Bạn đang xem bài viết Quy Trình Chế Biến Rong Nho Tươi Ngon Dinh Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rong nho trên thị trường được chia thành 2 loại chính bao gồm rong nho tươi và rong nho khô (rong nho tách nước). Cách bảo quản và chế biến rong nho theo từng loại cũng khác nhau.
Bảo quản rong nho tươi
– Rong nho tươi là loại rong nho được bảo quản trong môi trường thông thoáng ngay sau thu hái và đã được xử lý sạch các tạp chất bám trên thân rong theo quy trình được chuyển giao từ các kỹ sư Nhật Bản, thời gian sử dụng tương đối ngắn. Rong nho tươi chỉ sử dụng được trong vòng từ 5-7 ngày trong điều kiện bảo quản tốt, tức là bảo quản rong nho tự nhiên ở môi trường bên ngoài, kín gió, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp, không để biến đổi nhiệt độ môi trường quá nhiều.
– Lưu ý không để rong nho quá lạnh (như trong tủ lạnh) sẽ bị teo, hoặc quá nóng sẽ bị hỏng.
– Sau thời gian này dù nhìn bề ngoài có thể tươi tốt nhưng nếu chế biến rong nho thì hương vị và giá trị dinh dưỡng đã không còn giữ được nữa.
– Với đặc tính khắc nghiệt như vậy, nên để có thể vận chuyển rong nho tươi đến tay người tiêu dùng, người ta phải sử dụng máy bay và đảm bảo các điều kiện đặc thù về nhiệt độ, ánh sáng, đóng gói kỹ lưỡng. Một số người tiêu dùng ở xa chỉ đành phải sử dụng rong nho tươi đông lạnh hoặc rong nho khô.
– Một số công nghệ đột phá hiện nay cho phép cấp đông rong nho tươi, bảo quản được trong vòng 3-4 tuần trong điều kiện đông lạnh. Tất nhiên phương pháp này sẽ làm cho độ giòn và giá trị dinh dưỡng của rong thấp đi so với ban đầu, nhưng cũng lại một biện pháp hợp lý để sử dụng rong nho được lâu hơn.
Bảo quản rong nho khô (Rong nho muối, rong nho tách nước)
– Rong nho khô sử dụng công nghệ tách nước và được đóng gói trong túi chân không, hạn sử dụng lên đến 6-12 tháng.
– Công nghệ tách nước rong nho phải đảm bảo giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất nhiều nhất có thể. Một số công đoạn như khử ozone, lọc tạp chất, quay ly tâm khô nước, đóng gói chân không và vận chuyển đến tay khách hàng.
– Rong nho khô nếu đã được sơ chế và đóng gói như trên thì có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần trong nhiều tháng.
Chế biến rong nho đúng cách
– Rong nho tươi: Chế biến rong nho bằng cách ngâm trong nước đá lạnh tầm 5-10 phút. Vớt ra để ráo nơi kín gió. Sử dụng ngay trong vòng 30 phút sau khi chế biến.
– Rong nho khô: Chế biến rong nho bằng cách ngâm trong nước sạch tầm 10 phút để rong nở trở lại. Sau đó ngâm tiếp trong nước đá lạnh tầm 5 phút như trên. Vớt ra để ráo nơi kín gió. Cũng sử dụng ngay trong vòng 30 phút.
– Sau khi sơ chế có thể chế biến rong nho thành đa dạng các món ăn từ làm gỏi, trộn salad, nấu canh, nấu cháo, nấu chè, ăn như rau sống, ăn kèm sushi,… Hoặc chế biến rong nho thành các sản phẩm làm đẹp như mặt nạ, mỹ phẩm,…
– Lưu ý không chế biến rong nho ở nhiệt độ cao. Các món ăn có rong nho thì khi kết thúc quá trình nấu với nhiệt mới cho rong nho vào sau cùng, tương tự như vậy đối với các món trộn hoặc ăn kèm thì không được làm mạnh tay với rong nho.
Chế Biến Gỏi Rong Nho Tôm Tươi Ngon Đúng Vị
Gỏi rong nho tôm tươi là một trong những món ăn làm từ rong nho phổ biến và dễ làm nhất. Có tác dụng thanh nhiệt trong những ngày mùa hè nắng nóng.
Rong nho (sea grapes) thực chất là một loài tảo biển phổ biển, có giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn gốc từ Nhật Bản, người địa phương gọi là umibudou (nho biển). Ở các nước phương Tây, rong nho được gọi là green caviar (trứng cá hồi xanh).
Rong nho cũng là loại rau mọng nước, tự nhiên có vị mặn và hương hơi tanh nhẹ của hải sản. Hương vị đặc trưng này khiến rong nho trở thành nguyên liệu ưa thích trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng, vừa có mùi vị đậm đà không bị nhạt nhẽo như các loại rau xanh khác, cả già trẻ lớn bé đều có thể thưởng thức rong nho một cách thích thú.
Nguyên liệu
– 100g rong nho tươi
– 100g tôm sú
– 20g hành tây
– 20g cà rốt
– 1 trái chanh
– 10g tỏi băm
– 10g ớt sừng
– Rau bạc hà
– Đậu phộng
– Bánh phồng tôm
– Mè
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay…
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rong nho tôm tươi
– Rong nho sả sạch qua nước lạnh vài lần, sau đó ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5 phút cho bớt mặn, giảm độ tanh và tăng độ giòn. Rau đó vớt ra rổ để ráo ở nơi kín gió;
– Rửa sạch các loại rau củ hành tây, cà rốt, ớt sừng. Hành tây cắt lát vừa ăn, cà rốt bào sợi, ớt sừng cắt nhỏ. Cho tất cả vào ngâm nước đá trong 15 phút. Với ra để ráo;
– Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với muối, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút;
– Chanh vắt lấy nước cốt, lưu ý lọc bỏ hạt chanh và sơ chanh;
– Hành, tỏi băm nhuyễn;
Chế biến gỏi rong nho tôm tươi
– Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào qua, khi tôm vừa chín tới thì đổ ra chén để nguội;
– Đậu phộng rang chín, lột vỏ, giã nhẹ;
– Chiên bánh phồng tôm, rang mè;
– Pha nước mắm trộn gỏi: Bắt nồi lên bếp, cho nước mắm và đường vào theo tỷ lệ 1:1 rồi đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, để nguội. Đổ ra chén và lần lượt cho vào nước cốt chanh, ớt và tỏi băm rồi khuấy kỹ đều tay, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau;
– Trình bày rong nho, cà rốt, hành tây ra dĩa, cho tôm đã xào lên trên, trang trí ớt sừng, rau bạc hà rồi rưới đều nước mắm trộn gỏi;
– Khi ăn thì rưới đều nước mắm trộn gỏi, cho thêm đậu phộng rang, mè, và bánh phồng tôm vào trang trí. Trộn đều và nhẹ tay rồi thưởng thức.
Một số lưu ý khi chế biến gỏi rong nho tôm tươi
– Rong nho là loại thực vật rất nhạy cảm với môi trường xung quanh, nên chuẩn bị nguyên liệu phải để rong nho ở nơi kín gió;
– Tổng thời gian từ khi sơ chế đến khi ăn rong nho là trong tầm 30 phút. Vì rong để lâu ngoài không khí sẽ bị teo lại;
– Là loại mọng nước nên có đặt tính “mong manh dễ vỡ”, khi là gỏi rong nho tôm tươi hay chế biến bất kỳ món gì từ rong nho cũng phải nhẹ tay;
– Đến từ biển cả nên loại tảo biển này hết sức mặn mòi, phải sơ chế kỹ và khi ăn chỉ cần cho một ít mắm muối là đậm vị;
Hương vị của mói gỏi rong nho tôm tươi được mô tả là sự kết hợp của vị mặn mặn nồng nồng của rong nho, vị chua ngọt của nước mắm, mùi thơm của rau củ, tôm đi kèm, khi ăn kẹp chung với bánh phồng tôm cắn một miếng giòn rụm. Có thể nói gỏi rong nho tôm tươi là món ăn hết sảy, đầy đủ hương vị từ tươi mát đến đậm đà, những người sành ăn nhất cũng có thể thích mê món ăn này.
Cách Làm Salad Rong Nho Đơn Giản Bổ Dưỡng Cách Sơ Chế Rong Nho Đơn Giản Dễ Làm
6 Cách Chế Biến Rong Nho Tươi Ngon “Nhứt Nách” Không Tanh
Rong nho có 2 loại là rong nho tươi và rong nho khô (rong tách nước).
Đối với rong nho khô:
Cắt bịch rong nho và ngâm vào tô nước lạnh từ 3 – 5 phút cho rong nở ra
Sau đó rửa sạch lại từ 2 – 3 lần để giảm độ mặn.
Tiếp tục ngâm với nước đá lạnh từ 1 – 3 phút để khử mùi tanh của rong nho.
Vớt ra đĩa cho thêm đá viên vào để tăng độ giòn của rong.
Đối với rong nho tươi:
Cũng ngâm rong trong nước sạch
Rửa lại nhiều lần cho rong bớt mặn và bớt độ nhớt.
Sau đó ngâm trong nước đá và rửa bằng nước đá để rong bớt tanh (rong tươi thường tanh rất nhiều)
Vớt ra đĩa cho thêm đá viên để dùng.
** Ngoài ra bạn có thể dùng gừng, tỏi, ớt hoặc gia vị ướp rong nho trước khi chế biến cũng khử được mùi tanh của rong.
Hoặc khi ăn hãy ăn kèm nước chấm mè rang, sốt mayonnaise, tương ớt, xì dầu thì cũng không còn cảm thấy mùi tanh nữa.
Món ăn thì có vô vàn, hôm nay tụi mình giới thiệu 6 hướng để ăn, để chế biến món rong nho hấp dẫn.
Cách thứ nhất đơn giản nhất là ăn tươi không cần chế biến gì cả.
Bạn chỉ cần chấm với nước sốt mè rang, mayonnaise hay tương ớt tùy theo sở thích.
Ăn như vậy là cũng đủ ngon hấp dẫn rồi đâu cần phải chế biến chi rườm rà.
Món tiếp theo vô cùng hấp dẫn đó là trộn gỏi rong nho hay còn gọi là salad rong nho.
Đây là món ăn được nhiều yêu thích của các chị em vì nếu ăn đúng cách, trộn đúng loại thì lại có tác dụng giảm cân, giữ dáng đẹp da.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Rong nho sơ chế như trên
Tôm bóc vỏ lấy chỉ đen trên lưng, sau đó ướp gia vị
Phi hành cho thơm, cho tôm vào xào sơ qua rồi để ra tô.
Pha nước măm với tỷ lệ 2 nước mắm, 2 đường, 2 nước cốt chanh.
Trộn hỗn hợp vào cà rốt, hành tây, rong nho làm thành món gỏi
Cho tôm đã xào vào, thêm ít đậu phộng
Cho ra dĩa và thưởng thức nào.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Sơ chế rong nho như cách trên.
xà lách rửa sạch, cà chua thái nhỏ
Dưa leo xắt lắt nhỏ vừa ăn
Đậu hủ thái lát vừa phải
Pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1 nước mắm, đường, nước cốt chanh.
Trộn hỗn hợp với tất cả nguyên liệu
Nhớ cho rong nho vào cuối vì dễ bị teo
Đây cũng là 1 món ngon được chế biến từ rong nho.
Có rất nhiều cách nấu canh rong nho, nhưng lưu ý 1 điều là nên để rong nho vào cuối cùng thì rong mới ngon.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
Đây cũng là món ngon hấp dẫn từ rong nho, thích hợp cho các chị em giảm cân nè.
Bạn có thể thêm ít đường, mật ong hoặc sữa nếu thích.
Món này vừa làm đẹp da lại hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm cân hiệu quả.
1 món ăn ngon không hề kém cạnh đó là làm món xào.
Bạn có thể xào với bò, tôm, thịt heo hay mực, hải sản.
1 phương thức khác trong các cách chế biến rong nho tươi ngon thành món ăn.
Đó là khi bạn thưởng thức rong nho kèm các món mặn như: cá nướng, mực nướng, thịt kho,…
Xem rong nho như rau xanh và ăn kèm với cơm trắng là ngon tuyệt các bạn.
Rong nho ăn kèm mực nướng
Khi mua rong nho tươi chọn rong nho tươi ngon, thân nho không héo, đen, cũ.
Nếu mua rong nho tách nước thì chọn thương hiệu uy tín được nhiều nghệ sĩ, người tiêu dùng review tốt.
Bạn có thể tham khảo ” rong nho Sabudo vua rong nho Nhật Bản ”
Khi chế biến chỉ nên ngâm rong nho trước 5 -10 phút. Vì nếu để lâu (30 phút) rong có thể teo lại.
Như vậy tụi mình đã chia sẽ 1 vài phương thức cũng như cách chế biến rong nho tươi ngon. Hy vọng góp ít được phần nào tạo nên bữa ăn ngon cho các bạn. Chúc mọi người thành công!
Bài Viết Liên Quan:
Rong Nho Biển – Món Quà Siêu Phẩm Giành Cho Sức Khoẻ Tốt Nhất Năm 2020
Nên Mua Rong Nho Ở Siêu Thị Hay Không Và Những Điều Lưu Ý
Các Cách Chế Biến Rong Nho
Rong nho biển có tác dụng tẩy độc cơ thể, có giá trị dinh dưỡng cao, Sử dụng rong nho như một loại rau xanh ,được dùng trong các bữa ăn hàng ngày của người Nhật. Có nhiều cách chế biến rong nho như: gỏi rong nho tôm tươi, salad rong nho, nộm rong nho…
Các món ăn ngon với rong nho biển và cách chế biến rong nho 1. Bó xôi, đậu hũ xốt chua: – Nguyên liệu: 100g lá bó xôi non, 1 miếng đậu hũ non, 50g rong nho, 20g củ cải đỏ, 20g cà rốt, 10g hành boa-rô (tỏi tây), 1 thìa súp đường. Xốt chua: 4 thìa súp tương + 2 thìa súp chanh + 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường, khuấy đều – Thực hiên: Lá cải bó xôi rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 5cm. Đậu hũ non trụng sơ, cắt miếng vừa ăn, để nguội. Rong nho rửa sạch, để ráo. Củ cải đó rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. hành boa – rô rửa sạch, chẻ sợi nhỏ. Tất cả cho vào tô ngâm khoảng 10 phút với 1 thìa súp đường, vớt ra để ráo nước. Cho cái bó xôi, củ cải, cà rốt, hành boa rô, rong nho vào tô, rưới xốt chua lên, trộn đều, để khoảng 5 phút. Bày rau củ trộn ra đĩa, cho đậu hũ non cắt miếng lên, có thể chấm thêm với nước tương pha tương cà.
2. Gỏi rong nho tôm tươi : – Nguyên liệu: 100g rong nho, 1 quả dưa leo (khoảng 100g), 20g càrốt sợi, 100g tôm sú (6 con), 50g chả lụa, ớt cắt sợi, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh. – Chế biến và trình bày: Nước mắm trộn gỏi: Hoà tan nước mắm + đường + nước cốt chanh (chua hay ngọt tuỳ khẩu vị). Dưa leo bỏ hột cắt sợi, 20g càrốt, chả lụa cắt sợi. Tôm hấp chín bóc vỏ, chẻ đôi. Trộn rong nho + dưa leo + càrốt, xếp ra dĩa trên mặt xếp tôm và chả lụa, sau đó rưới nước mắm trộn gỏi. Rắc ớt sợi lên trên. Lưu ý: , khi trộn rong nho bạn nên nghiêng về vị chua ngọt vì rong nho đã có sẵn vị mặn. Khi trộn rong nho phải dùng ngay, nếu để lâu rong nho sẽ bị ra nước và món gỏi sẽ bị mặn
Cách chế biến món ăn với rong nho khô:
Rong nho khô sau khi ngâm nước thì giống như rong nho lúc tươi nên được dùng như một loại rau xanh ăn kèm với cơm hoặc ăn kèm với tôm mực nướng, hấp, thịt bò tái…
Để món ăn được ngon hơn, người ta chấm rong nho khô với xì dầu, tương ớt, mù tạc, sốt mayonase hoặc nước mắm chanh tỏi ớt.
Căn cứ vào nhu cầu sử dụng của mỗi người, tuy nhiên thông thường mỗi người chỉ cần ăn khoảng 20gr rong nho khô một ngày là có đủ lượng các dưỡng chất cần thiết. Bởi vì trong trong nho khô có chứa các các dưỡng chất và các khoáng chất như iod, canxi, vitamin A. Vitamin C, Sắt, những dưỡng chất này cần thiết cho mọi lứa tuổi cũng như rất tốt trong việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và phòng chống được nhiều bệnh cho người sử dụng.
Rong nho khô cũng có tác dụng chống lại sự căng thẳng và mệt mỏi. Nó còn giúp bạn chống lại bệnh tim vì trong rong nho khô có chứa một lượng axit folic và magie có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và cao huyết áp.
Cách bảo quản rong nho khô:
Rong nho khô các bạn có thể bảo quản trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm mà không hề làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có của nó.
Các bạn nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo giữ được độ ngon sản phẩm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Quy Trình Chế Biến Rong Nho Tươi Ngon Dinh Dưỡng trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!