Bạn đang xem bài viết Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình: Thực Đơn 4 Món được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
– Cải ngồng: 500 gr
Cải ngồng tước vỏ, bỏ lá héo, rửa sạch để ráo
Bắc chảo lên bếp để nóng rồi cho vào 3 thìa dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm rồi trút cải ngồng vào đảo đều tay để lửa lớn. Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu hào vào đảo tiếp cho rau ngấm đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
– Sườn non: 500gr
Sườn lựa sườn non, chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch, trần qua nước sôi trút ra rổ và rửa lại cho sạch. Ướp 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm vào ướp 30 phút cho ngấm.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập
Bắc nồi rồi bỏ 2 thìa đường vào thắng, lấy đũa đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián rồi cho thêm 1 chén nước vào đun sôi để lấy nước màu. (có thể thay thế bằng mật mía hoặc nước hàng được thắng sẵn).
Bắc 1 nồi khác để nóng, cho 2 thìa dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn vào đảo cho đến khi sườn cháy cạnh rồi đổ nước màu vào sâm sấp sườn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi để lửa nhỏ cho đến khi nước còn sanh sánh. Cho thêm 1 muỗng mắm ngon, ½ muỗng cà phê tiêu đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bỏ ra đĩa và rắc thêm ít hành ngò lên trên.
– Hành khô, hành lá, tỏi, tiêu, mắm, muối, hạt nêm, đường
– Đậu hũ: 2 miếng
– Xì dầu: 3 muỗng canh, ớt
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn bỏ chảo chiên giòn rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
– Hoặc mắm tôm, chanh, ớt
– Ngao sống: 300 gram
– Mồng tơi: 1 bó
Ngâm ngao vào nước rồi sắt 2 quả ớt bỏ vào để ngao nhả hết cát và đất 2 tiếng. Hoặc ngâm vào nước vo gạo khoảng 45 phút.
Mồng tơi nhặt lá và ngọn rửa sạch ngâm muối 20 phút. Sau đó, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ.
Vớt ngao bỏ vào nồi nước ngập ngao. Lưu ý là ngao đã ngậm nước nên các bạn không nên cho quá nhiều nước. Khi nước sôi, ngao đã mở miệng thì cho rau vào. Thêm gia vị cho vừa ăn, đun cho sôi lại và tắt bếp.
– Gia vị: Muối, hạt nêm
Gợi Ý Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình Ngon Khó Cưỡng
Canh cà bung
Nguyên liệu:
Cà tím
2 bìa đậu phụ
1 thìa mẻ
1 củ nghệ hoặc bột nghệ
Gia vị, hành lá, xương sông, lá lốt, tía tô
Cách làm:
Rửa sạch toàn bộ các nguyên liệu. Cà tím đem cắt cuống, bổ thành miếng cau. Thái cà đến đâu ngâm trong nước muối loãng đến đó để cà ra bớt nhựa ngái và không bị thâm.
Vớt cà tím ra để ráo nước, chiên sơ trong dầu nóng để cà tím không bị nát khi nấu.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ thái miếng vào xào cung. Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho nước lọc đủ ăn vào ninh nhừ.
Đậu phụ thái miếng vuông, đem chiên sơ. Sau khi thịt đã nhừ cho đâu, nước nghệ, cà tím vào đun cùng. Thêm 1 thìa mẻ để lấy vị chua.
Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì bạn cho thêm các rau gia vị vào. Cho bột ngọt cuối cùng rồi bắc nồi cà nấu ra.
Nhiều bạn thích cho thêm một chút mắm tôm để dậy vị.
Đậu sốt cà chuaCác nguyên liệu:
3 bìa Đậu phụ làng Mơ
Hành lá
Cà chua 2 quả to, quả nhỏ thì 4
Mỡ nước
2 củ hành khô
Hành lá thái nhỏ. Hành khô thái lát, để riêng.
Cách làm:
Đậu rửa sạch qua nước, thái miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau cho dễ chín.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rán đậu cho đến khi vàng tất cả các mặt. Vớt đậu ra đĩa.
Cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu rán đậu để phi thơm, thêm gia vị vừa ăn. Cho thêm cà chua vào để xào chín, cho thêm nước và đậy vung để cà chua nhanh nhừ hơn.
Khi cà chua chín mềm thì trút đậu vào, đảo đều tay và đun thêm 5 phút cho đậu ngấm gia vị và chín mềm.
Rắc tiêu, hành lá thái nhỏ vào rồi bắc ra.
Cá rô rán chấm tươngNguyên liệu:
Cá rô đồng: 1kg
Nước mắm: 4 thìa canh
Gừng: 1 củ
Tỏi băm: 2 thìa café
Húng quế, tía tô, Ớt băm: ½ thìa café
Chanh: 1 quả
Gia vị
Tương bần: 2 thìa canh (dùng để pha nước chấm)
Cách nấu:
Bạn nên nhờ người bán cá làm sạch sẽ vảy, bỏ ruột và bỏ mang. Đem về rửa sạch với nước muối và để ráo nước.
Cho dầu vào chảo và đun nóng già. Dầu càng nhiều thì rán cá càng nhanh chín và vàng giòn.
Cho từng con cá vào rán trong lửa vừa, trở mặt để chín đều hai mặt. Lưu ý chỉ trở mặt khi mặt dưới đã săn cứng để cá không bị nát và dính chảo. Vớt cá ra một cái khay đã lót giấy thấm dầu để bớt ngán.
Cách pha mắm gừng như sau: 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa café gừng băm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và ½ thìa café ớt. Có thể vắt thêm chút chanh nếu thích.
Hoặc đơn giản hơn bạn có thể chấm với tương. Chỉ cần cho thêm chút đường vào tương nếm vừa ăn là được rồi.
Chuẩn bị:
6 bìa đậu trắng
3 quả trứng gà
Bột chiên giòn, bột chiên xù và dầu ăn
Đậu phụ đem rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Đập trứng vào bát đánh đều, bột chiên giòn, bột chiên xù cho ra các bát riêng
Cho dầu vào chảo và đặt lên bếp đun. Trước khi cho đậu vào rán lăn lần lượt qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù và rán đều các mặt. Nhớ để lửa vừa để đậu được vàng giòn.
Thịt kho tàuChuẩn bị:
Thịt ba rọi
Trứng gà hoặc 20 quả trứng cút
1 l nước dừa, 1,8 l nước lọc sạch
Hành tím, 1 tép tỏi lột vỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt, 5 g đường vàng
Nước mắm ngon
Đường thốt nốt (có thể thay thế bằng 120 g đường phèn)
Hạt nêm
Gừng, hành tây, muối, dấm, rượu nấu, dầu ăn
Cách nấu:
Thịt rửa sạch cùng với muối và rượu nấu ăn để khử mùi hôi. Luộc trứng rồi bóc vỏ. Nếu là trứng gà thì bổ đôi, trứng cút để nguyên quả.
Hành, tỏi, gừng đem rửa sạch, băm nhuyễn.
Ướp thịt cùng với các gia vị đã băm nhuyễn, cho thêm gia vị vừa ăn và để khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm.
Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào xào cho sắc, cho thêm nước dừa và nước lọc sấp mặt, cho trứng, nêm thêm gia vị và đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi thịt chín nhừ và có màu vàng cánh gián sẽ tắt bếp và múc thịt ra bát.
Canh cua mồng tơiNguyên liệu:
Cách làm:
Cua bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 30 phút cho nhả bớt chất bẩn. Đem xóc sạch, bóc mai, bỏ yếm. Dùng đũa để lấy gạch cua ra một cái bát để riêng.
Cho nước lọc vào xay cua trong máy xay sinh tố với chút muối. Lọc nước qua rây để bỏ phần xương bã. Cho chút dầu ăn vào chảo phi vàng gạch cua
Rau mồng tơi rửa sạch thái nhỏ.
Bắc nồi nước cua lên bếp đun lửa to, nhớ khuấy nhẹ tay cho gạch cua không bị lắng và cháy dưới đáy nồi. Khi nước sôi thì cho rau vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Canh cua mồng tơi thường ăn kèm cùng cà muối.
Rau muống xàoChuẩn bị:
Rau muống(thông thường rau muống nước sẽ ngon hơn rau muống cạn)
1 củ tỏi lớn, muối, dầu ăn, hạt nêm
Ngắt rau muống thành đoạn vừa ăn, rửa sạch.
Cách nấu:
Rau muống nhặt cọng già, rửa sạch. Đem luộc sơ rau muống trong nước muối để rau được xanh.
Cho dầu vào chảo phi thơm nửa phần tỏi đập dập, đưa chảo ra khỏi bếp 1 chút để nhiệt độ dầu giảm lại rồi cho rau vào đảo đều. Để lửa nhỏ lúc xào, không nên cho rau vào lúc dầu quá nóng, rau sẽ bị xìu lại, không giòn. Nếu thấy khô quá thì cho thêm 1 chút nước luộc rau vào
Nêm thêm 1 chút muối, hạt nêm cho vừa miệng rồi sau cùng cho phần tỏi còn lại vào đảo đều là xong.
Canh rau ngótNguyên liệu:
1 bó rau ngót
200 gram thịt băm
2 tép tỏi đập dập băm nhỏ
Mì chính, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến:
Rau ngót nhặt, rửa sạch, để ráo. Thịt băm ướp vs mì chính, nước mắm 10p cho ngấm
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, cho thịt băm vào đảo nhanh tay rồi múc ra bát riêng
Cho thêm chút dầu vào, khi dầu nóng xào qua rau ngót cho mềm, cho nước, nêm gia vị vừa ăn, khi canh sôi cho thịt băm vào đến khi sôi lại thì múc ra bát ăn nóng
Rau bắp cải luộcNguyên liệu:
Bắp cải
Thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình cách làm:
Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. Xếp vào nồi nước, cho thêm chút muối và bột ngọt.
CHo nồi rau lên bếp đun lửa to, khi nước sôi đun thêm khoảng 10 phút nữa là được. Trước khi bắc ra cho gừng đập dập vào cho thơm.
Bắp cải luộc thường được chấm với nước mắm dằm trứng luộc.
XEM THÊM: Gợi ý 17 Thực đơn bữa cơm gia đình chưa đến 100 ngàn đồng
Danh Sách Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình Ngon Và Dễ Làm
Bữa cơm gia đình chính là nơi sum vầy và kết nối giữa các thành viên. Để mọi người luôn vui vẻ thì người nội trợ luôn phải suy nghĩ thực đơn sẽ như thế nào. Đừng lo lắng với thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.
Những món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình
Thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình số 1Ngọn su su xào: Ngọn su su là thực phẩm rất giàu chất xơ, kẽm và vitamin… Trong ngọn su su có vitamin C và K rất tốt cho hệ xương và chống loãng xương. Ngọn su su không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được coi như một vị thuốc trong chữa bệnh. Ngoài ra ăn su su hàng ngày còn tốt cho tim mạch, đẹp da và ngăn ngừa mụn.
Thịt kho trứng cút: Thịt lợn được đánh giá là món thực phẩm phổ thông không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới. Nó có giá thành rẻ lại rất dễ chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cũng cao. Không những vậy, thịt heo còn rất dễ tiêu hóa nên phù hợp cho trẻ nhỏ, người già và người mới khỏi ốm.
Theo một số chuyên gia khuyên rằng mỗi ngày nên ăn từ 5-6 quả trứng cút để có sức khỏe tốt. Trứng cút là một thực phẩm rất tốt cho não giúp tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, trong trứng cút có hàm lượng vitamin B2 rất cao giúp tăng cường thị lực và làm sáng mắt.
Canh ngao chua: Ngao là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Hàm lượng protein trong ngao cao gấp 2,5 lần trong các loại thịt thông thường.
Thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình vừa ngon lại dễ làm
Thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình số 2Đậu đũa xào thịt bò: Đậu đũa cung cấp một lượng rất lớn protein tự nhiên cho cơ thể. Nếu bạn chế biến đúng cách lượng protein không bị mất đi sẽ góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu. Loại thực phẩm này rất tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Thịt bò cũng là thực phẩm rất giàu protein, sắt, kẽm…rất tốt cho lượng máu trong cơ thể.
Canh cua mông tơi: Bát canh cua đồng mồng tơi không chỉ giúp bạn cảm thấy mát mẻ và dễ ăn hơn trong mùa hè. Mà trong nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Cua đồng là thực phẩm quen thuộc mà dân dã đối với người Việt. Canh cua không chỉ được coi như món ăn giải nhiệt mà còn kích thích ăn uống và tiêu hóa.
Thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình số 3Rau muống xào tỏi: Rau muống là một thực phẩm rất tốt cho tim mạch và có lợi với bệnh nhân thiếu máu. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng rau muống có tác dụng chống lại hóa chất gây ra bệnh gan. Ngoài ra hàm lượng chất sơ cao trong rau còn giúp trị các chứng khó tiêu và táo bón.
Su su luộc: Su su luộc chấm muối vừng là một món ăn khá dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian mà lại ngon. Nó rất phù hợp với thực đơn cơm văn phòng mùa hè cho những người bận rộn.
Su su trên thực tế có giá trị dinh dưỡng rất cao, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có công dụng trong chữa trị bệnh. Lượng folate và vitamin C trong su su rất tốt cho phụ nữ có thai. Ngoài ra, lượng folate trong su su còn giúp ngăn ngừa sự hình thành của homocystein loại acid amin gây ra bệnh tim mạch.
Sườn xào chua ngọt: Trong sườn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: Protein, Lipid, Glucid và nước. Sườn xào rất dễ chế biến mà lại dễ ăn rất phù hợp với thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình.
Sườn xào chua ngọt vừa dễ làm mà lại ngon
Ẩm Thực Bếp Gia Đình – Thực Đơn Hàng Ngày Tiết Kiệm
Nấu ăn tại nhà và thưởng thức những món ăn do chính tay mình nấu là niềm yêu thích nhiều người. Đây không chỉ là sở thích của giới nữ mà kể cả nam giới đều ưa thích nấu ăn tại nhà. Nấu ăn tại nhà cho mình và cho người thân đó chính là một cách thể hiện sự quan tâm, tình yêu thương.
Cho nhiều thức ăn vào chảo
Một trong những sai lầm lớn nhất của các bà nội trợ chính là làm chiếc chảo của mình quá tải trong quá trình nấu nướng. Nên nhớ rằng để có một món xào hoặc rang ngon thì các thực phẩm, đặc biệt là thịt phải được tiếp xúc với mặt chảo để chúng trở nên giòn bên ngoài mà vẫn mềm mịn bên trong. Vì vậy, nếu lượng thức ăn quá nhiều, bạn có thể chia thành nhiều lượt nấu và mỗi lượt chỉ bỏ đủ một lượng nguyên liệu vừa phải lên chảo.
Sử dụng chảo chống dính nấu thịt
Với tính năng chống dính hết sức tiện lợi của mình, những chiếc chảo chống dính đang được sử dụng phổ biến trên khắp thế giới. Tuy nhiên tính năng chống dính của loại chảo này lại là một con dao hai lưỡi. Lượng nhiệt trên bề mặt chảo chống dính thấp hơn khá nhiều so với các loại chảo truyền thống.
Vì vậy, đối với các món thịt, bạn sẽ khó có được thành phẩm mà mình mong muốn cả về màu sắc lẫn chất lượng. Vì vậy, chỉ nên sử dụng chảo chống dính để làm các loại bánh rán hay các món trứng. Còn đối với món thịt, các loại chảo gang, chảo nhôm truyền thống vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.
Sử dụng dầu Olive để chiên rán
Dầu Olive có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên loại dầu này chỉ phù hợp với các món xào hay trộn sa lát. Nếu bạn dùng dầu Olive để chiên rán, gần như tất cả chất dinh dưỡng có trong nó sẽ bị phân hủy. Đồng thời, loại dầu này cũng rất dễ bị cháy khét nên sẽ làm mất vị ngon của món ăn.
Không làm nóng chảo đủ mức trước khi nấu
Một đầu bếp nổi tiếng đã nói rằng: “Nếu bạn nghĩ mình đã làm chảo đủ nóng thì hãy chờ thêm 2 phút nữa rồi mới bắt đầu công việc nấu nướng của mình”. Trong thực tế việc làm chảo nóng trước khi nấu ăn rất quan trọng nhưng lại bị nhiều người bỏ qua hoặc làm chưa đúng mức. Một món xào sẽ giòn và ngọt hơn nếu bạn làm chiếc chảo của mình đạt đúng độ nóng cần thiết trước khi nấu!
Share this:
Tumblr
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Thực Đơn Món Ăn Hằng Ngày Cho Gia Đình
Bạn luôn muốn làm cho gia đình những món ăn hàng ngày thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn có sự thay đổi để không bị ngán hay nhàm chán nhưng không biết nên chọn món nào?
Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn hàng ngày được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Bạn đã từng làm món sườn xào chua ngọt này cho gia đình của mình chưa nào? Với vị ngọt ngọt chua chua từ nước sốt sẽ là một món ăn không chỉ thu hút người lớn mà những đứa trẻ của bạn sẽ rất thích và ăn được nhiều cơm hơn đấy.
Một miếng thịt sườn được chọn lựa kỹ càng và được tẩm ướp với những nguyên liệu đặc trưng khi được xào chung với những nguyên liệu khác sẽ có đem đến một mùi thơm vô cùng tuyệt.
Món ăn hàng ngày này khi kết hợp với một bát cơm nóng hổi sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình của bạn ngon miệng hơn. Không chỉ giúp ngon miệng mà món sườn xào chua ngọt này còn đem lại nhiều chất dinh dưỡng đấy.
Với thời tiết của ngày hè nóng bức, những thành viên trong gia đình của bạn chắc chắn sẽ không muốn ăn cơm phải không nào? Nhưng với vị thanh mát từ khổ quả sẽ khiến các thành viên trong gian đình bạn sẽ suy nghĩ lại đấy.
Canh khổ qua nhồi thịt sẽ là một trong những món ăn hàng ngày được nhiều gia đình Việt yêu thích vì nó sẽ mang đến cảm giác lạ miệng, vị đắng từ khổ qua sẽ giúp bạn giải nhiệt trong mùa hè này đấy.
Gia đình bạn đã bao giờ ăn món cá chiên nước mắm chưa nào? Đây là một trong những món ăn hàng ngày của gia đình Việt. Những con cá tươi ngon được làm sạch sẽ và để ráo rồi được chiên trên bếp chảo nóng sẽ tỏa ra được một mùi thơm khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Cá là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên rất thường được nhiều bà nội trợ chọn mua để chế biến những món ăn ngon cho bữa cơm của gia đình. Để có thể làm được một món cá chiên ngon miệng, bạn nên chọn những loại cá tươi ngon.
Cá chiên đạt chuẩn khi da cá vàng rụm và thịt cá ngọt, một miếng thịt cá beo béo ăn kèm với một ít rau thơm và chấm với nước mắm ngọt sẽ khiến cho bữa ăn của gia đình bạn ngon miệng hơn đấy.
Thịt rim mật ong cùng mè ngọt mềm đậm đà thấm gia vị, khi được ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn. Ngoài ra mật ong là một vị thuốc hữu hiệu giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Mè là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Đây là một trong những món ngon dễ làm từ thịt heo mà bạn không thể bỏ qua, bởi một bữa cơm ngon chính là các món ăn ngoài yếu tố ngon còn phải bổ dưỡng, mang lại sức khỏe cho các thành viên cho gia đình phải không bạn?
Thịt kho trứng là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền mà có nhiều kiểu chế biến khác nhau. Đây là món có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh mì… đều rất hợp.
Với chút biến tấu trong cách chế biến và trình bày, món thịt kho trứng của bạn giờ đây thật bắt mắt và ngon miệng với thịt kho ngọt mềm kết hợp cùng vị trứng đậm đà và hoa thiên lý giòn thơm, chỉ nhìn thôi đã thấy muốn thử rồi!
Nhiều loại rau như: đay, mồng tơi, bồ ngót, dền, khổ qua… là những loại rau có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng. Kinh nghiệm của dân gian, những loại rau này thường làm rau ăn cho mát, thêm tân dịch, khỏi khô và chống táo bón.
Có tính phổ biến như thế nên những loại rau trên có vẻ rất “hợp cạ” với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: tôm khô, thịt xay, hải sản… Tuy nhiên mỗi loại rau lại có sự kết hợp khác nhau.
Món thịt viên xíu mại bọc trứng xốt cà chua nóng hổi giờ đã sẵn sàng cho bữa cơm mùa đông của gia đình bạn rồi đây! Thịt chín mềm, ngọt, khi ăn có trứng bên trong chắc hẳn sẽ là món ăn rất được yêu thích trong bữa tối hôm nay. Nước xốt bạn có thể dùng ăn với cơm nóng rất đậm đà và hao cơm đấy!
Khi nói tới món ngon dễ làm thì không thể nào không nhắc tới món canh chua cá bông lau phải không nào? Đây là một món ăn ngon được nhiều gia đình Việt ưa chuộng.
Thực Đơn Hàng Ngày Cho Gia Đình Miền Bắc
1. Trứng cuộn rau củ
– Nguyên liệu: 3 quả trứng vịt hoặc gà, hành lá, ½ của cà rốt, dầu ăn, gia vị.
– Cách làm: Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và thái hạt lựu, trộn đều với nhau.
Trứng đập vào bát, đánh cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau, trong lúc đánh rắc thêm chút muối để trứng đậm đà.
Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa vừa, láng đều dầu khắp mặt chảo.
Khi dầu nóng, đổ toàn bộ bát trứng đã đánh vào chảo, vừa đổ vừa láng sao cho trứng trải khắp chảo thành một lớp mỏng. Nhanh tay đổ hành và cà rốt đã sơ chế lên mặt trứng ngay sau đó. Đợi 1-2 phút.
Dùng thìa hoặc đũa nhấc từ từ đầu một miếng trứng lên, cuộn lại rồi gắp ra đĩa. Đợi trứng nguội trong vòng 5 phút rồi dùng dao để cắt ra thành nhiều miếng nhỏ.
2. Canh cà chua thịt băm– Nguyên liệu: 200g thịt lợn, cà chua 2 quả, dứa ¼ quả, nước cốt me, hành khô, gia vị.
– Cách làm: Thịt lợn làm sạch, rửa sạch và băm nhỏ, ướp thịt với hành khô và mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch và thái từng miếng.
Cho dầu vào chảo và phi thơm. Cho thịt vào đảo đều cho tới khi săn lại và ra nước.
Cho cà chua vào xào cùng cho tới khi cà chua mềm ra nước thì tiếp tục cho nước cốt me vào. Cho thêm nước lọc vừa ăn.
Đun trên lửa riu riu trong vòng 10 phút cho ngọt nước, nhớ đậy kín vung. Sau đó, cho thêm dứa vào và nêm nếm cho vừa miệng, đun sôi trở lại là có thể thưởng thức được. Có thể cho thêm một chút hành lá để món canh thơm hơn.
3. Thịt bò xào bí đỏ– Nguyên liệu: Hành tây ½ củ, bí ngô đỏ 50g, thịt bò 100g, hành lá, tỏi, gia vị, mùi tàu, dầu ăn
– Cách làm: Thịt bò làm sạch và thái miếng mỏng vừa ăn. Cho vào bát ướp cùng với 1 thìa cafe dầu ăn, tỏi, một chút tiêu, ½ thìa cafe đường, để vậy trong khoảng 5 phút.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi tàu, hành lá nhặt sạch, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
Cho chảo lên bếp, để lửa to, cho dầu vào và phi tỏi thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào và đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín thì bỏ ra đĩa và để riêng. Để nguyên phần nước bò lại. Tiếp tục cho bí đỏ vào phần nước thịt bò này và xào cho tới khi chín thì cho thịt bò vào đảo lại cùng, sau đó đảo cùng hành tây. Đến khi các nguyên liệu chín và trộn đều với nhau thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Cho thêm mùi tàu và hành lá đã cắt khúc vào và trộn đều.
Video hướng dẫn cách làm thịt bò xào bí đỏ 4. Sườn xào chua ngọt– Nguyên liệu: Sườn 500g, nước mắm, đường, giấm hoặc chanh, gia vị, hành khô, ớt, hành lá.
– Cách làm: Sườn rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, nên trần qua nước sôi cùng một ít muối để khử sạch mùi hôi của thịt lợn, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Ướp sườn với hạt nêm trong khoảng 10 phút.
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.
Hòa tan 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt, 4 thìa mắm trong nửa già bát con nước lọc rồi khuấy đều. Có thể cho thêm ớt hoặc không.
Sườn sau khi đã trần qua nước thì để ráo rồi đem chiên qua với dầu cho tới khi màu hơi ngà vàng là được.
Hành khô phi thơm và đổ hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Tiếp tục cho sườn đã rán vào hỗn hợp vào và đun cho tới khi sền sệt thì tắt bếp.
Video hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt 5. Canh chua cá khoai– Nguyên liệu: Cá khoai 300g, cà chua 3 quả, me chua, gia vị, 1 thìa bột nghệ, hành khô, hành lá, rau răm, thì là.
– Cách làm: Cà chua làm sạch và bổ nhỏ thành từng múi như cau. Hành lá rửa sạch đem thái nhỏ, cắt riêng phần hành trắng. Me chua ngâm với nước cho mềm và lấy phần thịt me và để riêng ra.
Cá khoai rửa sạch, loại bỏ phần bẩn và cắt đôi rồi ướp cùng cà phê, bột nghệ, hành trắng và hạt tiêu.
Cho dầu ăn vào nồi và đợi tới khi nóng thì phi hành thơm và cho cà chua vào chưng cùng. Cho thêm một bát to nước lọc vào và đun sôi. Nêm nếm cho vừa ăn và cho cá khoai vào đun cùng nhưng không được đảo cá và giữ lửa ở mức vừa.
Khi canh sôi và thấy cá đã chuyển sang màu trắng thì nêm nếm lại lần nữa và cho me chua vào. Sau đó cho thêm nước mắm, hành lá, thì là và rau răm đã thái nhỏ. Tắt bếp và múc ra bát, nên ăn lúc nóng để cá không tanh.
Video hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoaiCập nhật thông tin chi tiết về Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình: Thực Đơn 4 Món trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!