món đủ loại.
Nước giấm đường đã nguội hẳn, đổ trực tiếp vào hũ sao cho ngập hết phần củ.
Sau đó, đậy nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo.
Múc dưa món ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, bỏ thêm ớt thái nhỏ nếu muốn ăn cay. Cách làm dưa món đu đủ với thập cẩm rau củ chắc chắn sẽ “đánh bật” các món ăn dầu mỡ một cách tuyệt vời đấy.
Cách làm dưa chua ngâm nước tương
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa chua
Ngoài ngâm với giấm đường, bạn có thể thực hiện món dưa món này với một nguyên liệu khác, đó chính là nước tương. Cách làm dưa món su hào cà rốt chay kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ khác gồm:
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
2 trái dưa leo
1 củ su hào
1 ít củ kiệu
Ớt trái
Nước tương
Các loại gia vị thông thường
Hình ảnh: cách làm dưa chua
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa chua
Về phần sơ chế nguyên liệu, công thức này cũng tương tự cách làm dưa món chay ở trên. Các loại củ được rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp mắt.
Sau đó, cũng mang đi sấy hoặc là phơi cho khô héo một tý thì khi ngâm mới có độ giòn ngon, dai ngọt.
Với dưa leo, bạn nên thái lát dày một chút. Cách làm dưa món dưa leo chỉ phơi nửa ngày vì chúng mất nước khá nhanh. Nếu phơi quá lâu, dưa leo dễ bị teo lại.
3. Cách làm dưa món chay với nước tương ngon đúng chuẩn
Đầu tiên, hãy thực hiện hỗn hợp nước ngâm trong khi chờ đợi các loại củ héo đi. Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào đó 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Đem đun cho sôi, khuấy đều để đường tan ra rồi bỏ thêm một ít ớt khô vào. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp 100% trước khi tiến hành ngâm.
Rau củ sau khi phơi khô, xếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa. Đổ phần nước tương cho ngập hũ, đậy kín lại. Ngâm ít nhất 3 ngày thì dưa món mới thấm vị, lúc đó múc ra ăn với cơm trắng hoặc là bánh chưng.
Cách muối dưa món ngâm nước mắm chay
Hình ảnh: cách làm dưa chua
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món
1 trái cà rốt
1/2 quả đu đủ
2 củ củ cải
Củ kiệu
Hành hương, ớt hiểm
Nước mắm chay
Đường
Lọ thủy tinh
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa món
Cho 2 lít nước cùng với 1 thìa cà phê muối vào hòa tan, đem cho nguyên liệu cùng với ót ngâm vào hỗn hợp này, để qua đêm. Sau đó, đem ra phơi đủ một ngày nắng để tạo độ giòn cho món ăn.
3. Cách làm dưa món ngâm nước mắm chay
+ Chuẩn bị một hỗn hợp làm dưa món ngâm nước mắm chay cùng với đường. Cách làm dưa món chay này đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi lên, từ từ khuấy đều để đường tan hết.
+ Tắt bếp, để nguội hỗn hợp hoàn toàn rồi mới bắt đầu công đoạn ngâm.
+ Xếp rau củ vào hũ, đổ mắm cho ngập phần củ. Bạn nên lấy một thanh mía hoặc là vật cứng để đề cho nguyên liệu không bị trồi lên.
+ Đảm bảo cho từng miếng dưa món được ngấm đều gia vị.
+ Để có được mùi vị chuẩn của dưa món ngon ngày Tết, bạn nên ngâm ít nhất là 5 ngày.
3 cách làm dưa món chay ăn ngày Tết trên quả thật không hề khó, đúng không nào! Vị giòn ngọt từ các loại củ, vị cay nồng từ ớt cùng với vị đậm đà của nước ngâm sẽ giúp cho bữa cơm đầu năm của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn
Top 3 Cách Làm Món Canh Chay Rau Củ Thơm Ngon
Canh là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình, đối với những người ăn chay thì món canh chay rau củ thường được nấu từ các loại rau củ như cà rốt, củ cải, ngô… Qua bài viết này, quán cơm chay ngon ở Hà Nội – Vị Lai sẽ giới thiệu đến bạn đọc 3 công thức nấu canh chay rau củ kết hợp từ những nguyên liệu mới mẻ hơn như nấm, bí ngòi, rau cải chip.
Nấm vốn được mệnh danh là thịt đối với người ăn chay, bông cải xanh là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, khoáng chất và đây là nguyên liệu chính của 2 món ăn này.
Nguyên liệu:
Dùng 1 chiếc chảo lớn, cho dầu , hành tây vào xào qua ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 7 phút cho hành tây mềm.
Cho tỏi vào đảo đến khi thấy thơm và vàng.
Cho nấm, súp lơ xanh, bí ngòi, nước tương, lá thơm, lá oregano, muối, hạt tiêu vào đảo cho thơm sau đó thêm nước vào đun cho cho đến khi nấm và các loại rau củ mềm.
Nếm thử vị và cho dấm vào sao cho vừa miệng ăn, cho đường, muối, hạt tiêu tùy theo khẩu vị. Cho bột ngô đã hòa với nước vào nồi đun khoảng 3 phút chín.
Bỏ ra bát trang trí cùng lá mùi là có thể dùng được luôn, món ăn này nên dùng nóng thì sẽ ngon hơn.
Nếu những món canh chay rau củ truyền thống đã trở nên nhàm chán thì bạn có thể thay đổi bữa ăn với món canh rau củ theo công thức của người thái. Hương vị thơm nồng của ớt chuông cùng vị ngậy bùi của nước cốt dừa sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú với bữa ăn của mình hơn.
Nguyên liệu: Cách làm:
Hành tây gọt vỏ thái miếng
Ớt chuông bỏ hạt thái miếng hạt lựu
Nấm cắt rễ, rửa sạch, thái mỏng
Cho hành tây, ớt chuông đỏ, nấm, tỏi, gừng, ớt thái, nước cốt dừa, đường, nước vào một cái nồi to nấu với nước trong 5 phút.
Thêm đậu vào và đun khoảng 5 phút nữa. Cho nhỏ lửa xuống, nước cốt me, nước cốt chanh và hành lá vào khuấy đều lên rồi tắt bếp ra. Bỏ ra bát là có thể dùng luôn. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều được.
3. Canh chay rau củ từ cải chíp
Món canh này sẽ mang đến một cách chế biến khác cho rau cải chíp, không chỉ đơn thuần là xào, hấp nữa. Vị ngậy và giòn của đậu, ăn kèm với rau cải chíp và nước canh cay nồng sẽ làm cho buổi tối của bạn ấm áp hơn.
Nguyên liệu:
Làm nóng chảo và cho dầu vào, khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào đảo nhanh trong một phút, cẩn thận tránh để cháy.
Đậu rán vàng đều các mặt sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ.
Cho nước vào và vặn lửa lớn hơn để mau sôi. Cho lửa nhỏ xuống và cho nấm, măng vào đun khoảng 10 phút. Cho phần lá của rau cải chip, dấm, sa tế, nước tương, đường vào đun đến khi thấy lá rau cải chín tái là được.
Nếm gia vị theo sở thích, thêm đậu phụ và một chút bột ngô cho món canh thêm mùi thơm. Bỏ ra bát và thêm vài lá mùi và chút vừng lên trên là được.
3 Cách Nấu Canh Dưa Chua Đơn Giản Ngon Miệng Cho Gia Đình
Nấu canh dưa chua được xem là công thức nấu ăn đơn giản, dễ thực hiện đối với bất cứ ai khi vào bếp. Tuy nhiên, biết nhiều cách nấu canh dưa chua khác nhau thì không phải ai cũng rõ. Trong chuyên mục nấu ăn hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ tới bạn 3 cách nấu canh dưa chua thơm ngon nhất.
I. Cách nấu canh dưa chua thịt bò
Canh dưa chua thịt bò là công thức nấu canh dưa chua đầu tiên mà Nấu Ăn Mỗi Ngày muốn chia sẻ tới bạn. Món ăn có hương vị rất hấp dẫn, một chút chua của dưa chua, ngọt của thịt bò, khi thưởng thức với cơm hay bún nóng đầu rất ngon.
150g thịt bò
2 bát dưa chua
Cà chua, hành khô
Tỏi, hành lá, rau mùi
Gia vị nấu ăn: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn cho thịt bò vào bát tô, thêm một chút hạt nêm, hạt tiêu, ướp cùng với dầu ăn trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Việc tẩm ướt này sẽ giúp thịt bò được đậm đà, ăn mềm hơn.
Hành khô rửa sạch sau đó bóc vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi bạn rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.
Dưa chua bạn cũng rửa sạch, vắt bớt nước chua để khi nấu canh không bị chua quá.
Bạn cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn rồi cho ½ số hành tỏi đã băm vào rồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào, đến khi thịt chín tái thì cho ra bát. Bước kế, bạn cho một lượng dầu ăn vào nồi, cho nốt phần tỏi đã băm còn lại vào phi thơm, rồi cho cà chua và xào đến khi chín nhừ thì cho dưa chua vào.
Tiếp theo cho một lượng nước vừa ăn nào nồi. Đun đến khi nước sôi thì hạ lửa, tiếp tục đun đến khi nào dưa mềm. Bạn cho thịt bò đã xào qua vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng tắt bếp và cho hành hoa, rau mùi thái lát vào.
Bạn múc canh chua ra bát. Món canh nóng hổi ăn cùng với cơm nóng, bún đều rất ngon.
II. Cách nấu canh dưa chua cá
Một công thức nấu dưa chua nữa không thể bỏ qua đó là canh dưa chua cá. Sự kết hợp của dưa chua và đầu cá mang tới hương vị rất hòa quyện. Ăn rất lạ miệng và đưa cơm. Cách thức thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản.
500g đầu cá bớp
400g dưa chua
Cà chua, ớt sừng, hành lá
Gia vị nấu canh: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá khi mua về bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp với ít ớt giã nhuyễn, chút hạt nêm, nước mắm, tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho đầu cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra.
Bước 2: Nấu canh
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cà chua vào đảo đều tay. Khi cà chua chín mềm rồi thì cho dưa chua vào, đảo khoảng 5 phút thì đổ nước vào hỗn hợp trên. Khi canh sôi, bạn cho đầu cá vào và tiếp tục nấu với lửa vừa.
Khi nước canh sôi lại bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó bạn cho hành lá, ớt sừng thái nhỏ. Khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần múc canh ra bát lớn để thưởng thức.
III. Canh dưa chua nấu sườn
300g sườn non
Cà chua, dưa chua, hành tây
Tỏi, hành lá
Gia vị: Tiêu, muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Riêng với phần đầu hành bạn để riêng, cắt khúc khoảng 3cm và chẻ sợi.
Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
Hành tây bóc bỏ, thái múi cau
Dưa chua bạn rửa sạch, rửa lại vài lần với nước để khử bớt mùi chua.
Sườn sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc sơ qua. Sơ chế xong bạn rửa sườn lại dưới vòi nước để loại bỏ hết phần bọt. Sau đó cho sườn vào bát tô, ướp với một chút hạt nêm, nước mắm, đường và trộn đều.
Bước 2: Nấu canh
Bạn cho nồi lên bếp. Cho chút dầu ăn vào nồi, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho sườn vào đảo đều. Khi thấy sườn săn lại và dậy mùi thơm bạn cho dưa chua vào. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Khi dưa chua đã ngấm gia vị bạn cho nước vào nấu canh, mực nước đủ lượng ăn của mọi người trong gia đình bạn. Sau cùng bạn cho cà chua vào, đun đến khi nào chín mềm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cách Làm Cá Chép Om Dưa Chua Ngon Như Ngoài Hàng
Thưởng thức món cá chép om dưa trong thời tiết nào cũng hấp dẫn. Với những nguyên liệu sẵn có cùng với cách làm đơn giản, đây xứng đáng là món ngon hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Món cá chép om dưa chua khi được ăn kèm với bún và rau sống kết hợp với vị chua dịu của dưa và vị ngọt của cá chép thì cho dù thời tiết có nóng thì vẫn là một món tuyệt vời để gia đình bạn cùng thưởng thức. Bếp Eva hướng dẫn cách làm cá chép om dưa cực đơn giản sau đây!
NGUYÊN LIỆU
– 1 con cá chép khoảng 1kg-1.5kg
– Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)
– Dưa muối chua
– Cà chua, dấm bỗng
– Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
CÁCH LÀM CÁ CHÉP OM DƯA
Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
Tóp mỡ rán vàng nấu món cá chép om rất ngon
Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép nấu dưa chua bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.
Khía vài đường trước khi rán cá
Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).
Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).
Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì sâm sấp mặt cá.
Bước 5: Làm món cá chép om dưa
Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.
Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Cá chép om dưa chua ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.
Nếu bạn muốn làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ thay cho thịt mỡ thì chỉ cần thêm nguyên liệu khoảng 200g thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng sau đó rán sơ để thịt tiết ra bớt mỡ rồi xào cùng với dưa chua như ở bước trên và làm tiếp các bước còn lại là được.
Cá chép om dưa ăn với rau gì là phù hợp nhất?
Theo Trịnh Thùy Linh (Khám phá)
Cập nhật thông tin chi tiết về Top 3 Cách Làm Dưa Chua Chay trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!