Bạn đang xem bài viết Thơm Ngon Với Cách Làm Món Gà Quay Thượng Hải Đẹp Mắt được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gà quay Thượng Hải ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món gà quay Thượng Hải
VẬT LIỆU
1 con gà mái tơ – lOOg xà lách son – 2 trái cà chua, 2 trái ớt – 1 muỗng xúp gồm: xuyên tiêu, đại hồi, đinh hương, quế chi, trần bì – 2 muỗng xúp rượu trắng – 1 củ gừng nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương – 2 muỗng xúp mạch nha, 1 muỗng mật ong – 4 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng rượu – 4 muỗng bột năn.
Cách làm gà quay thượng hải ngon, đơn giản tại nhàChuẩn bị:
Gà: làm sạch, rửa sạch, để ráo.
Gừng: gọt vỏ, xắt lát mỏng
Ớt: tỉa hoa.
Cà chua: 1 trái tỉa hoa. 1 trái xắt lát mỏng.
ướp gia vị vào bụng gà gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phề đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt. May bụng gà lại.
Nấu 1 lít nước sôi, cho xuyên tiêu, đặi hồi, đinh hương, quế chi, trần bì, gừng, 1 muỗng muôi, 2 muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp bột ngọt. Cho gà vào luộc chín vớt ra, để gà khô nguội.
Pha hồn hợp: mạch nha, mật ong, nước chanh, rượu, bột năn khuấy tan sền sệt. Dùng cọ thoa ngoài da gà cho đều, treo lên cho khô da. Tiếp tục thoa lần 2, lại để khô da. Thoa lần 3.
Cho thùng nướng lên bếp đun nóng trước 10 phút. Cho dầu (mỡ) vào khay nhôm, cho gà vào, rưới ít mỡ lên mình gà rồi cho vào thùng nướng. 15 phút trở đều, nướng độ 30 phút vàng là được.
Trình bày:
Xếp xà lách son ra dĩa, chung quanh mép dĩa xếp cà thái mỏng. Gà chặt miếng vừa ăn, xếp theo dáng gà nằm. Trên mình gà xếp hoa cà, hoa ớt.
Món này dùng nóng. Dọn kèm chén xì dầu có ớt xắt khoanh và dĩa muôi tiêu chanh. Ăn với bánh bao chiên hoặc xôi chiên.
Cách Làm Gà Xào Nấm Rơm Ngon Miệng Thơm Phức Đẹp Mắt
Gà xào nấm rơm là một mán ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình món xào là món chủ đạo và bắt mắt nhất, không những thế món xào rất dễ ăn và hương vị thì tuyệt vời. trong các món xào thì món gà xào nấm rơm là món thịnh hành nhát và cũng là món thơm ngon nhất nên rất được các bà nội trợ tin dùng và chế biến!
Nguyên liệu làm gà xào nấm rơm Cách làm gà xào nấm rơm Bước 1: Sơ chế
Da heo khô ngâm vào nước cho mềm, rửa sạch cắt cạnh 2cm sau đó cho vào chậu nước phèn chua pha loãng bóp nhẹ cho ra hết mỡ sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh
Gà rửa sạch lóc lấy thịt cắt miếng cạnh 2cm, xương gà cho vào nồi nấu lấy nước lèo
Nấm rữa sạch gọt chân cắt đôi
Cà rốt, củ sắn tỉa hoa dày độ 3 mm
Mướp gọt vỏ bỏ ruột cắt như cà rốt
Cà chẻ ngang bỏ hạt chẻ hoa
Cua hấp chín gỡ lấy thịt
Bước 2: Chế biến
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tỏi vào phi thơm
Cho thịt gà vào xào cho chín tái thì nêm muối, nước tương, bột ngọt, tiêu, cho vừa ăn thì cho ra dĩa
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi sau đó cho cà rốt và sắn vào xào khi cà chín nêm chút nước tương, muối cho vừa ăn thì cho nấm, thịt gà vào
Khi thịt gà chín ta cho da heo, cà chua và mướp vào xào
Cho ½ muỗng súp bột mì vào chén nước lèo quậy tan cho vào chảo gà xào
Nêm nếm lại cho vừa ăn
Phi thơm hành tỏi cho thịt cua vào xào qua
Thưởng thức
Cho cà rốt, củ sắn, xen kẻ xung quanh dĩa sau đó cho thịt gà vào chính giữa
Cho thịt cua lên trên rồi cho ít cọng ngò lên trên
Cắm ớt tỉa hoa lên giữa và rắc ít tiêu lên trên
Món ăn với cơm và nước tương
Cua Lông Thượng Hải Nấu Món Gì Ngon
Cua lông Thượng Hải còn được gọi là cua lông HongKong. Loại hải sản cao cấp được giới sành ăn săn lùng nhiều nhất hiện nay chính là cua lông Thượng Hải. Cua lông Thượng Hải được bán hơn một triệu đồng một kg, còn tại nhà hàng giá lên tới vài triệu đồng nhưng rất đắt hàng, một phần do là giống cua lạ mắt với lớp lông bám trên càng, một phần do cua lông Thượng Hải chỉ xuất hiện vào những tháng cuối năm.
Loại hải sản cao cấp được giới sành ăn săn lùng nhiều nhất hiện nay chính là cua lông Thượng Hải.
Cua lông Thượng Hải có đặc điểm nổi bật nào?
Thân cua lông có hình tứ giác, lồi lõm rõ rệt và không đồng đều, mang bốn thùy thượng vị có cạnh nhọn. Chân khá hẹp và mảnh với hình móng vuốt. Con đực tạo ra một lớp bao phủ giống như găng tay dày trên móng vuốt, với những sợi lông ở cả bề mặt bên trong và bên ngoài hoặc chỉ ở bề mặt bên ngoài, đây là đặc điểm để dễ dàng nhận diện cua lông so với các loại cua khác. Không có hàng lông dọc ở phần lưng của chân lông ở hai cặp chân trước của hai chân phụ. Mặt trước có bốn răng sâu và tách biệt.
Cua lông Thượng Hải có kích thước không quá to, cua lông có mai màu xanh đậm, với cặp càng vàng đặc biệt phủ lông màu nâu. Thịt cua lông nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, ngậy mềm như kem bơ. Hương vị thơm ngon, không có vị tanh như ở các loại cua khác.
Cua lông Thượng Hải có kích thước không quá to, cua lông có mai màu xanh đậm, với cặp càng vàng đặc biệt phủ lông màu nâu.
Cách phân biệt cua lông đực và cua lông cái
Như hầu hết các loại cua, cách để phân biệt cua đực và cua cái là nhìn vào yếm cua. Đây cũng là bộ phận bạn dễ phân biệt nhất để tìm ra cua đực, cua cái. Phần yếm của cua đực sẽ rất hẹp, có hình tam giác. Còn yếm của cua cái có hình tròn, rộng hơn rất nhiều, khi đến mùa sinh sản phần yếm này sẽ chứa rất nhiều trứng cua.
Cua lông đực thường có trọng lượng lớn hơn, nhiều thịt hơn so với cua lông cái. Khi cua được nấu chín, bạn bẻ đôi cua để nhìn thấy phần thịt bên trong cua. Đối với cua đực có phần thịt rất nhiều, một ít gạch ướt và có màu vàng nhạt. Ngược lại thi cua cái có phần gạch nhiều hơn hẳn, gạch khô hơn và màu hơi đỏ.
Tùy theo sở thích ăn gạch cua hay ăn thịt cua để lựa chọn cua lông thưởng thức
Cua lông Thượng Hải nấu món gì ngon
Nổi danh là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất của Trung Quốc, cua lông có thể nấu thành nhiều món khác nhau như cua lông hấp, đậu hũ cua lông, mì cua lông…
Cua lông hấp
+ Nguyên liệu: để làm món cua lông hấp cần phải đảm bảo những nguyên liệu sau: cua lông Thượng Hải, chanh, muối, ớt, tiêu, rau răm (ăn kèm)…
+ Cách làm cua lông hấp
Bước 1: Cua lông mua về làm sạch
Bước 2: Cho cua lông vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
Bước 3: Khi đặt cua vào nồi bạn nên lưu ý để cua nằm ngửa để phần gạch cua không bị chảy ra ngoài.
Cua lông Thượng Hải hấp cách thủy là món ăn đơn giản nhưng ngon nhất của loài cua này. Hấp cách thủy giúp cho phần thịt và gạch béo gây của cua lông giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng của nó.
Phương pháp hấp giúp lưu giữ hương vị tự nhiên của cua lông Thượng Hải
Đậu hũ cua lông Thượng Hải
Nếu như phận thịt trắng ngần của cua lông luôn khiến cho người ta thèm thuồng thì phần gạch của cua lông cũng hấp dẫn không kém. Với màu vàng cam bắt mắt gạch cua chưa bao giờ khiến cho người ăn cảm thấy thất vọng. Gạch cua lông kết hợp đậu hũ mang lại một hương vị vô cùng đặc biệt.
+ Nguyên liệu: cua lông tươi sống, đậu hũ non, gia vị (muối ăn, bột ngọt, dầu ăn…), rau thơm.
+ Cách chế biến món đậu hũ cua lông Thượng Hải:
Bước 1: Sơ chế cua lông và đậu hũ được làm sạch
Bước 2: Cua lông hấp chín để có thể dễ dàng tách phần gạch và phần thịt của cua ra
Bước 3: Cắt nhỏ đậu hũ non
Bước 4: Cua lông sau khi hấp chín được gỡ thịt với gạch cua ra
Bước 5: Phi hành thơm sau đón cho hỗn hợp bao gồm gạch, thịt cua lông nấu thành súp sau đó thêm đậu hũ non vào nêm nếm cho vừa.
Bước 6: Cho ra bát là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn.
Món đậu hũ xốt cua lông Thượng Hải
Mì cua lông Thượng Hải
Nổi tiếng là một trong những món ăn hấp dẫn nhất từ thịt và gạch của cua lông. Mì cua lông là món ăn quen thuộc của nhiều nhà hàng. Tuy nhiên, nấu mì cua lông lại không có bất cứ quy chuẩn riêng nào, bạn có thể làm món mì cua lông với nước sốt hoặc chan nước dùng đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng.
+ Nguyên liệu làm mì cua lông: Mì (có thể sử dụng nhiều loại mì khác nhau để làm món mì cua lông), cua lông Thượng Hải.
+ Cách làm mì cua lông:
Bước 1: Cua lông làm sạch cho vào hấp
Bước 2: Mì rửa sạch nấu chín
Bước 3: Cua lông sau khi hấp gỡ lấy thịt và gạch
Bước 4: Phi thơm hành cho hỗn hợp thịt, gạch cua lông vào đảo đều.
Bước 5: Sau đó, cho mì đã chín vào trộn đều cho thịt cua, gạch cua hòa quyện vào với mì.
Bước 6: Cho mì ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Mì cua lông với phần gạch béo ngậy, thơm ngon.
Mua cua lông Thượng Hải tại Hải Sản Hoàng Long
Thời gian gần đây, đặc sản cua lông này đang gây sốt ở Việt Nam. Cua lông bán trên thị trường hiện nay là cua đặc sản nhập từ Hồng Kông, Thượng Hải, chia thành nhiều loại tùy trọng lượng. Hải Sản Hoàng Long chuyên cung cấp các loại hải sản, thực phẩm nhập khẩu tươi ngon, chất lượng đặc biệt là cua lông Thượng Hải.
Cua lông Thượng Hải sống rất khỏe, khi nhập sống về Việt Nam có thể giữ được từ 3-5 ngày khi ở nhiệt độ 5-10 độ C bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Gợi Ý Cách Làm Các Món Rau Xào Thơm Ngon, Đẹp Mắt
Gợi ý cách làm các món rau xào: 1. Cách làm rau cải xào tỏi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Rau cải nhặt bỏ hết phần lá già sâu, vàng. Sau đó các bạn rửa chúng cho thật sạch, rồi thái khúc vừa ăn, có thể thái đoạn 3- 4cm tùy vào sở thích của bạn.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho rau cải vào chảo tỏi đó, thêm 2 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê đường.
Lưu ý khi xào thì các bạn để lửa to cho rau nhanh chín không bị ra nước nhiều. Khi rau chín thì cho ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu. Hoàn thành món rau cải xào tỏi. Cho rau ra đĩa và ăn nóng.
2. Cách làm rau nhút xào nấm rơmBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Nấm rơm nhặt sạch ngâm với chút muối, rửa sạch để ráo. Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Bước 3: Sau đó cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho nấm vào xào chín, xúc để riêng.
Bước 4: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho nấm vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa. Dùng nóng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm hến, rau bí. Gia vị có tỏi, hành.
Bước 2: Hến đem rửa sạch, cho vào xoong luộc tới khi nào miệng hến mở ra, ruột hến long ra ngoài là hến đã chín. Dùng rá đãi hoặc nhặt lấy thịt hến.
Khi luộc thì đổ ít nước để nước hến đậm đặc vì món ăn này xào không cần nhiều nước. Nước luộc hến để lắng, gạn lấy nước trong để xào rau.
Bước 3: Rau bí cắt lấy ngọn hoặc lá non. Ngắt lá, tước xơ ở thân lá, vò nhầu lá cho gẫy và mềm, giập gai lông, rồi thái như thái rau canh. Ngọn và tay lá tước bỏ vỏ, bẻ ngắt khúc ba, bốn phân, cùng với lá rau đã thái rửa sạch, để ráo nước.
Bươc 4: Thịt hến cần phải ướp nước mắm, gia vị cho ngấm. Sau đó, dùng dầu ăn hay mỡ lợn xào kĩ. Rau bí đem xào chín kĩ rồi cho thịt hến vào chảo đảo đều đun sôi kĩ thì bắc ra.
Khi bắc ra, đập, thái nhỏ tỏi bỏ vào, đảo đều làm cho món ăn thơm, ngon, an toàn và hấp dẫn hơn. Để món rau xào bí thơm hơn thì nên phi hành, tỏi cho thơm, rồi cho rau bí vào xào.
Bước 5: Tiếp đó mới cho hến vào đảo lẫn một lúc là có thể bắc ra ăn được. Rau bí xào hến là món ăn ngon, bổ, mát, lành và thích hợp với nhiều người nên ai cũng có thể ăn được.
4. Cách làm súp lơ xào cà rốtBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Súp lơ xanh cắt miếng, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái lát. Đun sôi một nồi nước cho thêm 1 chút muối rồi cho súp lơ xanh vào chần trong 1 phút, tiếp theo cho cà rốt vào chần. Lưu ý, chỉ nên chần sơ cho rau chín tái rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho súp lơ xanh và cà rốt vào xào, nêm nếm bột canh vừa ăn. Để lửa to xào đảo đều tay liên tục trong 3 – 5 phút. Khi súp lơ chín tắt bếp, cho ra đĩa ăn nóng.
Cách Làm Mực Xào Dứa Với Hành Tây Và Cần Tây Thơm Ngon Đẹp Mắt
Nguyên liệu
Mực ống hoặc mực lá: 2 con
Dứa (thơm): 1/3 quả
Hành tây: 1/2 củ
Cần tây: 3,4 cây
Ớt sừng: 1 quả
Gừng: 1 nhánh
Tỏi, tiêu, bột nêm
Các gia vị thông thường
Sơ chế nguyên liệuĐối với mực ống, sơ chế xong bạn cắt mực thành những khoanh cỡ 2cm, dùng dao hoặc kéo khứa vài đường xung quanh để khi xào lên mực có hình bông hoa.
Hành tây bổ múi cau, cần tây bỏ bớt lá, rửa sạch, thái khúc.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái miếng.
Làm mực xào dứaXào mực:
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho mực vào xào với các gia vị như bột nêm, bột canh, nước mắm cho vừa vị.
Xào dứa, hành tây và cần tây:
Vẫn chiếc chảo đó, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, tiếp tục phi thơm số tỏi còn lại rồi cho hành tây vào xào trước sau đó cho cần tây, dứa và ớt băm vào xào cùng. Nêm thêm gia vị, xào cho chín tới rồi đổ mực vào xào cùng khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
Mực xào vừa đủ chín có độ dai giòn và ngọt thịt.
Dứa, hành tây và cần tây chín tới, ăn dai giòn và không bị nhũn.
Khi thưởng thức món mực xào dứa bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm đặc trưng của cần tây, vị chua chua ngọt ngọt của dứa cũng như độ ngọt của thịt mực.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Mực ống phổ biến và được nhiều người lựa chọn vì dễ mua và có giá thành rẻ hơn các loại mực khác. Tuy nhiên mực ống nhạt thịt, mềm và không có độ ngọt cũng như độ dai giòn so với các loại mực khác như mực lá hay mực trứng.
Ngoài mực tươi bạn cũng có thể sử dụng mực khô xào dứa. Với mực khô bạn ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho mực nở và mềm sau đó dùng dao hoặc kéo thái mực theo chiều ngang thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xào với các nguyên liệu bên trên như bình thường.
Mực khô xào dứa
Nhìn chung các món mực xào thường đi kèm với: hành tây, tỏi tây hoặc cần tây. Bạn cũng có thể sử dụng thêm cà chua để chế biến thành món mực xào chua ngọt.
Món mực xào dứa nên ăn ngay khi còn nóng vì mực là một loại hải sản, để nguội dễ bị tanh ăn không ngon.
Cách Làm Chả Gà Chiên Giòn Ngon, Đẹp Mắt Và Lạ Miệng
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả gà chiên giòn
– Nấm rơm: 100g.
– Cà rốt: 1 củ.
– Hành lá, rau mùi: 100g.
– Hành khô, tỏi: 50g.
– Dưa leo: 1 trái.
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, sốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu làm chả gà chiên giòn– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Đùi gà: rửa sạch, để ráo, lọc lấy thịt, bỏ xương, thái miếng vừa ăn, ướp thịt gà với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa ớt bột trong 1 tiếng cho thịt gà ngấm gia vị. Bí quyết để cách làm chả gà chiên giòn ngon, giòn hấp dẫn nhất là bạn cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh trong quá trình ướp.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ rồi băm nhỏ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, để lại một ít rau mùi dùng để trang trí, phần còn lại thái thật nhỏ.
– Trứng gà: Đánh tan đều.
Thực hiện làm món chả gà chiên giòn– Sau khi gà đã ngấm gia vị, bạn cho thịt gà, nấm rơm, cà rốt đã được băm nhỏ, phần hành khô, tỏi băm nhỏ còn lại, trứng gà đã được đánh tan cùng ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp chả gà ra tô trộn với hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng thìa quết nhiều lần. Đây là cách làm chả gà chiên giòn dẻo dai và mềm nhất đó.
– Vớt chả gà chiên giòn hấp dẫn ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày vào đĩa đã xếp sẵn dưa leo, trang trí thêm ít rau mùi, cho tương ớt + sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ để dùng kèm là bạn đã hoàn thành các khâu chế biến món chả gà chiên giòn vừa ngon vừa bổ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món chả gà chiên giòn– Món chả gà chiên giòn có màu vàng rộm được trình bày rất đẹp mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon đậm đà vừa ăn, thịt gà ngọt ngon hòa quyện với vị ngon của nấm, của cà rốt, trứng gà và các loại gia vị đi kèm giúp món chả gà càng thêm phần ngon và lạ miệng hơn rất nhiều.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thơm Ngon Với Cách Làm Món Gà Quay Thượng Hải Đẹp Mắt trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!