Xu Hướng 12/2022 # Rau Ngải Cứu Hầm Gà Đổi Món Ngày Tết / 2023 # Top 16 View | Vinaconex.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Rau Ngải Cứu Hầm Gà Đổi Món Ngày Tết / 2023 # Top 16 View

Bạn đang xem bài viết Rau Ngải Cứu Hầm Gà Đổi Món Ngày Tết / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Hotline: 0963 109 901

SẢN PHẨM ĐƯỢC PHÂN PHỐI BỞI

Tầng 4, toà nhà 2T – số 9 Phạm Văn Đồng – Mai Dịch – Cầu Giấy – Hà Nội

Thời gian trôi qua thật nhanh , chẳng mấy chốc mà đã chuẩn bị bước sang năm mới 2015 với nhiều đổi thay

Năm mới chắc mọi người ai cũng mong muốn có những sự thay đổi trong cuộc sống để đời sống được cải thiện hơn.

Chính vì thế trong mỗi bữa ăn chúng ta cũng cần có những sự thay đổi để cảm nhận được những hương vị ngày tết.

Năm nào cũng vậy do gia đình chỉ có tôi và bố mẹ đã cao tuổi nên việc chuẩn bị cho ngày tết thường rất qua loa nhưng năm nay gia đình tôi đón thêm một thành viên mới nên tôi muốn bữa ăn ngày tết có gì đó thay đổi giúp mọi người cảm thấy thích những món ăn ngày tết hơn và tôi quyết định sẽ thực hành món rau ngải cứu hầm gà tần thuốc bắc

Món rau ngải cứu hầm gà này đòi hỏi những kỹ thuật nấu ăn cơ bản .để món này được ngon thì người ta thường dùng gà tần

Gà tân là loại gà non khoảng 1kg nuôi cám gạo thủ công , gà có độ mềm và ngọt

2.Thuốc bắc (cái này họ bán theo gói)

3.Rau ngải cứu

4.Rượu

5.Gia vị :muối, hạt tiêu,xa tế,dầu ăn

Chế biến

Gà làm sạch chặt thành miếng cho vừa nồi sau đó ướp gia vị gồm 1 thìa hạt nêm,hạt tiêu ướp trong khoảng 15 phút cùng thuốc bắc và một chút rượu (có thể cho một chút nghệ để có màu đẹp)

Rau Ngải cứu rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng để làm sạch rau.

Sau khi gà ngấm gia vị bạn cho gà , thuốc bắc, và ngải cứu vào nồi, cho nước vừa ngập gà sau đó bắc lên bếp đun đến khi nước sôi sau đó để nhỏ lửa khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp để nguội

Bạn thực hiện việc đun và làm nguội khoảng 3-4 lần khi đó gà sẽ rất mềm, da vị ngấm vào gà sẽ rất ngon và đặc biệt rau ngải cứu ăn sẽ có vị hơi đắng vừa đủ để cảm nhận vị ngon của nó.

Trứng Vịt Lộn Hầm Ngải Cứu / 2023

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, có tác dụng hoạt huyết, trị chứng đau đầu, cải thiện cân nặng, tăng cường sinh lý…

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Trong trứng vịt lộn có chứa nhiều dưỡng chất như canxi, sắt, vitamin A, B, C, protein, betacarotene…

Trong khi đó, rau ngải cứu có chứa những tinh dầu quan trọng như athuyon, cineol… Chính vì vậy, khi kết hợp trứng vịt lộn và ngải cứu sẽ tạo ra món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, trứng hầm ngải cứu có độ ngậy và vì nó chứa nhiều dinh dưỡng nên các chuyên gia cũng khuyên chỉ nên ăn 2 quả/lần/tuần để tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt, bà bầu cần có sự hướng dẫn cụ thể của các bác sĩ chuyên khoa về liều lượng ăn trứng vịt lộn và ngải cứu phù hợp để vừa tốt cho mẹ và bé cũng như bảo vệ thai nhi an toàn.

Nguyên liệu

6 quả trứng vịt lộn

1 bó rau ngải cứu

1 đốt gừng to

1 gói gia vị thuốc bắc

1 bó rau răm nhỏ

Muối hạt

Gia vị: Bột canh, bột ngọt

Nguyên liệu cho món Trứng vịt lộn hầm ngải cứu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Rau ngải cứu nhặt lá non, ngọn non, bỏ những lá già, sâu vàng và cọng già cứng. Rửa qua rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.

Gừng cắt bỏ những phần héo, thâm đen, rửa thật sạch, 1 nửa đập dập, băm nhỏ còn 1 nửa thái sợi để lát ăn kèm trứng. Phần gừng thái sợi có thể ngâm trong nước lọc hoặc bọc kín sau khi thái để không bị thâm và khô.

Gói gia vị thuốc bắc rửa qua, để ráo nước.

Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.

Luộc trứng vịt lộn

Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập trứng, thả thêm chút muối hạt vào, luộc ở nhiệt độ vừa phải, tránh lửa quá lớn gây nứt vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu và luộc thêm tầm 15 phút là trứng vịt lộn chín. Tắt bếp, ủ trứng thêm 5-10 phút nữa rồi vớt ra.

Không nên bóc trứng vội, chỉ bóc khi chuẩn bị cho trứng vào hầm để trứng vịt lộn không bị tanh.

Hầm trứng vịt lộn với ngải cứu

Cho thuốc bắc vào nồi, đổ khoảng 1,2 lít nước và cho vào ít lát gừng thái mỏng rồi đun sôi.

Khi nước sôi, nấu thêm tầm 5 phút để vị thuốc bắc tỏa ra, sau đó cho ngải cứu vào, nấu 10 phút.

Sau 10 phút, bạn đập trứng vịt lộn vào, khi nước bùng sôi trở lại, nêm gia vị gồm có bột canh và bột ngọt, liều lượng nêm giống như ăn canh là được. Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút để vị thuốc bắc và ngải cứu thấm vào trứng.

Trong lúc đợi hầm trứng ngải cứu, bạn pha chế 1 ít muối tiêu chanh ớt để chấm trứng (nếu như thích ăn đậm).

Múc trứng vịt lộn hầm ngải cứu ra bát, ăn lúc nóng.

Ăn nguội trứng và cả rau ngải cứu đều có vị tanh. Ăn kèm với rau răm, gừng và chấm với muối tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.

Hình ảnh món trứng vịt lộn hầm ngải cứu:

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Lẩu Gà Ngải Cứu / 2023

Lẩu gà ngải cứu

Lẩu gà ngải cứu – Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.

Nguyên liệu làm lẩu gà ngải cứu

– Gà mái tơ: 1 con. – Gia vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (mua gói sẵn bán ở tiệm thuốc bắc). – Nấm kim châm/ nấm hải sản. – Rau ngải cứu. – Váng đậu. – Trứng vịt lộn. – Đậu phụ. – Bánh đa khô.

Cách làm lẩu gà ngải cứu

1. Làm sả thật sạch sau đó chặt miếng vừa, cho hạt nêm + hành vào ướp thịt gà. Sau đấy cho gà vào nồi, đổ thêm nước, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho gói gia vị hầm gà vào, hạ nhỏ lửa, ninh gà torng khoảng 20 phút. 2. Để nấm được trắng và sạch bạn cho bột sắn + bột năng vào hòa tan với nước, sau đó thả nấm vào ngâm khooảng 15-20 phút. Rửa lại với nước sạch. 3. Ngải cứu nhặt rồi rửa sạch với nước. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa. Cho bánh đa khô ngâm với nước cho nở mềm, vớt ra để ráo. Chiên sơ váng đậu. 5. Khi nào ăn thì bạn đun nóng lại cho sôi, ăn kèm với bún và rau sống rất ngon. Món lẩu gà ngải cứu này có thêm trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, hương vị hòa quyện rất hợp. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Lẩu gà ngải cứu

4.5

(90%)

4

votes

(90%)votes

Món ngon dễ làm, Nấu ăn ngon

Thẻ: Dạy nấu ăn

Lẩu Gà Ngải Cứu Cho Ngày Cuối Tuần Thảnh Thơi / 2023

Lẩu gà ngải cứu là món ăn mà bất kể ai cũng có thể làm được, không đòi hỏi việc chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ hay sự khéo léo của người nấu. Vào những ngày cuối tuần, nhất là những ngày tiết trời hơi se se lạnh của đầu thu, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu gà thuốc bắc ngải cứu nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.

Công dụng của ngải cứu

Ngải cứu là loại cây thân thảo, có vị đắng, mùi thơm nồng đặc trưng, được sử dụng rất nhiều để làm thuốc, có tác dụng sơ cứu vết thương, trị mụn, cầm máu, trị đau đầu, lưu thông khí huyết,… Chính vì vậy mà ngải cứu cũng được sử dụng như một nguyên liệu trong các món ăn như: lẩu gà ngải cứu, trứng hấp ngải cứu, gà tần,…

Cách nấu lẩu gà ngải cứu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cho nồi lẩu gà ngải cứu

1 con gà ta nặng khoảng 1,5kg

100 gam ngải cứu

1 trái bắp

100 gam đậu phụ

5 quả trứng vịt lộn

50 gam thuốc bắc

Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải ngọt, mồng tơi…

Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,…

Gừng tươi, hành, hành khô, sả

Gia vị thuốc Bắc

Gia vị: muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt

Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi lẩu, bát to, đũa,…

Cách nấu lẩu nấm gà bạn làm hoài nhưng vẫn không ngon lắm? Vậy là bạn đã thiếu tuyệt chiêu bí mật chỉ có tại YummyDay thôi đó.

Cách làm lẩu gà ngải cứu ngon

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Với thịt gà: Bạn mua về rồi rửa thật sạch, sau đó xát muối lên toàn bộ con gà để khử hết mùi tanh. Sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Với lòng gà: Dùng muối để bóp với lòng gà nhằm loại bỏ hết các chất nhầy và chất bẩn của lòng rồi rửa đi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cắt nhỏ lòng gà miếng vừa ăn, khoảng 1,5 – 2cm.

Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Với các loại nấm: Bạn cắt gốc, rửa sạch , thái miếng nếu cần.

Bắp rửa sạch, cắt khoanh tròn.

Rau ngải cứu, rau muống, mồng tơi nhặt bỏ gốc già và lá vàng, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì vớt ra và để ráo.

Cải thảo cũng cắt bỏ gốc và các lá bị sâu, nát. Có thể để nguyên lá hoặc cắt thành từng khúc khoảng 2cm, rồi cũng đem ngâm nước muối và để ráo.

Bước 3: Ướp thịt gà

Chuẩn bị một bát to, cho hành khô đã băm nhuyễn, sả cây đập dập và gia vị gồm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào và trộn đều. Cho tất cả thịt gà đã chặt vào bát, đảo đều và để ướp trong 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà, giúp thịt gà đậm đà hơn.

Bước 4: Rán đậu phụ

Cắt nhỏ đậu phụ và tiến hành chiên cho vàng đều tất cả các mặt, vớt ra bát hoặc đĩa đã để sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Nấu nước dùng lẩu gà ngải cứu ngon

Đầu tiên, bạn cho hết số lòng gà và thịt gà vào nồi cùng với 1.5 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước.

Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho gói gia vị thuốc bắc vào cùng với gà và lòng gà. Hạ lửa nhỏ lại và tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhà bạn. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước.

Sau 20 phút, bạn mở nắp, đập trứng vịt lộn và cho bắp vào cho ngọt nước.

Bước 6: Trình bày món ăn

Sau khi nồi lẩu sôi thêm được một lúc, bạn cho nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ hơn và đặt ở giữa bàn. Các loại rau, đậu phụ, nấm xếp vào đĩa và đặt xong quanh nồi.

Khi nước lẩu sôi lại, cho thêm đậu phụ rán vàng cùng nấm vào cho chín.

Trong khi ăn thì nhúng thêm ngải cứu và các loại rau ăn kèm tùy thích.

Một số mẹo cho cách làm lẩu gà ngải cứu ngon

Thịt gà thì nên chọn gà ác vì gà mềm, hợp để nấu lẩu và nhất là rất hợp với hương vị của ngải cứu.

Thịt gà các bạn có thể lọc phần xương ra để ninh trước cho nước lẩu được ngọt hơn. Còn phần thịt gà thì bạn thái thành miếng mỏng để thịt khi nhúng lẩu sẽ giòn và chín nhanh hơn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Khi nhúng ngải cứu, bạn không nên để lâu vì như vậy ngải cứu sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Tùy sở thích, khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm gia vị thuốc bắc vào hoặc không.

Đặc biệt, những người không nên ăn ngải cứu quá nhiều là phụ nữ có thai trong 3 tháng đầu vì dễ làm sảy thai, sinh non hoặc tăng nguy cơ ra máu, những người mắc bệnh viêm gan và bị rối loạn đường ruột cấp tính.

Chắc chắn với món lẩu gà ngải cứu mà YummnyDay vừa chia sẻ ở trên sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình nhà bạn, làm cho bữa cơm nhà bạn trở nên ấm áp hơn. Còn chần chờ gì mà không thực hành cách làm lẩu gà ngải cứu này luôn và ngay nhỉ!

Yummyday.vn

Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Ngải Cứu Hầm Gà Đổi Món Ngày Tết / 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!