Bạn đang xem bài viết Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé Tiết Kiệm, Đúng Cách Và Dễ Làm được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Lưu ý thời gian cho bé ăn dặm kiểu Nhật– Giai đoạn thứ 1 (từ khoảng 5 – 6 tháng tuổi): Trong thời gian bé vẫn ti sữa mẹ, đây là giai đoạn bé bắt đầu tập ăn dặm. Ở thời gian này thức ăn của bé nên nấu theo dạng bột và sánh để bé tập làm quen và dễ nuốt hơn.
– Giai đoạn thứ 2 (từ khoảng 7 – 8 tháng tuổi): Ở giai đoạn này bé đã bắt đầu tập nhai và tập dùng lưỡi để lấy thức ăn. Trong thời gian này thức ăn của bé mẹ nên ninh nhừ cho bé dễ tiêu hóa, dễ ăn.
– Giai đoạn thứ 3 (từ khoảng 9 – 11 tháng tuổi): Đây là giai đoạn bé đã có thể thể nhai trệu trạo. Vì vậy mẹ có thể để bé có thể nhai bằng lợi bằng cách nghiền sơ qua đồ cho bé.
– Giai đoạn thứ 4 (từ khoảng 12 – 18 tháng): Thời gian này bé đã mọc răng và có nhiều răng hơn cho nên bé có thể nhai thức ăn. Mẹ nên nấu thức ăn cho bé mềm vừa phải, không sư dụng thức ăn dai, bé sẽ không nhai được và khó tiêu hóa hơn.
2. Lưu ý về thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho béKhi bé mới bắt đầu tập ăn, mẹ nên cho bé ăn cháo loãng trước với tỷ lẹ 1 gạo : 10 nước. Nếu nấu cháo bằng gạo, mẹ nên nấu chín nhừ hoặc xay rồi sau đó lọc qua rây cho bé ăn.
Với những thực phẩm như thịt, cá, mẹ nên lựa chọn những loại cá nhiều thịt, thịt mềm dễ rây mịn. Mẹ nên kiên nhẫn ray thịt cá qua rây nhiều lần chứ không nên dùng máy xay. Vì đây là bước khá quan trọng để bé dễ dàng thích nghi với độ thô của thức ăn. Thời gian đầu, mẹ nên cho tỷ lệ nước nhiều hơn và bớt ít thịt cá đi cho bé dễ nuốt hơn. Sau khi bé đã quen mẹ cho bé ăn cháo đặc dần lên. Với những bé đang ăn dặm ở độ tuổi từ 5 – 6 tháng, mẹ chưa nên cho ăn trứng vì bé dễ bị dị ứng.
Bộ dụng cụ chế biến bột, cháo ăn dặm cho bé
Mẹ cũng có thể cho bé ăn đậu hũ mịn. Mẹ lựa những loại đậu hũ non mịn của Nhật, rồi luộc chín kỹ sau đó cho qua rây.
3. Những điều mẹ cần lưu ý khi sử dụng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé– Cần có thời gian cho bé tập ăn dặm
– Việc cho bé ăn dặm chưa bao giờ là đơn giản, ngoài việc mẹ tập cho bé ngồi, tập cho bé cầm thìa và tập trung ăn mà không chơi trong khi ăn cũng đòi hỏi ở các bà mẹ cần phải có sự kiên trì vào việc cho bé ăn. Cần phải có thời gian cho bé hình thành thói quen ăn uống ngoan ngoãn.
– Đồ ăn dặm cho bé cần đầy đủ 3 nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm và vitamin
– Sử dụng những nguyên liệu thiên nhiên có màu sắc hấp dẫn giúp bé có hứng thú khi ăn hơn.
– Các mẹ không nên cho thêm gia vị như mắm, muối… vào đồ ăn dặm của bé. Vì bé vẫn còn nhỏ, lượng mắm, muối có trong đồ ăn đã đủ cho cơ thể của bé. Việc tập cho bé ăn nhạt sẽ tốt hơn cho thận của bé. Với những bé dưới 1 tuổi các cơ quan trong cơ thể của bé chưa phát triển hoàn thiện. Và vẫn còn rất non nớt trong đó có thận. Việc mẹ nêm thêm muối/mắm vào đồ ăn dặm của bé. Dễ khiến thận của bé khó chuyển hóa. Và dễ dẫn đến suy giảm chức năng thận.
– Cho bé ăn đúng bữa, đúng giờ vừa tốt cho hệ tiêu hóa của bé, vừa giúp mẹ dễ dàng cho bé ăn hơn.
– Mẹ cũng nên thử những món ăn mới khoảng 3 – 4 ngày. Rồi mới áp dụng cho bé ăn chính thức. Nếu bé không muốn ăn những món này. Mẹ nên thay bằng những món khác đủ chất dinh dưỡng cho bé.
– Nếu bé muốn tự xúc đồ ăn, mẹ cũng nên để bé tự làm. Điều này sẽ giúp bé có khả năng tự lập từ sớm tốt hơn.
4. Thời gian ăn dặm của bé qua từng giai đoạn– Thời gian đầu khi mới tập ăn dặm mẹ nên cho bé ăn với số lượng nhỏ. Mỗi lần chỉ nên đút cho bé một lượng nhỏ hơn muỗng cà phê.
– Nên cho trẻ ăn dặm vào khoảng 10 giờ sáng, đến khi bé được 6 tháng. Thì mẹ có thể cho bé ăn ăn thêm một bữa nhỏ trước 6 giờ tối.
– Thay đổi đa dạng các loại nguyên liệu nấu cho bé. Lưu ý nên lựa những nguyên liệu sạch từ tự nhiên phù hợp với bé.
– Nếu trong giai đoạn ăn dặm này, mẹ thấy bé có biểu hiện không muốn ăn thì cũng không nên ép bé ăn. Vì bé vẫn ti mẹ, sữa mẹ vẫn đang chiếm hầu hết khẩu phần ăn của bé trong ngày. Chính vì thế, mẹ cũng không cần phải vội vã.
– Với 2 tháng đầu tiên bé ăn dặm, mẹ cố gắng cho bé ăn riêng các món và thử qua cá loại thực phẩm được phép cho bé ăn để biết được sở thích của bé. Sau đó có thể linh động thay đổi lúc ăn riêng lúc ăn chung để đa dạng cho bé.
Thời gian đầu mẹ nên nấu riêng từng món vì mục đích để bé có thể làm quen và dễ nhận biết hương vị của các loại một cách rõ ràng nhất. Mẹ cũng dễ dàng biết được những thực phẩm gì bé bị dị ứng hay không.
5. Những món ăn bé có thể ăn trong giai đoạn nàyTinh bột: Có nhiều trong cháo, bột như bột gạo, khoai tây, khoai lang…
Chất đạm: Có nhiều trong thịt nạc, cá, trứng, đậu hũ, hay những thực phẩm từ sữa, sữa chua, phô mai…
Chất xơ và vitamin: Có nhiều trong rau củ tươi, cà chua, bắp cải, củ cải, các loại hoa quả như táo, cam, dâu…
Chất béo: Trong dầu thực vật hoặc mỡ động vật.
Các loại cháo cho bé có thể như
Cháo cà rốt, cháo bí đỏ sữa, cháo khoai tây sữa.
Chế biến món ăn dặm cho bé nhanh mà vẫn tiết kiệm thời gian– Cháo: Thời gian đầu nên nấu theo tỷ lệ 1 : 10 như đã nói ở trên. Cháo được nấu nhừ và cho qua rây lưới cho nhuyễn đúng độ thô bé ăn. Mẹ có thể chia cháo thành từng hộp để ngăn lạnh trữ dùng dần trong khoảng 2 – 3 ngày.
– Các loại thịt, cá: Chế biến sạch sẽ, trần qua nước sôi có bỏ thêm chút gừng để loại bỏ những tạp chất và mùi hôi, thấm khô và cho vào xay/bằm nhuyễn. Tùy từng thời gian mà bé đang ăn. Sau đó chia thành từng phần thích hợp cho vào ngăn lạnh dùng dần.
– Nước dùng: Nước dùng có thể được hầm từ xương, nước luộc gà, nên lấy phần nước trong.
Rau, củ đặc biệt là các loại rau có lá nên chế biến tươi– Tới mỗi bữa bé ăn, mẹ chỉ cần mang cháo và nước dùng ra rã đông, rồi đun liu riu cho cháo nóng, sánh lại. Hoặc mẹ cũng có thể làm nóng bằng lò vi sóng trong 1 – 2 phút. Thịt, cá cũng mang ra rã đông, mài nát rồi hòa với nước lạnh cho tơi. Và cho vào rây lọc bỏ nốt gân xơ rồi sau đó mới chế biến. Rau thì hấp nguyên miếng (nguyên cành) cho chín, rồi mới bằm nhỏ tới độ thô bé ăn.
Lưu ý nhỏ: Nếu bảo quản đông lạnh đúng cách sẽ không làm mất chất của đồ ăn cho bé. Mẹ nên sử dụng những thực phẩm tươi nhất có thể. Khi nấu chín phải để nguội sạch sẽ rồi mới bảo quản đông lạnh. Không được lẫn lộn giữa thức ăn sống và thức ăn chín. Nên sử dụng những hộp bảo quản có nắp đậy an toàn để bảo quan từng loại thực phẩm riêng biệt.
Khi cho bé ăn dặm phải luôn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, việc đi chợ thường khá vất vả, trước khi đi chợ mẹ cần lên thực đơn cho bé. Trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé thường mất nhiều thời gian. Mẹ cần có sự kiên nhẫn trong việc cho bé tập ăn một cách khoa học.
Ăn Dặm Kiểu Nhật Với Các Thực Đơn Cho Bé Dễ Làm Quen Và Khỏe Mạnh
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật hiện là một phương pháp mới được khá nhiều bà mẹ quan tâm hiện nay. Đây không chỉ là cách để bạn chế biến các món ăn cho con bạn làm quen với thức ăn thô mà nó là một phương pháp chứa đựng đầy tính khoa học và tiến bộ trong việc chăm sóc sức khỏe và hình thành thói quen ăn uống của các bé. Vậy thì cách thực hiện như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất là nội dung mà chị em cần tìm hiểu ngay.
PHƯƠNG PHÁP ĂN DẶM KIỂU NHẬT LÀ GÌ?Ăn dặm kiểu Nhật là một phương pháp làm cho các bé tập làm quen với thức ăn, từ các thức ăn lỏng đến thô, từ nhiều đến ít giúp các bé dần tự học được kỹ năng nhai và nuốt, nhận biết được nhìu lọai thực phẩm kích thích vị giác cho bé, hạn chế việc thừa cân. Ngoài ra phương pháp này còn giúp các mẹ khuyến khích bé tự cầm thìa hoạc muỗng xúc thức ăn giúp bé sớm tự lập trong việc tự ăn uống.
Lợi ích to lớn của việc cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Đối với các bậc cha mẹ đôi khi việc cho bé ăn cũng đã là một trong những việc vô cùng khó khăn. Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật Bản sẽ giúp mỗi bửa ăn của bé trở nên vui vẻ thú vị và dễ dàng hơn.
Việc nắm bắt được mong muốn cũng như sở thích của trẻ trong việc ăn uống sẽ không còn biếng ăn và phát triển tốt hơn.
Hình thành phản xạ nhai trong khi ăn uống.
Bé tự do khám phá các loại thức ăn và có cảm xúc đối với từng loại thức ăn.
Thực đơn phong phú để bé lựa chọn.
Thực đơn ăn dặm cho bé theo kiểu Nhật cần chuẩn bị gì
Ghế ngồi ăn: Đây là một sản phẩm cần thiết để giúp bé ngồi ăn đúng tư thế, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ghế tập ăn cho trẻ còn giúp trẻ có thói quen ngồi ăn một cách khoa học.
Yếm ăn: Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì trẻ được tự do khám phá thức ăn, tự do dùng thìa múc thức ăn và dùng tay bốc thức ăn nên khi dùng yếm sẽ giúp vệ sinh dễ dàng hơn.
Chén, bát, ly và thìa tập ăn: Nên chuẩn bị những loại chế biến từ silicont an toàn khi sử dụng và không ảnh hưởng đến sức khỏe
Một số dụng cụ chế biến làm mềm thức ăn cho trẻ: máy xay, chày cối, dụng cụ mài rau củ quả… để hỗ trợ tốt hơn trong việc chế biến thức ăn cho trẻ.
Một số dụng cụ khác: Một số dụng cụ các bạn có thể chuẩn bị thêm như dụng cụ nấu cơm nát, các loại hộp để trữ đựng bảo quản thực phẩm tốt hơn…
CHO BÉ ĂN DẶM KIỂU NHẬT THEO GIAI ĐOẠNTùy theo sự phát triển của bé mà các mẹ cần chọn thời gian ăm dặm thích hợp cho con mình. Thời gian ăn dặm cho bé thường bắt đầu từ 5 – 18 tháng tuổi và có thể chia làm 4 giai đoạn chính:
Giai đoạn đầu từ 5 – 6 tháng tuổiKhoảng thời gian này bé đã phát triển khá ổn định. Vững cổ cũng như có thể tự ngồi được là lúc bé có thể bước vào giai đoạn đầu tiên của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật một cách tốt nhất.
Những điều cần lưu ý khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật:
Đây là giai đoạn bé tập ăn dặm nên bạn chỉ có thể cho bé ăn 1 bữa/ngày kết hợp với sữa mẹ, lượng sữa có thể tùy theo nhu cầu của bé mà các mẹ có thể linh hoạt quyết định.
Ở giai đoạn này thức ăn cho bé chủ yếu là cháo được nấu lỏng và mịn, mục đích chính là giúp các bé tập làm quen với các loại thức ăn khác ngoài sữa.
Cháo trắng phải được nấu theo tỉ lệ 1 gạo: 10 nước, độ loãng của cháo sẽ giảm dần theo tuổi của bé và lưu ý trong giai đoạn này thức ăn của bé không được nêm nếm thêm gia vị.
Sau khi bé ăn dặm được 2 – 3 tuần thì bữa ăn của bé phải có đầy đủ 3 nhóm thực phẩm chinh là tinh bột, đạm và chất sơ. Các mẹ có thể linh hoạt điểu chỉnh lượng thức ăn và thay đổi nguyên liệu để giúp bé cảm thấy ngon miệng hơn.
Thực phẩm sử dụng chủ yếu ở giai đoạn này là:
Nhóm tinh bột : gạo, bánh mì, khoai tây, khoai lang…
Nhóm chất đạm: thịt, cá, đậu…
Nhóm chất sơ: rau, củ, quả…
Giai đoạn 2 ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 7 – 8 tháng tuổiỞ giai đoạn này bé đã có thể dễ dàng nuốt thức ăn nên thức ăn của bé có thể đặc và thô hơn. Các mẹ có thể cho bé ăn 2 buổi sáng và tối trong một ngày kết hợp với sữa mẹ.
Ngoài các thưc ăn phổ biến, ở giai đoạn này bé đã có thể ăn thêm nhìều loại thức ăn khác nhau, nên sự linh hoạt lựa chọn kết hợp thêm nhiều loại thức ăn cho bé trong giai đoạn này của các mẹ là thật sự cần thiết.
Cháo trắng ở giai đoạn này có thể nấu theo tỉ lệ 1 gạo/7 nước hoặc 1 gạo/5 nước, hoăc có thể cho bé ăn bún, miến, mì…Ngoài ra các mẹ có thể cho bé ăn thêm các loại trái cây tráng miệng sau bữa ăn.
Thực phẩm trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật sử dụng chủ yếu ở giai đoạn này:
Nhóm tinh bột: gạo, bánh mì , khoai tây , khoai lang, yến mạch, ngũ cốc…
Nhóm chất đạm: cá, thịt, gan, gà, lòng trứng trắng…
Nhóm chất sơ: cà rốt, rau chân vịt, bắp cải, cà chua…
Giai đoạn ăn dăm cho bé từ 9 – 11 tháng tuổiGiai đoạn này bé đã có thể ăn 3 bữa/1 ngày , cố gắng cho bé ăn uống đúng giờ để giữ thoái quen và nhịp ăn uống của bé.
Ở độ tuổi này nhiều bé đã có thể biết nhai và nuốt , dùng lưỡi đè nát thức ăn nên ở giai đoàn này thức ăn có thể nấu thô hơn trước nên có thể tăng dần độ cứng của thức ăn.
Cháo trắng có thể nấu đặc theo tỉ lệ 1 gạo: 4 nước. Các loạii thức ăn nấu chin khác có thể xé sợi, giã nhỏ cho bé tập nhai
Lượng thức ăn mỗi bữa các mẹ có thể linh hoạt tùy vào sức ăn của mỗi bé , các nhóm thức ăn chính vẫn gồm
Nhóm tinh bột: cháo trắng đặc, cơm nát…
Nhóm chất đạm: cá, thit, trứng …
Nhóm chất sơ: cà rốt, bí đỏ, bắp cải …
Các loại trái cây khác.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12 – 18 tháng tuổiGiai đoạn này bé đã có thể ăn ngày 3 bữa và có thể cai sữa mẹ. Cần giữ nhịp ăn uống và thói quen sinh hoạt của bé.
Bé đã có thể nhai và nuốt thức ăn dễ hơn , nên cần tăng độ cứng của thức ăn. Ở giai đoạn này nên tập cho bé cách cầm thìa hoặc muỗng để tự xúc thức ăn.
Cơm nát nấu theo tỉ lệ 1 gạo: 2 nước hoặc 1 gạo : 1 ½ nước
Nhóm thức ăn chủ yếu giống giai đoạn trước , lượng thức ăn mỗi bữa các mẹ có thể linh hoạt điều chỉnh sao cho phù hợp với các bé
Nhóm tinh bột: cơm nát, cơm trắng…
Nhóm chất đạm: cá, thịt, trứng…
Nhóm chất sơ: các loại rau, củ, quả
Các loại trái cây khác.
MỘT SỐ MÓN ĂN DẶM KIỂU NHẬT THAM KHẢO 1. Cháo đậu cô ve
Chuẩn bị: Chuẩn bị 2 thìa cà phê cháo trắng và 2 thìa cà phê đậu cô ve nghiền nhỏ mềm.
Thực hiện: Lặt đậu và rửa sạch để cho bớt mùi gắt rồi luộc thật chín, mềm. Nghiền nhỏ đậu sau đó cho vào dùng chung với cháo trắng loãng đã chuẩn bị sẵn.
2. Cà rốt nghiền
Chuẩn bị: cà rốt nghiền và cháo trắng nấu loãng. Mỗi thứ khoảng 2 thìa cà phê là đủ dùng.
Thực hiện: Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch nấu mềm sau đó nghiền nhỏ (nên nấu lúc cà rốt tươi để có nhiều Vitamin nhất). Có thể cho bé ăn theo kiểu trộn chung với cháo trắng loãng để sử dụng hoặc xen kẻ 1 thìa cháo, 1 thìa cà rốt.
3. Súp sữa bí đỏ
Chuẩn bị: 20g bí đỏ (nên lựa loại màu sẫm vì chứa nhiều Vitamin A), khoảng 60ml sữa bột pha.
Thực hiện:
Bí đỏ gọt bỏ vỏ và cắt thành miếng thật nhỏ bỏ vào nấu vừa chín tới.
Sữa bột pha lượng vừa đủ (60 ml).
Bỏ sữa và bí đỏ chín tới vào đun lửa nhỏ tới khi thật mềm.
Nghiền nhỏ hỗn hợp để sử dụng.
4. Sữa đậu nành trộn chuốiChuẩn bị: 1/8 quả chuối chín mềm để tránh vị chát, 1 thìa súp sữa đậu nành.
Thực hiện: Chuối nghiền nhỏ, sau đó trộn chung với sữa đậu nành.
5. Nước đào với chanh
Chuẩn bị: 1/4 quả đào, chanh quả.
Cách làm:
Đào gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng mỏng rồi hấp chín mềm (có thể bọc trong giấy wrap rồi cho vào lò vi sóng trong 2 phút).
Chanh cắt bỏ hạt, vắt lấy nước.
Bỏ một lượng nước chanh vừa đủ vào dùng chung (nước chanh giúp đào không bị thâm nên có thể bỏ một lượng nhỏ hoặc không bỏ nếu không cần thiết).
NHẬT KÍ 30 NGÀY CHO BÉ ĂN DẶM KIỂU NHẬT CỦA MẸ Kinh nghiệm khi thực hiện:Khi cho bé ăn dặm thì đồ ăn tuy không nhiều nhưng phải thật đa dạng để tập cho bé cho nhiều khẩu vị cũng như đủ chất dinh dưỡng. Chính vì lý do này thì công việc đi chợ của chị em cũng khá vất vả. Thường thì kinh nghiệm chị em khi đi chợ lên thực đơn cho bé cũng giống nguyên liệu nấu ăn dành cho cả gia đình.
Về chế độ khi thực hiện ăn dặm kiểu Nhật trong tháng đầu thì nên cho bé ăn mỗi ngày / 1 bữa ăn vào lúc 9 giờ sáng. Mỗi bữa ăn có thể kéo dài 30 – 40 phút, có những bé có thể nếm và không chịu ăn nên chị em cần kiên nhẫn. Từ khi bắt đầu cho bé ăn dặm thì mẹ cho bé ăn cháo nhuyễn và không còn cho bé ăn bột.
Chi tiết bữa ăn cho bé trong tháng đầu tiênNgày 1, 2, 3: Cháo loãng nấu với tỉ lệ 1 gạo, 10 nước. Sau đó làm nhuyễn và trộn với nước dashi (nước nấu từ các loại rau củ trong khoảng 20 phút). Có thể tham khảo công thức nấu nước dashi như sau:
Cà rốt, khoai tây, đậu ve, su su.
Hành tây, bắp cải, củ cải trắng.
Su hào, cải thảo, súp lơ.
Có thể sử dụng thêm các loại nước luộc rau (hạn chế và tuyệt đối không dùng rau dền)
Ngày 4 – 5: Giống công thức với 3 ngày đầu là cháo nhuyễn nhưng tăng số lượng lên 2 muỗng 5 ml
Ngày 6: Dùng bí đỏ luộc hoặc hấp chín xay mịn sau đó trộn với cháo loãng và pha thêm nước luộc bí để thêm độ loãng trước khi cho bé ăn.
Ngày 7: Lấy 5 lá bó xôi (phần ngọn, nhỏ và non) cắt nhỏ, ray thật mịn sau đó trộn với cháo cho bé dùng.
Ngày 8: Cháo nấu loãng (1 gạo 10 nước) xay nhuyển thành 2 muỗng pha với 1 muỗng ăn cơm nước dashi và thêm súp lơ xanh nấu chín ray nhuyễn vào đánh đều. Chuối cắt 1 khoanh mỏng 1 cm xay nhuyễn cho bé dùng (chuối để riêng).
Ngày 9: Như ngày thứ 8 nhưng cháo nấu với rau mồng tơi (lấy lá non) và một ít đu đủ nhuyễn (đu đủ để riêng).
Ngày 10: Cho bé dùng khoai lang trộn nước táo và cải trắng:
Khoai lang hấp hoặc luộc chín xay mịn
Táo bỏ vỏ, bỏ hạt ép lấy nước
Trộn theo công thức 2 muỗng khoai lang/ 1 muỗng nước táo là vừa ăn.
Có thể sử dụng món này và không cần dùng thêm cháo. Tăng thêm lượng trong bữa ăn này lên thêm 1 ít (bình thường cho bé ăn 2 muỗng thì tăng lên 3)
Củ cải trắng chế biến xay nhuyễn cho bé dùng (củ cải trắng để dùng riêng)
Ngày 12: Đậu hủ luộc sôi xay nhuyễn, cà chua bỏ hạt ray nhuyễn trộn đều và ăn kèm với cháo loãng xay mịn.
Ngày 13: Cháo trộn với cải thìa ăn chung với khoai tây trộn sữa và nước ép dưa hấu.
Ngày 14: Bánh mỳ sandwhich (1/4 cái, lấy ruột) cho vào nấu với nước dashi rồi xay nhuyễn, ăn kèm với cà rốt xay mịn pha sữa chua không đường (2 muỗng cà rốt/ 1 muỗng sữa chua).
Ngày 15: Cháo trộn rau mồng tơi ăn với chuối trộn sữa chua
Ngày 16: Cháo trộn với súp lơ xanh ăn kèm cà rốt xay nhuyễn
Ngày 17: Cháo trắng ăn kèm đu đủ xay min và dùng với nước ép lê.
Ngày 18: Cháo trắng ăn cùng với đu đủ xay mịn và nước ép cà rốt tươi (nên luộc cà rốt trước khi vắt lấy nước)
Ngày 20: Đậu hủ xay nhuyễn nấu thành cháo ăn kèm với chuối nhuyễn.
Ngày 21: Cháo trắng nấu đậu ve xay nhuyễn ăn kèm với bí đỏ ray mịn.
Ngày 22: Cháo trộn với rau thập cẩm ăn kèm khoai lang ray mịn.
Ngày 23: Cháo trộn với súp lơ xay nhuyễn dùng kèm nước ép dưa hấu.
Ngày 24: Cháo bánh mì (dùng ruột bánh mì nấu cháo) ăn kèm với súp lơ, đậu ve, nước dashi xay nhuyễn.
Ngày 25: Cháo trắng với cải thìa, ăn cùng với đu đủ và đậu hủ ray nhuyễn.
Ngày 26: Cháo trắng nấu với rau mồng tơi xay nhuyễn ăn kèm với bí đỏ xay nhuyễn.
Ngày 27: Cháo trắng trộn cùng rau bó xôi xay nhuyễn ăn kèm với súp cà rối, khoai tây xay nhuyễn.
Ngày 28: Nui luộc nhừ cho thêm nước dashi xay nhuyễn sau đó trộn với rau củ thập cẩm tán nhuyễn. Cho thêm nước dashi để khỏi vón cục. Hâm nóng bằng cách cho vào nồi cơm điện chưng trước khi cho bé ăn.
Ngày 29: Dùng mì Udon luộc nhừ cắt nhỏ ray mịn sau đó trộn với bắp xú luộc xay nhuyễn trộn đều ăn kèm với 1 lát kiwi đánh nhuyễn.
Chúc các mẹ thành công!
Thực Đơn Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật Và Cách Chế Biến
Cho bé ăn dặm kiểu Nhật là một trong những phương pháp được nhiều bà mẹ quan tâm vì nhiều lợi ích mà nó mang lại. Ăn dặm kiểu Nhật là sự kết hợp nhiều loại nguyên liệu như rau củ, thịt cá sao cho phù hợp với từng giai đoạn phát triển trong cơ thể của bé. Vì thế luôn giúp bé ăn ngon và hấp thu đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết. Vậy chi tiết thực đơn cho bé ăn dặm kiểu Nhật và cách chế biến như thế nào?
Thực đơn cho bé ăn dặm kiểu Nhật từ 5 – 6 tháng tuổiKhi bé bước sang giai đoạn từ 5 – 6 tháng tuổi là lúc hệ tiêu hóa đã dần hoàn thiện, đây là thời điểm khá thích hợp để cho bé ăn dặm. Cùng với đó, việc ăn dặm sẽ giúp trẻ làm quen được với những loại thực phẩm như rau củ, thịt cá và tập phản xạ nuốt thức ăn. Đồng thời, cung cấp cho trẻ một nguồn dưỡng chất và năng lượng cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
Cho bé ăn cháo loãngỞ những tuần đầu tiên khi bước sang 5 – 6 tháng tuổi, mẹ nên nấu cháo loãng và cho bé ăn dặm trong suốt tuần. Cháo loãng nên được nấu theo công thức 1 gạo và 10 nước. Lượng thức ăn nên cho bé ăn trong tuần đầu tiên là:
1 muỗng (khoảng 5ml) trong 2 ngày đầu tiên
2 muỗng (khoảng 10ml) trong 3 ngày tiếp theo
3 muỗng (15ml) trong những ngày còn lại
Mẹ không nên nêm muối và các loại gia vị vào thức ăn của bé. Mà thay vào đó, mẹ có thể cho bé ăn cháo cùng với một ít thịt cá như cá lóc, cá diêu hồng… sẽ tốt hơn.
Ăn dặm với nhiều loại thực phẩm khácSau khi cho bé ăn cháo loãng từ 1 – 2 tuần, mẹ nên nấu cho bé những món ăn khác và phải đảm bảo có đầy đủ 3 nhóm chất bao gồm tinh bột, đạm và chất xơ.
Cháo bí đỏ
Nguyên liệu: bí đỏ hấp chín, cháo từ 5 – 10 gam, nước luộc rau/nước dùng gà/nước dashi từ 55 – 10 gam
Cách chế biến: Bí đỏ xay nhuyễn pha với nước dùng gà/nước luộc rau/nước dashi tạo thành hỗn hợp mịn và sệt rồi cho bé ăn
Cháo sốt đậu Hà Lan
Nguyên liệu: đậu Hà Lan từ 10 – 15 gam, thịt cá 5 – 10 gam, nước dùng gà/nước luộc rau/nước dashi khoảng 10 gam.
Cách chế biến: cá luộc chín, bỏ xương và da, giả nhuyễn và lọc qua rây với nước luộc rau/nước dùng gà/nước dashi. Đậu Hà Lan hấp chín, nghiền nhuyễn và mịn. Cho cá và đậu Hà Lan vào nước dùng gà/nước luôn rau tạo thành hỗn hợp loãng rồi cho bé ăn.
Cháo cà rốt
Nguyên liệu: cháo trắng từ 5 – 10 gam, cà rốt 5 gam hấp chín, giã nhuyễn và rây mịn.
Cách chế biến: cho cà rốt vào nước dùng gà/nước luộc rau/nước dashi tạo thành hỗn hợp mịn rồi cho bé ăn.
Mỗi ngày bé chỉ nên ăn một bữa vào khoảng 10 giờ trưa theo tỷ lệ cháo 5 – 30 gam, rau củ từ 5 – 20 gam và đạm 5 – 10 gam là tốt nhất
Thực đơn cho bé ăn dặm kiểu Nhật từ 7 – 8 tháng tuổi Thực đơn ăn dặm cho bé 7 – 8 tháng tuổiVào độ tuổi này, thì nhiều bé có thể dùng lưỡi và nướu để nghiền nát thức ăn và nuốt thành thục. Tuy nhiên, mẹ cũng nên nấu mềm thức ăn và nghiền sơ để bé tiêu hóa dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, mỗi ngày bé nên ăn 2 bữa sáng và chiều với công thức cháo 40 – 70 gam, rau 25 – 30 gam và đạm từ 10 – 15 gam. Đối với cháo, thì mẹ nấu theo tỷ lệ 1 gạo và 7 nước, 1 cơm 3 nước hoặc bé có thể ăn bún, miến nghiền nhỏ.
Ngoài những thực phẩm quen thuộc bé đã ăn từ 5 – 6 tháng tuổi, thì mẹ có thể bổ sung cho bé các loại rau củ như rau mồng tơi, bắp cải, rau cải xanh…và một số loại thịt như nạc heo, thịt bò, gan, cá hồi.
Công thức chế biến một số món ăn dặm cho bé mà mẹ có thể tham khảo như sau: Cháo rau cải thịt gàNguyên liệu:
Cách chế biến:
Cải rửa sạch, lấy phần lá, luộc chín rồi cắt nhuyễn. Thịt gà luộc chín và làm mịn. Cho phần cải và thịt gà vào cháo đã nấu sẵn, khuấy đều và cho bé ăn.
Cháo bánh mì sandwich cá hồiNguyên liệu: 10 gam cá hồi, 40 gam cháo bánh mì
Cách chế biến:
Cháo bánh mì nấu cho chín nhừ. Cá hồi rửa sạch, luộc chín, bỏ xương và da rồi giã mịn. Trộn cháo bánh mì và cá hồi, có thể pha thêm chút nước cho cháo loãng rồi cho bé ăn.
Thực đơn cho bé ăn dặm kiểu Nhật từ 9 – 11 tháng tuổi Thực đơn ăn dặm cho bé từ 9 – 11 tháng tuổi chi tiết9 đến 11 tháng tuổi là thời điểm bé đã thành thạo nhai và nuốt thức ăn bằng lưỡi và nướu. Thế nên, mẹ không cần nghiền nát thức ăn mà có thể thái nhỏ để cho bé ăn. Đồng thời mẹ có thể nêm nếm một ít gia vị vào thức ăn của bé.
Thông thường, từ 9 đến 11 tháng tuổi bé sẽ có 3 lần ăn trong ngày sáng, trưa và chiều với lượng thức ăn bao gồm 40 – 70 gam cháo, 25 – 30 gam rau củ và 15 – 20 gam đạm. Một số lưu ý khi mẹ nấu ăn cho bé trong giai đoạn này như sau:
Cháo nấu theo tỷ lệ 1 gạo và 5 nước hoặc 1 cơm và 2 nước. Các loại rau củ thì cắt sợi nhuyễn hoặc xắt nhỏ cho bé tập nhai.
Các loại thịt hấp chính, xé sợi hoặc giã mịn.
Trái cây thì cắt nhỏ cho bé cầm ăn. Các loại cam quýt bưởi thì lấy từng miếng nhỏ và bỏ hạt rồi cho bé ăn.
Mẹ có thể tham khảo gợi ý thực đơn ăn dặm cho bé từ 9 – 11 tháng tuổi như sau: Cháo thịt gà sốt cà chuaNguyên liệu:
Cách chế biến
Thịt gà bỏ da và gân rồi băm nhỏ. Cà chua trụng sơ qua nước sôi, thái nhỏ bỏ vỏ và hạt. Cho cà chua và gà xào chung trên chảo và nêm nếm với một ít xì dầu. Cho bé ăn cháo kèm với món thịt gà sốt cà chua.
Cháo canh bí xanh và thịtNguyên liệu:
Cách chế biến:
Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Thịt rửa sạch và thái từng miếng nhỏ. Đun sôi một ít nước, cho thịt vào nấu chín mềm, nêm nêm với một số muối.
Cháo bí đỏ thịt gàNguyên liệu:
Cách chế biến:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và nghiền nhuyễn. Thịt gà rửa sạch, luộc chín và giã nhỏ.
Nấu bí đỏ và thịt gà trong nồi nước dùng gà, nêm nếm một ít muối cho vừa vị. Sau đó, trộn bí đỏ thịt gà với cháo đặc rồi cho bé ăn
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé từ 12 – 18 tháng tuổiTrong giai đoạn này, răng của bé đã phát triển giúp bé có thể tự nhai và nuốt thức ăn. Vì thế, mẹ không cần phải nấu thức ăn mềm như trước nữa đồng thời có thể tập cho bé sử dụng muỗng để múc ăn.
Đối với bé từ 12 – 18 tháng tuổi, mẹ nên cho bé ăn 3 bữa/ngày với lượng thức ăn như sau: 80 gam cơm nát, đạm (cá 15 – 18 gam, ⅔ lòng đỏ trứng, thịt bò và heo: 5 – 18 gam, đậu phụ 50 gam), rau củ khoảng 50 gam.
Một số thực đơn mà mẹ có thể nấu cho bé từ 12 – 18 tháng tuổi như sau:
Cơm nát canh rau củ thịt gàNguyên liệu:
Cách chế biến:
Thịt gà rửa sạch, luộc chín và cắt miếng mỏng cho bé vừa ăn. Các loại rau củ rửa sạch và thái nhỏ.
Cho nước dùng gà vào nồi nấu sôi, thêm cà rốt và khoai tây vào và nấu cho chín nhừ, cho thịt gà và rau cải vào nấu chung. Nêm nếm với một ít muối là có thể cho bé ăn
Cơm nắm bông cảiNguyên liệu:
Cách chế biến:
Cá làm sạch, bỏ xương, hấp hoặc chiên rồi cắt nhỏ. Bông cải rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn.
Cho cá, bông cải và cơm vào tô, thêm một ít muối mè rồi trộn đều. Viên cơm lại thành từng nắm nhỏ vừa ăn, rồi cho bé dùng.
Ưu điểm khi cho bé ăn dặm kiểu NhậtTheo cách chế biến kiểu Nhật, khi làm nhuyễn thức ăn thì mẹ chỉ cần dùng cối giã và rây mịn mà không sử dụng cối xay, giúp thức ăn giữ nguyên được hương vị và dưỡng chất có trong đó. Đồng thời, giúp mẹ có thể điều chỉnh được độ đặc, lỏng của thức ăn giúp bé dễ thích ứng theo từng giai đoạn phát triển của cơ thể. Cùng với đó, ăn dặm từ sớm giúp bé học được kỹ năng nhai nuốt hoặc cách dùng muỗng để lấy thức ăn.
Bên cạnh đó, thực đơn ăn dặm có đa dạng các loại thực phẩm khác nhau giúp bé nhận biết được mùi vị và phân loại thực phẩm. Người Nhật Bản thường hạn chế nấu nước dùng bằng thịt, xương mà thay vào đó họ sẽ nấu bằng cá khô và rong biển (còn gọi là nước dashi). Loại nước dùng này sẽ cung cấp đầy đủ canxi cho bé và không gây tình trạng thừa cân, béo phì.
Mua thực phẩm cho bé ăn dặm ở đâu chất lượng và uy tín?ĐI CHỢ ONLINE VINMART
Lựa chọn được những nguồn thực phẩm uy tín và chất lượng để nấu những món ăn dặm cho bé là rất cần thiết. Chính vì thế, mẹ nên lựa chọn mua các loại rau củ, thịt cá ở những địa chỉ uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Trong đó, chuỗi siêu thị Vinmart là địa điểm mua hàng chất lượng được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Theo đó, tất cả mặt hàng tại Vinmart đều trải qua quy trình kiểm duyệt và giám sát chặt chẽ trước khi được bày bán tại siêu thị. Vinmart cam kết mang đến những sản phẩm tươi ngon, chất lượng với mức giá bình ổn trên thị trường. Hơn thế nữa, hiện nay Vinmart còn có dịch vụ giao hàng tận nhà, giúp mẹ vừa có thời gian chăm sóc bé yêu vừa mua được những nguồn thực phẩm tươi ngon để nấu những bữa ăn cho cả gia đình.
Thực Đơn Và Cách Chế Biến Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé
Published on
1. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 1 – Thực đơn ăn dặm cho bé 5 tháng tuổi:
2. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 2 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi:
3. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 3 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 7-8 tháng tuổi:
4. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 4 – Thực đơn ăn dặm cho bé từ 9-11 tháng tuổi:
5. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 5 – 5. Dành cho trẻ từ 11 đến 18 tháng tuổi – 7.30am: ăn dặm (ăn sáng) – 10am : sữa + snack – 12am : ăn dặm (ăn trưa) – 3pm : sữa + snack – 6pm : ăn dặm (ăn tối) Ở độ tuổi này tăng 3 lần 1 ngày: Giờ ăn hoàn toàn giống người lớn, nếu bé có đói thì giữa các bữa ăn cho bé uống thêm sữa và an snack. 1 ngày uống tối đa 300 – 400ml sữa. Nếu cho bé uống nhiều quá bé sẽ bỏ ăn dặm hoặc ăn dặm ít đi. Về mặt thức ăn, bạn có thể cho bé ăn những gì mà người lớn ăn trong bữa, nhưng của bé thì thái nhỏ, nêm nhạt và làm mềm hơn của người lớn 1 chút.
6. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 6 – Các món ăn cho bé 5-6 tháng: 1. Súp cà rốt và củ cải ( bổ sung vitamin ) Nguyên liệu: – Cà rốt 10gr – Củ cải 10gr Cách làm: Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó ninh kĩ cho đến khi mềm. Vớt ra, dầm nát sau đó đổ nước rau đã ninh vào quấy đều (lượng nước rau tuỳ ý) 2. Khoai tây nghiền nước sốt cà chua ( bổ xung năng lượng và vitamin ) Nguyên liệu: – Khoai tây 15gr – Cà chua 10gr – Sữa bột pha rồi 50cc Cách làm: a. Ninh kĩ khoai tây,xong sau đó cho vào lưới nghiền nát. b. Trộn lẫn sữa bột đã pha. c. Cà chua gọt vỏ bỏ hạt ninh kĩ, xong sau đó nghiền nát. Rưới lên trên 3. Cà chua nghiền (bổ sung Vitamin và chất khoáng) Nguyên liệu: Cà chua 15gr Cách làm: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, băm thật nhỏ, cho vào ninh kĩ.
7. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 7 – 4. Súp rau chân vịt và khoai tây ( bổ sung chất sắt ) Nguyên liệu: – Khoai tây 15gr – Rau chân vịt ( lấy phần lá) 5gr Cách làm: – Rau chân vịt luộc cho mềm rồi cho vào lưới nghiền và lọc qua. – Khoai tây cắt nhỏ cho vào ninh cho đến khi mềm, nghiền nát và trộn chung với rau chân vịt 5. Súp sữa rau cải Đà Lạt (bổ sung Vitamin mà khoáng chất) Nguyên liệu: – Rau cải Đà Lạt 15gr (lấy chỗ mềm) – Sữa bột 1 thìa to Cách làm: – Rau cải luộc mềm xong thái nhỏ. Cho vào nồi 100cc nước, sau đó cho rải cải đã luộc và băm nhỏ vào ninh(ninh nhỏ lửa). – Ninh khoảng 5-7 phút, sau đó cho sữa bột vào quấy đề 6. Rau cải trộn sữa chua (bổ sung can xi, trong rau cải cũng chứa rất nhiều canxi) Nguyên liệu: – Rau cải (lấy phần lá) 15gr – Sữa chua không đường 1 thìa to Cách làm: – Luộc rau cải lên và nghiền nát lọc qua lưới.Sau đó trộn với sữa chua
8. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 8 – 7. Táo ninh (bổ sung năng lượng, đường, dễ ăn, phòng các bệnh về tiêu chảy và cảm cúm) Cách làm: Táo 1/4 quả gọt vỏ xong cho vào mài. Sau đó cho nước ấm vào làm loãng ra. Rồi cho lên bếp đun cho đến khi sôi thì bắc ra 8. Chuối trộn với đậu phụ (món này ngon lắm ạ, em cũng rất thích ăn) ( bổ sung năng lượng, đường): Nguyên liệu – Chuối 5gr – Đậu phụ 15gr Cách làm: – Cho đậu phụ vào luộc.Sau đó nghiền nhuyễn đậu phụ và chuối. Xong sau đó trộn đều lên. 9. 70ml cháo gạo vỡ, chà thêm chút cho nhuyễn 20ml đậu phụ, bằm nhuyễn, cho vào đun cùng nước và rong biển (konbu), cho chút bột năng cho con dễ nuốt và giọt dầu ôliu, 20ml rau muống, bằm nhuyễn, đun sôi, và chút bột năng 10. Bánh mỳ nấu với cà rốt (Dành cho trẻ 5 đến 8 tháng tuổi) Nguyên liệu: – Ruột bánh mì 20gr – Cà rốt 10gr – Sữa 100cc Cách làm: Làm vụn bánh mì. Ngâm vào nước, sau đó vắt hết nước. Mài nát cà rốt lấy 10 gr. Cho cà rốt vào ninh với sữa, sau đó cho bánh mì vào ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút. 11. Đậu phụ sốt cà chua Đậu phụ 1 miếng mỗi cạnh 3cm. Luộc lên và để nguội. Xong sau đó dầm nát. Cà chua nhỏ dùng làm salad 2 quả. Cà chua bỏ hột, bỏ vỏ. Dầm nát, và cho vào đun qua. Xong sau đó trộn với đậu phụ
10. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 10 – Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi, 50-75ml yaourt để làm men Cách làm: – Sữa đun sôi, làm nguội 35-400 C, cho men vào khuấy, lên men chua (làm sữa chua), khi đã đạt độ chua (5-6 giờ), dùng dao gỗ cắt thành những miếng nhỏ, để yên 15-20 phút, đun nhẹ 36-380 C để tăng nhanh quá trình tách nước*. – Lọc bằng vải, treo sản phẩm lên để cho nước được tẻ ra hết. Sản phẩm cho vào keo cất trong tủ lạnh** (nhiệt độ bảo quản 2-40 C). *Có thể tìm một nồi lớn cho nước sôi rồi đặt nồi sữa đã lên men vào, cách này giúp nước tách nhanh hơn và không cần đun. (Các mẹ không có sữa tươi dùng sữa tươi tiệt trùng, mua men cái không đường của Nestlé – thơm, ngon. Mẹ cháu làm 1 lít sữa được 200-250g phô mai tươi, có khi ít hơn nếu hôm nào vội lọc nhanh (không cho vải), mẹ cháu lọc trong lưới mịn inox. Nếu làm bánh mẹ cháu ăn 1 tuần, sản phẩm pha trộn mẹ cháu cho các bé ăn trong vòng 3 ngày, tủ lạnh mẹ cháu cài đặt 5-60 C) 20. Pha trộn: 1- Phô mai tươi ngọt: Nguyên liệu: 250g phô mai, 50g đường, ½ gói vani, vỏ chanh cắt nhỏ, sữa (~250ml). *** ở đây chính là phô mai tươi đấy Cách làm: Phô mai + đường + sữa khuấy = Krem nhão***. (lược qua một cái rây để được sản phẩm mịn, nếu máy khuấy tốt (mẹ cháu thường dùng máy xay cháo cầm tay để xay mịn thì thôi). ***trộn vani (tạo mùi), vỏ chanh (mùi). *** có thể cho thêm ít nước quả ép. *** có thể cho ít bột cacao. ***ngon hơn nếu cho thêm lòng đỏ trứng gà, váng sữa. 2 – Phô mai tươi cùng với sữa và nho: *** + ít nho khô không hạt (nho đã rửa sạch)
11. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 11 – Các món cho bé từ 7 tháng trở lên: 1. Cháo cá: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Cháo 100ml Cách làm: Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ xong cho vào luộc. Đun nóng cháo đổ cá vào. 2. Súp cá rau cải trắng Đà Lạt Nguyên liệu: – Cá 10gr – Rau (cà rốt, cải trắng Đà Lạt, hành tây) các loại 15gr Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ xong cho vào luộc. – Rau cắt nhỏ cho vào ninh đến khi mềm ra. Xào qua rau và cá rồi đổ 50ml nước súp vào đun khoảng 1-2 phút (thật nhỏ lửa). 3. Cá xào đậu bắp: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Đậu bắp 1 quả Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ cho vào luộc – Đậu bắp: Xát qua muối cho hết lông. Luộc qua cho mềm. Bỏ hạt thái nhỏ. Xào qua cá với đậu bắp. Ninh Konbu (1 loại rong biển) chắt 1 thìa to cho vào, đun khoảng 1-2 phút (thật nhỏ lửa)
12. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 12 – 4. Cá ninh với cà rốt kiểu Trung Hoa: Nguyên liệu: – Cá 10gr – Cà rốt 5gr – Dưa chuột 5gr – Bột năng 1 ít – 1 gói súp rau Cách làm: – Cá : Làm tan đá, cắt nhỏ cho vào luộc. – Cà rốt, dưa chuột mài ra lấymỗi thứ 5gr. Cho vào nồi 100cc nước súp rau, ninh cá, cà rốt,d ưa chuột xong sau đó cho bột năng vào, quấy đều đến khi thức ă n sánh thì thôi (nhỏ lửa). (Tất cả các món ăn trên đều sử dụng cá ruột trắng, bỏ da) 5. Súp gà kiểu Trung Hoa Nguyên liệu: – Thịt gà 10gr – Bột năng 1 ít Cách làm: Làm tan đá thịt gà. Bỏ da. Băm nhỏ. Cho vào nồi 50ml nước, đổ thịt gà vào đun lên 1 phút (nhỏ lửa). Xong cho 1 ít bột năng vào quấy đều tay đến khi nào sánh thì thôi. 6. Cháo thịt gà (đặc hơn cháo, vì em không biết dịch ra tiếng Việt thế nào nên em dịch tạm là cháo) Nguyên liệu: – Thịt gà 10gr – Bắp cải 1/4 lá – Hành tây 5gr – Bột năng 1 ít Cách làm: – Để thịt nguyên đông đá cho vào mài lấy 10gr. Cho vào luộc chắt nước.
13. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 13 – – Bắp cải và hành tây thái nhỏ. Cho vào luộc đến khi mềm. Cháo vỡ hạt 100cc. Đổ thịt gà, bắp cả và hành tây vào cháo đun lên đến khi hơi đặc cháo lại là vừa. 7. Mỳ Ý ninh với rau (Dành cho trẻ 7 – 8 tháng tuổi) Nguyên liệu: – Mỳ Ý 10gr – Hành tây 8gr – Đậu Hà Lan 1 quả – Soup rau 100 cc Cách làm: – Luộc mềm mỳ và cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và đậu Hà Lan. – Đổ vào soup rau ninh thật mềm,trước khi ăn thì nghiền nát. 8. Bánh mỳ nấu với Cà chua Nguyên liệu: – Ruột bánh mì 20gr – Cà chua 15gr Cách làm: – Làm vụn bánh mì. Ngâm vào nước cho mềm, sau đó vắt hết nước. – Cà chua bỏ vỏ, bỏ hột, băm nhỏ. Đổ vào nồi 50cc nước, cho cà chua đã được băm nhỏ vào ninh nhỏ lửa, xong sau đó cho bánh mì vào ninh khoảng 5 phút. 9. Bánh mì ninh với rau chân vịt Nguyên liệu: – Lá rau chân vịt 3 lá nhỏ – Ruột bánh m ì 20gr – Soup rau 100cc Cách làm: – Rửa sạch rau chân vịt, luộc kĩ và dầm nát lọc qua lưới – Bánh mì bẻ vụn. Cho vào soup rau ninh nhỏ lửa. Đến khi gần cạn nước đổ vào đảo đều. 10. Đậu phụ rán nước sốt cà rốt Nguyên liệu: 1. Đậu phụ 50gr 2. Cà rốt 10gr 3. Nước cháo 20gr Cách làm: Đun chảo nóng đổ ít dầu rồi cho đậu phụ vào rán qua. Cà rốt xay nhỏ. Đun nóng nước cháo rồi cho cà rốt vào đun (cho 1 ít xì dầu), khi sôi thì dưới lên đậu phụ.
14. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 14 – 11. Ruốc cá hồi (cá thịt đỏ lúc này bé ăn được rồi) – Cá hồi rửa sạch, ướp với muối trong 1 tiếng – Rửa sạch muối, lau khô cá – Cho vào đĩa, đập gừng, rưới rượu (1 tẹo thôi) lên; hoặc ướp cá hồi với sữa tươi 15-20′ là đảm bảo ko bị tanh và mắt mùi cá, lại làm cá thơm ngon – Hấp chín – Thịt cá chín, lấy ra, để nguội bớt. – Bóc lấy thịt cá – Dằm nhỏ thịt cá. (Nếu dằm rất nhỏ thì lúc cho ăn trộn luôn vào cháo ko cần xay, nếu dằm hơi to thì xay qua cùng cháo, cho vào lúc cháo gần xay xong) – Cho lên chảo chống dính đảo ở mức lửa nhỏ nhất. – Đảo đến khi cá tơi, có mỡ cá ra một chút là tắt bếp – Để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần. Mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cháo
15. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 15 – Các món cho bé từ 9 tháng trở lên: 1. Grantan bí đỏ: Nguyên liệu: 1. Bí đỏ 100gr 2. White sauce: 60ml 3. Cheese loại dùng nướng Pizza: 1 ít(lượng tuỳ thích) Cách làm: Bí đỏ cắt nhỏ, cho vào lò vi sóng quay đến khi nào mềm thì thôi (khoảng 1 phút). Duới white sauce lên sau đó rắc cheese lên trên cùng và nướng 5-7 phút.
16. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 16 – Các món cho bé 11 tháng trở lên: 1. Meat of Spaghetti (chú thích: mẹ cháu cho hơi bị nhiều sauce nên chẳng thấy mì mấy) Nguyên liệu: + Spaghetti 30gr + Thịt lợn băm: 20gr + Cà rốt: 10gr + Ớt xanh: 10gr + Tỏi, hành tây mỗi thứ 1 ít + Tomato Sauce Cách làm: – Bẻ Spaghetti trước khi cho vào luộc (3cm-5cm). – Thái nhỏ cà rốt, ớt xanh và hành tây. – Cho 1 ít dầu Olive xào với tỏi xau đó đổ thịt, cà rốt, ớt xanh và hành tây đã thái sẵn cho vào xào. – Sau đó cho Tomato sauce (lượng tuỳ mình thích), cho 1 ít gia vị. – Cho Spaghetti vào đảo đều lên,cho ra đĩa. (Chú ý: Cà rốt và Ớt xanh nếu muốn mềm phải luộc qua cho mềm rồi hẵng cho vào xào) 2. Cơm cá tráp biển Nếu không có cá tráp biển các mẹ có thể thay bằng cá nào cũng đưọc (miễn là cá ruột trắng) Nguyên liệu: – Cá tráp biển: 20gr – Cà rốt: 15gr – Konbu (một loại rong biển): 1 ít – Rau chân vịt: 15gr – Cơm: 80gr Cách làm: – Cá cắt nhỏ (mỗi miếng khoảng 1cm). – Cắt nhỏ Konbu, cà rốt và Rau chân vịt.
17. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 17 – – Cho tất cả vào xào cho chín tới rồi cho 30ml nước đun kĩ, sau đó trộn với cơm và cho 1 tẹo xì dầu đảo đều lên. 3. Gratin trứng Cách làm: 1 quả trứng luộc lòng đào, cắt nhỏ mỗi miếng khoảng 1cm. Sau đó chan White sauce lên, rồi dải đều cheese lên trên (loại cheese dùng để làm Pizza). Sau đó cho vào Oven Toast nướng 15-20 phút. Rất đơn giản mà lại ngon. 4. Cơm rang xào cua bể Nguyên liệu: + Cua bể: 30gr + Rau đay: 10 lá (nói chung là mẹ cháu thích rau nào thì mẹ cháu cho rau đấy ạ) + Cà chua: 1/2 quả nhỏ + Tỏi: một ít + Dầu Olive + Xì dầu: 1 ít +Cơm 80gr Cách làm: + Cà chua bỏ vỏ và hạt,thái nhỏ. + Đun chảo thật nóng cho dầu Olive + tỏi vào. Sau đó cho cà chua vào xào kĩ, rồi cho rau và cua vào. Cuối cùng là cho cơm, rồi đến xì dầu đảo đều tay.
18. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 18 – 5. Súp lơ xanh trộn cheese (kiểu Ý) Nguyên liệu: + Súp lơ xanh 2 tách + Pho mát loại bột 5gr + White sauce dạng nước 10gr + Bột mì 1 thìa to + Lòng đỏ trứng gà ½ Cách làm: – Cho súp lơ xanh vào luộc. – Luộc chín xong rồi thái nhỏ (vừa cho bé ăn). – Sau đó súp lơ trộn với lòng đỏ trứng gà, bột mì và pho mát. – Trộn đều xong chắt hết nước. – Lấy 30ml nước luộc súp lơ cho vào 1 cái nồi nhỏ khác. – Cho súp lơ đã được chắt nước cho vào nồi, đun sôi cho ra đĩa đổ White sauce vào 6. Cơm nấu với Jako (1 loại cá biển nhỏ xíu chứa rất nhiều canxi) và Cà rốt Cách làm: Thái nhỏ cà rốt rồi cho Jako vào nấu chung với gạo
20. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 20 – 8. Cơm trộn sữa nướng với Cheese Nguyên liệu: 1. Cơm 100gr 2. Súp lơ xanh: 2 tách 3. Sữa tươi 60ml 4. Cheese loại dùng cho Pizza 1 ít ( tuỳ thích) Cách làm: – Luộc súp lơ. Sau đó cắt nhỏ. – Lấy 20ml nước luộc súp lơ trộn với sữa, đổ cơm vào đun sôi, đun hơi cạn. – Sau đó cho súp lơ xanh vào trộn đều lên. – Rắc cheese lên trên và nướng khoảng 7 phút. 9. Bắp cải xào Tuna Nguyên liệu: 1. Bắp cải 30gr 2. Tuna đóng hộp 20gr Cách làm: Thái nhỏ bắp cải rồi luộc lên. Sau đó cho vào xào chung với Tuna.
21. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 21 – 10. Cá hồi rán bơ Nguyên liệu: – Cá hồi 30gr – Bơ 1 ít Cách làm: Cho bơ vào chảo đun nóng rồi cho cá hồi vào rán 11. Củ cải xào thịt gà (dành cho trẻ trên 11 tháng tuổi) Nguyên liệu: + Củ cải 1 lát + Thịt gà: 15gr + Bơ 1 ít Cách làm: 1. Thái chỉ củ cải (2 cm*5mm), sau đó luộc củ cải 2. Cho thịt gà vào xào với bơ xong đổ củ cải đã luộc và đảo đều.
24. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 24 – Cách làm: 1. Băm nhỏ thị gà xong cho vào xào 2. Rau cải cho vào luộc xong cắt nhỏ 3. Cà rốt thái nhỏ 4. Tráng trứng Cho cơm vào bát đổ 1-2-3-4 lên rồi cho thêm 1 tẹo xì dầu 8. Khoai tây nướng Cheese (Potato Pizza) Nguyên liệu: + Khoai tây 1/2 củ (củ to) + Cà chua: 1quả bé xíu loại dùng trong salat + Cheese loại dùng nướng Pizza Cách làm: 1. Thái chỉ khoai tây 2. Thái nhỏ cà chua 3. Rán qua khoai tây,cho cà chua lên trên và rắc đều cheese, sau đó cho vào ovevtoast nướng cho đến khi cheese chảy ra và hơi ngả màu vàng thì OK.
25. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 25 – Một số bữa ăn hợp lý 1. Chim cút hầm hạt sen,kì tử, táo tàu. Hầm kỹ mềm. Canh rau cải cúc thịt nạc Cơm cá răm, vừng đen Tráng miệng chery 2. Canh cá quả, rau cải ngọt (tận dụng nước luộc cá và cho ít thịt cá vào canh, rau thái nhỏ hơn bình thường chút vì lợi bé đang sưng đau vì mọc răng hàm. Cho thì là vào cho thơm) Cơm vừng đen và chút cá răm Tráng miệng chuối, roi và chery 3. Món thịt nhồi đậu và cà chua hấp Băm thịt lợn với nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở kỹ, trộn với bột rau hỗn hợp Wakodo cho mềm thơm, ít dầu oliu, xong viên và nhồi vào đậu phụ, và cà chua bi rồi đem hấp. Trong thành phần của bột này có Gạo, lúa mạch, rau (cà rốt, rau chân vịt, rau cải ngọt, hành), khoai tây, nước rau quả, bột lúa mì, bột nở, bột gạo, muối, dextrin, dầu thực vật, vitamin E, lexithin (từ đậu nành). Rau củ hỗn hợp Cơm trộn vừng đen và cá răm (Jerry rất thích trộn ntnày nên bữa cơm nào mẹ cũng trộn thêm ít cá răm, e cũng nối gót cả nhà với truyển thồng nghiền vừng đen: Laughing Tráng miệng đu đủ Đây là hình gói bột gạo và rau củ hỗn hợp wakodo (dùng để trộn vào món nhồi thịt cho thơm, mềm vì nếu để thịt lợn ko thì nó sẽ bị khô và bã) 4. Thịt bò viên sốt vang: Băm thịt bò trộn với bột rau hỗn hợp wakodo cho mềm, cho thêm 1 thìa dầu gấc rồi viên tròn, rồi chiên xơ xong cho thêm chút rượu vang để ướp cho ngấm. Phi hành tây và tỏi, xào xơ qua thịt bò viên, cà rốt, khoai tây, cà chua, ớt ngọt, nước sốt cà chua. Rồi đổ ngập nước, cho chút hồi, quế, gừng, xong ninh trong 1h Xong cho thêm 1 chút bột ngô hòa với nước cho sánh mượt và sệt. Bắc ra cho hành và mùi.
28. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 28 – Cách trồng: – Rải đều tro trấu hoặc hai lớp giấy thấm lên mặt khay nhựa (30cm x 50cm); có thể sử dụng hộp xốp dày 1cm hay vật chứa phù hợp làm nền gieo hạt. – Ngâm 50 gram hạt cải củ từ 2-3 giờ, sau đó vớt ra để ráo. Phun dung dịch dinh dưỡng trồng cây trên mặt nền gieo. Rải đều hạt cải củ đã ngâm lên mặt nền gieo. Đậy kín, đặt nơi mát và theo dõi để bổ sung nước giữ độ ẩm nhẹ. 36 giờ sau đem khay (hộp xốp) rau mầm đặt nơi ánh sáng dịu không bị ánh nắng rọi trực tiếp và tiếp tục phun nước – rất nhẹ – để giữ ẩm cho mầm phát triển đều. – Thu hoạch rau mầm vào ngày thứ tư và thứ năm sau ngày gieo hạt. Đó là thời gian rau mầm ngon nhất. Hướng dẫn kỹ thuật trồng rau mầm. – Với rau mầm chỉ cần chọn nơi có ánh sáng và tận dụng bất cứ vật dụng nào có độ cao khoảng 10 cm như hộp mút xốp đựng trái cây, máng xối, khay nhựa, thùng nhựa khoét lỗ, chậu đất… là có thể trồng được. Phía dưới dụng cụ good luckc 3-5 lỗ nhỏ để thoát nước. – Để tiết kiệm diện tích, có thể kết hợp trồng thành từng cụm hoặc phân thành tầng. Chẳng hạn, bạn có thể đóng nhiều kệ nhỏ có độ cao khác nhau và trồng rau trái theo nhóm. Cây ăn trái như cà chua, ớt, chanh… trồng tầng trên cùng; tầng kế tiếp có thể trồng rau dền, mồng tơi, rau muống…; tầng cuối trồng rau mầm trong chậu nhỏ hoặc các loại dây leo như dưa leo, khổ qua. Mỗi tầng nên cách nhau 15-20 cm trở lên. – Điều kiện duy nhất khi trồng rau trong gia đình là nên trồng trong đất sạch (làm từ mùn cưa , vỏ xơ dừa …), nhẹ có đủ dinh dưỡng. Liều lượng trồng như sau: 40 cm vuông cần 10 g hạt giống và khoảng 350 g đất sạch. Trồng cây (rau) mầm dễ không? – Không khó khăn gì, bạn chỉ cần làm sạch dụng cụ trồng (nhất là với những dụng cụ như bình đựng dầu hôi, thuốc tẩy, hoá chất), cho đất sạch vào dụng cụ và tưới ẩm đều bằng nước sạch. Khi cầm trên tay thấy đất vừa đủ mềm xốp, ẩm tay, nhưng không nhỏ giọt nước là vừa đủ. – Tạo cho bề mặt bằng phẳng, gieo hạt giống, trải đều. Sau đó, phủ lớp đất sạch đã đủ ẩm lên trên bề mặt hạt giống khoảng 1 cm. Sau 2-3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển chậu ra ngoài nắng hoặc nơi có nhiều ánh sáng, tránh chỗ mưa trực tiếp. – Tưới nước mỗi ngày, tốt nhất nên nhúng dụng cụ trong nước sạch ngang bề mặt đất vừa đủ ẩm thì lấy ra. Sau 5-7 ngày trồng rau mầm cao 8-12 cm là có thể thu hoạch. Với những loại như rau dền, rau muống, mồng tơi, cải xanh vẫn trồng bình thường nếu muốn nuôi cây
29. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 29 – lớn thêm (khoảng 20-25 cm). Phần đất còn lại xới đều, nhặt hết chỗ rễ cây còn sót và cho thêm đất sạch để tái sử dụng. Chi phí : * Khay đựng đất, lần đầu 10.000 – 15.000 đồng/trọn gói/40 cm vuông * Các lần kế tiếp: 4.000 đồng/lầntrồng/40 cm vuông * Đất sạch: 3.000 đồng/bịch * Hạt giống: 3.000 – 8.000 đồng/gói/tuỳ loại.
30. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 30 – Bảng tra nhanh tên thực phẩm và lượng ăn Người biên tập: Nakano Akiko Tháng tuổi 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Giai đoạn đầu Giai đoạn giữa Giai đoạn cuối Giai đoạn hoàn thành Ăn dặm 1→2 2 3 3 Sữa mẹ Sữa tươi ngày 1 lần Số lần Sữa bột 4→3 3 2 300ml – 400ml Tên TP Độ thô nhuyễn nhuyễn, sánh dùng lưỡi làm mềm đc dùng lợi làm mềm được dùng lợi cắn được Lượng (G) Cháo rây 1:10 30→40 Cháo hạt vỡ 1:7 50→80 Cháo nguyên hạt 1:5 (90→100) →Cơm nát 80 Cơm nát 90→Cơm thường 80 Gạo ○ ○ ○ ○ Bánh mỳ ○ ○ ○ ○ Udon ○ ○ ○ ○ Pasta ○ ○ ○ Bánh mỳ gối các loại × × ○ ○ Miến × × × Gạo lứt × × × × Bún ○ ○ ○ ○ Mỳ trứng × × ○ Bánh dày × × × × Khoai lang, khoai môn ○ ○ ○ ○ Khoai sọ ○ ○ ○ ○ Tinh bột Ngô × ○ ○ Nhóm năng lượng Dầu ăn, Lượng (G) 0→1 2→2.5 3 4
31. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 31 – Bơ, dầu TV ○ ○ ○ ○ chất béo Muối ăn ○ ○ Lượng (g) 0→1 2→2.5 3 4 Đường Đường ○ ○ ○ Lượng (cái/g) dưới 2/3 lòng đỏ trứng hoặc Đậu 25 hoặc sp từ sữa 55 hoặc cá 5→10 lòng đỏ 1→ 1/2 quả trứng hoặc Đậu 40→50 hoặc sp từ sữa 85→100 hoặc cá 13→15 hoặc thịt10→15 trứng1/2 quả hoặc Đậu 50 hoặc sp từ sữa 100 hoặc cá 15 hoặc thịt 18 trứng 1/2 →2/3 quả hoặc Đậu 50→55 hoặc sp từ sữa 100→120 hoặc cá 15→18 hoặc thịt 18→20 Trứng ○(chỉ lòng đỏ) ○ ○ ○ Thịt gà × ○(chỉ thịt ức) ○ ○ Thịt bò × × ○ ○ Thịt lợn × × ○ ○ Cá thịt trắng ○ ○ ○ ○ Cá thịt đỏ × ○ ○ ○ Cá thân xanh × × ○ ○ Gan gà × ○ ○ ○ Giò, xúc xích × × × ○ Cá dăm khô shirasu ○ ○ ○ ○ Tôm khô × × ○ Nhóm đạm Tôm, × × ○
32. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 32 – cua Trai, hến × × ○ Lươn × × × Mực × × × × Cá tuna hộp × ○ ○ ○ Sữa bò tươi × × × ○ Phomai tươi ○ ○ ○ ○ Sữa chua nguyên chất ○ ○ ○ ○ Cream cheese × ○ ○ ○ Sữa hộp có đường × × × Kem tươi × × × × Nước uống tiêu hóa × × × × Đậu phụ ○ ○ ○ ○ Sữa đậu nành ○ ○ ○ ○ Đậu phụ khô × ○ ○ ○ Đậu rán × × ○ Đậu Hà Lan ○ ○ ○ ○
33. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 33 – lượng (g) 15→20 25 30→40 40→50 Củ cải ○ ○ ○ ○ Bí ngô ○ ○ ○ ○ Cà chua ○ ○ ○ ○ Cà rốt ○ ○ ○ ○ Rau bina, rau cải xanh ○ ○ ○ ○ Bắp cải ○ ○ ○ ○ Hành tây ○ ○ ○ ○ Súp lơ xanh, trắng ○ ○ ○ ○ Xà lách ○ ○ ○ Ớt Đà Lạt ○ ○ ○ Rau dền × ○ ○ ○ Dưa chuột × ○ ○ ○ Măng tây tươi × ○ ○ ○ Cải cúc × ○ ○ ○ Hẹ × ○ ○ ○ Hành lá × ○ ○ ○ Cà tím × ○ ○ ○ Giá đỗ × × ○ ○ Củ sen × ○ Đậu bắp × × ○ ○ Cần tây × × × ○ Bơ × × × ○ Nhóm VITAMIN& khoángchất Vitami n Rau × × × ×
34. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 34 – thơm Táo ○ ○ ○ ○ Dưa xanh ○ ○ ○ ○ Dâu ○ ○ ○ ○ Chuối ○ ○ ○ ○ Quýt ○ ○ ○ ○ Kiwi × ○ ○ ○ Cherry × × ○ ○ Tropic al fruit (dứa… ) × × × × Củ cải khô × × ○ ○ Mộc nhĩ × × × ○ Nấm khô × × × × Rong biển xanh × ○ ○ ○ Rong biển lá × ○ ○ Rong biển tươi wakam e × ○ ○ Rong biển Hijiki × × ○ ○ Nấm tươi × ○ ○ ○ Nấm eringi × × × ○ Vừng × ○ ○ Khoán g Bột làm thạch × × ○ ○
35. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 35 – Chú thích: tài liệu đc tổng hợp dựa trên các tài liệu về dinh dưỡng cho bà mẹ & trẻ em của Bộ Lao động Nhật Bản Tài liệu chỉ mang tính tham khảo, lượng ăn tùy thuộc vào sự phát triển của từng trẻ theo từng độ tuổi Cần lưu ý với nhóm đạm, lượng ăn nên tuân thủ để tránh gây dị ứng ○ ăn được; cho ăn lượng ít, phải chú ý; × không tốt
36. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 36 – Hướng dẫn làm đông lạnh (cho các mẹ quá bận) chú thích : × không ăn được, lượng ít, ○ ăn được (lượng ăn bao nhiêu tùy thuộc từng giai đoạn) Tên rau quả Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Măng tây ○ ○ ○ ○ Luộc mềm phần nụ măng tây. Cắt nhỏ măng tây với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu xanh Nhật ○ ○ ○ ○ Luộc chín mềm hạt đậu, bóc vỏ, bỏ phần vỏ trắng. Cho đậu vào túi có khoá kéo trắng sau khi cắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu bắp × ○ ○ ○ Rửa kỹ và luộc mềm đậu bắp. Tách bỏ phần cuống, cắt nhỏ đậu bắp với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Củ cải tây ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm củ cải và cắt nhỏ củ cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Bí đỏ ○ ○ ○ ○ Cắt thành miếng và luộc chín mềm, bóc bỏ vỏ. Chia nhỏ bí đỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn, cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Súp lơ trắng ○ ○ ○ ○ Chia thành các bông nhỏ, luộc chín với nước sôi, cắt súp lơ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Bắp cải ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá bắp cải, cắt bắp cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản trong khay nước đá Dưa chuột ○ ○ ○ ○ Cạo vỏ, luộc chín. Cắt dưa chuột với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Đậu Hà Lan ○ ○ ○ ○ Tách hạt khỏi vỏ và luộc chín với nước sôi, tách vỏ mỏng bảo quanh hạt. Cắt nhỏ bí đỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn, cho vào túi có khoá
37. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 37 – kéo và bảo quản Rau cải ngọt ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt bắp cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản trong khay nước đá Củ gobo × × ○ ○ Bóc vỏ, cắt thành từng khúc dài 3~4cm và luộc chín. Chia nhỏ hợp lý theo từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Khoai lang ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm, nghiền nhỏ. Cho vào túi có khoá kéo và chia thành từng ô và bảo quản Khoai môn × ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm, dùng dĩa chia nhỏ khoai thành độ lớn vừa phải. Cho vào túi có khoá kéo và bảo quản Đậu đũa ○ ○ ○ Bỏ cuống, bóc xơ và luộc chín mềm. Cắt đậu theo với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn của bé và bảo quản. Khoai tây ○ ○ ○ ○ Bóc vỏ, luộc chín mềm và nghiền nhỏ. Cho vào túi có khoá kéo và chia thành từng ô và bảo quản Củ cải ○ ○ ○ ○ Cạo vỏ, luộc mềm và cắt nhỏ củ cải với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Hành tây ○ ○ ○ ○ Thái mỏng, luộc chín. Cắt hành với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn và bảo quản bằng khay nước đá. Cải chíp ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, chia nhỏ với độ lớn phù hợp và bảo quản bằng khay nước đá. Bí xanh ○ ○ ○ ○ Bỏ hạt và nụ hoa, gọt vỏ dày và luộc mềm. Cắt nhỏ bí phù hợp với từng giai đoạn của bé và bảo quản trong khay đựng nước đá. Cà chua ○ ○ ○ ○ Chần sơ để bóc vỏ, cắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản Khoai nagaimo × ○ ○ ○ Bóc vỏ luộc nhừ vàcắt nhỏ với độ lớn theo từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản
38. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 38 – Cà tím ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ và thái nhỏ, ngâm vào nước lạnh để không bị thâm. Luộc chín và cắt nhỏ với độ lớn phù hợp với từng giai đoạn để bảo quản Hẹ × ○ ○ ○ Chần chín hẹ bằng nước sôi, thái nhỏ và bảo quản bằng khay nước đá. Cà rốt ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ, luộc chín mềm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và bảo quản. Cải thảo ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và bảo quản bằng khay nước đá. Ớt xanh ○ ○ ○ Bỏ cuống và hạt, chần chín bằng nước sôi. Bỏ vỏ, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản. Súp lơ xanh ○ ○ ○ ○ Cắt thành từng nhánh nhỏ, chần chín, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn cho bé ăn và bảo quản. Cải bó xôi ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông bằng khay đá có nắp hoặc hộp trữ đông Rau mizuna × ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Giá × ○ ○ ○ Nhặt bỏ rễ và mầm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, luộc chín và làm đông Rau xà lách ○ ○ ○ ○ Luộc chín phần lá, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Ngó sen ○ ○ ○ Bóc vỏ, ngâm vào nước cho khỏi thâm, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo để làm đông Các loại nấm × ○ ○ ○ Bỏ cuống, luộc chín, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn, cho vào túi có khoá kéo để làm đông Dâu tây ○ ○ ○ ○ Rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông Chuối ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ, cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông. Táo ○ ○ ○ ○ Bỏ vỏ và lõi táo, cắt mỏng, hấp chín. Cắt nhỏ phù hợp với từng giai đoạn bé ăn và làm đông.
39. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 39 – Cá Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Cá trích phơi khô ○ ○ ○ ○ Cho cá vào rây, lọc qua nước sôi để loại bỏ muối. Cắt nhỏ cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Cá thịt trắng ○ ○ ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Cá thịt đỏ × ○ ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Các loại cá thân xanh × × ○ ○ Luộc cá, bỏ da và xương. Xé nhỏ thịt cá vừa ăn với từng giai đoạn vàlàm đông Cá ngừ × ○ ○ ○ Cho cá vào rây, lọc qua nước sôi để loại bỏ muối. Cắt nhỏ cá vừa ăn với từng giai đoạn và làm đông Thịt Giai đoạn 5-6 tháng Giai đoạn 7-8 tháng Giai đoạn 9-11 tháng Giai đoạn 12-18 tháng Phương pháp bảo quản Ức gà ○ ○ Tách thịt ức gà và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn. Gan × ○ ○ Rửa bỏ tiết và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn và làm đông Thịt lợn × × ○ ○ Lọc bỏ mỡ và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn. Thịt bò × × ○ ○ Lọc bỏ mỡ và luộc chín. Thái nhỏ vừa ăn với từng giai đoạn, bảo quản bằng cách chia vào túi hoặc bọc từng phần cho từng bữa ăn.
40. Ăn Dặm Kiểu Nhật, các cách chế biến thức ăn… BABY PLAZA Web: http://baby.net.vn – Trang 40 – Thịt hun khói – Thịt ba chỉ Xúc xích × × × ○ Cắt nhỏ, bọc nilon hoặc cho vào túi có khóa kéo để bảo quản. Sau khi rã đông, chần qua nước sôi và sử dụng.
Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé
Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé phải theo nguyên tắc từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc, từ một nhóm thực phẩm đến bốn nhóm thực phẩm, đồng thời phải chú ý đến tâm lý của trẻ, cần tạo cho trẻ tâm lý thoải mái nhất khi ăn, tránh trường hợp ép trẻ quá mức khiến trẻ trở nên sợ ăn. Bước đầu nếu tuân thủ đúng sẽ tạo cho trẻ thói quen ăn uống tốt về sau.
Lợi ích của việc cho bé ăn dặm kiểu NhậtNgay từ khi bắt đầu ăn dặm, bé đã được làm quen với thức ăn thô. Điều này có nghĩa bé sẽ ăn ngay bằng cháo loãng nấu với tỉ lệ 1:10 (1 gạo, 10 nước) rồi ray qua lưới thay vì ăn bột. Độ thô cũng như độ đặc của món ăn sẽ tăng dần theo độ tuổi của bé.
Việc ăn thô sớm sẽ giúp bé học được phản xạ nhai và nuốt một cách tốt nhất. Tránh tình trạng trẻ chỉ biết nuốt chửng, ăn một cách thụ động khi ăn bất cứ thứ gì, điều này khiến trẻ dễ bị nôn trớ, hóc nghẹn rất nguy hiểm.
Nhận biết được mùi vịMột ưu điểm lớn nhất của cách ăn dặm kiểu Nhật đó chính là giúp bé nhận biết được mùi vị của từng loại thực phẩm khác nhau. Theo đó, khi chế biến thức ăn cho bé mẹ sẽ nấu riêng biệt từng món và không trộn lẫn vào nhau.
An toàn cho sức khỏeTheo cách nấu ăn dặm kiểu nhật, các mẹ thường sẽ không thêm bất cứ loại gia vị nào khác vào thức ăn của bé khi bắt đầu ăn dặm, hoặc chỉ nêm rất ít muối khoảng bằng 1/4 khẩu phần ăn của người lớn. Trẻ có thói quen ăn nhạt ngay từ đầu sẽ giúp bảo vệ thận, không bắt thận “làm việc” quá sức.
Trẻ ăn ngoanVới cách ăn dặm kiểu Nhật này, bé sẽ được ngồi ăn trên ghế ăn, không đi rong, không bật ti vi, không điện thoại, máy tính… Hình thành thói quen ăn nghiêm túc ngay từ khi còn nhỏ, không khóc, không ngậm. Bé còn được học cách tự bốc ăn bằng tay, khi lớn hơn mẹ còn dạy cách ăn bằng muỗng, bằng nĩa.
Lưu ý khi cho bé ăn dặm kiểu Nhật
Những muỗng ăn đầu đời của bé sẽ là những muỗng cháo nấu theo tỷ lệ 1 phần gạo, 10 phần nước. Rất loãng, rất dễ tiêu hóa để bé tập nuốt. Sau đó cháo sẽ được nấu đặc dần để bé tập ăn cháo đặc rồi chuyển sang ăn cơm.
Bữa ăn của bé cần có đủ 3 nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm và vitamin. Những món ăn này sẽ được thường xuyên thay đổi để bé quen dần với nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Mẹ không cần thêm gia vị vào thức ăn của bé.
Cách nấu ăn dặm kiểu nhật: các mẹ nên tận dụng các nguyên liệu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, giúp bé hứng thú hơn trong việc ăn dặm.
Trong quá trình cho con ăn dặm, mẹ hãy tập cho bé thói quen ăn đúng bữa.
Khi bé đã biết ngồi thì mẹ hãy để cho bé ngồi ăn chung với bố mẹ và tập cho con tự xúc đồ ăn. Điều này giúp bé có khả năng tự lập hơn.
Khi cho con ăn dặm kiểu Nhật, mẹ hãy để trẻ ăn theo nhu cầu của trẻ không nên thúc ép.
Khi giới thiệu những món ăn mới cho bé, mẹ nên thử trong khoảng 3-4 ngày.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 5 – 6 tháng– Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 bột gạo/10 nước.
– Thức ăn phải được nghiền nhuyễn, mịn để trẻ dễ ăn.
– Không nêm gia vị.
5 tháng 6 tháng Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 7 – 8 tháng– Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 bột gạo/7 nước (10gr bột gạo với 70ml nước).
– Giai đoạn này chưa cần nêm gia vị, nếu mẹ vẫn muốn nêm thì chỉ thêm một lượng cực nhỏ.
– Ngoài hai giờ ăn chính, mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với chuối nạo, đu đủ nghiền, xoài nạo, nước cam loãng…
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé giai đoạn 9 – 11 tháng– Thời gian này bé có thể ăn cháo hạt vỡ, hoặc cơm nát. Độ thô của cháo: Tỷ lệ 1 gạo/5 nước.
– Giai đoạn này mẹ có thể nêm nhạt.
– Ngoài hai giờ ăn chính, mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với chuối nạo, đu đủ nghiền, xoài nạo, nước cam loãng… Ăn thêm sữa chua, bánh ăn dặm.
Bảng thực đơn ăn dặm kiểu Nhật
Theo Dạy con kiểu Nhật
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!Thực Đơn Cho Bé Ăn Dặm Theo Kiểu Nhật Đúng Cách Giàu Dinh Dưỡng
Cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật của mẹ bé Bee
Khi Bee được 5 tháng tuổi, hai mẹ con được tham gia một lớp học nấu ăn dặm do khu dân cư tổ chức. Trở về nhà sau lớp học ăn dặm hai mẹ con chính thức bắt đầu khởi hành cho hành trình ăn dặm.
Đây là cuộc hành trình mà mẹ học chế biến đồ ăn dặm còn con thì học ăn đồ ăn dặm. Tuy là mẹ khá hồi hộp nhưng cũng rất háo hức để thực hiện cuộc hành trình này.
Theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, món đầu tiên bé được làm quen sẽ là cháo nhuyễn 1:10 (Nghĩa là món cháo với tỉ lệ 1 gạo : 10 nước).
Nấu cháo cho con
Chuẩn bị: 15g gạo + 150ml nước
Rửa qua gạo rồi đổ nước vào ngâm 20 phút.
Bắt đầu nấu, đun sôi rồi nhỏ lửa khoảng 20 phút là cháo chín.
Múc phần cháo chín (không lấy nước) lên rây rồi dùng phiến miết cháo.
Sau khi miết cháo xong đổ nước cháo vào, trộn đều là hoàn thành món cháo nhuyễn.
Trong tuần đầu tiên này ngoài món cháo nhuyễn ra mẹ sẽ cho con làm quen với bí ngô, cà rốt, rau cải đổi món theo từng ngày và ăn xoay vòng.
Cách chế biến bí đỏ theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật
Bỏ vỏ, miết qua rây.
Trộn với cháo nhuyễn 1:10. Vậy là mẹ đã có món cháo bí đỏ cho con ăn dặm rồi.
Cách chế biến cà rốt cũng tương tự như bí đỏ nhưng cà rốt dùng rây khó nên các mẹ có thể giã trước khi đưa qua rây lọc
Tháng đầu tiên khi cho con tập ăn dặm, các mẹ có thể cho con ăn 1 bữa/ ngày vào lúc 10h sáng. Thời gian còn lại con vẫn ăn những bữa sữa như bình thường.
Hướng dẫn cách chế biến mỳ và bánh mỳ cho con ăn dặm rất haySau một tuần cho con làm quen với món cháo nhuyễn, các mẹ có thể cho con ăn những món khác ngoài cháo. Hai món chính có thể thay thế cháo đó là mỳ và bánh mỳ.
Mỳ (ở Nhật các mẹ thường bắt đầu với mỳ Udon)Nguyên liệu:
Mỳ Udon: 10g
Nước dùng: 100ml (nước cá bào đun sôi)
Đầu tiên là chế nước dùng: lấy một nhúm cá bào đun sôi rồi bỏ bã cá bào đi là chúng ta có nước dùng để nấu mỳ Udon.
Mỳ Udon thái nhỏ rồi cho vào nước dùng đun sôi trong vòng 5 phút.
Sau đó vớt ra nghiền nhuyễn.
Sau khi dùng cối chế biến ăn dặm để nghiền thì được thành phẩm như này.
Cuối cùng đổ nước dùng vào, trộn đều lên là các mẹ đã có món mỳ tuyệt ngon để đổi vị cho bé rồi.
Ở Việt Nam, các mẹ có thể thay thế mỳ Udon bằng bánh phở hoặc mỳ gạo, nước dùng có thể là nước rau củ luộc hoặc nước gà.
Cháo bánh mỳ cho béNguyên liệu:
Bánh mỳ gối cắt viền: 10g
Sữa công thức: 100ml
Đổ sữa vào nồi, sau đó xé nhỏ bánh mỳ cho vào nồi sữa.
Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp để 5 phút.
Tiếp theo là nghiền cháo.
Vậy là hoàn thành món bành mỳ sữa.
Trước khi làm thử 2 món này mẹ Bee lo con không thích nhưng không ngờ là mỳ hay bánh mỳ thì con đều rất thích, mẹ làm món nào là Bee đều ăn hết món đó. Thế mới biết là con cũng rất thích được thay đổi món ăn. Mẹ Bee nghĩ cho dù là ăn dặm kiểu Nhật hay bất cứ kiểu nào thì các mẹ cũng nên thường xuyên đổi món để kích thích vị giác cho bé.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé Tiết Kiệm, Đúng Cách Và Dễ Làm trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!